冬天就是想吃熱呼呼的火鍋，火鍋鍋底百百款，

酸菜白肉鍋跟麻辣鍋也是wing的心頭好，

這次剛好【饕鍋】有推出這兩種口味的鴛鴦鍋體驗(yàn)，

很高興能有這次拜訪的機(jī)會(huì)。

【饕鍋】位在復(fù)興南路及東豐街口，剛好信義線通了後，我們直接從民權(quán)西路換信義線到大安站，步行約5分鐘即達(dá)。

【饕鍋】是由二位熱愛(ài)美食的老闆攜手合作一同創(chuàng)造，店內(nèi)佈置充滿中國(guó)風(fēng)，還有古典的燈籠，雖然桌數(shù)不多僅有八張，但座位間還蠻寬敞的，不過(guò)如果要來(lái)用餐建議先訂位比較保險(xiǎn)。

看看這不同花色的中式燈籠真的好美啊，讓人忍不住多看幾眼。

掛在牆上這幅可不是畫(huà)，而是用中藥材組合成的圖，很特別。

這一面牆上的茶葉塊據(jù)說(shuō)都是老闆友人送的，砌在牆上倒也很壯觀。

櫃檯上方擺了不少酒類，下方也擺了四罈醃白菜。(未成年請(qǐng)勿飲酒)

我覺(jué)得他們家的鍋物不沾醬也很有味道，但還是有提供了不少醬料讓人搭配。

醃白菜，店內(nèi)的酸白菜都是店家自己醃製的，上頭還貼有日期標(biāo)籤記錄。

也有不少名人來(lái)店用餐過(guò)，可見(jiàn)風(fēng)評(píng)不錯(cuò)。

一入座後就送先上熱茶及特製小菜，今天的小菜是豆乾絲，體驗(yàn)內(nèi)容是２份，不過(guò)今天只有送上一份，微酸微辣很開(kāi)胃，看似家常味的簡(jiǎn)單小菜卻很可口。

來(lái)看看菜單，一人鍋底是150元，其他食材採(cǎi)單點(diǎn)方式，中等價(jià)位，人多來(lái)吃應(yīng)該比較劃算。

現(xiàn)在有推打卡＋按讚送飲料的活動(dòng)。三人就任選三瓶囉！

今天的體驗(yàn)內(nèi)容是『御品鍋物』價(jià)值2,300元，3人免費(fèi)體驗(yàn)！我們鍋底點(diǎn)了「酸菜白肉鍋」跟「御品大汗鍋」的鴛鴦鍋，兩種都是店內(nèi)招牌。

御品大汗鍋

麻辣湯底是採(cǎi)用大量中藥材跟枸杞熬煮，味道屬於溫和的辣度，充滿藥膳香氣，鍋底還有可無(wú)限續(xù)加的豆腐及鴨血。

酸菜白肉鍋

則是以新鮮大白菜浸入高粱酒，使其自然發(fā)酵，別小看那兩根辣椒，其實(shí)湯底還是有微微辣度。他們家的酸白菜酸的夠味，酸白菜也給的很多，嚐來(lái)清脆爽口，湯頭很夠味，而且鍋底內(nèi)還加入了不少五花肉及凍豆腐。

招牌三層肉

三種肉品各半分，菜單上寫(xiě)的肉品價(jià)錢是全份的價(jià)位喔！「招牌三層肉」搭配酸菜鍋是絕配！三層肉選用帶軟骨的豬五花，經(jīng)泡製提昇肉香，每一片切成0.2 cm厚度的黃金比例，上桌時(shí)已呈現(xiàn)8-9分熟，在鍋中涮幾秒捲曲後就可食用！

油花較多的三層肉吃來(lái)肉質(zhì)Q彈，融入了酸白菜味；肥嫩的油花部份美味在嘴中散開(kāi)，滋味令人難忘，而且軟骨的部份我最愛(ài)！

臺(tái)灣黃牛肉

原本的體驗(yàn)內(nèi)容是沙朗牛，不過(guò)這天沙朗牛缺貨，換成黃牛肉，油花及色澤看起來(lái)是還不錯(cuò)。

把黃牛肉片下鍋涮一下囉！黃牛肉的油花較少但口感較紮實(shí)，吃來(lái)也是好嫩好好吃說(shuō)！

特選羊肉

羊肉份量較多，這麼多也只是半份而已，不過(guò)切的較薄，退冰後比較會(huì)散掉難夾起來(lái)。

放入酸白菜鍋涮幾下，羊肉吃來(lái)沒(méi)什麼羊騷味，而且肉質(zhì)嫩度夠，其實(shí)配酸白菜鍋或大汗鍋都不錯(cuò)！

 綜合丸

共有紅麴丸、花枝丸、虱目魚(yú)丸及貢丸四種。

前面是特選羊肉，然後丸子類口感都很彈牙，不過(guò)我最喜歡吃的到花枝的花枝丸，帶點(diǎn)紅麴味的丸子吃來(lái)也不錯(cuò)！

牛筋牛肚雙拚

牛肚經(jīng)手工處理乾淨(jìng)，再用藥膳湯底、陳年滷汁慢火燉煮入味，每一片都很大又厚實(shí)，吃來(lái)富含彈性又有嚼勁；而滷牛筋則是先油煸定型去腥味，再用陳年滷汁小火慢燉約3.5小時(shí)，最後浸泡18小時(shí)後，再切段盛盤(pán)上桌。

牛筋吃來(lái)充滿膠質(zhì)，口感Q彈，搭配「御品大汗麻辣鍋」很合味！牛肚軟嫩有彈性，帶有藥膳香，tree直說(shuō)好吃，後來(lái)我們又外帶一份牛肚回家配鍋底吃。

川丸子

黃金比例手工打製的川丸子是主廚手工自製，嚴(yán)選豬後腿肉，瘦肥比例採(cǎi)7:3，加入洋蔥、蔥花等食材後，先煮定型。

川丸子看起來(lái)像炸過(guò)的，其實(shí)是非油炸的，上桌前現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，可立即食用，不過(guò)我覺(jué)得放入湯內(nèi)吸收湯汁更美味，吃來(lái)口感細(xì)膩軟嫩，配麻辣鍋很對(duì)味。

綜合餃

有蛋餃、魚(yú)餃及蝦餃，三種口味味道都不錯(cuò)，放入兩種鍋底都適合。

藥膳大腸

大腸也是先用藥膳滷汁滷過(guò)，每一片都很厚實(shí)又有彈性，這道放入麻辣鍋吸收湯汁一定很配！

因?yàn)轶w驗(yàn)內(nèi)容沒(méi)有麵飯類，所以我們另外點(diǎn)了兩包王子麵，一包20元，翔老大一人就吃了一包半，哈哈！

然後帶點(diǎn)脆骨的三層肉是我最喜歡的部份；藥膳大腸放入麻辣鍋吸收鍋底精華吃來(lái)好Q嫩耶～另外，「御品大汗麻辣鍋」的鍋底鴨血跟豆腐，軟嫩滑溜，口感滑順，而且吸收了麻辣鍋的藥膳湯汁，好香好好吃！

【饕鍋】重現(xiàn)眷村媽媽手藝的好味道，

從鍋底到食材都很用心，一點(diǎn)都不馬虎，

美味令人再三回味，是會(huì)想再拜訪的好店，

感謝【饕鍋】及愛(ài)評(píng)網(wǎng)的招待，這一頓暖了我的胃，也暖了我的心。