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餐廳：高雄.苓雅-鮨二七

地址：高雄市苓雅區(qū)永明街27號一樓

電話：(07)211-9262(建議訂位)

營業(yè)時間：11:30-14:30/17:30-21:30(週二店休)

用餐日期：2013/02/13

價(jià)位：(本價(jià)目僅供參考，正確價(jià)格以店家為主)
        無菜單套餐價(jià)位 NT.2200/NT.2800(其他時間)
        有商業(yè)午餐價(jià)位 NT.680/NT.1000(星期一-五中午)

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今年做了很多不一樣的挑戰(zhàn)。

玩的部分是挑戰(zhàn)衝蜂炮，拍煙火，吃的部分則是吃到夢寐以求的鰭二七，

甫開春就多彩多姿，我的人生還真不孤單哪。

其實(shí)早該元旦連假就該去吃了，結(jié)果那天竟然撞壞我家車庫玻璃，

等了兩個月，我還是吃到它了(σ???)σ???)σ???)σ.

在此要先謝謝金主苦命的工程師，多虧他資助，讓我有動力減肥又能吃到好吃的。


這家其實(shí)在高雄小有名氣，不相信的話，估狗打鰭二七，應(yīng)該都會有不少食記供參考，

單價(jià)偏高，座位數(shù)也不多，即使是限定平常日的商業(yè)午餐，也要NT.600起跳，

不過品質(zhì)跟食材，自然是有一定水準(zhǔn)就是，

要來用餐的話，建議還是要先預(yù)約會比較妥當(dāng)。

它其實(shí)就位在條小巷子，漢神本館跟河邊路之間，

建議來之前還是要先查一下地圖比較保險(xiǎn)(因?yàn)槲疫@路癡就在附近迷路了)。

附近都是住宅區(qū)，外觀也還算樸質(zhì)低調(diào)，但基本上還看的出是家餐廳。


餐廳裡頭還真是別有洞天，暗色系裝潢是走低調(diào)的奢華路線，

座位數(shù)不多，約莫10來個，當(dāng)天好巧，還遇到久違的蟲董，只能說高雄真的很小。

他們家的廁所也很讓人驚艷，不過我沒想到要帶相機(jī)進(jìn)去拍就是。


鰭二七除星期一-五中午的商業(yè)午餐NT.680/NT.1000外，

其他都是無菜單套餐，價(jià)位 NT.2200/NT.2800，當(dāng)天選定的是NT.2200，

強(qiáng)壓著緊張又期待的心情，準(zhǔn)備開始享用今天的大餐囉。



【醃漬薑塊】


先送上的是醃漬小物，微酸的滋味很是清爽又開胃。

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【日式玄米茶】


溫?zé)岬牟瑁豢嗖粷苓m合中場休息清腸胃解油膩。

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【鮑魚】


用清蒸水煮的，肉質(zhì)QQ的很有彈性，很入味好吃。

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【九州產(chǎn)黑鮪魚中腹肉】


小小一個，跟一般壽司不同，沒有附醬油，

而是簡單在鮪魚上刷上一層沾醬，

醋飯用的也不是白醋，而是紅醋，吃起來別有一番味道，

米飯熟成跟揉捏的功夫都剛剛好。絕佳組合。

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【海帶芽】


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【昆布醃漬過的比目魚】


雖然味道並不明顯，但真的感受的到有昆布香氣，薄可透光的魚肉很誘發(fā)食慾。

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【愛魚女】


也是第一次聽到的魚種，吃起來qq的，似乎帶有膠質(zhì)，口感蠻特別的。

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【北寄貝】


似乎是橙醋醬，帶點(diǎn)微酸，還有淡淡的金秸香氣。

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【軟絲】


刀工很細(xì)，沒有烏賊那麼重的黏膩口感，算是清爽的口味。

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【寒鰤】


這還有從日本進(jìn)口的附掛證明書，來源透明吃的才安心哩。


燒炙過的寒獅，搭上芥末椒鹽，入口會有種齒頰留香的感覺。


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【青花魚】


九州來的(基本上師傅會介紹食材出處)，用醋醃過也別具風(fēng)味。

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【牡厲】


很奢侈的搭配橙醋一起食用，微酸中帶有大海的鮮味，想到現(xiàn)在還是口水直流哪。

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【醃漬茄子】


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【甘貝】


宮城縣產(chǎn)的干貝，稍微烤過，肉汁都鎖在裡頭，滋味更為鮮甜。

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【雪魚白子】


白子，就是精子囉..>///<(是有沒有這麼18禁，被揍)，

不過搭上帶有辣度的蘿蔔泥，那滑溜細(xì)緻的食感讓人回味無窮。

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【醃蘿蔔】


酸酸甜甜的，還有金秸香氣，清爽極了。

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【鰤魚下巴】



烤物，烤的香酥微焦，肉質(zhì)鮮嫩，沒三兩下就清潔溜溜。

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【鮫鰈】


白肉魚身，第一次吃到這種魚，帶有種很獨(dú)特的天然氣息，超妙的。

沒想到也會有這樣的握壽司，看似平凡無奇味道卻很讓人驚艷。

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【櫻鱒】


這算是在清爽的口味中，偶發(fā)的濃郁口味重?fù)簦椭穸榷己軐ξ业目谖丁?br>
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【富山蝦】


比一般的甜蝦來的味道更濃郁，滑溜滑留的，吃起來很甜。

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【墨烏賊】


帶點(diǎn)金吉?dú)馕叮嗌倬徍土四~那黏稠的感覺。

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【海膽握壽司】


十分奢侈的海膽手捲，滋味濃郁，這吃完真的會口頰留香哪。

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【鮭魚卵】


看似簡單，味道卻很有深度，鹹鹹的鮭魚卵跟清爽的紅醋飯很合搭。

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【竹夾魚】


原以為竹筴魚吃起來味道應(yīng)該是輕輕淡淡的，但鰭二七的吃起來很醇厚，蠻不同的。

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【柴魚高湯煎蛋】


跟一般吃到的玉子燒不大一樣，有日式高湯的清甜味，可佐旁邊的山椒鹽食用。

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【味增湯】


味噌湯有濃濃的昆布鮮味，滋味濃郁，用料也挺豐富的。

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【奶酪+紅茶】


其實(shí)我不是這麼愛吃甜食，本來對奶酪沒啥信心，但這帶有黑糖味道，挺是特別，

吃完甜的再喝杯香醇的無糖紅茶，算是挺完美的ending。

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很神奇的是，雖然份量看似都少少，但總共20幾道菜，

除菜色多樣富變化，除了夠精緻美味，這樣一整套吃下來其實(shí)是超有飽足感的，

可以讓我晚餐不用吃還不會餓，

雖然價(jià)位不算太便宜，但就菜色/服務(wù)來論，真的是水準(zhǔn)之上，

能力許可的話，還會想再來回味一次哩。


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【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆

美味度：★★★★☆
價(jià)位：★★★★☆
CP值：★★★★☆
回訪率：★★★★☆

小詠OS：1.漢神本館跟河邊路之間。
              2.除星期一-五中午的商業(yè)午餐NT.680/NT.1000外，
                 其他都是無菜單套餐，價(jià)位 NT.2200/NT.2800。
              3.雖都不大份，但共20道菜，還是會有飽足感的。

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豬小詠的食旅隨行

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