【國(guó)父紀(jì)念館站-MOE燃炭火燒肉】★★★★★
【燃】臺(tái)北四大燒肉名店之一(ps:老乾杯、胡同、大腕為其三)，地址:臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù) 南路116巷24號(hào)，據(jù)聞最近開(kāi)了個(gè)二店，不過(guò)小虎有個(gè)怪廦不愛(ài)在分店吃，所以四回合都在華視後方的本店大戰(zhàn)。
老實(shí)說(shuō)，小虎吃這種價(jià)位較高的單店燒肉時(shí)間並不算長(zhǎng)，打從第一次吃到現(xiàn)在想起來(lái)普普但當(dāng)時(shí)很感動(dòng)的「米魯燒」(那時(shí)是因?yàn)槿伎蜐M沒(méi)位子，才去那家)，到挑戰(zhàn)超高價(jià)位的老乾杯和胡同，再及四訪「燃」算吧算吧也不過(guò)十個(gè)月左右的時(shí)間。
不知道是不是因?yàn)槲彝?ài)吃「燃」的燒肉之故，愛(ài)烏及屋我也很喜歡這塊招牌。
這張可能是吃完急著回家，手有點(diǎn)震了，畫面也愰了-_-不過(guò)也沒(méi)其他店家大門照只好將就一點(diǎn)。
相對(duì)這門口的日文，其實(shí)廁所還有一段同樣是紅字寫在鏡子前的，小虎還覺(jué)得有趣多了，這段日文光看那些漢字就可以了解吧，小虎的破日文就不班門弄斧了。
來(lái)燃四次了，其實(shí)我還搞不清楚到底吃過(guò)那幾種肉，那幾種又沒(méi)有嘗過(guò)xd，而今次小虎帶了兩個(gè)「燃」的新朋友，分別是小虎吃到翻的老成員「叭噗」和曾在【六條通-龍都酒樓之烤鴨】 出場(chǎng)過(guò)的多年好友「包子」，加上個(gè)老是沒(méi)意見(jiàn)的不仔，於是牛肉主要都是小虎負(fù)責(zé)點(diǎn)的。
牆上清楚寫著各種牛肉取自整隻牛的那個(gè)部位，不過(guò)對(duì)小虎來(lái)說(shuō)問(wèn)專業(yè)服務(wù)生還是比較快的選擇，何況今次我們還有帶專業(yè)廚師「叭噗」出場(chǎng)。
看的懂是什麼意思嗎?小虎是有看沒(méi)有懂，不過(guò)覺(jué)得挺有意思的，所以就拍了張照。
燃是用炭火烤肉的，不過(guò)這點(diǎn)沒(méi)什麼了不起，如此連吃到飽的也都用純炭火，至於燃是用那一種炭小虎並不十分清楚，至於上面的烤肉架服務(wù)生則是換的相當(dāng)勤快，差不多是每烤一種肉就會(huì)換一張網(wǎng)，最少在鮮肉和海鮮類交換時(shí)一定會(huì)更新一張新的烤網(wǎng)。
以往小虎寫食記的順序都是好吃的留在最後介紹，不過(guò)今回我想改變一下。因?yàn)檫@次我們點(diǎn)的肉比較多(七八種)，我怕搞錯(cuò)所以比較確定的先寫，再來(lái)個(gè)逐一消去法，以減少?gòu)埞诶畲髦觴d，首先介紹的是當(dāng)天重口味的「包子」最推的內(nèi)橫隔膜。
那隻超大怪物下方的就是橫隔膜，這塊應(yīng)該算是「燃」味道最重的肉也是小虎每次去燃都必點(diǎn)的，也因?yàn)檫@塊肉是比較接近內(nèi)臟部份的肉，所以基本上會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)肉燥味，所以店家有用醬料稍為醃了一下，以去除可能的腥味。
↑橫隔膜送上烤肉網(wǎng)時(shí)，立刻冒出一股濃濃的烤肉香，說(shuō)真的小虎超愛(ài)這味道的，這香氣超像中秋烤肉的香氣。
經(jīng)過(guò)嚴(yán)型烤打的橫隔膜就是這張誘人的長(zhǎng)相xd吃起來(lái)肉味頗重，還帶著些許的咬勁，越咬越是香氣十足。另外在嘴裡還會(huì)飄散淡淡像是烤肉醬的醃料味，幫我們烤的正妹刻意在烤架上多放了幾秒，也讓這肉烤好是帶了一點(diǎn)點(diǎn)焦香，這更加襯托出濃濃的肉香，雖然他並不是小虎最愛(ài)的一塊肉，但也是每次都必點(diǎn)的=)
