Item: 華山那間18plus
Rating: 4.
Author: 小虎食夢網

【忠孝新生站- 華山那間18plus】推薦度:★★★★

沒寫食記前我是一個很喜歡「看」蛋糕」卻不是那麼常吃蛋糕的人，因為對我來說它是點心而非正餐，當正餐都沒時間去考慮時、點心自然只能淪為欣賞。現在吃的多當然為了「分享」，可另一半也是這幾年臺灣的甜點實在是進步的太快、開的太快、誘惑當然也大。

為什麼會喜歡一家店可能每個人的原因不一，對我來說那是那句話:「好不好吃、好不好拍、好不好寫」。我不曉得大家聽是沒聽過「齊東老街」?坦白說對於我這個三十五年的老基隆人，「齊東街」是相當陌生的，即便我進出「華山」數十次，而這條老街就在「華山」對街，也不知是不是這個原因店名才取叫「華山那間」。

我喜歡這個門口、梯前像是盲人點字的設井，非常有藝街感。

華山那間18plus的裝潢、空間都不算太大，卻讓我有一種「如果住家附近有這樣一家店該有多好的氛圍」，簡單說就是我喜歡「它」的悠閒，沒有華麗裝潢後的壓迫感，感覺一進來就有坐很久的心靈準備，那怕只是望著窗外人來人往的身影，或是凝視著不知有沒有漂動的時光、空氣、光影。

門邊放著水果、洋蔥，架上放著各種「茶」↓完全透明，讓消費者了解吃的是什麼、用的是什麼，重點是新鮮。

門口的左側是點餐檯放著一般的蛋糕櫃，據說每天的數量不多，種類也不一定完全按照進了那些新鮮水果而製作，簡單說又是一家晚來吃不到的店。

除了甜點蛋糕外，每天也會供應一款「鹹」派，這一天我們吃的是洋蔥鹹派，但據說更厲害的是「菇菇派」，可~~這兩樣食材都是我的死穴呀~能不能發明一種「菇菇洋蔥鹹派」(含淚遠目)。

現下臺灣許多下午茶、咖啡店都會選用的咖啡豆品牌「illy」，順道一提的是早前小虎在「誠品松菸」還看到「illy」的專門店，店中除了咖啡豆外還賣著許多可愛的咖啡杯、餐具、飾品。

除了走道上幾桌適合2到4個人的小位子，L型的走道內還有一個適合多一點朋友聚餐、甚至開個小型會議的地方，純就個人的喜好而言，我非常喜歡這個角度、這個空間和氛圍。

喜歡這個位子有幾個原因，時鐘、工作燈當然都是其中的原因，最重要的是利用資源回收的這張桌子實在太有味道了=)

帶我來的小叮噹一直叫我進來拍廁所，因為這個洗手檯非常的特別=)

齊東街為什麼稱之為老街，他有著什麼想的歷史有興趣的朋友可以自己上網搜尋，不過在「華山那間18plus」的落地窗望出去，可以看到一棟受保護的「古蹟房子」，這個座位非常適合一個人來，靜靜的喝著茶、吃著甜點、想著事情、甚至帶上nb好好工作一個下午。

好的，接下來大家最關心「華山那間」的絕活上場了。介紹這「洋蔥鹹派」前，小虎想要說明我為什麼會來到這條我從沒進來過的「齊東老街」，主因是小叮噹每天不停的轟炸我，說在這老街上有一間非常厲害，馬上要暴紅的甜點屋，不來會後悔等等等，於是小虎屈於她的「誘惑」就來了~~(明明自己妖鬼)。

這個鹹派一入口就滿滿的「洋蔥」甜度盡情的奔跑於舌上的味蕾，那種燉、食煮到軟爛的洋蔥鮮甜是小虎的心頭好，可是這派又明明吃的到洋蔥的微微口感，再加上適度的黑胡椒椒香和輕辣、派皮上端烤過的焦香，光這鹹派就打中了我!!

