(蓬萊邨的鹽酥豬腳令人口齒留香)
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蓬萊邨
地址：臺(tái)北市大安區(qū)仁愛(ài)路三段160號(hào)B1(福華大飯店)
電話(huà)：(02)2700-2323
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中午臨時(shí)與朋友一同聚餐，地點(diǎn)選在福華大飯店B1的蓬萊邨，
看名字就知道是臺(tái)菜了，但"邨"乍看下還真不知該怎麼唸，
原來(lái)是村的古字，讀音亦同，
不過(guò)新注音得用ㄊㄨㄣˊ才打得出來(lái)。
(門(mén)口)
在推薦下點(diǎn)了：
紅悶素菇(NT.280)
炒山蘇(NT.280)
清蒸小卷(NT.300)
軟煎溜肉(NT.300)
鹽酥豬腳(NT.260)
紅豆泥芋餅(NT.240)
起士地瓜泥(NT.80)
由於家住附近，所以福華算是從小吃到大的回憶，
不過(guò)大概是許久沒(méi)來(lái)，從一開(kāi)始的地瓜稀飯味道就開(kāi)始感到陌生。
小菜意外地非常討喜，包括黃金泡菜筍，醃黃瓜，
甜薑以及漬芥菜心(衝菜)，味道精緻，
同時(shí)開(kāi)胃下飯卻一點(diǎn)也不搶?xiě)颍骐y得。
(開(kāi)胃小菜)
(漬芥菜心，也就是所謂的衝菜)
(無(wú)限續(xù)的地瓜稀飯)
以臺(tái)菜來(lái)說(shuō)，蓬萊邨並非讓人印象深刻的突出，
其中清蒸小卷肉質(zhì)偏老韌，
炒山蘇缺了火候算得上是小失誤吧。
(清蒸小卷)
(炒山蘇)
但軟煎溜肉使用的是豬里肌，在厚切下仍保有極佳嫩度，
從紅麴得來(lái)相當(dāng)自然的甜。
極少吃到炸豬腳，蓬萊邨的先切丁然後油炸，
外皮微酥裡頭保留特有膠質(zhì)口感，
一下子吃光。
(一下子菜色全上齊)
(紅悶素菇)
(軟煎溜肉)
(鹽酥豬腳)
(外皮微酥裡頭保留特有膠質(zhì)口感)
酥炸過(guò)的芋餅裡頭包了些許的紅豆餡，
有些吃不出所以然來(lái)，
而地瓜泥卻是一道完成度很高的臺(tái)式甜點(diǎn)。
利用焗烤過(guò)的起司使甜多了深度，
然後藉過(guò)篩的動(dòng)作去掉地瓜纖維，添點(diǎn)奶油，
讓口感有如馬鈴薯泥般的綿密。
(花生麻糬)
(水果)
(起士地瓜泥)
(紅豆泥芋餅)
今天的蓬萊邨午宴成功讓彼此間的友情熱絡(luò)起來(lái)，
酷子曰：
有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎，
吃飯無(wú)地雷，不亦悅乎，
體重不增加，不亦快活乎！
BY GRD3 AND KUNI
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