這是附上的沾醬汁和檸檬，但基本上這的牛肉已經(jīng)很夠味了，我們差不多沒(méi)人去沾那些醬汁，如感到油膩沾一下檬汁改變一下味覺(jué)倒也不壞。
接下來(lái)這塊是小虎最愛(ài)的「後腹肉」，在【燃-日式燒烤】 這篇首推文(實(shí)際上是三訪)中並沒(méi)有提到，主因是當(dāng)天賣完了。所以這篇四探文，我就來(lái)補(bǔ)上這塊我最愛(ài)的肉肉文。
這後腹肉說(shuō)是「燃」最肥的一塊，我們看圖可以得知它是取自牛牛的後腹，由於那個(gè)地方是牛牛比較沒(méi)有運(yùn)動(dòng)到的地方，所以油脂也偏多。
放上烤架時(shí)冒上來(lái)的油煙也比較厚，不管是煙還是其香氣。
烤好後會(huì)比實(shí)際上略為縮小，主因是部份油脂被烤掉了，所以這塊肉千萬(wàn)別烤太久!!!入口後經(jīng)火烤的油質(zhì)香氣立刻豪不留情的竄入等待已久的鼻腔，舌頭接觸到肉本身後立刻可以感到其香滑，牙齒一輕咬淡淡的油質(zhì)立刻噴了出來(lái)，然後再接觸到肉質(zhì)中心稍有咬勁的瘦肉部份，香氣立刻像是換了一塊似的，真是過(guò)癮極了。
整個(gè)口感有點(diǎn)像是在吃稍起冰鎮(zhèn)過(guò)的黑鮪魚，外面好像包了層細(xì)細(xì)的油質(zhì)，含在嘴裡便會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化為香氣，並快速的攻佔(zhàn)你每個(gè)味蕾，極讚極好極美味，也是小虎每次到訪「燃」必點(diǎn)之作。
「燃」的牛肉基本上都是用澳洲和牛，這點(diǎn)和「老乾杯」是一樣的，據(jù)說(shuō)同樣的部位澳洲的牛肉硬是比美國(guó)牛貴一點(diǎn)，所以用澳洲牛的店家相對(duì)較少。不過(guò)，「燃」也是有少部份的「美國(guó)牛」，例如上面這塊「美國(guó)無(wú)骨牛小排」，這塊肉是「叭噗」想點(diǎn)的，因?yàn)樗f(shuō)想和costco的比看看那個(gè)好吃。
其實(shí)小虎覺(jué)得這幾塊「美國(guó)無(wú)骨牛小排」的油花也算是相當(dāng)不錯(cuò)，最少賣相不差，嘿嘿!
就算是烤好後賣相也一點(diǎn)都不輸「澳洲牛」，不過(guò)吃起來(lái)就硬是比「澳洲牛」硬了一點(diǎn)點(diǎn)(你要說(shuō)比較有硬勁也行」，但說(shuō)是如此但肉質(zhì)亦相當(dāng)讚，肉汁也頗多，香甜度雖比不上「澳洲牛」但還是略優(yōu)於costco一點(diǎn)點(diǎn)。
連吃了三種肉，也該口渴了吧，那就來(lái)杯冰涼的生啤酒吧，「燃」的生啤酒絕不是小虎喝過(guò)最讚的，但微苦微甜的味道也是讓平常不喝酒的小虎一口接一口，再加上三五好友相伴，一起乾杯喊聲「生日快樂(lè)」那真是人生一大樂(lè)事，至於當(dāng)天是誰(shuí)生日?管他的呢。
這空有香氣，卻久嚼不爛的大肥，看看就好~~基本上這是小虎第一次在「燃」點(diǎn)，但應(yīng)該也是最後一次。
接下來(lái)這塊肉，因?yàn)槭浅粤藘扇睾厢峒狱c(diǎn)的，我也搞不太清楚是那個(gè)部位的肉，但隱約記得我們有點(diǎn)板翼肉。這塊小虎曾在初推文中【燃-日式燒烤】 中提起過(guò)，但當(dāng)時(shí)我和「甘曉珈」點(diǎn)的是牛排(貴上100元)。這塊板翼基本上是屬於比較偏瘦的部份，這從上面的照片應(yīng)該很容易就看出來(lái)才對(duì)。
