原文：http://hsing16.pixnet.net/blog/post/31658592
上禮拜吃了這家『花食間精緻麻辣火鍋』，上傳照片得到超多個讚而且大家都說超美的
其實我想吃這類『擺盤美、食材精緻、火鍋料超特別』已經超久的啦！！！
前陣子看完黛西的文章，只能用迫不及待的想吃來形容阿～
而且訂位的時後告知是看黛西文章去的還可以得到嫩雞柳一份（價值＄２８０）
花食間位在西門町昆明街上subway的二樓
因為一樓沒有店面所以會有點容易忽略他
店內空間是狹長形的，以這個吧臺為中心兩側都有座位
後方的櫃子擺放了一些洋酒，也可以將酒寄放在這
吃麻辣鍋也能很高雅啦～
兩側座位也不多大約４～５桌而已，又有分成四人桌與六人桌
桌子很大座位很寬敞，環境非常好
椅子還可以掀起來放包包外套，避免身上沾滿麻辣鍋的味道
不過因為座位看起來實在是太不多了，好奇詢問了一下原來是還有三樓啊！
而三樓還有一個可容納約１２個人左右的大包廂
入座後即會送上熱青茶，連茶壺茶杯看起來都好貴重
菜單
鍋底費用一人是＄１５０，若要選擇鴛鴦鍋則每桌再加＄１５０
每桌有基本消費＄１０００元，不過還蠻容易達到的啦XD
總共有紅白綠三種鍋底，當天沒有提供綠咖哩，不然好特別好想吃吃看阿！
水果茶
我以為水果茶是冰的沒想到他是熱的
裡面有果粒喝起來酸酸甜甜，搭配麻辣鍋很解膩
紅白鴛鴦鍋上桌啦！
火鍋沾醬，不過今天的湯頭很夠味所以不用沾醬食材涮湯底就很好吃啦～
芙蓉白玉（白鍋）
由數種蔬菜及中藥材熬成的湯底呈現乳白的顏色
湯頭很濃郁溫順，有濃濃的中藥香，喝上一碗超暖和的
特別的是一般都只有紅鍋才有的鴨血豆腐
白鍋裡竟然也出現了豆腐耶！
而且他還不是一般的滷豆腐，而是凍豆腐來著
切成片狀又比塊狀來的入味多汁，吸飽湯汁的凍豆腐非常好吃
火紅香麻（紅鍋）
選用上等的二荊棘及朝天椒炒製，再加上３０多種中藥材熬煮
湯頭喝起來溫和不刺激，算是小辣+有點麻～
我覺得辣鍋煮到最後會略鹹，不過若店家可以準備開水來加應該可以改善
湯底一開始是沒有加進鴨血豆腐的
服務生會等湯底稍為煮滾再來添加
因為這裡的鴨血是切成薄條狀，怕煮太久會影響口感
當然裡面也有凍豆腐，果然這兩樣火鍋必備品還是跟麻辣鍋最match呀！
簇錦讚花 ＄４８０
首先端上桌的是這叢花圃！喂～老闆幹嘛把你們家的花圃端上桌阿XDDD
其實這是以插花概念來呈現的綜合蔬菜盤
除了最邊邊的一小束裝飾花之外整盆都是可以吃的，包括下面還埋了許多蔬菜，份量很多
雖說以蔬菜盤來說價位略高，但我今天就是來拍照的阿XDDD 這視覺效果滿分啊！太漂亮了！
我是很喜歡在外面的餐廳吃玉米，因為跟吃有骨頭的肉一樣會有點不方便XD
但是!!!
