Item: 客人城
Rating: 3.3
Author: 秋蓉蓉

近年來(lái)創(chuàng)意料理餐廳可說(shuō)是許多人選擇之一，除了打破一般常吃的家常菜
呈現(xiàn)出的什麼味道，才是最讓人更加期待的~
今天介紹這間餐廳，強(qiáng)調(diào)自種、自製、天然、藝術(shù)、品質(zhì)堅(jiān)持服務(wù)
那就是位於在宜蘭羅東公園附近的「客人城無(wú)菜單創(chuàng)意料理」~
外觀沒(méi)有華麗的建築，只有復(fù)古樸實(shí)的紅磚瓦房，不知道的人真的會(huì)很難踩進(jìn)來(lái) ▼

今天特別要介紹老闆"陳國(guó)章"先生，曾經(jīng)是餐廳廚師的他，某一年忽然間對(duì)料理感到乏味
瞬間失去了料理的興趣，後來(lái)陳先生來(lái)到阿公的家(客人城現(xiàn)址)
忽然有個(gè)靈感(噹)，用八萬(wàn)多塊的紅磚將這裡改造成現(xiàn)貌，整個(gè)建築仿造古時(shí)候建造
屋內(nèi)又使用復(fù)古的灶、水缸、石磨、木椅條、廚櫃、桌罩等等，完完全全是阿嬤那年代的東西
之後陳先生更是自製陶藝餐具，讓傳統(tǒng)的建築又帶些濃濃古人的藝術(shù)氣息
之後他又在這裡找回料理的熱情，也找到自己想過(guò)的生活
打造出一間"無(wú)料理的餐廳"，更特別是用餐時(shí)段，只接一輪的客人
讓客人可慢慢吃飯，不要去趕時(shí)間，好好吃頓飯，同時(shí)享受安靜復(fù)古般的淡雅的復(fù)古氣息~ ▼

初踏入客人城，真的很容易到處觀看，四周紅磚牆，長(zhǎng)長(zhǎng)的木桌板凳，木製簡(jiǎn)單式擺櫃...
每個(gè)角度都好像是一面鏡子，可看見(jiàn)自己小時(shí)候，也是在類似的三合院裡亂跑著
長(zhǎng)輩拿著竹子，我跑著，呈現(xiàn)你追我跑的童年畫(huà)面~ ▼

剛剛我特別有提到，陳先生會(huì)自製陶藝餐具，不管是杯具，碗盤(pán)都是自己拉壞用心的燻陶出來(lái)的
一開(kāi)始我還很好笑的說(shuō)，怎麼會(huì)有個(gè)波蘿麵包放在這桌上，這句話讓大家笑了出來(lái)
但是真的很像的說(shuō)(大家來(lái)評(píng)評(píng)理!!)
乍看之下形狀也蠻像一隻烏龜，像是悠閒的在休息般，自己安靜的縮在一邊，不想被打擾的模樣 ▼

客人城也無(wú)限提供古早味豬油拌飯跟熱茶，豬油配上白飯讓人可多吃好幾碗
光有飯?jiān)觞N可能就足夠餵飽我們的五臟廟呢!!
肚子好餓唷 ~~ 老闆快上菜吧 ^__^ (敲碗) ▼

手工泡菜臭豆腐 - 泡菜也是陳老闆自製，臺(tái)式泡菜酸甜的好滋味，配上臭豆腐只有絕配
上頭這隻蝦可是來(lái)頭不小，是花蓮一間養(yǎng)蝦場(chǎng)所養(yǎng)殖的
一般人吃蝦之所以會(huì)對(duì)蝦過(guò)敏，是因?yàn)闃I(yè)者都會(huì)在蝦中添加藥物 (長(zhǎng)知識(shí))
而這間養(yǎng)殖場(chǎng)中的蝦子完全採(cǎi)用不吃藥的養(yǎng)殖方式，完全保持最新鮮的品質(zhì)
據(jù)說(shuō)還是「吳寶春」這位世界麵包師傅所代言過(guò)的養(yǎng)蝦場(chǎng)呢
聽(tīng)老闆自信的述說(shuō)著店內(nèi)的蝦子都是來(lái)自於此，吃進(jìn)美味的同時(shí)也能吃進(jìn)安心滋味~ ▼

鹽滷豆腐、南瓜梅子百香果、四季豆 - 豆腐也是客人城自製，非常綿密以及扎實(shí)口感
梅子汁配上百香果十分搭配，帶點(diǎn)酸甜滋味，吃的美味健康
四季豆配上一點(diǎn)蒜泥提升口感，這三道可以說(shuō)是非常的開(kāi)胃的菜餚 ▼