這板翼烤出來(lái)的效果較厚，吃起來(lái)的整體口感也確然如此，油質(zhì)雖不多但肉香卻異常強(qiáng)烈，感覺(jué)就像是我們吃牛排時(shí)的「腓力」，咬起來(lái)略能感到瘦肉的纖維，但還不至於感到柴或硬，雖談不上極品，但喜歡較瘦肉質(zhì)的朋友也許可以參考。
ps:這邊小虎必需提醒各位一件事，如果你有注意到「燃」的肉單上，同一種肉有分薄切和牛排，而價(jià)格上都貴上100元左右，小虎在這也建議如果可以的話請(qǐng)務(wù)必點(diǎn)牛排(有分的話)，因?yàn)椴还芷淇诟谢蚴侨庀闵隙純?yōu)上許多，絕對(duì)值得多花那100元。
肉吃多了，油吸飽了總得切換一下味覺(jué)。這碗牛肉湯泡飯絕對(duì)是第一選擇，也是小虎必推之作，你別看這紅通通的一鍋，其實(shí)他並不怎辣，甚至包子還說(shuō)沒(méi)有辣味。但我們別理那個(gè)嗜吃辣椒、包了辣椒口味的「包子」所說(shuō)，這牛肉湯泡飯的辣度屬於爽口型，辣度剛好可以刺激慚慚感到油膩的味覺(jué)，同時(shí)還可墊墊肚子可謂是一舉兩得，今天沒(méi)來(lái)的塞塞更是常常思念這味，還不停的表示他可以一個(gè)人就幹掉一大鍋。如果你覺(jué)得裡面的飯粒不夠，還可以請(qǐng)服務(wù)生幫你加一碗飯進(jìn)去。算是食量較大的朋友不二選擇。
↑感謝「包子」當(dāng)起臨時(shí)的攝影助手(笑)。
它的辣屬於小虎很愛(ài)的那種辣，是一種稍縱即逝的辣，很是舒服的辣，還帶了些許討喜的甜味，稀哩呼嚕的就可以喝上兩三碗。
老實(shí)說(shuō)，這仁兄是誰(shuí)，我一點(diǎn)也記不得了，可能當(dāng)時(shí)吃傻了，事後一點(diǎn)印象也沒(méi)有，就連味道都忘了該怎形容，所以大伙看看當(dāng)參考就行了!(另外還有一種肉，好像沒(méi)有拍到!反正很不錯(cuò)就是了!)
妹還故意排成梅花的隊(duì)形!
然後是這盤同樣用來(lái)轉(zhuǎn)換味道的草蝦，不算優(yōu)但也是中規(guī)中矩，喜歡蝦子的朋友可以點(diǎn)份嚐嚐，不點(diǎn)亦無(wú)妨不會(huì)有什麼損失就是了。
在介紹最後一塊壓軸好戲之前，讓我們一起深呼吸，動(dòng)一動(dòng)來(lái)看看「燃」的裝潢和陳設(shè)。
早前我們和那位頗為健談的服務(wù)生(妹)聊過(guò)，他說(shuō)老板很喜歡棒球所以店內(nèi)放了很多加油棒和各種加油t，不過(guò)這次去時(shí)，小虎發(fā)現(xiàn)有不少件都收了起來(lái)，本來(lái)小虎打算過(guò)去拍，但前面的桌子坐滿了人於是作罷，不過(guò)我隱約記得老板是「板神」和「大榮」的球迷(笑)。
今天的重頭戲---特選肋眼牛排，每一百公克大約是650左右，比起「老乾杯」的「和牛助眼」980/100公克，算是便宜了近1/3，但相對(duì)的油花的精彩程度也略為遜色。
ps:想看那塊貴蔘蔘的「和牛肋眼」的朋友，還請(qǐng)移駕至【老乾杯燒肉】 註:那是舊相機(jī)(300萬(wàn)畫素)拍的，可能會(huì)影響賣相。
隨肋眼牛排店家還會(huì)附上專用的法國(guó)海鹽↓(而且還有專屬的盤子)。
小虎刻意用手指沾了一點(diǎn)來(lái)嚐嚐，其味道比一般的精鹽口感略粗，但鹹度卻極為爽口，很是舒服的鹹度。
正妹服務(wù)生先將兩面略為煎了煎，之後再將其煎開(kāi)↓
再稍微烤個(gè)幾秒就將其一塊一塊擺上新拿來(lái)的盤子↓
放上烤盤後，服務(wù)生才將這飄洋過(guò)海的法國(guó)海鹽輕輕的灑在烤好的肋眼牛排上↓
不管是份量還是厚度，都還令人滿意。吃過(guò)「老乾杯」頂級(jí)肋眼的小虎和不仔非常期待這塊鮮嫩的牛排。
這塊肋眼牛排，如果小虎在這光打「好吃」兩個(gè)字，我想沒(méi)人會(huì)原諒我，就算是打上「好吃的不得了」應(yīng)該也無(wú)法令人滿意。
