2013年年中於臺北東區開幕的日系鬆餅店，
隔了好一陣子終於找到機會和友人去試試，拖這麼久原因有二，
第一為個人偏好，向來對鬆餅類的甜食(pancakes and waffles)興趣缺缺，
第二當然是被剛開幕時的人潮嚇到，據說那時還得一個月前訂位，
即便有位置，可以想像客滿時吵鬧的下午茶似乎不太舒適。
真的提起動力造訪主要是因為臺北好吃的下午茶差不多都嘗遍了，
偶然上網看到冬季期間推出的HONOLULU熔巖鬆餅，熱呼呼的厚鬆餅搭配夏威夷果仁，
看得我都要融化了....立馬打電話去訂位!! ( O ^.O )b
沒想到訂位過程意外順利，選了個平日11點開店時間造訪 -
比預訂時間提早抵達 -
店內服務人員正在交待當天應注意的事項，我索性先坐在戶外的座位等候 -
服務生很貼心地先過來幫我倒杯水，我順道要了張名片做記錄 -
店家準備好後前來引領我和友人入座，沒想到! -
我們兩個人坐靠窗這個位置也太棒了吧! 還是沙發耶，真開心!
起初以為剛營業所以沒什麼人，不過兩個小時過後也才差不多半滿的狀態，看來剛開幕時的熱潮已退。
店內算是寬敞，除了一開始的戶外座位及我們的靠窗沙發，UZNA OMOM前半部為木質桌椅區 -
後半部因霧玻璃的關係，看起來像半開放式大沙發區，只有要使用廁所時才會經過這裡 -
後半部另一塊也是二到四人的沙發區，小小的空間鑲嵌在牆間 -
人多或是需要較隱密的空間的顧客可以先打電話和店家預約指定這些後方的座位。
回到我們的桌面 -
小點心 -
另一面是蟹肉帆立貝白醬麵包盤 -
菜單，第一頁介紹UZNA OMOM由來 -
基本上UZNA OMOM本店在日本表參道的貓街Cat Street，
主打獨家配方煎製的FUWA & MOCHI口感鬆餅及選用天然食材調製的各式醬料搭配，
臺灣分店由杏子餐飲集團引進，進駐下午茶戰況激烈的臺北東區。
各式鬆餅 -
這裡的抹茶也頗講究，使用創業八十餘年的靜岡掛川丸山製茶 -
想小酌一杯的也有數種選擇 -
特別餐點menu -
帶點日系風格的茶具 -
記得沒錯的話這個應該是薄荷玫瑰茶 $160 -
可回沖。
題外話，期間有訊問服務生店內是否有提供wifi，因此講到UZNA OMOM的店名，
所以這"OMOM"就像吃東西的聲音一樣，直接音譯的話就是"歐姆歐姆"，很可愛的發音!
友人的靜岡掛川抹茶拿鐵 $180 -
先上茶具，茶碗內是待會要現刷的抹茶粉，
另外還有牛奶、黑糖蜜、攪拌的小木匙、刷茶用的"茶筅"，日文叫做chasen。
服務生會幫忙和指導客人刷茶的方式，首先將滾沸的水注入碗中 -
再來用茶筅在碗中快速地前後刷開抹茶粉，是"前後"而不是劃圈圈哦，等綿密泡泡產生後才算完成 -
換手試試，不過果然還是有練過的服務生比較厲害，快速有效率，
我們刷半天來回的次數比不上服務生短短10秒鐘..
乖乖交還給服務人員代勞，成品是浮著一層綿密泡泡的現刷抹茶 -
刷茶的功力真的和口感成正比，而且有泡泡時喝起來相當順口，
也完全不會有喝到一半被抹茶粉卡到喉嚨的不適感，
之前去築地時逛到茶筅也幫自已買了一支，有機會我也好好來練一下。
從品嘗原味開始，之後可以額外倒入牛奶增加濃醇滋味 -
也可加入黑糖蜜，不見得是為了甜味，少許加一些還會多層實厚的香氣，更顯韻味 -
HONOLULU熔巖鬆餅套餐$290，可搭配$160內飲品 -
快要十公分的厚鬆餅淋上以北海道鮮奶油與夏威宜果仁等嚴選食材製成的醬汁，
剛上桌時還冒著一股熱煙，鼻間也充滿類似煉乳的甜白醬香氣。
泡泡口感的鬆餅配上濃稠的醬汁，入口還有果仁的咬勁，
被高大鬆餅擋住的是M、O、M、O形狀的四個小餅乾，味道有點像可樂果，
甜的鬆餅吃久了還可以啃一下鹹味小餅乾，轉化可能疲乏的味覺，
雖然這不是走正規的鬆餅路線，比較下可能不公平，不過這還真是我目前吃到唯一還會想回去再吃的鬆餅!
合影留念 -
掃盤! -
熔巖鬆餅得快點吃完，不然溫度一降下來煥巖變成積雪，口感像糖霜一樣，
對我來說，即使失溫也還是很好吃。
相較之下，這份焦糖香蕉冰淇淋鬆餅正常(也失色)許多，套餐$290，可搭配$160內的飲品 -
在口感上也是有點泡泡的感覺，所以吃多了也比較不會像一般的鬆餅感覺肚子好撐，
店家在鮮奶油上下功夫，打入香草籽，因此奶香之外還多了一層清甜的尾韻，
可惜這種正常版的鬆餅對我就沒什麼吸引力，還是剛剛的熔巖比較厲害。
一直在吃甜的，所以點了份明太子醬焗烤麵包盤換個口味$170 -
旁邊附上簡易沙拉及溫熱的油醋醬，沾醬出乎意外的好吃，調味上下手較重，
冷冷的葉子沾上有熱度的油醋，吃了身子也不會覺得寒冷。
倒是這麵包...咬不動...先聲明我可不是老人牙，這麵包上來時是冷的，想必沒再另外烤過，
加上又是法國麵包，難啃程度可想而知，真是可惜了這明太子醬，
強烈希望店家就這點改善，不然這小點其實表現還不錯。
買單後仔細看了一下店家門口在販賣的商品 -
整體而言UZNA OMOM環境舒適又乾淨，廁所也是如此，
別桌我不清楚，不過我們的服務生一流，臉上的笑容與平易近人指導刷茶的態度一級棒，
食物和飲品比預期高分，特別是厚鬆餅，讓我對這不太偏好的甜食增加不少接受度，
唯一敗筆就是可惜在咬不斷、理還亂的麵包，
杏桃未來出新品的話倒是可以回訪試試。
美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★★★
整體環境：★★★★☆
回訪率：75%
UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋
臺北市大安區忠孝東路4段216巷19弄16號
(02) 2771-2977
營業時間：
星期一至星期四 11 a.m. ~ 10 p.m.
星期五至星期六 11 a.m. ~ 11 p.m.
星期日 11 a.m. ~ 10 p.m.
臺灣Facebook：https://www.facebook.com/uznaomom.pancake
*可接受訂位
*人多的話後方半開放式沙發區是不錯的選擇
*人少的話我和友人坐的靠窗位置相當舒適
