[食記] 高雄。鼓山區碳佐麻里精品燒肉 (高美旗艦店)

" 碳佐麻里 " 在高雄開幕時造成了一場轟動 !

開幕期間也打出吃多少送多少的優惠，導致人潮

更多與大排長攏的景況 ! 若無訂位去一定排很久...

那時我們並無去人擠人，恰巧朋友當時開幕有去，

就跟他收了優待卷 ! 也至少提前三個星期訂位 !

這次就跟這三五好友相約前往這知名的精品燒肉店

" 碳佐麻里 " 這名稱有意味這探走尾哩 (臺)的意思。

碳佐麻里外觀其實沒有大大的招牌 !

招牌在一旁的角角處...

如果稍不注意可能還以為這間是汽車旅館呢 !

但碳佐麻里的對面真的就是汽車旅館 !
要找也好找 ! 這目標真是大。

夜晚的碳佐麻里外牆上會打燈

燈光也會變化成其他顏色。

前面也有小水池，在燈光反射上更漂亮。

水池內還養了不少隻的鯉魚

在大片的落地窗可以看見用餐區

我們已經先訂位了 ! 所以只要在約定時間到達即可

圖片中也可以看見滿滿的訂位人數表格。

PS : 碳佐麻里的預約是不保留時間請注意 !

在外面等候太久時，碳佐麻里也有提供無線網路 !

在外面就可以收到了 ! 速度還蠻快的。(無鎖)

時間差不多了 ! 這就進入吧... ＧＯ

碳佐麻里內

可看見用餐區有和式也有座位的區域

用餐區共分為兩側因為太大了就省略了。

(用餐空間、走道、佈置上都有經過精心設計過)

綠色走道...

這次用餐我們人數比較多一些，一開始訂位時

說要分成兩桌(4/5)，最後到現場給我們了十人

小包廂，也不用煩惱我們九個人要怎麼分開座。

開始點餐...

可參考臺南菜單 --> MENU

建議比較劃算的就是點套餐的方式 !

我們點了3個二人套餐與 1個三人套餐，

這有點像古拉爵的方式幾選幾去搭配。

點餐系統是用 I PAD

點餐完後在等待時的空檔繼續隨拍

看到許多工作人員正在加緊趕工製作餐點。

排排站好壯觀，各各都很認真...

( 有注意到每個人嘴上都掛這口沫檔版 )

用心製作

各個工作檯

有熟食、生食、肉食、飲料、酒類等等...

很高級的義大利咖啡機 ! 聽說要價不斐

酒類 (未成年請勿飲酒)

擺在店內的超大顆玫瑰巖鹽 !

差不多該回座了...

桌上擺設有一壺雞骨高湯、醬料盤、呼叫鈴。

醬料有味增醬、烤肉醬汁、玫瑰鹽、生魚醬汁、

七味辣粉、胡椒鹽罐。

桌上的擺盤

都是陶瓷器具 (筷子除外)

碳烤爐

經過我們近二個多小時的燒烤身上完全沒有

燒烤後的味道 ! 可見這的抽風系統很不錯 !而且

炭火也維持超久 ! 這兩個多小時都沒有換到炭火。

烤爐旁的豬油與蔥花

這位長的和藹可親的是碳佐麻里的副理 !

感謝副理彿心來的招待我們小菜與飲料。

註 : 但我還是會照實寫口味與評價的 !

招待藍藻蜜石蓮與洛神梅

藍藻蜜石蓮：(綠色)

加入藍藻與綠色的石蓮花做成的飲品，算是養生

路線，喝起來帶有軟軟口感的微甜蜜石蓮，店員

強調沒有添加任何加工物與防腐劑。

洛神梅：(紅色)

洛神花加梅子的酸度並不會到令人皺眉，反而

是有一種回甘的甜味，喝了可以開胃。

招待

招待涼拌洋蔥：

柴魚片香而誘人，冰鎮過的洋蔥完全去掉了

蔥嗆味，吃完也不會有胃脹氣的情形出現。

雙人燒肉套餐：($969元)

