【菜寮站-頂味執(zhí)餃】推薦度:★★★★1/3☆

從小~~在我還沒開始懷疑我的前生是日本人前~~，其實(shí)我覺得我應(yīng)該是外省人，因?yàn)槲覑埸I食遠(yuǎn)勝過米飯，特別是餃子。也不知道為什麼我打小就愛吃餃子，但能讓我覺得好吃的又少之又少，記憶中曾在某個(gè)同學(xué)家中吃過他老兵爺爺包過的餃子，就那味我找了好多年都不曾尋到。長大後、搬來臺北後，總算找到一家我很喜歡的餃子【東門市場-興記水餃】 ，連吃了幾年後，就在年前我們碰到了【網(wǎng)購美食試吃】【菜寮站】頂味執(zhí)餃 。

那一次雖然是試食，但右上四十五度角女生驚為天「餃」，還把它寫入2012年【虎亂吃一通】2012年總回顧(小虎前十、右上前五大推薦)
中，但我必需老實(shí)說第一次我只覺得很好吃，但並不覺得它能打敗我心中的最愛【東門市場-興記水餃】，主因在於我覺得它味道淡了一點(diǎn)，總覺得它吃來少了一點(diǎn)「滿足」感。但因?yàn)橛疑纤氖宥冉桥珢鄢粤耍晕覀內(nèi)晃鍟r(shí)就會去補(bǔ)貨，然後每次都吃飽飽回家，被餵著餵著我才發(fā)現(xiàn)，原來食材本身的味道就該這樣，吃久了會上癮了，再回頭吃竟覺得「興記」太鹹。是了，那是因?yàn)轫斘兜酿W都是新鮮、不加味精甚至連鹽都放的極少，完全健康取向，所以吃多了只會飽、不會膩也不會口渴。

好的。我想如果你(妳)有加入小虎的粉絲團(tuán)，一定常常被我燒的快捉狂是吧。現(xiàn)在頂味也能在店裡吃到了哦，但好像是下午三點(diǎn)多到晚上七點(diǎn)才有，如果想吃又怕一次要訂太多不放心的朋友，可以先來店裡吃吃看哦，學(xué)生還有特別的優(yōu)待，真是一對好心的夫婦，除了水餃還有抄手和酸辣湯和乾麵。

上一篇介紹過頂味非常乾淨(jìng)的工作環(huán)境，這次剛好來抽查一下實(shí)際包水餃的清況。你看看，這蝦子又大又肥，真材實(shí)料，然後還有花枝耶，超酷。

不過，其實(shí)這是當(dāng)天老板娘試包的水餃，我只知道包了整隻蝦和花枝和澎湖角瓜，然後其他到底包了什麼我也不知道，反正我只管吃。

頂味的水餃都是手工包的哦，所以每一粒都很緊實(shí)，折痕明顯一看就是好水餃的模樣。再看看這又滿又札實(shí)的餡料，一入口蝦的甜和花枝的甜同時(shí)在嘴裡跑，蝦和花枝兩種截然不同的脆度一前一後在嘴裡跳著，海味加上滿嘴的湯汁，好吃的不得了，可惜的是這一味成本過高，好像是買不到的樣子!!

以上是頂味執(zhí)餃的訂單，好像是一兩個(gè)月都會換一次，因?yàn)槔习迥锾珢巯氤鲈S多不同口味的水餃，所以每隔一段時(shí)間就得重印訂單，據(jù)說還有瘦身雞肉水餃，仔細(xì)看menu也有素食的水餃可以選購哦。

這五顏六色的水餃想必大家在小虎的粉絲團(tuán)看到不想看了吧?又或是每每看到口水直流呢?有人問頂味執(zhí)餃的水餃皮是不是加了什麼色素才會這麼漂亮，其實(shí)以頂味老板娘注意食材新鮮的程度連味精都不加了，怎可能接受色素，所以這些顏色都是天然食物的成色哦!比方說黃色是胡蘿蔔皮、綠色是波菜皮、黑色則是墨魚汁皮、粉紅色是紅麴
。另外，有朋友在粉絲團(tuán)問小虎這水餃皮是不是用手桿的，我問了老板娘說麵團(tuán)是用手揉的但用機(jī)器壓成圓形，算是半手工的水餃皮。

