走入飯店內(nèi)順著扶梯滑到B1，豁然開朗。
左側(cè)天香樓三字斗大明亮，
門口裝潢並未大肆著墨在宮廷風(fēng)格，只有點(diǎn)到為止，
簡潔有力質(zhì)感兼具。
(簡潔有力充滿質(zhì)感的天香樓門口)
今年生日餐最後塵埃落定選在天香樓，
一家中菜館不論朋友或書報(bào)雜誌評價(jià)都是最高，
縱然聽說水準(zhǔn)有掉過，
但今天這一行後只能說乃實(shí)至名歸，
詳細(xì)情形且聽小弟慢慢道來。
由於是初三所以只有春節(jié)限定套餐可選擇，
看完菜單挑了NT.2600的價(jià)位，內(nèi)容包括：
迎賓精緻前菜碟
金龍蟹將喜迎春
珍蕈錦菇燉排翅
鮑魚烏參煨花膠
十全十美過新年
吉祥年年慶有餘
金銀滿甕香迎年
精緻時(shí)令鮮水果
原汁核桃雪蛤露
佐芝麻小鍋餅
(餐廳內(nèi)裝潢)
(春節(jié)期間限定的套餐)
(桌上擺設(shè))
從黑胡椒四季豆與涼拌海蜇開始暖身，
然後是蟹粉燴龍蝦，一旁兩枝大蘆筍煮得令人驚艷，
滿滿蟹膏味的醬汁罪惡的只差沒讓我把臉埋下去將盤子舔乾淨(jìng)。
(黑胡椒四季豆與涼拌海蜇)
(蟹粉燴龍蝦)
一旁的桂花烏龍茶不苦不澀香氣優(yōu)雅迷人，
錦菇燉排翅順勢而來，小小一碗看來不甚起眼，
但舀起來才知真材實(shí)料。
菇群下別有洞天，偌大的排翅漲發(fā)得宜形狀完整，
翅筋整齊每一口都是柔嫩腴滑，
這樣的水準(zhǔn)竟然可以在套餐裡吃到真是難得。
(桂花烏龍)
(錦菇燉排翅)
(翅筋整齊每一口都是柔嫩腴滑)
鮑魚烏參煨花膠更不能不提，或許沒前面兩道驚豔，
但烏參發(fā)得好，口感綿中帶Q，
不論膠質(zhì)彈性表現(xiàn)都極為突出。
(鮑魚烏參煨花膠)
(烏參發(fā)得極好)
(口感綿中帶Q)
十全十美乃傳統(tǒng)十香菜，
由十種不同的食材炒製而成，主要是為了討吉利的名字，
記得小時(shí)候在忠南飯館常吃，但一直不愛。
(十全十美)
(單點(diǎn)的佐餐酒)
今晚的年年有餘用的是龍膽石斑，
可惜沒有NT.1600套餐的西湖醋溜鮮魚來得美味。
(NT.1600的西湖醋溜鮮魚真的很棒)
(龍膽石斑雖然貴，但今天的肉質(zhì)有點(diǎn)粗)
金銀滿甕指的是東坡肉，
一道打出生起至今嚐過千百回的傳統(tǒng)江浙菜。
其故事由來更是耳熟能詳，但也從沒特別喜歡過，
主要是因?yàn)槲寤ㄈ狻?/span>
不論知名或不知名的餐廳，沒吃過哪家在肥瘦間取得過最佳平衡，
當(dāng)中瘦肉易乾柴是關(guān)鍵，
這也是我平時(shí)在家下廚絕對不碰五花肉的原因之一，
超難搞，還是梅花肉好用。
今晚的東坡肉狀況極佳，
香氣獨(dú)特與以前熟悉的紹興香有點(diǎn)微妙上的不同。
推測是使用較講究的米酒，
後來問了經(jīng)理，原來是一直沒變過的配方：
以特製的天香精釀米酒為主，再輔以一兩滴的紹興。
不過重點(diǎn)來了，那肥肉不油不膩已屬十分難得，
瘦肉的肌絲不乾柴，同時(shí)帶點(diǎn)肥嫩堪稱一絕。
咬下去瞬間散出質(zhì)感清新的香氣，
應(yīng)該是這輩子吃過最棒的東坡肉。
(應(yīng)該是這一輩子吃過最佳的東坡肉吧！)
(飯後水果)
(原汁核桃雪蛤露佐芝麻小鍋餅，壽桃不用說是壽星專屬XD)
天香樓的初訪讓人大開眼界，
難怪在饕友間讚揚(yáng)多年，
今天的服務(wù)或許在中間忙亂時(shí)有過草率，
但資深外場們大部分時(shí)間都能讓人感到高水準(zhǔn)的穩(wěn)重，
與樓上巴黎廳1930的青澀截然不同。
或許是要求與等級不同吧，
若沒有隨時(shí)接批評的雅量是很難維持在頂尖，
這裡誠摯地希望天香樓能這樣一直保持下去。
(祝我生日快樂，同時(shí)希望今年健健康康事事順利！)
by GRD3 and KUNI
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