11月底冷氣團(tuán)終於報(bào)到..又是個(gè)可以名正言順吃火鍋的好季節(jié)..

以前一開始愛上吃火鍋的時(shí)候..就是被日劇三十拉警報(bào)深深影響..

他們每次都團(tuán)聚在小屋子裡吃火鍋的畫面就讓我感覺好溫暖..

(是老人級(jí)的日劇了啊哈哈哈...)

所以那陣子在追日劇的時(shí)候..看完總是禁不住食欲的誘惑就馬上來(lái)一鍋..

而在臺(tái)灣的餐飲市場(chǎng)很奇妙的就是火鍋店是幾乎永遠(yuǎn)不敗的開店選擇..

三不五時(shí)就能看到街頭巷尾又是一家新的火鍋店開張..

特別是到了臺(tái)中..火鍋店加上氣派大器的設(shè)計(jì)裝潢..也是一大特色..

這天剛好在網(wǎng)路上看到這家貌似新開的[上澄鍋物]..在車站附近的日曜百貨樓上..

這一帶我其實(shí)不是很熟..所以才發(fā)現(xiàn)原來(lái)日曜裡面也有餐廳開張營(yíng)業(yè)了!!

 

 

說(shuō)到日曜天地可能對(duì)於外地人不一定都知道..但如果講到旁邊的臺(tái)中公園應(yīng)該都不陌生..

可能以前很多人在學(xué)生青春年華時(shí)都有到湖心亭去劃過(guò)船啊..

日曜就是位在公園旁的大型Outlet中心..其實(shí)我偶爾都會(huì)跑來(lái)這買西裝還挺便宜..

不過(guò)今天不講購(gòu)物..講的是在2樓的上澄鍋物..哈哈..

因?yàn)椴恢浪形缬貌图夥鍟r(shí)間人多不多..所以差不多一開店就馬上報(bào)到了..

空間很寬敞的火鍋店..燈光與桌椅的設(shè)計(jì)都很有現(xiàn)代時(shí)尚感..

大片的落地採(cǎi)光設(shè)計(jì)..白天可以看到窗外的大片公園綠意..!!

可是因?yàn)椴ＡУ母粢艉芎?.所以聽不到外面吵雜的車流聲音..

其實(shí)在這樣的環(huán)境很舒服..我想這就是臺(tái)中火鍋店的最大優(yōu)點(diǎn)..

因?yàn)榭臻g沒有壓迫感..所以吃起東西來(lái)可以真正享受到放鬆心情享受美食的目的..

而煮火鍋的電磁爐是隱藏在桌面下的..讓桌面有更多空間可以使用..

不過(guò)旋紐部份是安裝在前方..所以不用像其他火鍋店還要再往下找..

我是覺得加熱蠻快速的..不知道是爐子是鍋?zhàn)右讓?dǎo)熱的關(guān)係..很快就煮沸了..

 

 

 

餐點(diǎn)的部份這邊基本上都是套餐的型式..不過(guò)中午有特別的商業(yè)午餐..

以正常套餐價(jià)位隨選擇的肉品不一樣就是不一樣的價(jià)位..有368元~768元之間..

但午間商業(yè)套餐一份均一價(jià)298元..相對(duì)雖然劃算許多..但主餐的選擇種類就少一些..

如果吃不夠的話可以額外再單點(diǎn)..以食材來(lái)講它們家的品質(zhì)都選得很不錯(cuò)..

醬料的部份除了基本款的沙茶醬外..這邊還有主打的日式胡麻沾醬..

店員說(shuō)是從日本岡山縣引進(jìn)的特別配方..以原味的香氣來(lái)說(shuō)還蠻不賴的..

所以我又試著加入蘿蔔泥、辣椒跟青蔥..因?yàn)楹獒u本身也有加了些許檸檬汁的微調(diào)..

在濃醇中還多了辣與微酸的層次交融..其實(shí)很不錯(cuò)..

