2009年甫營業的酒窖法國私廚，是一間VIP專屬的私人招待會所，如果沒有事先預約可是進不來的呦！說起它的位置，座落於看似熱鬧的永春捷運站周邊，卻又是相當隱密，藏身於ATT的二樓，沒有招牌、大樓外部也看不到店面，要不是有服務人員帶路，要找尋它的所在肯定不是件簡單的事呢！
酒窖法國私廚 Restaurant & Lounge
電話：02-2756-2209
店址：臺北市信義區忠孝東路5段297號2樓
酒窖猶如其名，裡面可是藏了好多美酒，我想嗜酒的朋友們，來到這兒完全就像置身於天堂了吧！！經服務小姐的介紹，原來這是間專門販售酒品的商家， 會設立這間酒窖法國私廚，原是老闆想招待自己朋友，在享受美酒之餘，還能在這兒品嚐美食佳餚，後來因為餐點深受歡迎而想讓更多人認識他們家菜色，所以才慢慢接受外來客人們的預約。
以神祕的黑色為主體，投以鵝黃色燈光，整體看起來相當具有質感，大膽的配色及設計，也叫人眼光一亮。
一處一隅的裝潢擺飾，都足以瞧見店家的巧思，怎感覺有種置身於貴族準備要開Party的會所中，處處皆是低調的華麗感。
我很喜歡這椅子的設計，簡約而兼具時尚感，不管擺在哪一處，都有很高的吸晴度，除了寬暢的用餐空間之外，在這兒也備具了私密的小包廂，幕簾拉下，完全是專屬於自己的私人空間，三、五好友相聚、私人派對、也是一處適合情侶、夫妻約會的好地方呦！
因裡面燈光實在太暗了，我的相機整個不是很夠力，只好選一處感覺比較明亮的地方，拍張酒窖收藏的酒品，別看只有這一小區，但酒類多到另人乍舌的地步呢！各式各樣的酒瓶相間排列，形成一道寬廣的酒牆，從葡萄酒、香檳、紅酒、白酒，及義大利、西班牙等等各式酒款，不僅僅是裝潢而已，也有提供販售的服務，另外公司行號、餐酒會、專業品酒會，酒窖都有專業人員為顧客量身打造。
感謝窩客島的招待，才有機會來酒窖品嚐這豐富的美食饗宴，完全是個超棒又奢華的體驗， 今天享用的，是NT.2500／人的套餐，除了主餐，還包括餐前麵包、前菜小品、湯品、甜點及飲料。
餐前麵包
使用的器皿還頗有青花瓷的味道，第一次瞧見使用如此古香風情的餐具裝盛，感覺還真是新鮮！麵包酥脆乾硬，咬下去還聽得到卡滋卡滋的響脆聲，愈咀嚼愈能感受到它蘊含的麵粉香氣，如果不喜太硬口感的朋友，也可搭配湯品一起享用，吸附湯汁後的濕潤口感，吃來更別有一番風味：）
沾醬搭配了鹽味奶油及無花果佐油醋醬兩種。
奶油帶有鹹味，當它融化在嘴裡時，可感受柳橙融合檸檬的清香洋溢整個味蕾，淡雅清爽，非常好吃，而且裡面還吃得到像是檸檬果實的顆粒呦！
無花果醬初嚐時很像紅酒醋般微醺的味道，醇厚深邃，再沾附旁邊的橄欖油，算是一款很不錯的好組合。
鮭魚塔塔佐鯡魚卵
個頭小小，一口一個剛剛好，底下舖了鬆脆的餅乾土司，上頭則堆疊了切丁入味的鮭魚肉塊，再佐以鯡魚卵提味裝飾，模樣看起來很是精緻，一口咬下，滿嘴即充滿飽滿的新鮮海洋味，入口即化幾乎不需什麼咀嚼，其中還帶有一股美奶滋淡淡的甜香氣。