這麼說(shuō)好了，這塊肋眼牛排絕對(duì)是物超所值，剛?cè)肟跁r(shí)可以發(fā)現(xiàn)那輕灑的海鹽和經(jīng)過(guò)微烤的牛肉表面竟起了輕微的化學(xué)變化，這就像是我們?cè)诔晕鞴蠒r(shí)總要灑上一點(diǎn)點(diǎn)鹽來(lái)引出更多甜味似的，所以這一口咬下肉汁立刻四下亂竄，這可忙壞了亂捉它們的舌頭。
這肋眼雖其油質(zhì)不如小虎的預(yù)期，但卻多了一份偏瘦牛肉才會(huì)有的香甜和軟嫩口感，細(xì)嚼數(shù)下後鮮嫩的肉質(zhì)開(kāi)始在嘴裡分解，這時(shí)滿口的肉汁香甜讓人捨不得吞下去，特別是其上層帶著較多油花的部份，那油香真是讓人銷魂，雖比不上「老乾杯」的肋眼，但也絕差不了多少，真要說(shuō)只是輸在油花少了點(diǎn)!少了那種滿嘴油質(zhì)的快感。
最後是四次以來(lái)，小虎第一次點(diǎn)的甜品，據(jù)服務(wù)生表示當(dāng)晚是「奶酪」↑和「杏仁豆腐」↓。
這奶酪是細(xì)綿有餘，但奶味不足，吃起來(lái)總覺(jué)得不夠帶勁，而杏仁豆腐也是同樣味道淡的不甚討喜，看倌們可以看過(guò)就算了!
【小虎五四三】
整體來(lái)說(shuō)，來(lái)【燃】就是為了吃牛肉，對(duì)其他的附屬品原本我們就沒(méi)有抱著太多的期望，要說(shuō)評(píng)價(jià)給的5顆星也是全給這的澳洲牛肉。老實(shí)說(shuō)燃的牛肉整體來(lái)說(shuō)都非常的讚，也絕對(duì)值得沒(méi)吃過(guò)這類單點(diǎn)日式燒肉的朋友前來(lái)品嚐，嚐嚐著絕對(duì)是吃到飽無(wú)法比擬的鮮、甜、香和飽滿的肉汁，雖然多花點(diǎn)錢，但絕對(duì)是完全不同的享受和層次。這是四訪，但也必定會(huì)有五訪、六訪，雖然真要老實(shí)說(shuō)我還是覺(jué)得「老乾杯」的肉的確略為優(yōu)於「燃」但就cp值而言，我們還是情願(yuàn)選擇來(lái)「燃」大快朵頤一番。
ps:老乾杯的花費(fèi)大約會(huì)高出燃一倍左右。
另外對(duì)於第一次去燃的朋友點(diǎn)餐上小虎有些建議可以讓大家參考一下:
1:可在前胸和後腹肉兩則一(比較帶油的牛肉，兩者相比後腹肉更油一點(diǎn))。
2:橫隔膜必點(diǎn)(比較重口味的牛肉)
3:選一塊有牛排分類的肉(偏瘦的部份)
這樣一來(lái)就三大類的肉都可以嚐到
4:牛肉湯泡飯或是石鍋拌飯(這用來(lái)墊肚子的)
5:如果還想吃其他的松板豬肉也是不錯(cuò)的選擇，泡菜我們前兩次去都有點(diǎn)，也算是不錯(cuò)的小菜(用以改變口腔的味道)。
飲料方面要喝清酒、還是生啤端看個(gè)人的喜好，都不點(diǎn)的話也有免費(fèi)的茶提供。
至於要不要點(diǎn)那塊肋眼，則端視口袋的深度自行研判，最後可以的話約個(gè)5~6個(gè)朋友最適當(dāng)，一來(lái)可以分?jǐn)偙容^多的花費(fèi)，二來(lái)可以多吃幾種不同的肉。
最後再補(bǔ)充一點(diǎn)，因?yàn)檫@的肉都要價(jià)不斐，所以大可所有的肉類都交給服務(wù)生幫你們烤(小虎去了四次，沒(méi)自己動(dòng)手烤過(guò)一塊肉)，以免因?yàn)榭镜臅r(shí)間不夠或太久破壞了其肉質(zhì)，就這點(diǎn)千萬(wàn)別客氣她們都很樂(lè)意為大家服務(wù)的哦!但小虎也曾在其他的部落格中發(fā)現(xiàn)有些人不愛(ài)叫服務(wù)生來(lái)幫烤，理由是會(huì)破壞他們聊天的氣氛(也許是帶著妹?)，這時(shí)你盡可以跟服務(wù)生表示想自己烤，這都沒(méi)問(wèn)題的。