 

 

上菜之前先介紹一下它們的湯頭..會(huì)有柴香昆布跟九州玄米兩種高湯可以選擇..

不像一般店家還有很多其他重辣重鹹的湯頭..應(yīng)該是希望跟食材相輔卻不失其原味吧!

九州玄米高湯是取日本九州烘焙玄米的製法..但採(cǎi)用臺(tái)灣花蓮的糙米去翻炒後..

再去慢火熬煮出帶著米香的玄米湯頭..喝起來(lái)清爽濃醇..卻不會(huì)顯得湯頭過(guò)輕淡..

比起另一款昆布高湯..我更喜歡這個(gè)多一些..

 

 

[套餐前菜-日式天婦羅炸豆腐]

這個(gè)商業(yè)午餐沒有..只有點(diǎn)一般的套餐才有..

我很喜歡上面天婦羅酥脆乾爽的口感..沒有沾下面的醬油也很好吃..

炸豆腐的部份倒是沒有讓我很驚喜就是..整體還不錯(cuò)..

 

 

[經(jīng)典野菇青蔬盤]..它們家的菜盤給的份量跟種類非常豐富..

南瓜、黑木耳、凍豆腐等等..菇類就有四種..而且香菇是整朵跟鴻禧菇...

(想不到現(xiàn)在已經(jīng)到了香菇拿到整朵要開心的年代了!沒辦法!有的都對(duì)半切好小氣XD)

裡面還有起司丸跟高麗菜等等..這個(gè)蔬菜盤真的相當(dāng)實(shí)在又繽紛..

 

 

接著就是今天的主餐之一[極上大麥松阪豬/6盎司/518元(套餐價(jià))]

它們家的主餐價(jià)位雖然不算便宜..可是份量卻是相當(dāng)實(shí)在..特別是這一份..

因?yàn)槲以诰W(wǎng)路上就是看到它才怎麼都想跑來(lái)這邊試看看的..

松阪豬肉這幾年在臺(tái)灣已經(jīng)變成一點(diǎn)都不陌生的食材..

但一般我們可能在熱炒店或燒烤店看到的都是一小條一小條的切盤..

因?yàn)樗谝浑b豬身上只有6兩肉(也就是在豬頸的部位)..

可是這邊是一整大片鋪滿在盤面上..它切的大小有點(diǎn)嚇人..是完全跟臉一樣大的尺吋..

看著它表面如雨絲般的細(xì)緻油花紋路分布..卻呈現(xiàn)極粉嫩的迷人色澤..

這一整塊下鍋大概涮煮30秒..因?yàn)橛新詭Ш穸鹊年P(guān)係..

起鍋後整個(gè)變白..油花變成像是蛋白吸附一般..然後要把肉鋪平在盤面上..

再把醬料塗上去..接著捲起大口豪邁的咬下..

先感覺肉質(zhì)本身咀嚼在唇齒間充滿生命力的脆勁..

然後冒出的是帶著胡麻香氣的濃醇中竄出一點(diǎn)一點(diǎn)的辣香..接著滿足的吞下..

雖然我以為已經(jīng)是吃過(guò)不知道幾遍的松阪豬肉..

可是這麼豪爽又過(guò)癮的吃法..加上它極大的切片尺吋還真的是第一次吃到..哈哈..

蠻推薦可以來(lái)試看看這道的...

 

 

第二道是[商業(yè)午餐-輕海鮮套餐/午間限定298元]

菜盤的部份我就不多介紹了..可以把目光擺在這條載滿海鮮的小船上..

上面有花枝、鮮蚵、蛤蜊、海鱺等等..每一道都是展現(xiàn)新鮮活力的模樣..

(當(dāng)然是還不到生猛活跳跳這麼有動(dòng)力就是XDD)

來(lái)自東石的鮮蚵每個(gè)都是飽滿十足..花枝更是不用說(shuō)的鮮脆Q彈..

