每天從屏東產地直送活蝦的中壢【鼎讚活蝦料理】，為了保持活蝦的新鮮，更在店裡裝設了蝦池，待顧客點餐後，才從蝦池現撈烹飪。【鼎讚活蝦料理】堅持選用紅頭母蝦，不僅肉質Ｑ彈，更有飽滿的蝦膏。在眾多的蝦料理裡，花小豚特愛【鼎讚活蝦料理】的胡椒蝦，單純選用大量的胡椒調味，不單吃得到胡椒的獨特辛辣，更凸顯出蝦肉的鮮甜。
離中壢火車站約十分鐘的走路路程，就可以到達【鼎讚活蝦料理】，【鼎讚活蝦料理】用不同的配料和烹飪方式，展現蝦料理的多元面貌。
【鼎讚活蝦料理】空間雖然不是很大，但很適合三五好友小聚，吃點活蝦料理。這次花小豚點了胡椒蝦、蒜頭蝦、燒酒蝦三種蝦類料理，以及高麗菜和臭豆腐。
把點菜單交給【鼎讚活蝦料理】服務人員後，他們便開始從門口的蝦池中撈出一尾尾的活蝦，花小豚還看到被丟到燒酒裡的蝦子掙扎的一幕呢！【鼎讚活蝦料理】特地選用的蝦子，是紅頭母蝦，紅頭母蝦的蝦膏部份，更是愛吃蝦的老饕不能錯過的！經過店家嚴選的紅頭母蝦，每一隻的大小重量都差不多，也都吃得到豐厚的蝦膏。
胡椒蝦，胡椒味的鹹香，配上肥厚的蝦肉以及蝦膏，充滿了刺激與火熱的一道蝦料理。蝦的肉質飽滿扎實，一口咬下，Ｑ彈有勁。用大把的胡椒做為主要調味，胡椒的辛辣非常下飯。
蒜頭蝦則是將蔥薑和大量的蒜頭一起爆炒，加上胡椒辣椒調味，切開的蝦背則讓整個醬料的味道滲進了蝦肉當中，吃起來相當滿足，而且這裡蝦都已經剪去了蝦頭的刺，相當貼心呢！把紅頭母蝦的蝦頭部份完全剝開，可以看到上方一條固狀蝦膏，吃起來就像是螃蟹的蟹膏一樣，具有獨特口感和香味。
燒酒蝦中約會有七到八隻的蝦，和之前兩道蝦料理不一樣的是，燒酒蝦保留了蝦子的整體，包含觸鬚及前腳的部分。中藥材的香味和燒酒的結合，大火滾燒過的酒已經沒有了酒精的味道，剩下來的是酒香，沒有加上調味料來裝飾，呈現出蝦子最原本的風味。在吃完兩道重口味的蝦料理之後，來一點清爽的口感，包含了蝦膏都是不同的表現，以漿的方式流出。
座位區旁的醬料，則可以自己調醬油和芥末，沾一點品嚐又是不同的風味。
辣炒高麗菜，簡單的炒高麗菜重要的是火侯要夠，炒出來才會爽脆又清香，雖然這辣度花小豚無法挑戰，不過我們家屁屁可是一個人把這一盤菜都吃光光，還一直說好吃呢！
麻辣臭豆腐，和蝦料理比起來，豆腐的選用就較為鬆散，雖然湯頭很香，但若選用好吃的豆腐會更加出色。
【鼎讚活蝦料理】冰箱中也有準備許多飲料，點上一份蝦料理，和好朋友一起來這聚一聚，聯絡感情，一邊撥蝦殼，一邊撥開人和人之間的心房，感受滿滿情意！！
【鼎讚活蝦料理】小資訊：
聯絡電話：03-427-5282
聯絡地址：320 桃園縣中壢市中山路221號1樓