如果你(妳)剛剛在蛋糕櫃上有貪婪的多看幾眼就會發現這間店的甜點以「水果塔」為大宗，是以開頭咱們就來吃吃看「綜合水果塔」。ps:應該是這個名字，因為我沒拍到menu。

上面各式的水果自然是新鮮無誤、也挑無可剔，當中的奶黃醬才是我喜歡「華山那間」的主因，一來它的甜只是點到為止絕不過度、過膩，更不會死纏著味蕾不放，加上水果天然的甜度略為沖涮，兩者間巧妙的平衡應該是「小叮噹」會中的主因，純粹不花俏則是我的直覺。

至於茶飲向來就不是我的強項，都是小叮噹點的，我只喝了一口「焦糖蘋果茶」，它讓我想起我的愛店arrow tree，差不多就那個味道。

「紅葡萄柚塔」。它入口有兩味讓我驚訝或應該說和我的預期不一樣，首先是這紅葡萄柚很水很甜，固然沒有我喜歡的微澀、酸度也非常的低，另外便是底下的奶黃醬。

從這張照片也許大家還是無法看出這奶油醬有什麼厲害的地方，主因在於它混入了其他水果的味道，和剛剛上面綜合水果塔單純的奶黃醬那是不同;也就那不同、更是跳舌的「百香果」另酸，讓這個紅葡萄柚塔更加有層次，也更加迷人，不管是這奶黃醬多出來的「酸」還是之後刺激帶出來更多更迷人的「甜」，都是令人讚賞的。

再來這個好像是小叮噹最愛的檸檬塔，老實說看起來沒有什麼過人之處，又或者應該說好像檸檬塔多半就長這樣=)

前頭那個塔我就說了小虎最愛「華山那間」的是甜而不膩、纏而不厚的奶黃醬。而這個加入檬檸的奶黃醬或稱之為「檸檬醬」就更加迷人了，「它」有著不斷挑戰味蕾的臨界點酸度，又有一抹一直遊走、殘留於舌邊的討喜甜度，就這麼一來一往、一退一進間，享受了一個單純的「檸檬塔」的美妙滋味。

本來我因為晚上還有一攤打算就此鬆手，但深知我思緒的小叮噹便是把店裡當天還有剩的甜點都點上一輪，就怕我不了解「華山那間」的所有美好(笑)。這個哈蜜瓜塔是我覺得最好看、最漂亮的一個。

它也的確好吃無誤，但因為前頭小虎花了很多時間去寫、說華山那間奶黃醬的厲害之處，所以看倌可以自行想像兩者的味道加以組合便行，要是還不清楚那就自己來吃上一份吧(笑)。

藍莓乳酪派，不曉得有沒有記錯名字。他吃起來遠比我想像來的札實一點，在口感上也就略為乾了一點，但幸好我們當天選的是「茶」所以搭起來倒是十分合宜，乳酪的香也比較想像中來的輕、緩，反而是藍莓的天然酸甜非常討「舌」喜歡，總之「它」是一道口感札實、味道卻相對清爽的水果乳酪派。

看到這、接近尾聲，也許看倌會覺得很奇怪，看起來小虎不是很喜歡這家嗎?怎只給四顆星?其實文中我一直有一件事沒提，或者應該說我想留到最後再提，那就是對我這個爛牙口來說偏硬的「塔皮」，但我必需說這是每個人喜歡的口感不一的極主觀感受，不管是做的人、還是吃的人。

ps:個人比較愛偏酥口感的塔皮。

華山那間18plus:臺北市中正區齊東街68號，電話:02 2322 5989，營業時間:11:30-20:00

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【小虎五四三】

最近有不少人和小虎提到一個問題，食「記」是什麼?簡單說它就是一個吃的「記」錄。所以、自然也就每個人的感受、筆觸有所不同，再加上每個寫的人預有想要呈現的氛圍不同，但也因為如此才有那麼多不同的「食」記可以參考，試想如果每個人寫的、看的、吃的、想的、都一樣，那看食記還有什麼樂趣可言。

再則小虎寫的當然也是食「記」而不是食「評」，所以文中所寫也絕無批評之意，只是單純的想讓大家了解我當下舌上味蕾的感受，我不敢說它可以忠實完整的跑到大腦再無誤的用十指透過鍵盤表現出來，但這就是我想寫的食記，如此而已，決不是，我也沒資格、甚至我覺得任何一個美食家、大主廚都沒資格去批評任何一位用心做出來的料理。so，看倌且看、且瞧、千萬別太認真，相信小虎味覺、筆觸的有機會就跟上一跟，要是不信的、不屑的罵一罵也就算了，千萬別往心底去。

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