柴燒東坡肉 - 經(jīng)過(guò)一小時(shí)半的柴燒悶煮，以及一些料理處理
讓這道看似簡(jiǎn)單的"東坡肉"也是需要花上三個(gè)小時(shí)時(shí)間才可上菜
準(zhǔn)備食用前服務(wù)人員會(huì)將肉上的繩子剪開(kāi)，雖然外觀看起來(lái)肥肉很多，但是吃起來(lái)完全不膩
肉甜Q彈，口中完全感受到肉的膠質(zhì)感，真的很好吃
搭配配菜的醃製小黃瓜微酸，個(gè)人很喜歡~ ▼

炒高麗菜 - 用咸豐草做出花的擺盤(pán)，別有一番滋味，讓人感受到這是一個(gè)藝術(shù)品，而忘了去享受 ^^ ▼

金桔醋 - 也是很特別的擺盤(pán)，聽(tīng)老闆說(shuō)這三杯從左到右是：感謝天、感謝地、感謝人
讓每個(gè)人在享用佳餚的同時(shí)也能懂得惜福與感恩~
杯上的草裝飾是用漆樹(shù)子製作，非常特別，金桔醋口感也不會(huì)太重，算是很適中的口感 ▼

柴燒生蛋 -上頭的食材我們幾個(gè)端詳細(xì)視了許久，詢問(wèn)老闆才知道原來(lái)是手工香腸啦!!
不得不佩服陳先生許多料理都能自製功力，而且每一道菜都是承襲古法，利用柴燒方式製作，真的令人相當(dāng)欽佩
蒸蛋上也完全沒(méi)加鹽跟味精，原全就是原汁原味，吃起來(lái)真的健康又無(wú)負(fù)擔(dān) ▼

清燉養(yǎng)生菇 - 老闆用心的調(diào)配熬煮，吃得養(yǎng)生美味又健康
尤其是那大到不能再大朵的香菇，誇張到都快要比碗還要大了
鮮嫩多汁，清甜不油膩~ ▼

老蘿蔔排骨湯 - 特別強(qiáng)調(diào)老蘿蔔，一開(kāi)始聽(tīng)見(jiàn)就有吃起來(lái)不好咬又老的感覺(jué)
老蘿蔔利用長(zhǎng)時(shí)間醃漬的陳香滋味，吃上一口意外的好吃
排骨湯裡並沒(méi)有加上鹽巴，完全就是老蘿蔔、排骨、醬瓜烹煮出來(lái)的味道，溶入在湯中
真的會(huì)忍不住要比出大拇指來(lái)~ ▼

地瓜糕(上)&金桔餅(下) - 地瓜糕咬下有地瓜的口感配上年糕的Q彈綿密
金桔餅裡頭也吃得出冬瓜糖的口感，算是兩種不同的甜點(diǎn)感受 ▼

芋泥 - 芋頭的甜配上金桔的酸，兩種不同味道的搭配沒(méi)想到也能擦出意外的火花
本以為吃不到芋頭的甜，畢竟金桔是味道很強(qiáng)的口感，但是自製金桔的陳老闆
將金桔的微酸帶入濃郁的芋頭裡頭，兩者搭配卻意外讓兩種口感味道吃得出，真的是很獨(dú)道的手法 ▼

客人城的創(chuàng)意料理，強(qiáng)調(diào)了自製，無(wú)鹽味精，強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生為主題，完全利用柴燒....
當(dāng)客人在享用餐點(diǎn)途中，老闆也會(huì)詢問(wèn)客人用餐感受，以及說(shuō)明每道菜的製作過(guò)程
親切是我對(duì)老闆的第一印象，感覺(jué)來(lái)這用餐，就像是回到家中吃飯一樣感覺(jué)，自然又充滿著人情味
有時(shí)間到宜蘭旅遊，頭痛著不知道要吃著什麼料理，來(lái)吃吃「客人城」
決對(duì)會(huì)有您意想不到的好滋味~~ ▼

這天跟我們一起用餐還有個(gè)神祕(mì)嘉賓，那就是「瘋臺(tái)灣民宿」的"博勝"
早就很想要見(jiàn)見(jiàn)這個(gè)大人物了，在FB約了他一起用餐，沒(méi)想到他一口就答應(yīng)了
人真的很客氣，很親切，那天還天南地北的聊天
有機(jī)會(huì)再去宜蘭找你，再一起聊個(gè)痛快丫!!! ▼

◆客人城無(wú)菜單創(chuàng)意料理
地址：宜蘭縣羅東鎮(zhèn)北成路二段219巷53號(hào)
電話：03-9613613
官網(wǎng)：http://guestcity.hotweb.com.tw/
營(yíng)業(yè)時(shí)間：午餐：11:00-14:00，晚餐：17:00-21:00 (週一公休)