傳香四十年簡單樸實(shí)的米飯

來臺東慢遊必吃的火車月臺便當(dāng)

臺東關(guān)山便當(dāng)

還記得布雷克上一次來到臺東，是機(jī)車環(huán)島的時(shí)候，那次印像最深刻是在海邊聽著海浪聲吃著火車便當(dāng)，這幾年還是會想這個(gè)畫面，一想到臺東就會想要吃便當(dāng)，吃便當(dāng)就會想到白米飯。所以這次跟幾個(gè)朋友來到臺東縱谷區(qū)，第一件事情就是想要吃一個(gè)好吃的便當(dāng)。(這一次沒有帶布老大出門，真的很對不起他，誰叫這次是男孩兒的旅行)

池上與關(guān)山是臺東縱谷區(qū)稻米的主要生產(chǎn)基地，所以這邊的白米飯都很好吃，池上米是全國最貴的米，但關(guān)山米的品質(zhì)也不落池上之後，所以來到這邊，不市賣便當(dāng)就是賣白米，臺東旅遊達(dá)人好友一直跟布雷克推薦關(guān)山的一家便當(dāng)?shù)辍戈P(guān)山便當(dāng)」，該店位於關(guān)山鎮(zhèn)市區(qū)，從關(guān)山火車站用步行方式，大約十分鐘左右就會到了。

重點(diǎn)關(guān)山便當(dāng)?shù)暌呀?jīng)開了四十多年，老闆邱大哥的父親本來鐵路局的員工，因?yàn)槊棵科渌碌搅诉@一站時(shí)已經(jīng)是飢腸碌碌，所以邱大哥的父親就會用個(gè)簡單的便當(dāng)給同事吃，之後就發(fā)展成關(guān)山的鐵路便當(dāng)。為了保有火車的概念，邱大哥還在店門口立了一個(gè)有「青天白日滿江紅」的歡迎光臨，這顏色就是鐵路局傳統(tǒng)的顏色，可能會有人覺得很俗氣，但這就是一種傳統(tǒng)的傳承。

關(guān)山便當(dāng)?shù)陜?nèi)，裡面大約可以坐上五六十人都沒有問題，佈置有濃濃的客家味，不時(shí)可以看到花布的裝置，這還滿特別的。

餐點(diǎn)的部份也很簡單，總共只有七種便當(dāng)，當(dāng)然招牌就是關(guān)山便當(dāng)，裡面就是放了一塊招牌肉，其他還有控肉、排骨、雞腿、雞排、魚排、牛肉這幾種，價(jià)位從70元到80元不等。

當(dāng)下一群四個(gè)人點(diǎn)了兩個(gè)招牌兩個(gè)控肉，木盒的便當(dāng)上有著滿滿的鐵路原素，下面寫著便當(dāng)名的柵欄就是我們常在鐵路旁邊看到的柵欄。真的該進(jìn)入吃的主題了，布雷克不講吃的就不是布雷克了。

招牌便當(dāng)，70元

一打開便當(dāng)，裡面一整個(gè)超豐富的感覺，滿滿的誠意，有波菜、嫩薑、菜埔、白菜、魚板、魯?shù)啊⑾隳c、客家卜肉(老闆娘說她們小時(shí)候都叫甜不辣)、紅燒肉與一大塊招牌肉。

有時(shí)候在外面買的鐵路便當(dāng)，一打開整個(gè)都是水蒸氣，感覺都是溼溼的，水又流到食材裡面，吃起來種是覺得怪怪的，但這次吃關(guān)山便當(dāng)不太一樣，打開之後水氣沒有那麼的重，白米飯吃起來還是溫溫的，而且也不會太乾，跟外面的真的不太一樣。

另外都還有附湯，是蕃茄湯喔，甜甜鹹鹹的還能吃到整塊的蕃茄，用料超實(shí)在的。

來關(guān)山吃便當(dāng)主角一該都是在那白米飯，但是布雷克先介紹其他配菜，香腸部份是比較薄了一點(diǎn)，但是還滿紮實(shí)的，肥瘦參半，也不會太鹹，菜埔的部份也是，鹹味很適中，一口飯一口菜埔，超配飯的。薑的部份是有一點(diǎn)點(diǎn)辣，但他不嗆，可是這個(gè)薑布老大還是不會喜歡的，她就是不愛吃薑，紅燒肉的肉質(zhì)也不會太硬，魯?shù)耙徽麄€(gè)就是很入味。招牌肉的部份，外面有些火車便當(dāng)吃起來很硬又很鹹，這邊完全不會，然後還會帶一點(diǎn)點(diǎn)的肥部份，還不賴。

還有那客家卜肉也很特別，早其大家生活比較貧困，肉的取得比較困難，難得有肉時(shí)，都不會放浪費(fèi)，切肉會有一小塊油質(zhì)比較多的碎肉，沒有丟掉把他切成一小塊一小塊，接著裹粉去炸，滿好吃的，外面吃起來超酥的，還有很多層次，吃到裡面為發(fā)現(xiàn)只有一小塊，其他的都是空的，千萬不要以為老闆用料不實(shí)在，原因是那塊碎肉油的部份比較多，所以炸完後就會只剩一點(diǎn)點(diǎn)，而且是變成乾的部份，這時(shí)外面是酥的裡面是脆的，裡面吃起來很像油條，但是味道比較香的油條。

切入主題的白米飯，這米飯應(yīng)該是這縱谷區(qū)好山好水所形成的，粒粒飽滿，而且不會太黏也不會太乾，白米飯還保有溼潤，單吃就是米香，味道不會很重，還是要配點(diǎn)東西來吃。

在吃的時(shí)，老闆娘么喝，吃不夠的，再來加飯喔！這時(shí)都已經(jīng)吃了差不多了，也沒菜配飯，但是朋友J硬是去用了一碗，然後用一匙店家提供的辣菜埔炒豆豉(免費(fèi)提供)，布雷克一開始以為這樣子很單調(diào)，還在懷疑會好吃嗎？結(jié)果布雷克錯(cuò)了，這辣菜埔炒豆豉超好吃的啊！豆豉一點(diǎn)都不死鹹，菜埔有一點(diǎn)微辣，最利害的是搭著白飯吃，結(jié)果鹹中帶甘味，超好吃的，偷偷的去問了老闆娘怎麼用，她是說看廚房剩甚麼材料把它炒一炒就完成了，雖然講得很簡單，可是像這種額外免費(fèi)的菜埔炒豆豉也能這麼費(fèi)心做，那就能感受到店家用心了。

焢肉便當(dāng)，75元

焢肉的部份，布雷克沒有點(diǎn)，但是有分著吃了一點(diǎn)，肥肉部份比瘦肉多了一點(diǎn)，整個(gè)焢肉很入味，但不是那種入口即化的焢肉，反而是有一點(diǎn)咬勁的口感，表現(xiàn)算中上。

用完餐後，關(guān)山便當(dāng)都有印章，有在集印的朋友一定不要錯(cuò)過，另外關(guān)山便當(dāng)還有小包裝的關(guān)山米，一包才$39元，大約五碗飯，可以讓來用餐的朋友買來當(dāng)做伴手禮都不錯(cuò)。

關(guān)山便當(dāng)?shù)那窭祥洷旧硪彩且粋€(gè)很健談的人，有好多故事可以跟人分享，布雷克來用餐的這天，邱老闆也在分享米盒包裝的由來，他說他以前念說都是放牛班，人家書包是裝書，他都是裝便當(dāng)，所以他就將便當(dāng)當(dāng)做米的包裝，然後放到書包裡面來賣，但是布雷克忘記一個(gè)賣多少錢了。