在我經(jīng)過無數(shù)次頂味執(zhí)餃的攻擊後，我發(fā)現(xiàn)有一些口味比較適合水煮，有些則是做成鍋貼會更好吃，現(xiàn)在小虎就來為大家介紹幾款我吃過的、拍過的水餃口味讓大家見識一下頂味執(zhí)餃的威力。

右邊全麥皮包的水餃-全麥味之原，然後我記得吃了兩次都忘了拍照XD

這紫色的皮是用山藥皮做成的水餃皮名字叫「鮑層塔鮮雞肉」，這一味用煎的就非常對味，主因、差別在於九層搭的香味會更迷人。

這一顆亂七八糟的橫切面其實(shí)是水煮的，看倌且瞧瞧裡面的杏鮑菇塊是不是很有誠意。水煮的固然好吃，杏鮑菇輕脆和雞肉帶出的湯汁也非常美味，但水煮的塔香會相對弱一點(diǎn)，如果喜歡九層塔香的朋友，記得選擇用煎的試試看，保證是不一樣的味覺享受。

這黃色的皮是用紅蘿蔔皮製成的「三星蔥豬」，入口黑豬肉的甜和三星蔥的香，讓我想起以前眷村爺爺包的水餃，只是鹹度低了許多，卻半點(diǎn)不影響其味，這一味應(yīng)該是我喜歡的前三名，也是小虎很推薦的入門款，特別是愛蔥香的朋友。

再來是這個(gè)以菠菜皮製成的「瓠瓜鮮黑豬」。瓠瓜的清爽水份柔合了黑豬肉的肉甜，加上是以波菜製衣，吃來特別清爽，對於那些喜歡吃肉又怕太油膩，想順便來點(diǎn)青菜的朋友非常適合，我家挑嘴的二妹就很愛這一味。

另外這也是用菠菜皮製成的「菠菜草蝦黑豬」。我想光是看到這隻完完整整的蝦子就應(yīng)該心滿意足了，更不用提這蝦入口時(shí)的鮮和脆，甜死人不說還「步」的很過癮，至於黑豚肉雖然也是甜美，但完全不是這隻蝦的對手，太超過了。

這一款白皮也是入門基本款「高麗菜黑豬肉」，當(dāng)中還加了點(diǎn)蔥花調(diào)味，如果頭一次來頂味也許可以吃吃看這一味，考驗(yàn)一下老板娘包水餃的基本功，也許可以吃到不同於北方餃子的鮮甜和清爽，即便一口氣吃完十個(gè)也不會覺得膩口或是口乾。附帶一提的是頂味執(zhí)餃的好，吃過就會明白，從這一味基本款也完全可以體會到哦。

另外這一味，我記得是雪菜豆皮，但是我在訂單上好像沒有看見，不曉得是不是沒賣了。但我記得當(dāng)時(shí)【橘子狗愛吃糖】
吃了非常的喜歡。它的味道其實(shí)有一點(diǎn)像菜包，但又再滋潤了一點(diǎn)，多了一點(diǎn)肉香肉甜，算是相當(dāng)特別的味道，但喜不喜歡可能就見人見智了，比方說我二妹就很不愛(笑)。

這個(gè)以墨魚汁製皮包成的餃子有一個(gè)很美的名字:「墨玉翡翠瑤柱」。顧名思義就是干貝入餡，另外再加入白菜，一入口讓人有一種在吃燉菜的錯(cuò)覺，滿滿的白菜汁和干貝的甜讓味蕾應(yīng)接不暇，一下差點(diǎn)忘了自己只是在吃非常平凡的餃子，這一味雖不便宜卻是值得體會的不同滋味。

另外這一款三星蔥牛肉好像訂單上也沒有，它也是我覺得非常適合用煎的一味，因?yàn)樗云饋沓裨诔耘Ｈ怵W餅，只是半點(diǎn)不必嚐到油味確能吃到滿滿牛肉和三星蔥交織的甜美，我超愛這一味的。PS:其實(shí)我更愛的是一訪中我提過的「洋蔥牛」，可惜這一味要吃得用訂的，因?yàn)辇斆睦习迥镎f洋蔥會出水會爛，太早包會影響甜度和口感!