【燃】臺(tái)北四大燒肉名店之一(ps:老乾杯、胡同、大腕為其三)，地址:臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù) 南路116巷24號(hào)，據(jù)聞最近開(kāi)了個(gè)二店，不過(guò)小虎有個(gè)怪廦不愛(ài)在分店吃，所以四回合都在華視後方的本店大戰(zhàn)。
老實(shí)說(shuō)，小虎吃這種價(jià)位較高的單店燒肉時(shí)間並不算長(zhǎng)，打從第一次吃到現(xiàn)在想起來(lái)普普但當(dāng)時(shí)很感動(dòng)的「米魯燒」(那時(shí)是因?yàn)槿伎蜐M沒(méi)位子，才去那家)，到挑戰(zhàn)超高價(jià)位的老乾杯和胡同，再及四訪「燃」算吧算吧也不過(guò)十個(gè)月左右的時(shí)間。
不知道是不是因?yàn)槲彝?ài)吃「燃」的燒肉之故，愛(ài)烏及屋我也很喜歡這塊招牌。
這張可能是吃完急著回家，手有點(diǎn)震了，畫面也愰了-_-不過(guò)也沒(méi)其他店家大門照只好將就一點(diǎn)。
相對(duì)這門口的日文，其實(shí)廁所還有一段同樣是紅字寫在鏡子前的，小虎還覺(jué)得有趣多了，這段日文光看那些漢字就可以了解吧，小虎的破日文就不班門弄斧了。
來(lái)燃四次了，其實(shí)我還搞不清楚到底吃過(guò)那幾種肉，那幾種又沒(méi)有嘗過(guò)xd，而今次小虎帶了兩個(gè)「燃」的新朋友，分別是小虎吃到翻的老成員「叭噗」和曾在【六條通-龍都酒樓之烤鴨】 出場(chǎng)過(guò)的多年好友「包子」，加上個(gè)老是沒(méi)意見(jiàn)的不仔，於是牛肉主要都是小虎負(fù)責(zé)點(diǎn)的。
牆上清楚寫著各種牛肉取自整隻牛的那個(gè)部位，不過(guò)對(duì)小虎來(lái)說(shuō)問(wèn)專業(yè)服務(wù)生還是比較快的選擇，何況今次我們還有帶專業(yè)廚師「叭噗」出場(chǎng)。
看的懂是什麼意思嗎?小虎是有看沒(méi)有懂，不過(guò)覺(jué)得挺有意思的，所以就拍了張照。
燃是用炭火烤肉的，不過(guò)這點(diǎn)沒(méi)什麼了不起，如此連吃到飽的也都用純炭火，至於燃是用那一種炭小虎並不十分清楚，至於上面的烤肉架服務(wù)生則是換的相當(dāng)勤快，差不多是每烤一種肉就會(huì)換一張網(wǎng)，最少在鮮肉和海鮮類交換時(shí)一定會(huì)更新一張新的烤網(wǎng)。
以往小虎寫食記的順序都是好吃的留在最後介紹，不過(guò)今回我想改變一下。因?yàn)檫@次我們點(diǎn)的肉比較多(七八種)，我怕搞錯(cuò)所以比較確定的先寫，再來(lái)個(gè)逐一消去法，以減少?gòu)埞诶畲髦觴d，首先介紹的是當(dāng)天重口味的「包子」最推的內(nèi)橫隔膜。
那隻超大怪物下方的就是橫隔膜，這塊應(yīng)該算是「燃」味道最重的肉也是小虎每次去燃都必點(diǎn)的，也因?yàn)檫@塊肉是比較接近內(nèi)臟部份的肉，所以基本上會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)肉燥味，所以店家有用醬料稍為醃了一下，以去除可能的腥味。
↑橫隔膜送上烤肉網(wǎng)時(shí)，立刻冒出一股濃濃的烤肉香，說(shuō)真的小虎超愛(ài)這味道的，這香氣超像中秋烤肉的香氣。
經(jīng)過(guò)嚴(yán)型烤打的橫隔膜就是這張誘人的長(zhǎng)相xd吃起來(lái)肉味頗重，還帶著些許的咬勁，越咬越是香氣十足。另外在嘴裡還會(huì)飄散淡淡像是烤肉醬的醃料味，幫我們烤的正妹刻意在烤架上多放了幾秒，也讓這肉烤好是帶了一點(diǎn)點(diǎn)焦香，這更加襯托出濃濃的肉香，雖然他並不是小虎最愛(ài)的一塊肉，但也是每次都必點(diǎn)的=)
