這也是六月的食記，好像是在 二訪海爺 過(guò)後的下個(gè)星期吃的，而會(huì)找到這家~
是因?yàn)椴恢罏槭颤N六月開(kāi)始~好想吃大塊的豬腳~上次跑去信維市場(chǎng)吃 老鄒，
吃過(guò)後想喀豬腳的慾望還是無(wú)削減~反而更想吃，但家附近很少看到賣(mài)豬腳的，
不信中永和沒(méi)有豬腳的邪的我~馬上開(kāi)始Google，最後果真被我找到了一家~!
這家就是同樣位在離我不遠(yuǎn)的永和的 臺(tái)南豬公碗，網(wǎng)路上的食記文不算很多，
但已經(jīng)夠我對(duì)它有一定的期待，爬了好幾天的文~某天晚上就和爸說(shuō)想吃這家，
原本以為爸只是會(huì)像一般一樣聽(tīng)聽(tīng)就好，沒(méi)想到那個(gè)星期六爸就主動(dòng)提說(shuō)去吃~
當(dāng)下聽(tīng)到我眼睛真的馬上一亮，不過(guò)還是半信半疑~問(wèn)爸說(shuō)是說(shuō)真的還開(kāi)玩笑，
爸就說(shuō)是認(rèn)真的~於是馬上準(zhǔn)備出門(mén)，不過(guò)在網(wǎng)路上爬文時(shí)都沒(méi)找到營(yíng)業(yè)時(shí)間，
怕會(huì)像 第一次去海爺 一樣三顧茅廬才吃到，爸主動(dòng)打電話去問(wèn)~有開(kāi)，衝吧~!
這家臺(tái)南豬公碗雖然是在離我們不遠(yuǎn)的永和，但我們比較少會(huì)經(jīng)過(guò)秀朗國(guó)小這，
而它就位在離秀朗國(guó)小不遠(yuǎn)的得和路上。爬過(guò)不少食記文得知他們是搬過(guò)家的~
而且好像搬過(guò)兩次，2011年才搬到現(xiàn)在的位置~不過(guò)紅色招牌店面好像都不變。
除了豬公碗三個(gè)大字一旁還有「不吃腿庫(kù)非好漢、不吃疙瘩真遺憾」對(duì)句，
所以是說(shuō)來(lái)這一定要吃腿庫(kù)和疙瘩是吧?!不過(guò)這天只達(dá)成了腿庫(kù)和豬腳的願(yuàn)望，
也就決定一定會(huì)還有下次再來(lái)的機(jī)會(huì)~!因?yàn)榫W(wǎng)路上的文章不多，所以我還以為~
用餐人數(shù)應(yīng)該不會(huì)太多才是，結(jié)果沒(méi)想到中午時(shí)間進(jìn)去是客滿(mǎn)...太小看它了啊"
因?yàn)榈暄e真的是塞滿(mǎn)了人，走道動(dòng)線也滿(mǎn)小的，不好意思直接對(duì)著人拍照，
所以環(huán)境照下次就補(bǔ)拍~"不過(guò)大致上就是算乾淨(jìng)舒爽，用滿(mǎn)古早味的桌椅。
直接抬頭拍了牆上菜單的部份，主要分飯、麵食、湯與小菜類(lèi)，品項(xiàng)很多~
尤其是小菜，如果光靠我和爸想要全制罷的話，可能要多跑幾次才能完成"
不過(guò)同時(shí)也有注意到~他們有小小的漲價(jià)了，比我先看到的食記文都多5元。
菜單是店內(nèi)服務(wù)人員看到爸接近後就直接拿給爸的，我和爸考慮了一陣子~
小菜部份爸馬上就點(diǎn)了大溪豆干~我則是很想試試看很多人推麥芽豬頭皮。
飯的部份爸是先選了豬腳飯，不想重覆的我想吃腿庫(kù)，原本想直接點(diǎn)切盤(pán)，
但爸又說(shuō)怕我單吃腿庫(kù)會(huì)太膩，不想和爸爭(zhēng)的我乖乖的改選了腿庫(kù)飯?jiān)囋噡
當(dāng)我們選完後準(zhǔn)備要送單給服務(wù)人員時(shí)，開(kāi)始找菜單上要填寫(xiě)的送餐桌號(hào)，
結(jié)果沒(méi)看到一般常見(jiàn)的號(hào)碼，只在牆上和桌上望見(jiàn)這標(biāo)示豬心3、豬干等的..
再回頭往菜單上一瞧~他們還真的就是用這個(gè)當(dāng)桌號(hào)，整個(gè)也太有趣可愛(ài)了!
大溪豆干 (NT$20)、麥芽豬頭皮 (NT$35)
點(diǎn)完過(guò)後不久，小菜先送上桌。發(fā)現(xiàn)這麥芽豬頭皮~與我和爸想像的硬豬頭皮不同，
我和爸都以為是那種偏硬的豬頭皮片，結(jié)果沒(méi)想到這豬頭皮~還是有帶不少瘦肉的，
一開(kāi)始爸還在想會(huì)不會(huì)是送錯(cuò)了，但我看了看、又想了想~這也不是腿庫(kù)切片啊...."
