Item: 名流湯村創作懷石館(餐廳)
Rating: 3.5
Author: Irene

Canon 50D+Sigma 24mm F1.8

跟著某泰受邀的試吃邀約，來到位於金山的名流湯村創(chuàng)作懷石館，
在天瀨溫泉附近，不過路上指標(biāo)不多，不是很明顯好找，
原以為如此偏僻的名流湯村人潮應(yīng)該不多，沒想到生意頗好。

環(huán)境上佈置的還挺有造景的，不過還是比想像中來的小些。

推開大門後，即是接待大廳，需脫鞋進(jìn)入。

裡面還有DEBOLA，泡完湯可以來按摩放鬆一下，到這裡渡假不就是要盡情放鬆嗎。

設(shè)置一間很寬敞的休息室，有報紙、雜誌、電視，還有按摩床可使用，
不管是等泡湯消磨時間還是用完餐休息，都很舒適。

用餐的餐廳座位不少，合室內(nèi)採用的是矮桌矮椅，這高度的桌椅倒是第一次接觸，
百葉窗透入明亮的光線，讓餐廳內(nèi)有了自然光的照射。

套餐只有兩款可選擇，一款是：名品雅饌，另外一款是臻品御饌，這次品嚐的是後者。

先付：燻鮭魚捲蟹肉
精緻迷人的先付首先開場，帶領(lǐng)大家進(jìn)入如藝術(shù)般的一場饗宴，
使用燻鮭魚捲起蟹肉、蝦卵，蟹肉的甜提出燻鮭魚的香，蝦卵的口感，
更是點綴著整體的表現(xiàn)，豐富精采的滋味，耐人細(xì)細(xì)尋味及品嚐。

旁邊使用海藻沙拉及紫蘇葉點綴，增加清爽的氣味。

沙拉：和風(fēng)蔬果沙拉
新鮮水果：梨子、蘋果、無花果搭配配上有機(jī)蔬菜、綜合堅果，
佐上特調(diào)的和風(fēng)醬汁，酸甜開胃。

刺身：冰心上選刺身
日本料理不可或缺的，當(dāng)然就是生魚片，擺盤精美，
內(nèi)含多種魚肉，包括：鮪魚、鮭魚、墨魚、海鱺、花枝，佐上現(xiàn)磨的阿里山山葵，
現(xiàn)磨的就是不一樣，比較沒有那麼刺激又有其香，可惜成本高，使用的餐館不多。

魚片品質(zhì)都很優(yōu)，口感佳，不用多加形容，比較特別的是最前面條狀的花枝生魚片，
搭配蝦卵，口感比較黏稠，帶有花枝的腥味，Irene比較不愛。

鍋物：昆布高湯的養(yǎng)生鍋

搭配的是智利大鮑魚，會先端來讓貴賓看一下原貌並加以介紹，
之後就端去廚房切片準(zhǔn)備清蒸，放置在蒸籠中，疊在鍋與鍋蓋中間，
大約蒸個5分鐘即可，原汁原味的鮑魚，口感Q彈，不用任何沾料或調(diào)味料，
充分吃出鮑魚本身的鮮味，很自然。

蒸物：清酒清蒸干貝
用清酒下次清蒸，品嚐原味，不用多餘的調(diào)味自然清甜，口感佳。

飲物：手釀花果醋
吃精緻美食時，總要來杯果醋潤潤喉，消除一下口中的複雜的氣味，
再來好好品嚐接續(xù)的料理，酸度明顯的花果醋，像極了欣葉火鍋的酸梅汁，
還算好喝。

強(qiáng)肴：巖燒牛小排
端上熾熱的石板，接著就進(jìn)行一場精采的魔術(shù)秀，將雪花分織漂亮的牛小排，
放在高溫的石板上，兩片煎到自己喜愛的熟度即可，沾上些許海鹽，就很美味，
嫩中又不失其咬勁，美中不足的是一份才四片，相當(dāng)不過癮。

強(qiáng)肴：羊貴妃
相較巖燒牛小排下，這道羊排顯得份量比較充足，像牛腩一樣軟嫩的羊排，
一點羊騷味都沒有，應(yīng)該是泡過牛奶的緣故，加上裹上一層細(xì)碎的外皮，
兼具口感及多層次的滋味，相當(dāng)好吃。

強(qiáng)肴：香煎圓鱈
有人"高怪"不吃牛也不愛吃羊，使得餐廳生出這道香煎圓鱈給他，
雖然遲遲才上，不過等待卻是值得的；
香氣逼人的圓鱈，煎的焦香，肉質(zhì)很嫩，單吃就能感受圓鱈原始的滋味，
讓人意猶未盡。

食事：苦茶油雞飯
不知道為什麼，吃日式料理套餐時，飯都喜歡在最後上，是擔(dān)心吃不飽？
跟臺灣人的習(xí)慣真的大不同。

苦茶油拌飯，香氣挺足，白飯粒粒分明有咬勁，品質(zhì)不錯，
炸蒜片吃過卻沒吃過炸薑片，尾韻的薑味慢慢浮現(xiàn)，很特別，
旁邊搭配幾塊炸雞腿肉，酥、脆、不油，可惜油耗味明顯。