必需要承認(rèn)，如果說臺北君悅酒店吃飯，以我個人來說，除了喜酒外，第一個想到的就是它的Buffet 餐廳 --彩 IRODORI 日本料理
主要是這間日本料理自助餐多樣化的日本料理Buffet ，非常有名
另一方面也是之前同學(xué)會或是聚餐，有在這邊舉辦過
不過還是要小小碎碎念一下，臺北君悅酒店的各家餐廳的招牌都很藝術(shù)化，很美，但也有點『不好找』
得認(rèn)真看你才知道你走進(jìn)去的是那間餐廳 ( 比如說彩 IRODORI .....你試著在這張照片上找一下，應(yīng)該需要一兩秒的猶豫時間 )
這幾年比較常吃飯店餐廳，到了門口第一件事可不是直接走進(jìn)去，而是要先看門口常會有的活動立牌
果然，現(xiàn)在有活動「頂級和風(fēng)豚食放題」( 4/3-4/20 )
豚.....就是豬。
豚食放題指的是豬排讓你吃到飽，不要用中文的想法去思考它.......
●餐廳環(huán)境
走進(jìn)彩 IRODORI，就感到很重的日式風(fēng)格，與餐廳外面富麗豪華的歐式風(fēng)格迥然不同
餐廳內(nèi)桌子與走道蠻寬敞的，方便於走動 ( 這很重要，自助餐最常就是走出去補菜，如果拿個菜還要繞過好幾個人就很討厭了 )
此外，也特別作了居酒屋風(fēng)格的設(shè)計
中間這排桌椅，就很有點日本上班族下班後到居酒屋內(nèi)，坐長板凳，邊吃飯邊喝點啤酒的感覺
取餐的餐檯大致上是一個方型設(shè)計，而且走道寬敞。非常方便，不會有食物分散在很多地方要找還找不到
(我在日本旅遊時就出過這種糗，吃自助餐吃到快吃完，才發(fā)現(xiàn)別人餐盤裡有我完全沒看過的東西，原來是餐檯分成兩塊，沒注意到就找不到....)
●餐點
在介紹這次的主角「掛川完熟酵母豚」和「活菌豬」前，先簡單介紹一下彩 IRODORI 各種餐點要去那邊拿
作了一個簡單的各種菜色地圖攻略，希望能對來這邊吃的人有所幫助
( 不過每隔一陣子，餐廳都會把菜色與布局更換，所以這個圖大概只能有效個一兩個月 , 目前是2014年4月，超過一個月後不準(zhǔn)，請別找我...)
所以從正門走進(jìn)去，一般人都會先看到這個 ( 上圖標(biāo)示為『螃蟹』的地方，其實有一大堆海鮮 )
螃蟹耶，生蠔耶，大蝦耶，還有一整隻很兇猛的大魚，那個魚可以拿來吃到飽嘛? ......
冷靜點，彩 IRODORI 是大飯店級的吃到飽餐廳，補菜很快，不會有像一些名為吃到飽但又怕你吃的餐廳一樣，這個隨時都是一大堆，真的忍不住就先搶幾顆生蠔
然後我們要攻略的是時間限定的「掛川完熟酵母豚」和「活菌豬」
( 照片引用自 PHAT G ?恬寶? 私密日記 , 這張照片我沒拍好 )
「掛川完熟酵母豚」或「活菌豬」，看來像是日本豬? 其實不然，它是臺灣的豬種。事實上臺灣的豬非常好吃，算是很棒的。但它是用日式養(yǎng)法。
什麼是日式養(yǎng)法呢? 有聽說過松阪牛都是從小喝啤酒加上優(yōu)雅的音樂長大吧。這兩種豬也是類似的方式
「掛川完熟酵母豚」是指只食用添加掛川酵母菌的榖飼料肥育，進(jìn)行五週以上的熟成肥育出完美的掛川完熟酵母豚
然後「活菌豬」是指於餵養(yǎng)幼豬時將益生菌添加於飼料中，持續(xù)餵養(yǎng)至上市販?zhǔn)?/span>，豬肉口感彈嫩且無腥味
很費工吧，不過日本人就是在這點厲害，可以弄出很多神奇又很棒的農(nóng)產(chǎn)品
只是吃這兩種豬肉那還不特別，彩 IRODORI 的師傅特別把這兩種豬肉各供應(yīng)兩種不同部位，並且為了迎合時下年輕人求新求變的精神，特製了六種不同醬汁來搭配豬排
讓客人在享用好吃的豬肉時，可以搭配不同醬料產(chǎn)生更多元化的口感
(主廚特別讓四種豬排的造型不一樣，以便大家區(qū)別)
○酥炸活菌豬梅花肉
○酥炸活菌豬里肌肉
○酥炸掛川完熟酵母豚梅花肉
○酥炸掛川完熟酵母豚里肌肉