今天要介紹壓軸出場的是「玉米鮮黑豬」，看倌們可別小看它「貓仔嘸點(diǎn)」，它可是我?guī)コ赃^朋友中第一名的好味道，不管是右上四十五度角女生、我家二妹、老饕級的若愚兄，都對它愛不釋口，如果你問小虎我也非常推薦它當(dāng)頂味的入門水餃，如果只能吃一個(gè)的話，我也很推薦先吃這一味。因?yàn)檫@玉米實(shí)在太甜太好吃，咀嚼的過程滿是甜味，完全分不清是肉甜還是玉米甜，總之就是好吃的亂八九糟。一開始我們以為這是新鮮的玉米，但老實(shí)又可愛的老板娘說，那是用綠巨人的玉米罐不能騙人，但他也說用新鮮的玉米太硬不太適合拿來包水餃。

這是頂味執(zhí)餃外帶的袋子，非常細(xì)心有了雙層的保護(hù)。另外老板夫妻很重視水餃的新鮮度，這些水餃都是當(dāng)天包好立刻送進(jìn)急速冷凍的，所以離開冰箱不能超過20分鐘，本來如果你家太遠(yuǎn)他們還不賣，不然就得宅配。但因?yàn)榕绿噙h(yuǎn)程慕名而來的客人失望，現(xiàn)在店裡也有提供保麗龍箱給住的比較遠(yuǎn)的客人使用，真是貼心極了。
PS:附帶一提的是，有許多朋友誤以為店裡不賣綜合是因?yàn)橥祽胁幌敕炙湥鋵?shí)主因是這些水餃都是當(dāng)天現(xiàn)包立刻入低溫冷凍，並不是每一種口味當(dāng)天都有，所以也就沒辦法配合每個(gè)人不同口味的綜合需求。

這是小虎家三天兩頭要是我不出門就會看到的畫面，現(xiàn)在二妹也懂得頂味的美味，所以我得三天兩頭就得跑去三重補(bǔ)貨。正格的，吃了頂味的水餃，其他家的都吃不慣了，就像中毒一樣，不信買來吃吃看就知道。

前頭提過了現(xiàn)在頂味下午三點(diǎn)到晚上七點(diǎn)間也可以在現(xiàn)場吃到現(xiàn)煮的水餃，同時(shí)也有抄手可以選擇。

看看這用黑豬肉包成的抄手就是緊實(shí)誘人，但我要特別一提的是這抄手的醬真的是香的不得了，那花生香濃而不膩，花椒香麻而不辣，好吃的要命，吃完真想再叫一碗麵、和一和吃了它。

另外這個(gè)頂味執(zhí)餃的熱銷產(chǎn)品以鬼椒製成的「飆悍醬」，它非常的辣，辣的會讓人哭天喊地(好吧，我是說我)，可神奇的是會讓人一口接一口，那怕是汗流夾背，是說上次我們一行人去幾乎是人手一瓶帶回家，超讚。

好的，接下來我要為大家介紹一下這位不務(wù)正業(yè)的老板娘其他的「傑作」，首先是這碗在我的粉絲團(tuán)造成破紀(jì)錄5000多人流覽的吸晴牛肉麵，我想光看這賣相不管喜不喜歡牛肉麵的人都心醉吧(笑)。

首先來看看這個(gè)不惜成本又厚又大塊的毛肚，光看我不必吃就可以發(fā)誓這他媽絕對是我吃過最好吃的毛肚，咬下去它會噴汁~~我真的沒誇張，它一邊「步」一邊在嘴裡噴汁(步起來有一種像是吃大腸頭的快感)，就差我不清楚它噴的是毛肚本身的汁還是吸入的牛肉湯汁，又或其實(shí)兩者兼有之。口感燉的又極度剛好，連我這爛牙口都可以輕易、痛快、無障礙的咀嚼，絕對有好吃的亂九十糟的水準(zhǔn)，想想以後吃不到我一定會做惡夢。PS:這毛肚可是連平非不吃內(nèi)臟的右上四十五度角女生都讚不絕口!

