Item: 名廚美饌
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Author: 小虎食夢網

名廚美饌-私膳瑤柱XO醬。多小虎食夢網(wǎng)即時文章請參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog

話說女人的廚房、冰箱就跟衣櫥一樣，要有很多華麗的餐具、食材，但偶爾也要有一兩件不論何時何地都可以簡單輕鬆搭配得宜的衣飾，這就好像一罐萬用、百搭的調(diào)味醬。今天小虎就要來介紹這樣一罐好醬，一罐讓虎媽愛不釋手的好醬。

名廚美饌專營食品許多年，商品全是精選食材、用料實在，比方說這一罐擁有30年名廚功力、以精湛手藝及火候調(diào)製而成的「私膳瑤柱頂級XO醬」便是。

這罐美味又好用的XO醬以嚴選北海道特級干貝、正宗金華火腿、大地魚等數(shù)十種原料，佐以指天椒、紅蔥頭、蒜頭、香油、辣油、冰糖等調(diào)味料、純手工精製，香辣入味。「蒸、煮、拌、炒、沾」皆宜，輕輕鬆鬆就能豐富菜餚，有了這一罐人人都是家中的大廚=)

以往小虎買過、見過的XO醬多半裡面醬汁很多，可是料卻只得一半，但這罐「私膳瑤柱XO醬」光拿就覺得沉甸甸地...用湯匙往下?lián)疲恢垢韶惤z很多，就連金勾蝦也是一尾一尾又大又完整，賣相極好極札實。

妖鬼的小虎打開蓋子便聞到辣油的香氣和干貝、魚干等鮮甜之息，忍不住偷嚐了一小丁點，舌尖立刻傳來微微的辣度，在舌上泯了一泯除了滑順的油口感外一抹討喜有後勁的干貝XO醬鹹香之息刻飄散滿嘴，果然夠辣夠嗆味。

撥了撥這罐非常真材實料的XO醬，虎媽說料理時應(yīng)該不必放太多就會夠味，二妹則一直說:「好香、好香」。

因為夠香所以其實它很適合拿來和「蒸」的食材搭配，比方說蒸塊蘿蔔糕或是芋頭、豆腐等，放一小匙上去，不止亮眼還提味。

再說當你想炒飯找不到食材可以搭配時，也可以簡單的倒入一點私膳瑤柱XO醬，一下子鮮、油、甜、鹹、香、辣全都有了。比方說虎媽就拿它來炒飯，再佐以培根、蔥花、簡單就炒出一大盤色香味俱全的XO醬妙培根飯，再灑上一點香菜簡直可以拿出去賣了(笑)。是說，這醬因為帶點辣度，非常適合用於炒飯、一來可以取代油、二來可以代替過多的調(diào)味料，三來可以增加料理的色澤和鮮度，超好用。

緊接著虎媽又用它來炒牛肉代替了以前慣用的「沙茶醬」，炒完後上面再灑上一小匙XO醬除了加強味道外，也加強了餐桌上的視覺效果。

相較於一般常見的沙茶醬炒牛肉，用上這罐XO醬則多了一點海鮮類的鮮度、以及鹹香，也不至於讓味道像沙茶那麼單一，吃在嘴裡辣度和韭黃、牛肉、磨菇都非常得宜，重口味的朋友可以再炒後再拌上一點XO醬像這樣挾著入口，一整個超滿足，這一口包證可以多吃上一碗飯=)

然後虎媽又搭配了早前介紹過的【廣宣】年節(jié)必備-名廚美饌港式、靜岡花菇蘿蔔糕(costco獨賣)。除了也增加一點賣相外，小虎發(fā)現(xiàn)這醬也很適合拿來搭配比較偏淡的食材，豐富料理的色外也提供、擦出更多的味覺火花，這就好比說有些人吃蘿蔔糕喜歡沾些辣醬，用上這罐連辣醬、辣油都省了。