Item: 魚沒有煮
Rating: 4.8
Author: 豬扒飽

我親愛的媒人阿俊是魚沒有煮與清美大廚阿銘師的好朋友，最近一中街的魚沒有煮個(gè)換菜單走平價(jià)路線，阿俊想幫好朋友衝人氣打氣，請(qǐng)我找?guī)孜幻朗巢柯淇偷呐笥岩黄饋砉策M(jìn)晚餐，所以今晚真的很謝謝俊哥和阿銘師的招待，只是俊哥你可能不知道，我和小謙本來就是魚沒有煮的常客，常常來這吃我最愛的烏泥和燉牛肉蓋飯

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我認(rèn)識(shí)的部落客也就那幾個(gè)，阿俊你也認(rèn)識(shí)的那幾個(gè)，你們還坐在同一桌一起喝我喜酒勒，來吃魚沒有煮的那天是寒流來襲，好冷啊！感謝諸位大德肯賞臉來陪我們吃晚餐，也謝謝你們

日本當(dāng)代最具影響力的建築大師高松伸所設(shè)計(jì)的優(yōu)雅作品，入門，旋轉(zhuǎn)木梯引您進(jìn)入美食洞天，亮眼紅、黑元素搭配鏡面材質(zhì)綴以墨黑金屬與溫潤(rùn)原木簡(jiǎn)潔現(xiàn)代的設(shè)計(jì)，散發(fā)活潑熱情的氛圍，傳統(tǒng)的和食精神與創(chuàng)新的美學(xué)態(tài)度在此完美融合，想要享受平價(jià)日本料裡又要有高質(zhì)感享受的朋友，強(qiáng)力推薦來魚沒有煮

餐點(diǎn)價(jià)位下修許多，以前一套九貫的握壽司是680元，現(xiàn)在變成十二貫只要340元，其他的單點(diǎn)握壽司也是一貫30元起跳，價(jià)位幾乎跟附近的和壽司差不多，不過我喜歡的燉牛肉飯一樣是220元，現(xiàn)在還多了物超所值的120元日式豬排飯來搶攻附近的學(xué)生族群

今天我們要來吃的是魚沒有煮主推800元一套八道式的超值組合，光看到竟然有包含海膽羅曼卷就感覺物超所值了

真的是魚沒有煮，很有趣又很貼切的店名，讓人印象十分深刻呢！可惜我比較愛魚有煮

英俊挺拔又帥氣的大廚林浩銘，王品戴勝益董事長(zhǎng)特別指定要他服務(wù)的大師級(jí)料裡職人，有沒有發(fā)現(xiàn)魚沒有煮的吧臺(tái)比一般的壽司店的吧檯還要低一些，這樣可以讓客人與師父無距離的溝通，也可以近距離仔細(xì)欣賞師父精湛的手藝，阿銘師幽默風(fēng)趣，整晚逗的我們這群阿花笑的花枝亂顫的，感覺當(dāng)壽司師傅真的很不容易，除了要有專業(yè)的知識(shí)，高超的手藝以外，還需要有酒店小姐的交際手腕，任何話題他都能夠跟我們摻上一咖，算是相當(dāng)了不起的職業(yè)別

日本湯葉豆腐，這是一種質(zhì)感高雅口感圓滑柔嫩的京料理，像一朵葉子漂在水面上的湯葉，就是豆?jié){煮熱後最上層的薄膜，也就是俗稱的豆皮，豆香濃郁、滋味天然、口感細(xì)致，看起來漂亮吃起來也好吃，一層一層的口感很是豐富

鋪著滿滿海膽與鮭魚子的海膽蘿蔓卷，是我自己覺得品嚐海膽美味還蠻不錯(cuò)的組合，酸甜的醋飯、甜美的海膽、微鹹的鮭魚卵一起吃進(jìn)嘴裡滋味是如此美妙豐富，比單單吃海膽軍艦還要好吃

敢吃生魚片的小花與布丁是這一盆色彩鮮豔的魚沒有煮的生魚片

而我們不敢吃生魚片的阿銘師則弄了三道讓我愛不釋口的料理，第一道牡丹蝦，他是蝦中的極品，口感甜而滑嫩還會(huì)鮮脆彈牙，一隻真的嫌不夠，上回來蝦頭有幫我塞了醋飯烤過，鹹酥有味，而今天嚐試看看作成味增湯的料理

第二道厚岸生蠔，一直很想去一次北海道的厚岸牡蠣季的我沒去成，就來魚沒有煮過過癮，厚岸灣本身是個(gè)鹽水湖，鹽度及水溫比海水低，養(yǎng)殖出來的生蠔肥美又鮮甜，這不用多說肯定是好吃的，希望今年十月的北海道之行能去的成參加厚岸牡蠣季

第三道乾煎比目魚，我唯一敢吃的生魚就是比目魚鰭邊肉，因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩毫無油腥味，所以我很愛，但這個(gè)乾煎比目魚的口感也讓我格外驚艷，雖是煮熟的魚但口感依舊如BB的皮膚般嫩滑不已，而且吃進(jìn)嘴裡幾乎要溶化掉的口感太讓人興奮了，所以當(dāng)璇璇說他吃不下時(shí)我二話不說的立馬解決他，大推的一道乾煎比目魚

日式茶碗蒸，如布丁般無細(xì)孔的滑溜溜蒸蛋，上頭還有鮮甜像是有勾芡的湯，熱燙燙溫暖的感覺去除了寒氣，原以為這套餐可能會(huì)吃不飽的我到這邊已經(jīng)感覺很飽足了

烤鯖魚，油脂豐富的他對(duì)我來說太魚了，我比較愛比目魚的清爽，所以這個(gè)給小花和布丁享用，Carol老師本來我那份的魚都要給你吃的，可惜你不能來

三款炙壽司，鮭魚、透抽和干貝，稍稍炙烤過後產(chǎn)生了迷人的焦香氣息，而平常不是很愛鮭魚的我本來想把鮭魚給人的，幸好我有自己吃，一入口就溶化了，又香又甜啊！透抽脆甜Q滑也很好吃，而這需要兩口才能入口的肥美干貝也是不惶多讓，三種都很好吃

最後一道就是用牡丹蝦頭去熬煮而成的味增湯，除了蝦頭裡面還有許多魚肉，這一碗也是一整個(gè)甘甜美麗，食材豐富

上回我很愛的醃漬白蘿蔔終於來了，我等了很久了，十分解膩開胃

餐後包著滿滿花生顆麗的麻糬，吃起來好香

阿銘師怕我們沒吃飽，又出了一份八貫和十二貫的綜合握壽司，你看看，八貫綜合握壽司現(xiàn)在特價(jià)只要230元，十二貫綜合握壽司特價(jià)只要340元，是不是超級(jí)物超所值的，想要一嚐王品集團(tuán)戴勝益董事長(zhǎng)指定的阿銘師所作出來的日本料理，來魚沒有煮就對(duì)了，無論魚有煮或魚沒煮通通都好吃