手工拉麵就不是我在說的，因?yàn)槲蚁騺砥眉?xì)直麵，所以即便吃過的都說好吃，但對我來說就是比較沒有感覺。

然後是這據(jù)說加入大量蔬果花了三天去熬的牛肉湯(紅燒)，一入口就是很溫合卻很綿長的甜度，怪的是它喝起來完全沒有外邊牛肉麵湯汁的油味，紅燒卻清爽真是了不起的湯頭，更厲害的是喝完後輕輕泯泯唇舌還會有一抹回甘的甜味，真是迷人。

再來這超大塊的牛筋「怎」、「麼」、「可」、「能」、「不」、「好」、「吃」，當(dāng)然它也是我這輩子吃牛筋吃到最爽的一刻，大口爽快的咬下去，略為彈牙的Q感，拌隨著往外直噴的牛肉湯汁，嚼了幾口完全不想再咬也不想張口，就怕多咬兩口這牛筋就這麼給化了、沒了，不想張口就怕「味」給跑了。(笑)

這兩片厚切的牛肉雖然沒有毛肚和牛筋讓我那般驚豔，但光看他的厚度和肉的條理，也能猜出吃它的爽度，軟嫩適中又不礙口香的不得了。BUT，我們剛剛看的那個(gè)份量是當(dāng)天老板夫婦招待我們的，可，因?yàn)樘贸粤耍齻兘蛔∥覀兿嗲螅K於答應(yīng)要開始宅配，讓喜歡的客人嚐嚐。

這一碗就是宅配價(jià)280的份量，當(dāng)然湯的份量應(yīng)該可以再煮一碗，然後湯頭有紅燒、清燉和這一碗蕃茄口味，BUT再BUT這牛肉麵是下了訂單才會做的，所以可能要盡早下單。

再來這一盤鹹度恰到好處的滷味是上星期小虎烙人去第一次吃到的，豆皮非常對我的味，吸入剛好的醬汁不至於讓豆皮的甜度消失，又同時(shí)保有豆皮的輕咬勁，可惜百頁我沒動(dòng)筷就被吃光了，正格的吃過老板娘手藝的人都覺得她不開店真是太可惜了，當(dāng)然，可惜指的是我們這些妖鬼。

這個(gè)應(yīng)該、八成也是要訂才有的滷三寶，毛肚和牛腱肉剛剛談過這邊就不在多言，但要特別一提的是中間的酸菜，不曉得為什麼非常的細(xì)嫩，又因?yàn)榍械拈L且粗咬來帶著迷人的輕脆還會小小的噴汁，也絕絕對對是我吃過前三好吃的酸菜，不管是搭牛肉麵還是下酒單吃，都很正點(diǎn)。

最後這也是我上星期第一次吃的泡菜，其一是比較偏向臺式的泡菜，菜的脆度是咬了會噴汁的，甜度、酸度的調(diào)整對我來說可能略略偏甜，但右邊切大丁的蘿蔔就好吃的亂八九糟，吃完第一口我立刻哀求老板娘開始宅配，真的是太好吃了，特別是那迷人的脆度邊咬邊噴汁，超感動(dòng)的!(味道也是偏甜一點(diǎn)點(diǎn)，但在這我還蠻愛的)

這碗真材實(shí)料的酸辣湯現(xiàn)在也可以在現(xiàn)場吃的到哦，它吃來非常的滑帶點(diǎn)濃稠，酸度適中迷人，重點(diǎn)是材料紮實(shí)吃來很飽嘴。

最後的最後是這個(gè)南瓜燴炸水餃，它真的是絕品。一來這南瓜湯又香又濃又甜，本來就好吃的亂八九糟了，又加上這該死的炸水餃，想想這炸水餃泡在南瓜湯裡吸足南瓜湯，上層的酥和下層的滋潤一起入口，咬開水餃後內(nèi)餡的飽滿、札實(shí)加噴汁，再柔合南瓜的甜和濃香。媽的，現(xiàn)在想想還是會猛流口水，但因?yàn)檫@也是非賣品，所以不知何年何時(shí)何月才能再吃到，銷魂銷魄呀!