干煎干貝
這道小品點綴的食材可真叫人大開眼界！干貝上放置了黑色魚子醬及白蝸牛卵，魚子醬是平常比較常見的食材，但那白蝸牛卵可就新鮮了，沒想到保養品的元素，竟然也可以變成調味食物的食材，干貝煎得外赤內軟，熟度也是恰到好處，而白蝸牛卵吃起來沒有任何腥味，只覺得它的口感Q嫩有彈性，相當特別！
有機蓮藕馬鈴薯湯
碟子中放置著細碎的開心核果仁、馬鈴薯泥、脆綠葵花苗及蓮藕片。
接著倒入熱騰騰的馬鈴薯湯就完成囉！
濃湯喝來稠厚濃郁，好像把馬鈴薯燉煮到極度綿密的感覺，加入開心果仁後更增添它的豐富口感，其中還有馬鈴薯泥點綴，而葵花苗本身更是為濃湯注入一股清爽滋味，完全就是一道相當富有層次感的湯品。
這烤得酥脆的蓮藕很特別，單吃有略為辣口的胡椒香氣，佐上湯品吃也頗為新鮮。
南極圓鱈與普羅旺斯蔬菜佐龍蝦泡泡
秀色可餐的模樣，著實叫人食指大動，剛開始看到菜單，還在好奇龍蝦泡泡是什麼玩意兒？！原來是超別出心裁的調味佐醬。
使用南極深海的白肉鱈當主食，一旁加入美白菇、櫛瓜、孢子甘藍等等季節時蔬。
從側面就可以瞧見圓鱈的紮實厚度。
魚肉細緻紮實，油脂豐脥而不膩，讓不喜魚肉的我都忍不住吃了好幾口，尤其上頭用龍蝦做成的泡泡醬汁更是叫人驚豔，完美地帶出魚肉甜味，卻也巧妙表現龍蝦原本的自然海味，不過這道菜建議熟的時盡快品嚐，冷掉之後就會慢慢有腥味跑出來囉！
法式春雞
手掌般大小的春雞，一層一層使用油淋之後再下去烘烤，雞皮有種油光滿溢的晶亮感，光看就覺得好好吃呢！
使用的配菜跟圓鱈大同小異，美白菇、櫛瓜、孢子甘藍、玉米筍及紅蘿蔔，其中就屬孢子甘藍最討人喜歡，吃來清脆甘甜，小小一粒長得真是可愛。
瞧瞧這春雞，模樣整個是超邪惡來著呀！(吞口水貌)
馬鈴薯泥的香氣十分馥郁，其中還加入培根增加口感。
春雞內餡使用細碎雞肉混入松露鵝肝製作而成，雞肉的甜度表現到位，唯獨口感還挺像雞胸肉的，食用起來有一咪咪小柴的FU，兩道主食比較，私心偏好圓鱈多一些：）
天使之鈴可麗露與金箔松露手工焦糖冰淇淋
這松露焦糖冰淇淋實在是美味得不得了，好久沒吃到如此讓人動容的冰品了>///<
初入口是鮮明的焦糖香，其中蘊含著焦糖特有的苦調，當冰淇淋融化在嘴裡時，松露的菇蕈味則逐漸蔓延在舌尖上，添加海鹽更提升了焦糖的甜度與香氣，沒想到這兩種食材的組合，竟然可以交織出如此美妙的滋味，當服務小姐來詢問對今天餐菜的滿意度時，立馬對她們大力讚賞這道甜品，甚至一度讓我想問，這冰淇淋可以有另外販售嗎？！ＸＤ
飯後再來杯熱飲、咖啡悠閒一下吧！
不管是環境、亦或餐點，都讓人由衷愛上酒窖私廚表現出來的水準，圓鱈、干貝、松露焦糖冰淇淋，都完全征服了我的味蕾呀！下了班想要放鬆一下嗎？假日想來個舒服不受打擾的慵懶時光嗎？我想酒窖法國私廚是一個相當不錯的好選擇呦！