這是附上的沾醬汁和檸檬，但基本上這的牛肉已經(jīng)很夠味了，我們差不多沒(méi)人去沾那些醬汁，如感到油膩沾一下檬汁改變一下味覺(jué)倒也不壞。
接下來(lái)這塊是小虎最愛(ài)的「後腹肉」，在【燃-日式燒烤】 這篇首推文(實(shí)際上是三訪)中並沒(méi)有提到，主因是當(dāng)天賣完了。所以這篇四探文，我就來(lái)補(bǔ)上這塊我最愛(ài)的肉肉文。
這後腹肉說(shuō)是「燃」最肥的一塊，我們看圖可以得知它是取自牛牛的後腹，由於那個(gè)地方是牛牛比較沒(méi)有運(yùn)動(dòng)到的地方，所以油脂也偏多。
放上烤架時(shí)冒上來(lái)的油煙也比較厚，不管是煙還是其香氣。
烤好後會(huì)比實(shí)際上略為縮小，主因是部份油脂被烤掉了，所以這塊肉千萬(wàn)別烤太久!!!入口後經(jīng)火烤的油質(zhì)香氣立刻豪不留情的竄入等待已久的鼻腔，舌頭接觸到肉本身後立刻可以感到其香滑，牙齒一輕咬淡淡的油質(zhì)立刻噴了出來(lái)，然後再接觸到肉質(zhì)中心稍有咬勁的瘦肉部份，香氣立刻像是換了一塊似的，真是過(guò)癮極了。
整個(gè)口感有點(diǎn)像是在吃稍起冰鎮(zhèn)過(guò)的黑鮪魚，外面好像包了層細(xì)細(xì)的油質(zhì)，含在嘴裡便會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化為香氣，並快速的攻佔(zhàn)你每個(gè)味蕾，極讚極好極美味，也是小虎每次到訪「燃」必點(diǎn)之作。
「燃」的牛肉基本上都是用澳洲和牛，這點(diǎn)和「老乾杯」是一樣的，據(jù)說(shuō)同樣的部位澳洲的牛肉硬是比美國(guó)牛貴一點(diǎn)，所以用澳洲牛的店家相對(duì)較少。不過(guò)，「燃」也是有少部份的「美國(guó)牛」，例如上面這塊「美國(guó)無(wú)骨牛小排」，這塊肉是「叭噗」想點(diǎn)的，因?yàn)樗f(shuō)想和costco的比看看那個(gè)好吃。
其實(shí)小虎覺(jué)得這幾塊「美國(guó)無(wú)骨牛小排」的油花也算是相當(dāng)不錯(cuò)，最少賣相不差，嘿嘿!
就算是烤好後賣相也一點(diǎn)都不輸「澳洲牛」，不過(guò)吃起來(lái)就硬是比「澳洲牛」硬了一點(diǎn)點(diǎn)(你要說(shuō)比較有硬勁也行」，但說(shuō)是如此但肉質(zhì)亦相當(dāng)讚，肉汁也頗多，香甜度雖比不上「澳洲牛」但還是略優(yōu)於costco一點(diǎn)點(diǎn)。
連吃了三種肉，也該口渴了吧，那就來(lái)杯冰涼的生啤酒吧，「燃」的生啤酒絕不是小虎喝過(guò)最讚的，但微苦微甜的味道也是讓平常不喝酒的小虎一口接一口，再加上三五好友相伴，一起乾杯喊聲「生日快樂(lè)」那真是人生一大樂(lè)事，至於當(dāng)天是誰(shuí)生日?管他的呢。
這空有香氣，卻久嚼不爛的大肥，看看就好~~基本上這是小虎第一次在「燃」點(diǎn)，但應(yīng)該也是最後一次。
接下來(lái)這塊肉，因?yàn)槭浅粤藘扇睾厢峒狱c(diǎn)的，我也搞不太清楚是那個(gè)部位的肉，但隱約記得我們有點(diǎn)板翼肉。這塊小虎曾在初推文中【燃-日式燒烤】 中提起過(guò)，但當(dāng)時(shí)我和「甘曉珈」點(diǎn)的是牛排(貴上100元)。這塊板翼基本上是屬於比較偏瘦的部份，這從上面的照片應(yīng)該很容易就看出來(lái)才對(duì)。
這板翼烤出來(lái)的效果較厚，吃起來(lái)的整體口感也確然如此，油質(zhì)雖不多但肉香卻異常強(qiáng)烈，感覺(jué)就像是我們吃牛排時(shí)的「腓力」，咬起來(lái)略能感到瘦肉的纖維，但還不至於感到柴或硬，雖談不上極品，但喜歡較瘦肉質(zhì)的朋友也許可以參考。