當(dāng)然，自助餐是要拿到桌上來吃
不過這時候就要把放在豬排前的六種醬料拿出來了
根據(jù)大廚的說明 ( 嗯啊，請不要再相信有誰的舌頭可以一口就吃出廚師調(diào)出來的醬料到底是用什麼材料調(diào)出來，那就和拔獅子的鬃毛就可以治禿頭一樣不可信)
六種醬分別為
1. 辣味味噌– 東京流行醬料，醬料內(nèi)容: 紅味噌+白味噌+薑末+蔥末+SAKE+味醂+豆瓣醬
2. 柚子胡椒味噌醬– 師傅自創(chuàng)醬料，醬料內(nèi)容: 日本九州柚子胡綠醬+白味噌+SAKE+味醂
3. 塔塔醬 –師傅自創(chuàng)醬料，塔塔醬裡拌入皮蛋、檸檬+酸豆+酸黃瓜
4. 多福醬 – 日本進(jìn)口的傳統(tǒng)豬排醬
5. 黑胡椒照燒醬 –師傅自創(chuàng)醬料，日本現(xiàn)在一款流行醬料，醬料內(nèi)容: 紅洋蔥+牛油+黑胡椒+醬油+SAKE+味醂
6. 番茄醬 – 別於一般的番茄醬，這款番茄醬另外拌入日本進(jìn)口的梅子醬來提味。
豬排切開的斷面
鮮嫩多汁
沾醬吃
( 照片引用自 PHAT G ?恬寶? 私密日記 , 當(dāng)然，那手怎樣也看來不像我這中年男人的手，後面還有其他引用照片就不特別提了)
再來張沾一點點醬的特寫
四種豬排的口感嘛，里肌肉比較有嚼勁些，梅花肉比較細(xì)緻
我個人偏愛有嚼勁一點的口感，所以比較喜歡里肌肉
兩種肉的肉質(zhì)則各有千秋，很難分出那個好
醬汁的部份 柚子胡椒味噌醬是我很喜歡的，如果要我建議的話，里肌肉我偏愛用一般鹹味的醬
梅花肉則沾些酸甜口味的，但這吃法每個人喜愛不同，得看個人意見
除了豬排之外，彩 IRODORI 還有很多各式菜色
●海鮮區(qū) ( 即前面標(biāo)示圖片中的『螃蟹』區(qū) )
數(shù)種螃蟹，生蠔，螺，大蝦
算是很多人第一個會注意到的部份
●生魚片
這邊的生魚片新鮮，且補的快，喜歡吃的人可以吃的很開心
●壽司與手卷
也是種類多，料不錯
醋飯中上，然後捏的比較小，不會吃個一兩顆就撐了
手卷則是現(xiàn)點現(xiàn)作
●牛柳，大阪燒，煎餃，牛丼，味增湯等
紐西蘭牛柳佐蒜片還不錯吃，其他還有大阪燒與煎餃等等
友人則是拿很多種
很多人都不會去翻蒸籠，其實裡面有牛丼
料很好的味增湯，壽喜燒等等
●沙拉
吃一堆肉外還是要注意健康...所以得吃點沙拉平衡
●串燒與天婦羅與冷麵等等
這一區(qū)的食材都有個小爐子保溫
我選了片烤肉
炸蝦天婦羅
油瀝的很乾淨(jìng)，不會太油
冷麵
●甜點與水果
●冰淇淋,今川燒,串團(tuán)子
努力的盡可能把有看到有吃到的都說了一下，但事實上還有更多的菜色，無法一一詳載
相信現(xiàn)場體驗絕對會比看看照片或文字更有誘惑力
臺北君悅酒店 彩 IRODORI 日本料理
地址: 臺北信義區(qū)，松壽路2號 ( 3F )
週一至週四午、晚餐及週五午餐價格為NT$1,200
週五晚餐、周末午餐及晚餐價格為NT$1,400
以上價格需另加一成服務(wù)費，如需詳情或訂位，請洽臺北君悅餐飲訂席。電話：02-2720-1230
營業(yè)時間：
自助午餐 11:30 am - 02:30 pm
自助晚餐 06:00 pm - 09:30 pm
官網(wǎng): http://www.grandhyatttaipei.com.tw/clubhyatt/Club_irodori.htm
線上訂位: http://taipei.grand.hyatt.com/zh-hant/hotel/dining/Irodori.html
臉書: https://www.facebook.com/Irodori.Taipei?ref=ts&fref=ts
「頂級和風(fēng)豚食放題」的活動時間為4月03日至4月20日
額外加映，當(dāng)天大廚招待但還不在菜單上的食物，未來應(yīng)該有機會出現(xiàn)