麥芽豬頭皮 (NT$35)
這下頭還有帶少許肉的麥芽豬頭皮~老實(shí)說(shuō)吃來(lái)和我點(diǎn)的腿庫(kù)飯感覺(jué)滿(mǎn)相似的，
除了豬頭皮本身的豬肉香甜味之外~主要的味道來(lái)自上頭淋的醬液，鹹鹹甜甜~
吃來(lái)不像一般醬油的單鹹膩味~或許就是這豬皮頭加"麥芽"滷汁滷過(guò)的成果吧~
豬頭皮咬來(lái)不像一搬吃到的豬頭皮像帶筋那種硬，頗軟嫩~也有Q勁，我喜歡。
大溪豆干 (NT$20)
而這豆干一開(kāi)始上桌的時(shí)候有讓我愣了一下，因?yàn)槲乙詾榘贮c(diǎn)的是普通豆干"
一旁有放蔥花~另外同樣有淋醬，不過(guò)另外讓我小驚訝的是~這豆干有燙過(guò)欸，
一般小吃店的小菜通常都是放在冰箱、冷冷的吃，燙過(guò)這點(diǎn)讓豆干變的軟嫩~
吃來(lái)熱呼呼的我也比較開(kāi)心~不過(guò)主要也是淋醬的味道，豆干本身沒(méi)有滷過(guò)。
腿庫(kù)飯 (小/NT$65)
因?yàn)榈暄e客人多~所以本來(lái)就有預(yù)期要等，不過(guò)等的時(shí)間比預(yù)期中短一些，
小菜上過(guò)後不久~我點(diǎn)的腿庫(kù)飯就送上桌了。這是小碗的，看起來(lái)不算大，
大概是一般碗公的大小，但因?yàn)橥胗猩疃葉所以我覺(jué)得份量是夠男生吃的。
這腿庫(kù)飯~除了主角的腿庫(kù)外，上頭還加上肥肥的滷肉塊，一旁還有蒜絲，
前頭右下角有個(gè)吃來(lái)甜甜、像是醬瓜的東西~不過(guò)這醬瓜我沒(méi)有很愛(ài)就是。
把藏在碎滷肉塊下頭的腿庫(kù)肉挖出來(lái)，份量算還好~印象中大概有五、六塊。
因?yàn)槲液苌俪酝葞?kù)，這次吃仔細(xì)看~才發(fā)現(xiàn)腿庫(kù)皮下頭帶的油脂與膠質(zhì)頗厚。
帶豬皮的腿庫(kù)肉吃來(lái)肥嫩~吃來(lái)嘴有黏黏膠質(zhì)感，瘦肉部份單吃也不會(huì)柴口；
鹹甜味適中~不是單單的死鹹，搭上滷醬，真的會(huì)不知覺(jué)想把下頭的飯扒光。
豬腳飯 (小/NT$70)
我的腿庫(kù)飯上桌過(guò)後不久~爸的豬腳飯也來(lái)了。同樣是小碗，一看到兩大塊豬腳~
爸馬上就說(shuō)這碗70$不算貴，飄散的滷味比腿庫(kù)更香、迷人，同樣有加了大蒜片。
豬腳飯也有加滷肉塊，光看油亮亮的豬皮就讓人感受到軟Q口感~爸有分我一小塊，
據(jù)爸說(shuō)另一塊豬腳瘦肉較多，分出的那塊較少~分到的只有豬皮與下頭膠質(zhì)的部份~
帶著與腿庫(kù)相同鹹甜滋味~豬皮吃來(lái)滑嫩、Q彈，帶著豐富膠質(zhì)，吃完嘴巴黏滋滋。
吃過(guò)豬腳和腿庫(kù)比，發(fā)現(xiàn)我比較愛(ài)吃豬腳，感覺(jué)豬腳口感比腿庫(kù)更軟嫩、有彈性，
加上我本來(lái)就喜歡大口啃肉的感覺(jué)，真的很過(guò)癮，硬是要把豬腳每一塊肉揪出來(lái)~
喀了一大塊帶皮的豬腳~加上我的腿庫(kù)飯~吃完過(guò)真的感覺(jué)嘴巴裡頭充滿(mǎn)黏膩膠質(zhì)，
說(shuō)真的吃到後來(lái)有點(diǎn)膩~因?yàn)槟潜P(pán)豬頭皮和我的腿庫(kù)真的太像了，感覺(jué)好像多點(diǎn)了"
不然其實(shí)應(yīng)該點(diǎn)個(gè)湯來(lái)配會(huì)好些~雖然知道這餐油滋滋，但偶爾這樣吃真的好滿(mǎn)足!
走的時(shí)候有偷看到一個(gè)女生點(diǎn)的甘蔗雞飯~讓愛(ài)吃雞的我大動(dòng)心!下次來(lái)就是它了~!
吃完這豬公碗後~爸充滿(mǎn)膠質(zhì)的嘴巴想找東西解膩，接著就去四號(hào)公園吃 黑糖冰。
【臺(tái)南豬公碗】
地址：新北市永和區(qū)得和路342號(hào)
TEL：02-8941-2626
延伸閱讀：就是要大口吃豬腳~ψ(￣︶￣)ψ
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