老實(shí)說，老板娘真的是多才多藝，特別是在烹飪這一個(gè)區(qū)塊，常被我?guī)ロ斘兜膽?yīng)該也都喝過這個(gè)芒果冰沙那也是好喝的不得了，還有我第一次喝的冰咖啡、甚至右上四十五度角女生凹回來的果醬都是好吃的很。

頂味執(zhí)餃地址:新北市三重區(qū)光明路70號訂購專線:02-8973-2000
頂味執(zhí)餃FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/DingWeiZhiJiao
ps:如果你的公司或團(tuán)體在大臺北地區(qū)人數(shù)超過20人可以打電話跟頂味執(zhí)餃連結(jié)辦試吃會哦!

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【小虎五四三】

我想看完這篇文章的朋友也許會想:「真的有這麼厲害嗎?」不信?看看下面的照片每個(gè)人都笑的跟什麼一樣，那天這些人可都是吃到快塞不下，才心滿意足的拎著幾包水餃回家。

羨慕嗎?現(xiàn)在你(妳)也有機(jī)會加入小虎吃貨團(tuán)，跟著小虎去頂味執(zhí)餃試試美味的威力，我本來說一個(gè)人要先收一、兩百元當(dāng)餐費(fèi)，但熱情的老板夫婦說是要招待小虎的粉絲，所以就便宜大家了，現(xiàn)在看到文章的人有福了，
老板、老板娘特別開放了15個(gè)名額給加入小虎粉絲團(tuán)的粉絲報(bào)名，詳細(xì)規(guī)則如下:

日期:2013年8月24日星期六下午五點(diǎn)，自行於頂味執(zhí)餃門口集合新北市三重區(qū)光明路70號(近捷運(yùn)菜寮站)

ps:店裡原來只有冷凍水餃外賣，現(xiàn)在雖然可以在店外買煮好的水餃，但只有下午三點(diǎn)到晚上七點(diǎn)間，不要大白天去呀，人家可能正忙著包要出貨的水餃!


1:只能自己來恕不帶伴。

2:報(bào)了名就一定要來，不來小虎會點(diǎn)名做記號哦，以後我辦的活動(dòng)都自動(dòng)除名(臨時(shí)有事一定要打電話通知我取消，讓後補(bǔ)的朋友參加)

3:得加入小虎食夢網(wǎng)的粉絲團(tuán)以方便我統(tǒng)一聯(lián)繫。

4:報(bào)名請以粉絲團(tuán)私訊留下真實(shí)姓名和聯(lián)絡(luò)手機(jī)號碼，報(bào)名後後我會以私訊給你一個(gè)編號才完成報(bào)名手續(xù)，如果你有私訊報(bào)了名，時(shí)間截止沒有收到號碼請立刻跟小虎聯(lián)絡(luò))

5正選15名，後補(bǔ)2名。入選的朋友，小虎會再以私訊跟你聯(lián)絡(luò)，並留下我的手機(jī)號碼以備連絡(luò)之用。

6報(bào)名時(shí)間到2013年8月2日晚上24:00整。(以抽簽的方式?jīng)Q定，當(dāng)然大家看不到，不過相信小虎的再報(bào)名，不然我也想不出更好的方法)

7:2013年8月3日晚上10點(diǎn)，我會在粉絲團(tuán)公佈入選名單。

PS:去過的，認(rèn)識小虎的親朋好友就別報(bào)名了，把機(jī)會讓給別人。

PS:PS:吃什麼除了水餃外，我完全不知道還有什麼，據(jù)老板娘說有我沒吃過的祕密菜單，但反正我保證一定吃到飽嘟嘟，依我每次的經(jīng)驗(yàn)!

報(bào)名截止，謝謝。

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