鈺善閣素食養生懷石餐廳(臺中店)
地址：407 臺中市西屯區文心路二段207號2樓
TEL：04-2258-8955   FAX：04-2258-7955
營業時間：午餐時間11:30~14:00
晚餐時間17:30~21:00   全年無休

【mico美食完全記碌】

鈺善閣的高貴，早有耳聞，以前對素食的印象，還停留在秤重的自助餐，鮮少有套餐，更徨論是懷石，在餐飲的區塊中，漸漸為市場上所接受。身為美食小魔女，當然也不可以忽視，插插旗，感受一下。

我也不知道，為什麼這幾天，主廚找我把附近的幾家餐廳吃了一輪，有些很平凡，但素食，我可是想好好品嚐一下，像美人好友是素食、蒂蒂姐也是素食，服務他們這些好友一下。

鈺善閣，早有耳聞，試想把素食做到4880/人，老實說一時還想不出，有什麼可以吃的。不外乎燕窩、松露、松茸…等等

整個空間很華麗，尤其是椅子的質感，更是柔軟舒服。

這是我們今天坐的位置，有點半掩。拍照來很方便。

個人套宴價格以各館菜單為主
竹簾定食580限臺中店中午
精緻套宴980
鈺品套宴1,380
鈺善套宴1,980
鈺鼎套宴2,880
尊爵套宴4,880
我們對素食不熟，就點個基本的$980、$1380，
點完餐後，送來了一個檸檬花水盤

當然是飯前洗手，就讓我來做示範

1，首先把手浸濕

2，用檸檬片搓手心

3，再搓手背，然後稍洗，擦乾，等著出餐。

根據以往的經驗，只要是套餐，一定會有人誤會，所以這次把兩套套餐拆開

精緻套餐$980---
1，竹香賜煲

首先登場的是像白菜滷的煲，湯頭煮的甘醇，白菜煮的清甜，香菇的口感相當好，用餐的當天，暖暖胃，做為第一道菜，讓人很溫暖。

雖然沒有肉味，還是夠濃郁。一開始的印象不錯，相信接下來的表現，一定不會讓人失望的。

2，鮮蔬懷石

前菜，擺盤簡潔，元素精簡

鮭魚生魚片，附上現磨的山葵，這個價，當然要現磨的生山葵。是不是很誘人呢

3，食養蒸物

這個盤子，很有食養山房的調性，不過服務生很快把花收走，徒留蒸盅拌饕客

是大甲芋頭，可以吃出芋頭的香氣，也不會有艷麗的紫，是真實的顏色，做的很有層次，也有飽足感，是道很不錯的蒸物。

4，天醋香草

蜂蜜、薰衣草、蘆薈，難怪會有蜂蜜蘆薈的風味

5，胡汁猴排

這個很像菲力牛排，淋上香濃的醬汁
誘人心神

口感紮實，出呼意表，如果沒錯，應該是乾貨發泡，料理的沒有乾貨的腥味，每一口都能吃到入木三分的味道，真是餘味繞樑。就算是單點，如果你造訪鈺善閣，也一定要單點喔。

6，荷葉珍珠

食事主食，就是油飯啦，但是有作工就是不一樣，米粒處理得宜，香氣芬芳迷人，沒有麻油的躁氣，醍醐醬香猶灌頂，好樣的。

7，冬寶鮮湯

用新鮮皇帝豆，燉出濃而不膩的湯品，湯中散出澱粉的濃，卻不減湯中的甜，唯一比較可惜的是薑下的太重了。
以上就是$980的菜色

每道菜上菜時，服務生都講些食物的功效，什麼食療，其實我比較不相信食療，但吃的好很重要。加上他們說的口條很生硬，讓人不太認真有記憶。

再來是$1380的鈺品套餐---

1，懷味鮮菌