身為拉麵控的我,只要聽(tīng)說(shuō)哪兒有純正的日本系拉麵時(shí),總是會(huì)忍不住心裡面的那股騷動(dòng) >///<
前陣子聽(tīng)朋友提及,大和家的湯頭非常之濃郁,這下子可又掀起我的無(wú)限期待啦!找了一天假日,立馬來(lái)去嚐嚐這傳說(shuō)中的好味道吧!
橫濱家系ラ‐メン 大和家
電話(huà):02-2771-8810
店址:臺(tái)北市大安區(qū)市民大道四段12號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00 ~ 23:00 (周一公休)
去年七月甫開(kāi)幕的大和家,標(biāo)榜著「家系」最強(qiáng)的濃郁湯頭,就算臺(tái)灣現(xiàn)在拉麵店前卜後繼一間接著一間開(kāi),仍然在眾多強(qiáng)敵之中殺出一條活路,向來(lái)熱愛(ài)日系超濃口味的我,當(dāng)然也不會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)嚐鮮的好機(jī)會(huì),而且它的交通方便,鄰近忠孝敦化站,只需步行一下下即可達(dá)陣,說(shuō)什麼也要來(lái)去開(kāi)拓新眼界囉!
獨(dú)棟的大和家,除了一樓的位置之外,二樓也備有席位給客人們用餐,兩層樓加一加,其實(shí)可以容納的客人也不算少!之前有聽(tīng)聞它們家的生意還不錯(cuò),所以特意選了下午時(shí)間來(lái)用餐,不是尖峰時(shí)間人潮果然就少了很多呀!吃日本拉麵可以不用排隊(duì)的感覺(jué)真好,一進(jìn)門(mén)就是「いらっしゃいませ」,然後選位置立馬坐這樣XD
大紅的桌子,顏色可是相當(dāng)搶眼呢!不過(guò)個(gè)人覺(jué)得坐吧檯吃拉麵比較有FU,邊吃還可以邊看大廚煮麵:)
初來(lái)乍到的朋友,若不曉得該怎麼下手,那不妨可以參考大和家的漫畫(huà)範(fàn)例,是說(shuō)畫(huà)得還挺可愛(ài)的嘛!
可以客製化訂做,這算是他們家的特色之一,從麵條、湯頭到油脂量,客人們都可依喜歡的口味調(diào)整,印象中可以選擇麵條粗硬及湯頭濃淡的店似乎不少,但這好像還是第一次看到連油脂都可以選的耶!而且看了菜單,在客製化的眾多拉麵店中,大和家的價(jià)格硬是比其它店漂亮,更加地平易近人。
除了可以選擇喜好的拉麵口味,另外店家也提供多種拉麵的吃法,像我跟洪先生生性喜好嚐鮮,兩個(gè)人還真的把所提供的吃法全都嚐試一遍,老實(shí)說(shuō)還挺有趣的 >///<,有興趣的朋友也可以試看看呦!
Menu 嚴(yán)格來(lái)說(shuō)其實(shí)很簡(jiǎn)單,這裡只提供「鹽味」及「醬油」兩大類(lèi),每項(xiàng)大類(lèi)下再依加入食材的不同而有631黃金比例、青蔥及叉燒,而小菜方面有炸牡蠣、可樂(lè)餅、煎餃、日式炸雞等等,另加20元可以升級(jí)成大盛份量或白飯,當(dāng)然也有可以吃得更省錢(qián)的組合套餐:)
冰開(kāi)水堪稱(chēng)是吃日本拉麵時(shí)的絕配好幫手,相信我,來(lái)大和家,人客啊!你們一定用得到它XD
所提供的調(diào)味料種類(lèi)相當(dāng)多,瓶瓶罐罐都有它存在的功能呢!
631鹽味拉麵(NT.250元)
別以為它的數(shù)字只是個(gè)名稱(chēng),其實(shí)它是有意思的!631指的是六片海苔、三片叉燒及一顆糖心蛋,也是大和家的鎮(zhèn)店招牌口味,其它的基本配料還有青蔥、鵪鶉蛋及菠菜。
六片海苔排起來(lái)還真是有氣勢(shì),我發(fā)現(xiàn)好的海苔好像真的有差耶!放在湯裡比較不容易軟掉,大片薄脆,吃起來(lái)很具口感。
糖心蛋的表現(xiàn)有一定水準(zhǔn),蛋白像先滷過(guò)一樣,帶有淡淡的茶褐色,依稀還感覺(jué)得到蘊(yùn)含其中的滷汁香氣,其中最深得我心的,非澄黃的蛋液莫屬了!香甜滑順、抿在嘴裡可以鮮明地感受它的黏稠度,鹹中帶甜,好吃!
乳白色的湯頭混涿濃郁,光看它呈現(xiàn)出來(lái)的色澤,就覺(jué)得喝起來(lái)的味道一定很重,結(jié)合豬骨、雞骨為基底的「家系」口味,其中還加入雞油油脂增添豐盈口感,鹹度高卻不失鮮甜度,喜歡純正日系的朋友肯定會(huì)愛(ài)上它,只是喝到最後難免會(huì)有過(guò)鹹、過(guò)膩的問(wèn)題,還好店家有提供加清湯服務(wù),這點(diǎn)倒是很值得推崇呦!
使用粗直麵條,吃來(lái)很具咀嚼口感,不過(guò)我個(gè)人較偏好細(xì)軟麵就是了,可以紮實(shí)地吸附湯汁,麵條也更有味道。
肥瘦兼具的叉燒肉表現(xiàn)也不錯(cuò)呦!不過(guò)油、不顯柴,雖不到入口即化的地步,但仍稱(chēng)得上軟嫩了。
631醬油拉麵(NT.250元)
醬油拉麵沒(méi)鹽味那麼鹹,佐以日式醬油,湯頭有股淡淡的甜味兒,相較之下,我們都比較偏愛(ài)鹽味拉麵。
套餐加40元升級(jí)成套餐,內(nèi)容含有小菜、飲料及白飯,我們點(diǎn)了煎餃,是說(shuō)這賣(mài)相還真是不怎麼可口XD
這道小菜表現(xiàn)很一般,也許是煎得太焦黃,第一眼就立馬扣了分?jǐn)?shù),不過(guò)滋味也不怎樣就是了。
隨餐飲料可爾必思,冰涼涼地喝,拿來(lái)配拉麵也很適合。
接著白飯出馬,趕緊來(lái)嚐嚐大和家推薦的有趣吃法吧!
先將海苔浸在拉麵湯汁中。
加上一口白飯。
再佐以獨(dú)門(mén)製作的辣豆瓣醬,那股鹹鹹辣辣又帶點(diǎn)甜味的醬料,有瞬間把白飯變得更有層次感的魔力。
另外也可以白飯加到湯汁裡,沾上豆瓣醬、蒜泥及海苔一塊享用,口味也是挺特別的。
整體吃下來(lái),我還蠻喜歡大和家的,濃郁程度有符合我對(duì)純正日系拉麵的期待,雖然不免俗有著愈吃愈鹹的通病,但可以加湯這點(diǎn)著實(shí)相當(dāng)大心,不過(guò)只推拉麵,小菜等等就不建議了XD
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