Item: 梅子海鮮餐廳
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Author: NAZCA

　

【臺中．沙鹿】像家一樣～　吃得安心，吃得健康的梅子海鮮餐廳

NAZCA

　　
　　座落在沙鹿區(qū)中山路的梅子海鮮餐廳，乍看字面，會以為這是專門用梅子作料理的餐廳，又能跟海鮮作結(jié)合，著實讓人好生好奇。但實地採訪過後，其實不然，且聽我緩緩道來～

為愛而生的「梅子餐廳」，因媽媽喜歡釀梅，而爸爸愛看媽媽釀梅子神情，因而命名。

　『梅子海鮮餐廳』創(chuàng)辦人李清榮先生從小在高雄海邊捕魚賣魚，海鮮專業(yè)已有五十多年的經(jīng)驗。成年後在臺中港替漁船載運漁貨，因梧棲港開放成觀光漁港後，便轉(zhuǎn)行做起漁獲販售，在同行之間頗具信譽，進而於民國 78 年改作餐飲業(yè)。一開始也不曉得怎麼取店名，索性當時，老闆娘很會醃製梅子，便以『梅子』為餐廳店名。

　　從不起眼的路邊攤做起，但憑著對於海鮮的專業(yè)以及腳踏實地的經(jīng)營，很快的就擁有了廣大的客戶群。創(chuàng)辦人『李清榮』先生一開始對於料理完全是門外漢，也曾多次的被師傅刁難，經(jīng)過不斷磨練後，便自己掌廚，『鹹酥白鯧』、『白鯧米粉』、『三杯紅鰷』、『海鮮炒麵』等....都是老饕們，專門指定的料理。

【臺中】像家一樣～　吃得安心，吃得健康的梅子海鮮餐廳　

室內(nèi)用餐區(qū)有二層樓，有適合２～３個人的小桌，
數(shù)十人的包廂，乃至適合百來人的宴會廳。

菜脯小魚乾

　　開胃小菜，色澤很漂亮的菜脯小魚乾，經(jīng)過自製醬料調(diào)理，越吃越順口，越吃越辣......

　　很想舉手說：「老闆，請給我一碗米飯～」

　　幸好友人提醒，這只是前菜耶，吃了飯就吃不下其他好料的囉。

　　好吧，默默的把手放下。

大蛤生吃

　　招牌的大蛤生吃，使用超新鮮的大蛤，直接挖開後經(jīng)過冰鎮(zhèn)，再淋上媽媽特調(diào)的泰式醬汁，有一點點辛香酸辣，夾著撒在上頭的小塊洋蔥甜味，鮮脆的蛤肉，塞得嘴巴滿滿，這時候都覺得說話是浪費時間。

醬燒軟絲

　　這個季節(jié)是吃軟絲的時候，有時候也會換小捲，一切都是以現(xiàn)撈新鮮貨變更菜色。

　　軟絲吃起來是非常的軟Ｑ，配上醬燒的口味，又很想舉手說：「老闆，請給我一碗米飯～」

　　不過這道菜有點神奇，明明是用平底鍋煎焦，卻口口都吃到烤的味道，讓我們一直爭論不休，最後只好請老闆出馬解說。

　　老闆一直都很忙，忙碌招呼於每一桌客人，原因無他，這家店已經(jīng)超過二十幾年，現(xiàn)在是第二代三個兄弟共同經(jīng)營，媽媽與爸爸退在幕後做監(jiān)督的工作。換句話說，來此的客人，也都吃這家的料理二十多年了，有很多長輩都是看著三兄弟長大。他們以支持老老闆的心與行動，繼續(xù)支持第二代，是三兄弟努力的動力。

　　目前大哥李祥緯專責海鮮採購，因為老婆的三位哥哥在澎湖有五艘漁船，每天空運最新鮮的澎湖海鮮，現(xiàn)在店內(nèi)的海鮮約六成澎湖四成臺中港，更因為臺中港地緣以及老爸的幾十年來的經(jīng)營，每天都可以拿到很多時令且具特色的漁獲。

　　二哥李逢家，負責外場服務(wù)與行銷企畫，也就是今天熱情招呼我們的老闆，因本身的個性與所學，餐廳大大小小的文宣品，幾乎都他負責。

　　從小連泡麵都不會煮的三弟李建逸則搖身一變，成為店裡美食的大總監(jiān)，負責廚房所有事宜，到現(xiàn)在大大小小的菜都難不倒他。

　　這三個原本都是門外漢的兄弟，因為眾鄉(xiāng)親的支持，及對父母親的愛，通通拋下外地原有的工作，回來為這家店努力。在目前這個社會，已經(jīng)很少見了。

海菜滑蛋