ps:這邊小虎必需提醒各位一件事，如果你有注意到「燃」的肉單上，同一種肉有分薄切和牛排，而價(jià)格上都貴上100元左右，小虎在這也建議如果可以的話請(qǐng)務(wù)必點(diǎn)牛排(有分的話)，因?yàn)椴还芷淇诟谢蚴侨庀闵隙純?yōu)上許多，絕對(duì)值得多花那100元。
肉吃多了，油吸飽了總得切換一下味覺(jué)。這碗牛肉湯泡飯絕對(duì)是第一選擇，也是小虎必推之作，你別看這紅通通的一鍋，其實(shí)他並不怎辣，甚至包子還說(shuō)沒(méi)有辣味。但我們別理那個(gè)嗜吃辣椒、包了辣椒口味的「包子」所說(shuō)，這牛肉湯泡飯的辣度屬於爽口型，辣度剛好可以刺激慚慚感到油膩的味覺(jué)，同時(shí)還可墊墊肚子可謂是一舉兩得，今天沒(méi)來(lái)的塞塞更是常常思念這味，還不停的表示他可以一個(gè)人就幹掉一大鍋。如果你覺(jué)得裡面的飯粒不夠，還可以請(qǐng)服務(wù)生幫你加一碗飯進(jìn)去。算是食量較大的朋友不二選擇。
↑感謝「包子」當(dāng)起臨時(shí)的攝影助手(笑)。
它的辣屬於小虎很愛(ài)的那種辣，是一種稍縱即逝的辣，很是舒服的辣，還帶了些許討喜的甜味，稀哩呼嚕的就可以喝上兩三碗。
老實(shí)說(shuō)，這仁兄是誰(shuí)，我一點(diǎn)也記不得了，可能當(dāng)時(shí)吃傻了，事後一點(diǎn)印象也沒(méi)有，就連味道都忘了該怎形容，所以大伙看看當(dāng)參考就行了!(另外還有一種肉，好像沒(méi)有拍到!反正很不錯(cuò)就是了!)
妹還故意排成梅花的隊(duì)形!
然後是這盤同樣用來(lái)轉(zhuǎn)換味道的草蝦，不算優(yōu)但也是中規(guī)中矩，喜歡蝦子的朋友可以點(diǎn)份嚐嚐，不點(diǎn)亦無(wú)妨不會(huì)有什麼損失就是了。
在介紹最後一塊壓軸好戲之前，讓我們一起深呼吸，動(dòng)一動(dòng)來(lái)看看「燃」的裝潢和陳設(shè)。
早前我們和那位頗為健談的服務(wù)生(妹)聊過(guò)，他說(shuō)老板很喜歡棒球所以店內(nèi)放了很多加油棒和各種加油t，不過(guò)這次去時(shí)，小虎發(fā)現(xiàn)有不少件都收了起來(lái)，本來(lái)小虎打算過(guò)去拍，但前面的桌子坐滿了人於是作罷，不過(guò)我隱約記得老板是「板神」和「大榮」的球迷(笑)。
今天的重頭戲---特選肋眼牛排，每一百公克大約是650左右，比起「老乾杯」的「和牛助眼」980/100公克，算是便宜了近1/3，但相對(duì)的油花的精彩程度也略為遜色。
ps:想看那塊貴蔘蔘的「和牛肋眼」的朋友，還請(qǐng)移駕至【老乾杯燒肉】 註:那是舊相機(jī)(300萬(wàn)畫素)拍的，可能會(huì)影響賣相。
隨肋眼牛排店家還會(huì)附上專用的法國(guó)海鹽↓(而且還有專屬的盤子)。
小虎刻意用手指沾了一點(diǎn)來(lái)嚐嚐，其味道比一般的精鹽口感略粗，但鹹度卻極為爽口，很是舒服的鹹度。
正妹服務(wù)生先將兩面略為煎了煎，之後再將其煎開(kāi)↓
再稍微烤個(gè)幾秒就將其一塊一塊擺上新拿來(lái)的盤子↓
放上烤盤後，服務(wù)生才將這飄洋過(guò)海的法國(guó)海鹽輕輕的灑在烤好的肋眼牛排上↓
不管是份量還是厚度，都還令人滿意。吃過(guò)「老乾杯」頂級(jí)肋眼的小虎和不仔非常期待這塊鮮嫩的牛排。
這塊肋眼牛排，如果小虎在這光打「好吃」兩個(gè)字，我想沒(méi)人會(huì)原諒我，就算是打上「好吃的不得了」應(yīng)該也無(wú)法令人滿意。
