因?yàn)樯现苋詹恢罏槭颤N北上的火車(chē)票超難買(mǎi)，最後不得已只好搭站站樂(lè)
的莒光號(hào)，出門(mén)的時(shí)間也提早許多。要參加的活動(dòng)是下午兩點(diǎn)，但是我到
臺(tái)北的時(shí)候才11點(diǎn)多。想說(shuō)閒閒也沒(méi)事，於是搭了一站捷運(yùn)到西門(mén)町這個(gè)
我多年前的家鮮吃個(gè)午餐再說(shuō)。

(因?yàn)榛疖?chē)班次太早，所以這回沒(méi)有買(mǎi)到鐵路便當(dāng)帶在車(chē)上吃...)

坦白說(shuō)好久沒(méi)回到西門(mén)町，一時(shí)之間也不知道要吃什麼?在捷運(yùn)西門(mén)站裡
的出口資訊地圖看了一下，咦?桃源街三個(gè)大字大拉拉出現(xiàn)在地圖上，印
象中這邊的牛肉麵挺出名，尤其是紅燒牛肉，只是一直沒(méi)真的去過(guò)。既然
如此，擇期不如撞期，於是就從西門(mén)三號(hào)出口出站，沿著寶慶路來(lái)到了傳
說(shuō)中的桃源街。




到了街口看看兩邊，比較靠衡陽(yáng)路那邊有店，不過(guò)右邊好像是靠近總統(tǒng)府
的後方，應(yīng)該都是政府機(jī)關(guān)，跟左邊是天壤之別。越過(guò)了寶慶路來(lái)到桃源
街前段，果然各式麵館林立，牛肉麵、餛飩等，重點(diǎn)是清一色都是外省館子。
我想這跟地緣應(yīng)該有著很大的關(guān)係，因?yàn)榭拷偨y(tǒng)府，在過(guò)去這邊活動(dòng)的
人大多是外省來(lái)的新臺(tái)灣人，所以館子生態(tài)如此並不稀奇!

不知道是不是禮拜天的關(guān)係，短短的一小段路上並不是每家館子都有營(yíng)業(yè)。
只是在大大小小店招裡頭，突然讓我發(fā)現(xiàn)這家沒(méi)有招牌的麵館，一整個(gè)好奇
心瞬間被燃起!

說(shuō)他沒(méi)有招牌其實(shí)也不對(duì)，應(yīng)該說(shuō)招牌"並不顯眼"，靠近大馬路這頭也不
是用餐區(qū)的出入口。在巷口觀察了一下，只見(jiàn)好多人下了車(chē)就直接往巷子
走進(jìn)去，怪怪!



原來(lái)巷子裡頭別有洞天，就是這家館子的用餐區(qū)出入口，依然沒(méi)有掛招牌。



只是走進(jìn)店裡一看，雖然才11點(diǎn)多，裡頭已經(jīng)是人山人海了。既然是如此，
我看掛不掛招牌似乎也不是重點(diǎn)了。



供應(yīng)的餐點(diǎn)沒(méi)幾樣，除了牛肉麵跟湯之外就只有湯麵、粉蒸排骨、豬腳跟泡
菜。其中牛肉麵可選擇清燉或紅燒口味。坦白說(shuō)，剛看到牛肉麵的價(jià)格心中
真的感覺(jué)有夠貴，不過(guò)既然來(lái)了還是硬著頭皮吃吧!其他餐點(diǎn)考量到只有自
己一個(gè)人且早上在火車(chē)上又喀了一盒7-11的大涼麵，應(yīng)該點(diǎn)了也吃不完所
以這次先當(dāng)無(wú)緣的。



桌上調(diào)味料很簡(jiǎn)單，只有辣豆瓣醬、醬油、白醋等等。



另外每桌都還有一大盤(pán)這樣的酸菜供客人自由取用，看到這個(gè)酸菜，我就知
道這裡果真是不折不扣的外省麵館。雖然這只是酸菜切細(xì)絲脫水，沒(méi)有其他
加工，不過(guò)酸菜本身的品質(zhì)就要非常好，因?yàn)榭墒秦P(guān)湯頭的美味呀!



除了牛肉麵之外，我只有點(diǎn)一份泡菜。這疊泡菜是用老滷醃漬成的正港四川
泡菜，裡頭除了高麗菜之外，還有看到黃瓜條，甄試標(biāo)準(zhǔn)做法。這蓊四川
泡菜事自然發(fā)酵的酸，所以口味跟我們偏甜的臺(tái)式作法不一樣。也許因?yàn)檫@
樣很多人吃不慣覺(jué)得不好吃，不過(guò)對(duì)我來(lái)說(shuō)卻是泡菜中的逸品。



坦白說(shuō)，現(xiàn)在在外面要吃到這麼道地的四川泡菜真的不容易了。



再來(lái)就是主角牛肉麵登場(chǎng)囉，因?yàn)樽罱涞教幊耘Ｈ恻I想做個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以
點(diǎn)了紅燒口味的。



說(shuō)真的這碗麵端上來(lái)的時(shí)候，光看上面鋪的牛肉...塊...，心裡就覺(jué)得
180源應(yīng)該是花得挺值得。



喝口湯，第一個(gè)反應(yīng)是...哇....這跟泡麵的湯喝起來(lái)味道好像喔!!
沒(méi)錯(cuò)，這種湯頭就是最道地川味牛肉湯的做法，重鹹微辣的口味有別於現(xiàn)
在很多店家標(biāo)榜牛大骨精煉，喝多反而膩口。這種湯頭雖然剛喝第一口會(huì)
覺(jué)得有點(diǎn)鹹，但是隨著後面配著麵嚼著肉，卻也是最好的配角喔。

麵條採(cǎi)用的是一般的機(jī)器麵，麵條長(zhǎng)度沒(méi)有連續(xù)，所以拉不出長(zhǎng)長(zhǎng)的感覺(jué)。
口感上中偏硬，算是很紮實(shí)的麵條但無(wú)麵香，但如果是手工麵條配這湯頭應(yīng)
該會(huì)更棒。



最後就是招牌的紅燒牛肉了，這塊肉看起來(lái)應(yīng)該不是我們平常熟悉帶筋的
牛腱子肉，感覺(jué)比較像背肉或腿肉，也就是整塊幾乎都是瘦肉的部位。



本想整個(gè)瘦肉料理起來(lái)應(yīng)該會(huì)又硬又柴，不過(guò)筷子輕輕一撥肉就散開(kāi)，吃
在嘴裡不柴不澀還很柔軟，重點(diǎn)是每塊肉滷汁都有滷透喔，真的是猴腮雷
啊!我想這塊肉應(yīng)該就是這家店不需要招牌，卻還是很多人慕名前來(lái)天天爆
滿(mǎn)的關(guān)鍵吧!真正是"行阿內(nèi)的"!



在店裡拍照拍到一半被老闆發(fā)現(xiàn)喝止，後來(lái)發(fā)現(xiàn)他們外面那個(gè)小招牌上面
有禁止拍照的標(biāo)誌。其實(shí)不是不能拍照，是老闆不希望大家去拍到現(xiàn)場(chǎng)用
餐的客人，以免影響別人用餐的興致。如果不是拍人，要拍眼前的這碗麵
或是同行友人應(yīng)該都是沒(méi)問(wèn)題的。

老王記牛肉麵
臺(tái)北市中正區(qū)桃源街15號(hào)(用餐入口在博愛(ài)路160巷內(nèi))
0937-860050
營(yíng)業(yè)時(shí)間:週一~週五 10-00~21-00/週六、日 10-00~20-30


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