還記得第一次去韓國旅遊的頭一餐，導遊引領著大家去吃韓國著名的【蔘雞湯】

一人一甕吃得興高采烈、不虛此行，印象之深刻，隔了二十年仍記憶猶新。

在韓國，蔘雞湯是一道國寶級的菜餚，韓國人對人蔘非常崇拜、愛戀，深信這種

藥材能夠治病強身；而蔘雞湯正是人蔘入菜最普遍且最受歡迎的一道美食。

 

 

這味韓國傳統健康食品，[山上的階梯-老爹廚房] 點餐也吃得到。

這樣一袋一公斤包裝的[蔘雞湯] 趕上年節菜單，肯定會受到全家

大小的喜愛。

 

 

[蔘雞湯]用的是童子雞，需經長時間的燉煮，雞骨才會變得酥鬆(簡單的說法

就是入口一嚼就碎)，使用筷子很容易就能把雞仔分開，藏在腹中的人蔘和糯米

由於經過長時間的燉煮，[參雞湯]的營養都在湯裡，因此大啖[蔘雞湯]時，主要

是喝湯補身。

 

 

【蔘雞湯】除了人蔘，還有糯米、松子、紅棗、栗子、鹽和水。

人蔘燉雞湯，具有大補元氣、安神等(補氣養神的效益)。
 

 

好友贈送的[蔘雞湯]，如同及時雨般的令我雀躍，怎麼就這麼通情達義，

知道我需要好好的補一補，最怕冷冬的空氣，連呼吸稍不小心，就會噴嚏打停...

手冷腳冷，自己也知道該>>>補一下囉!!

原本就附贈有松子和紅棗的，碗內我又加了一把紅棗和蓮子，希望讓自己吃了更加暖心。
 

 

先將紅棗和蓮子浸泡，待加熱時再放入烹煮。
 

 

一公斤裝的【蔘雞湯】，打開一陣濃郁的蔘味兒飄出，清香的雞油覆面，看上去

好清澈香醇；冒出湯面的糯米，晶瑩飽滿的顆粒，在對我眨著迷濛的醉眼~~呼喚....
 

 

倒入湯鍋中加熱，我又多添加了一小碗水，希望能將紅棗和蓮子加熱的時間延長。
 

將所有食材通通放進去，燒滾開後改用小火再多煮十分鐘。(其實若不加紅棗和蓮子)

加熱後就可食用。
 

 

加熱的時間不需要很長，紅棗和蓮子就已軟爛如綿，多加了一碗清水，沒添加任何

調味料，原來凝結的雞油，也均勻的化散開來，完全沒有油膩感。
 

 

軟爛的童子雞，用筷子輕輕一撥，比用刀切的還要迅速。

晶瑩剔透的糯米，就輕易的被大解放抒壓而出，飽滿的雞腹，蘊藏著韓國人的最愛

[人蔘糯米雞] 人蔘有部分已經融入糯米中，你儂我儂~你米中有我，忒煞情多呀!
 

 

雞肉的纖維質~絲絲入扣，粉嫩粉嫩的雞仔，肉質超細嫩的，咀嚼無須費工夫，連老人家

吞嚥都很容易，別擔心噎著。我喜歡糯米的飽吸精華，整顆米粒脹大蓬鬆，湯汁融入於

米粒中，一口一滿足，一口一快意，我又嚐到二十年前難忘的好滋味。
 

 

[蔘雞湯]裡有不少食材，還看得見整隻的人蔘，口感綿密的栗子，我自己喜歡吃的蓮子，

不可不提的雞骨頭，已經酥脆到整支在口中，能化為烏有，可見燉煮的功夫一流，我

可是望塵莫及滴。

 

 

一鍋【蔘雞湯】夠我吃好幾餐ㄟ，第二天用湯來煮隔夜稀飯，雖然比不上原來腹中的

糯米來的黏稠，但湯汁賦予它新氣象，隔夜飯也能登峰造極，變得養生又美味；我

喜歡這種一物多功用的美食，怎麼煮都顯得好吃。

 

 

[山上的階梯-老爹廚房]，由韓式料理的老爹來推薦【蔘雞湯】，這可是

高人指點必屬佳餚。想嚐嚐正宗的韓國[蔘雞湯]，不用花機票錢出國，

去[山上的階梯] 找老爹就準沒錯，老爹還準備了不少精緻的韓式料理；

等著饕客來享用哩!!

此文同步發表於：好吃的【蔘雞湯】在[山上的階梯-老爹廚房]