臺(tái)北的日本串燒店不少，尤其是東區(qū)某條巷子裡，雖然我覺(jué)得那條串燒巷裡的店家都挺一般，不過(guò)那兒也不失為宵夜聚餐的一個(gè)去處。只是這次不打算去那吃串燒，與香港友人來(lái)到行天宮對(duì)面巷子裡的一鷺吃燒鳥。

 

 

一鷺好像開店的時(shí)間不長(zhǎng)，也是家新店，感覺(jué)頗有質(zhì)感。

 

 

 

 

串燒的食材都擺放在吧臺(tái)前的冰櫃裡，有點(diǎn)像日本壽司店的魚料展示。串燒可從菜單中點(diǎn)，也可以直接看冰櫃裡的食材點(diǎn)菜。

 

 

點(diǎn)完之後，串燒直接在吧臺(tái)裡的燒烤臺(tái)處理，排煙做的挺好，沒(méi)聞到什麼炭火與油煙味。

梅醬起司雞肉串＄70

 

一鷺的串燒每份都是一串，價(jià)格不便宜。第一串梅醬起司雞肉串與我想像的有點(diǎn)不同，原來(lái)是用雞胸肉把起司捲起，表面加上一點(diǎn)梅醬。雞胸肉不乾澀，咬下之後是半融的起司口感，起司風(fēng)味很重，因此幾乎感覺(jué)不到梅醬的味道。

霜降香草豬肉串＄80

 

塩燒口味的豬肉串，炭烤的香氣有出來(lái)，帶點(diǎn)微焦，口感彈脆扎實(shí)，也不失肉汁，塩燒有提出肉本身的甜味。

 

附送的高麗菜，可以沾醬食用，不過(guò)我覺(jué)得單吃就不錯(cuò)了，十分爽脆，吃多了肉，吃點(diǎn)菜也是比較清爽些。

黑羽地雞腿肉串＄80

 

帶皮雞腿肉與蔥段，皮脆肉嫩多汁，火候掌握的很好，這是今天覺(jué)得最好的一串，不過(guò)價(jià)格也不便宜。

自家製雞肉丸＄110

 

雞肉丸子分醬燒與塩燒，傳統(tǒng)的日本作法，宛如雞肉棒一般，醬燒的丸子附上生蛋黃沾裹著吃。

 

沾了蛋黃的丸子吃起來(lái)更為滑潤(rùn)，丸子鬆軟，裡頭藏有雞軟骨，因此還多了韌脆的口感，只是軟骨稍微大塊了些，有點(diǎn)不太好咬。此外，醬燒的口味不夠重，若再鹹一些會(huì)比較好。

一鷺的價(jià)位不便宜，走的是較高端的燒鳥路線，不過(guò)食材部分都有一定的水準(zhǔn)，燒烤的火候掌握的也不錯(cuò)。下次應(yīng)該還會(huì)再找機(jī)會(huì)與朋友來(lái)吃宵夜。

一鷺炭火燒鳥工房
地址：臺(tái)北市民權(quán)東路二段152巷1號(hào)
電話：02-25043668

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