這麼說(shuō)好了，這塊肋眼牛排絕對(duì)是物超所值，剛?cè)肟跁r(shí)可以發(fā)現(xiàn)那輕灑的海鹽和經(jīng)過(guò)微烤的牛肉表面竟起了輕微的化學(xué)變化，這就像是我們?cè)诔晕鞴蠒r(shí)總要灑上一點(diǎn)點(diǎn)鹽來(lái)引出更多甜味似的，所以這一口咬下肉汁立刻四下亂竄，這可忙壞了亂捉它們的舌頭。
這肋眼雖其油質(zhì)不如小虎的預(yù)期，但卻多了一份偏瘦牛肉才會(huì)有的香甜和軟嫩口感，細(xì)嚼數(shù)下後鮮嫩的肉質(zhì)開(kāi)始在嘴裡分解，這時(shí)滿口的肉汁香甜讓人捨不得吞下去，特別是其上層帶著較多油花的部份，那油香真是讓人銷魂，雖比不上「老乾杯」的肋眼，但也絕差不了多少，真要說(shuō)只是輸在油花少了點(diǎn)!少了那種滿嘴油質(zhì)的快感。
最後是四次以來(lái)，小虎第一次點(diǎn)的甜品，據(jù)服務(wù)生表示當(dāng)晚是「奶酪」↑和「杏仁豆腐」↓。
這奶酪是細(xì)綿有餘，但奶味不足，吃起來(lái)總覺(jué)得不夠帶勁，而杏仁豆腐也是同樣味道淡的不甚討喜，看倌們可以看過(guò)就算了!
【小虎五四三】
整體來(lái)說(shuō)，來(lái)【燃】就是為了吃牛肉，對(duì)其他的附屬品原本我們就沒(méi)有抱著太多的期望，要說(shuō)評(píng)價(jià)給的5顆星也是全給這的澳洲牛肉。老實(shí)說(shuō)燃的牛肉整體來(lái)說(shuō)都非常的讚，也絕對(duì)值得沒(méi)吃過(guò)這類單點(diǎn)日式燒肉的朋友前來(lái)品嚐，嚐嚐著絕對(duì)是吃到飽無(wú)法比擬的鮮、甜、香和飽滿的肉汁，雖然多花點(diǎn)錢，但絕對(duì)是完全不同的享受和層次。這是四訪，但也必定會(huì)有五訪、六訪，雖然真要老實(shí)說(shuō)我還是覺(jué)得「老乾杯」的肉的確略為優(yōu)於「燃」但就cp值而言，我們還是情願(yuàn)選擇來(lái)「燃」大快朵頤一番。
ps:老乾杯的花費(fèi)大約會(huì)高出燃一倍左右。
另外對(duì)於第一次去燃的朋友點(diǎn)餐上小虎有些建議可以讓大家參考一下:
1:可在前胸和後腹肉兩則一(比較帶油的牛肉，兩者相比後腹肉更油一點(diǎn))。
2:橫隔膜必點(diǎn)(比較重口味的牛肉)
3:選一塊有牛排分類的肉(偏瘦的部份)
這樣一來(lái)就三大類的肉都可以嚐到
4:牛肉湯泡飯或是石鍋拌飯(這用來(lái)墊肚子的)
5:如果還想吃其他的松板豬肉也是不錯(cuò)的選擇，泡菜我們前兩次去都有點(diǎn)，也算是不錯(cuò)的小菜(用以改變口腔的味道)。
飲料方面要喝清酒、還是生啤端看個(gè)人的喜好，都不點(diǎn)的話也有免費(fèi)的茶提供。
至於要不要點(diǎn)那塊肋眼，則端視口袋的深度自行研判，最後可以的話約個(gè)5~6個(gè)朋友最適當(dāng)，一來(lái)可以分?jǐn)偙容^多的花費(fèi)，二來(lái)可以多吃幾種不同的肉。
最後再補(bǔ)充一點(diǎn)，因?yàn)檫@的肉都要價(jià)不斐，所以大可所有的肉類都交給服務(wù)生幫你們烤(小虎去了四次，沒(méi)自己動(dòng)手烤過(guò)一塊肉)，以免因?yàn)榭镜臅r(shí)間不夠或太久破壞了其肉質(zhì)，就這點(diǎn)千萬(wàn)別客氣她們都很樂(lè)意為大家服務(wù)的哦!但小虎也曾在其他的部落格中發(fā)現(xiàn)有些人不愛(ài)叫服務(wù)生來(lái)幫烤，理由是會(huì)破壞他們聊天的氣氛(也許是帶著妹?)，這時(shí)你盡可以跟服務(wù)生表示想自己烤，這都沒(méi)問(wèn)題的。
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