拜託來花食間一定要吃吃看他們的甜玉米，真的是讓人睜大眼睛的甜耶！
比我吃過的水果玉米都還甜，太好吃了！
美國極品沙朗牛 ＄４２０
菜單上只有六片但卻來了十片~XD
雖然是choice等級但油花分布還算不錯
下鍋啦～
肉還蠻大片的且很鮮嫩！
嫩雞柳 ＄２８０
這是看黛西文章贈送的～
雞柳的擺盤也好漂亮阿，而且端上桌的瞬間會有『雞柳在哪？』的感覺XD
原來雞柳通通塞進這顆挖空的洋蔥裡了～
我們吃飽後有問服務生洋蔥是不是可以煮，他們回答剝一剝是可以下鍋煮來吃的
不過我們沒這麼做就是了XD
煮雞柳真是一門學問，要讓他剛好熟又不能煮太熟
這樣口感才嫩肉汁也不會流失
煮紅鍋超涮嘴的啦～
蝦紅珍 ＄１３０
這一顆一顆元寶形狀的又是什麼呢？
點餐的時候我以為他是魚餃，其實他是蝦餛飩啦！
菜單上原本是彩色的元寶，但服務生說因為擔心有色素的疑慮所以改回一般白麵皮製作
有點可惜阿私心希望可以找到更棒的供應商讓他變回彩色的XD
餛飩裡包著豬絞肉與透出橘紅色澤的蝦肉
餛飩皮吃起來很Ｑ，有點介於平常吃到的餛飩皮與水餃皮之間的口感
也使得餛飩不會容易破碎在湯裡，很少吃麻辣鍋吃到餛飩的～好吃！
口袋餅乾 ＄３８０
今天的重點出現了！！！他不是餅乾～而是花食間的手工火鍋料
但我覺得這根本是馬卡龍吧！！！太可愛了阿～～～
外面包裹的是海苔粉與椰子粉
聽說這道非常費工廚房師傅一天也做不了幾個
所以每天限量！賣完就沒有了～
花食間的諧音就是『花時間』，應該有默默在指這道口袋餅乾吧XD
這馬卡龍只能煮六分鐘，記得計時不然煮太久會散掉的
沒想到起鍋後海苔竟然掉的不多耶
至於裡面包的是什麼？
答案揭曉！
是上下兩片蝦漿夾起司阿～～～
蝦漿還可以吃的到蝦仁塊，搭配濃郁還會牽絲的起司，一咬下去爆漿的口感超讚的
這道口袋餅乾雖然價位略高，但能同時滿足視覺與味覺，有值回票價的感覺！必點啦！
泰汁馬鑲 ＄２９０
這道是油條包裹著豬肉餡，起鍋後可以沾著旁邊的泰式醬汁來吃
不過連側邊也看不到肉餡讓人真好奇這是怎麼做的
看著油條在麻辣鍋裡翻滾讓人口水都快流出來了啦
油條吸附辣湯並滲進肉餡裡，咬起來鹹香多汁
再沾上泰式醬汁，中式與南洋風混搭～風味絕佳
海味綜合 ＄８２０
最後要介紹的這盤超精彩！是豪華的海鮮拼盤
上面的海鮮會隨每天採買的海鮮不同而跟著更換
但一定會有一隻新鮮的魚，今天的是石狗公噢！
雖說這盤看似要價不斐，但我覺得是今天CP值最高的一盤耶！馬上來介紹～
首先有三隻跟明蝦差不多大隻的大草蝦！
肉質鮮甜Ｑ彈不在話下
再來有四顆超級無敵大顆的蛤蜊，表面的顏色與斑紋就跟一般的蛤蜊不同，這是帝王蜆嗎(?)
有多大顆來看看！超久沒出動的５０元硬幣
看看是不是很誇張阿！！！
裡面的肉還帶有點橘色耶，吃起來海味還蠻重的
然後有兩顆鮑魚！別懷疑他不是九孔是鮑魚！！！
前天才看新聞說鮑魚跟九孔的分別就要看他的殼
殼若是凹凸不平又粗粗的就是鮑魚，如果比較平滑就是九孔了
兩朵手掌大的扇貝，超肥嫩飽滿的～
最後是整尾的石狗公
石狗公一年四季都有，但在秋冬時的肉質和油脂是最佳狀態
石狗公的肉質吃起來很Ｑ很有彈性
最後我連魚頭魚骨都一起下去煮了
因為畫面比較不美就沒放上來XD 富含膠質的魚眼睛真是美味翻了～
花食間還沒有推出甜點，不過有一人一小杯果醋
大餐完畢有去油解膩的感覺
結論：
花時間雖位在熱鬧的西門町，但二樓的倒是很幽靜，用餐起來高雅舒適
餐點一上桌就是不斷的驚呼與讚嘆，有時還需要懷疑一下送上桌的是什麼XD
有如藝術品般美麗的手工料理與擺盤最令人驚艷！
雖然消費不算低，但真的享受一場視覺與味覺兼顧的麻辣鍋饗宴
也同時滿足了我的拍照欲XDDD 偶爾來奢侈一下感覺還蠻讚的
想知道何謂『火鍋美食藝術』不妨親自來花食間走一遭～
食物美味：★★★★☆
ＣＰ值： ★★★☆☆
服務態度：★★★★☆
再訪意願：★★★★☆
［店家資訊］
地址：臺北市萬華區昆明街８６號２樓
電話：０２－２３８１６２００