而且蛤蜊的肉質(zhì)也是吃得出精心挑選..

海鱺肉的話..我不知道是不是白肉魚的關(guān)係或是什麼原因..

有時(shí)候去一些日本料理店吃的海鱺生魚片入口會(huì)有水的味道有些不會(huì)..

它們家的是有一點(diǎn)點(diǎn)..雖然肉質(zhì)口感還是好吃..但就是那點(diǎn)味道應(yīng)該還有調(diào)整空間..

可是整體來(lái)講這份海鮮是相當(dāng)值得點(diǎn)的..因?yàn)橄喈?dāng)新鮮..

 

 

而這份是[特選雪花牛肉/午間套餐加點(diǎn)限定/90元]

這個(gè)加點(diǎn)的超值選相當(dāng)劃算..就如上面所講只有午間套餐可以加點(diǎn)..

雖然油花比例高些..可以燙熟後整個(gè)吃起來(lái)是又嫩又Q..

薄透的嫩勁沾附它們的醬汁帶來(lái)的多層次味道很好吃..

 

 

另外還加點(diǎn)了[澎湖鮑魚/128元]

來(lái)自澎湖空運(yùn)的新鮮鮑魚..加入玄米湯頭裡面燙熟後..

可以吃到原味與新鮮的嚼勁..這道我比較喜歡吃原味就好..

 

 

在整個(gè)完食之後..原本鍋物的湯頭也不浪費(fèi)..延續(xù)日式料理的精神..

可以把剩下的湯頭再煮成雜炊或是野菇麵..或者再提供一碗松阪肉燥飯..

不過(guò)我本人是對(duì)於雜炊較有興趣..也比較喜歡..

它們用野菇加上米飯..裡面還多了塊起司..倒入原本的湯頭後..

煮至飯粒微軟..然後拌入起司塊讓它多了濃郁感..

野菇香氣加上起司的濃醇好好吃的一個(gè)完美鍋物收尾..

但這項(xiàng)午間套餐就沒有附了..所以只有一份獨(dú)享..

 

 

而甜點(diǎn)部份有三種..我們選了宇治抹茶紅豆冰和杏仁茶..

我比較喜歡杏仁茶的表現(xiàn)..溫?zé)岬拇紳馊肟?.沁入喉間的杏仁香..

加上酥脆的油條..很適合在飽足的鍋物餐後享用..

抹茶紅豆冰淇淋是還算OK..畢竟有兩種相較下我較愛前一個(gè)多些..

 

 

臺(tái)中的火鍋店很多樣化..從在地的小園石頭火鍋..到高價(jià)的老四川和鼎王..

甚至是連85度C都跨版圖開了這一鍋進(jìn)軍臺(tái)北跟臺(tái)中兩地..

而上澄卻是在小火鍋這一塊呈現(xiàn)出更追求精緻原味與時(shí)尚的鍋物..

雖然我得說(shuō)價(jià)格是有稍高一丁點(diǎn)..不過(guò)在對(duì)於食材的選擇上面我是很喜歡的..

新鮮度與份量上完全沒有馬虎..更不用提對(duì)於食材的鮮度也是相當(dāng)堅(jiān)持..

特別是今天初嘗的松阪豬肉..不只是尺吋當(dāng)噱頭..口感與鮮度色澤也讓我相當(dāng)滿意..

提供給喜歡火鍋的人一點(diǎn)簡(jiǎn)單心得囉!!

 

 

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○介紹店鋪:[上澄鍋物│中區(qū)]

○地址:臺(tái)中市中區(qū)自由路二段94號(hào)日曜天地2樓

○電話:04-22292227

○營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-10:00Pm

○消費(fèi)提醒:

1.消費(fèi)需加一成服務(wù)費(fèi),午間套餐只有週一到週五

 2.B1有免費(fèi)停車場(chǎng),只要憑消費(fèi)發(fā)票即可

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