多多冰醋：

喝起來像蘋果醋拌了點薄荷葉打成的醋飲，

蘋果醋一入喉，讓人整個醒鼻，大家都覺得

酸到不行，請小口酌飲。

山藥釜蛋：

帶有柴魚高湯的蒸蛋，入口軟嫩，山藥則是

以切丁放在底下，口感鬆軟。

季節蔬果沙拉：

淋上的藍莓優格醬是女性朋友喜愛的酸甜口感

，可惜淋得有點太多了，吃久了會有點膩口。

蕃茄乳酪薄餅：

看來是由義大利傳統小點蕃茄乳酪再加以改良

而成的開胃菜，蕃茄切片加上莫札瑞拉起司，

再以蘇打餅當基底，淋上一點梅汁，非常爽口

連同行的友人都大力稱讚。

燻雞蔬菜卷：

起司、蕃茄、萵苣、燻雞肉，外頭以烤餅皮

裏住，內餡豐富，單吃就很好吃了，店家

底層還是有舖上千島醬可供客人沾用。

石燒蒜蝦飯（補130元）：

我們把原本套餐附的白飯升級成石燒蒜蝦飯，

剛送上桌的石鍋內有大蒜與帶頭去殼蝦肉，

燒得紅吱吱的，把白飯倒入加以拌炒，整個

畫面觸動了我們的味蕾，大蒜與奶油味超香，

胡椒更提升了一點辣度，帶點鍋巴的蒜蝦飯，

非常開胃，可惜的是飯量有點少。

起司地瓜：

烤過的地瓜很酥綿，再加上起司食用，

鹹甜鹹甜，是很少嚐試過的組合，味道不錯。

小海鮮（鯖魚一夜干、草蝦、奶油螃蟹）：

鯖魚烤起來不會有死鹹感，非常軟嫩；

草蝦有事先用味噌醃過，烤熟就可以直接吃了，

烤過的草蝦，吃起來有豆腐乳的香味；

奶油螃蟹的蟹管的奶油味就有點不足。

雞肉盤（雞肉+雞軟骨+手羽先）：

雞肉就像豆乳雞的味道，也是有用味噌醃過

，肉質很鮮嫩；雞軟骨我們不太會烤，結果

吃起來就有點太硬，手羽先就是日文中的

雞翅膀，雞翅膀烤到外皮酥脆就可以食用，

感覺是春雞的翅膀，又嫩又彈牙，雞肉

也是可以推薦的單品。

牛肉套餐（牛五花、厚切牛肉、雪花牛肉）：

牛肉完全沒有退冰不全的現象，品質很不錯，

烤到約六、七分熟，僅用玫瑰巖鹽增加鹹度，

就可以吃出肉品本身的美味，非常推薦他們家

的牛肉，值得一試。

另外加點

冷藏安格斯黑牛燒肉薄片（360元）：

切成條狀的安格斯黑牛，店家有特別交待

一次單烤一面，烤到七分熟最好吃，一開始

我們不太會抓熟度，後來才試烤成功，黑牛

肉片真是入口即化，又散發出肉汁的甜味，

值得推薦。

義式布丁：

以咖啡做成的義式布丁，雖然有點微苦，

但不會太甜反而是它的特色，很適合

不喜吃甜食的客人。

抹茶布丁 :

這道是友人點的～ (同套餐)

鮮剉冰（抹茶紅豆冰）： ( 必點! )

以雪白的剉冰，不斷地淋上抹茶醬，最後再

添上紅豆與煉乳，紅豆粒很甜，又有煉乳，

真是甜滋滋，抹茶淋醬的味道很香，

份量又夠，受到所有朋友的一致好評。

份量不小!!!

抹茶鮮豆漿：(上、左下圖)

豆漿加上抹茶粉，喝起來比想像中爽口很多，

一定要趁冰飲用。

奶蓋煎茶：(右下圖)

奶蓋煎茶外觀有夠像啤酒的，奶蓋的鮮奶油

部份有點厚重，煎茶味甜度還是有點小甜。

以下是友人點的餐點也給大家參考參考

PS : 餐點名稱沒記 ! 所以就看圖嚕。

碳佐麻里地下停車場還蠻大的 ! 。

同一個出入口

帶這一定是吃不飽的心情來吃碳佐麻里，最後

沒想到還是可以吃的飽，但不是那種吃到飽的

那種 " 撐 " ! 那個太痛苦了...

這吃完以我的小鳥胃大概有9分飽吧～

肉的品質不管是989或1499的肉都有在水準上，

這是不可挑剔的 ! (跟一般吃到飽燒肉店比)，

但是價位上 ! 還是偏高一些，希望能有更多優惠 !

在生魚片這道菜聽友人說好像不太優喔 ! (口感)

大致上是這樣

終於寫完了...怎麼這麼多圖片阿妖受...

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