瑪姬不安分的手又伸長(zhǎng)跑到新竹去搶券了，什麼時(shí)候北北基人也跳脫框架，跑出自己的生活圈，開(kāi)始朝新竹以北的美食區(qū)邁進(jìn)，搞不好過(guò)一段時(shí)間更貪心的跨越濁水溪以南了XD，這一切都是因?yàn)槊朗沉α刻珡?qiáng)大，當(dāng)時(shí)看到這檔芙洛麗大飯店的山日本料理這張券時(shí)，深深把我給吸引住了，就算突破萬(wàn)難我也要得到它！就因?yàn)槲疑蟼€(gè)月去新竹國(guó)賓工作時(shí)，我發(fā)現(xiàn)有這麼一間新開(kāi)的芙洛麗大飯店，當(dāng)時(shí)心想真希望下次有機(jī)會(huì)能來(lái)這裡看看，沒(méi)想到就在一個(gè)月後讓我心想事成，先來(lái)這裡吃美食了，而且還是高檔的山日本料理。
當(dāng)天下午我在忙完桃園的婚宴造型工作後，就搭車(chē)直奔新竹，芙洛麗大飯店離新竹火車(chē)站約5分鐘車(chē)程，也就是在新竹國(guó)賓的後方，離Big City巨城購(gòu)物中心也不遠(yuǎn)。芙洛麗的英文名稱(chēng)FLEURLIS是鳶尾花的意思，這是一家結(jié)合婚紗、攝影、婚宴、餐飲和住宿的高級(jí)飯店，樓高九層，在新竹地區(qū)開(kāi)幕不到二年的時(shí)間，是一家很新穎的飯店。
走進(jìn)迎賓大廳，左手邊有一個(gè)很大的裝置藝術(shù)品，雖然不太了解其含義，但也帶來(lái)不小的視感震撼。
從二樓往下看，大廳的空間寬廣，燈光柔和又明亮，一樓有食譜自助百匯和烘焙坊，大廳的一隅恰好有高級(jí)名車(chē)的展示，有機(jī)會(huì)的話真想來(lái)這裡住上一晚，看過(guò)別人分享這裡的房間也很不錯(cuò)呢！
從一樓戶外也看到了婚宴會(huì)館的接待中心，這裡除了婚禮宴席外，還包含了婚紗攝影，我想有一天我應(yīng)該會(huì)有機(jī)會(huì)來(lái)這裡工作，服務(wù)我的新娘子。
看著臨場(chǎng)打造型婚宴會(huì)館示範(fàn)區(qū)的佈置，感覺(jué)好有質(zhì)感，來(lái)這裡辦婚宴應(yīng)該會(huì)很不錯(cuò)。
我們今天就先到二樓的山日本料理來(lái)嚐鮮，山日本料理在芙洛麗飯店裡是從2014年1月迄今，是一家很新的日本科理風(fēng)味店，走進(jìn)餐廳服務(wù)人員高聲有朝氣的用日語(yǔ)「歡迎光臨」來(lái)迎接我們，讓人感覺(jué)有股尊榮感！
餐廳入口處二旁陳列的日本酒，深色原木的裝潢透露著一股沈穩(wěn)的風(fēng)格。
大型的吧臺(tái)＆料理作業(yè)區(qū)一下就吸引我的目光
吧臺(tái)的正前方一整排的冷凍櫃裡放著許多海鮮珍饈，等等應(yīng)該會(huì)嚐到某一部份。
坐在吧臺(tái)看著師父料理的臨場(chǎng)感也很不錯(cuò)，但因?yàn)榉奖闩恼眨覀儽话才抛趧e處。中間的開(kāi)放式座位區(qū)，井然有序。
山日本料理裡的座位一共有150席，我們被安排坐在靠近門(mén)口的半開(kāi)放式包廂。
四人座位區(qū)非常大，配合皮質(zhì)深褐色沙發(fā)，實(shí)際坐上六人也不會(huì)擁擠，整個(gè)用餐的感覺(jué)相當(dāng)舒適，也可以和朋友很放鬆的開(kāi)心聚會(huì)聊天，整個(gè)感覺(jué)就只有一個(gè)「讚」字可形容了。
桌上放置整齊的餐具，坐定後服務(wù)人員快速的送上熱煎茶和熱毛巾，而我顧著拍照一個(gè)不小心把筷子弄掉在地上，機(jī)靈的服務(wù)人員還沒(méi)等到我開(kāi)口，已經(jīng)一個(gè)箭步送上一組新筷子，反應(yīng)相當(dāng)敏捷，值得給上掌聲。
餐桌上也擺好了調(diào)味用的醬油和七味粉及牙籤。
季節(jié)限定的櫻花套餐，從2/17～4/20，錯(cuò)過(guò)了只好等明年。
而桌子的下方打開(kāi)來(lái)有小抽屜，裡面放了餐紙巾，方便自行拿取。
來(lái)研究一下菜單，看看有什麼好料推薦。
除了季節(jié)限定的套餐外，還有商業(yè)午餐及各式宴會(huì)料理套餐，內(nèi)容從前菜、沙拉、刺身、強(qiáng)肴、燒物、煮物、揚(yáng)物、食事、吸物、果物到甘味，一道又一道的美食，價(jià)格從680～1,980不等，在加10%服務(wù)費(fèi)。
官網(wǎng)裡沒(méi)有菜單，所以我把它拍下來(lái)給大家參考。
另外還有單點(diǎn)的系列可做選擇，內(nèi)容從平價(jià)的80～高價(jià)的580不等，依食材不同而定價(jià)。
新推出的進(jìn)擊美食，即日起到6/7元?dú)馍w飯系列特價(jià)優(yōu)惠，另外加點(diǎn)其它的料理亦可享72折優(yōu)惠，想搭上這班美食順風(fēng)車(chē)可要趁早喲！
還有因應(yīng)母親節(jié)到來(lái)所推出的優(yōu)惠，四人同行，其中一人半價(jià)優(yōu)惠，也是母親節(jié)盡孝心的不錯(cuò)選擇！
看完菜單後也喝下一口清新回甘的熱煎茶，服務(wù)人員會(huì)不斷的來(lái)補(bǔ)充。
我們今天體驗(yàn)的是＄1380午餐搭配單點(diǎn)組合，1380午餐內(nèi)容 : 三點(diǎn)小缽、田園沙拉、鮮干貝、綜合生魚(yú)片、牛肉陶板燒、風(fēng)呂吹大根、廣島生蠔、可樂(lè)餅、三味壽司、味噌魚(yú)肉湯、季節(jié)水果、甜點(diǎn)＋單點(diǎn)海膽山藥細(xì)麵、鮭魚(yú)卵香煎壽司、酪梨蝦手卷、羊小排和風(fēng)燒、松茸海鮮土瓶蒸、季節(jié)水果、甜點(diǎn) 。
「酪梨蝦手卷」裡面有三尾鮮蝦搭配酪梨和生菜絲，用壽司海苔捲起，一口咬下有酪梨的清爽和鮮蝦的甘甜，嚐起來(lái)十分爽口。
1380的套餐前菜「三點(diǎn)小缽」，由左到右分別有北寄貝佐味噌醬、蝦泥搭配青木瓜絲及南瓜蟹肉棒，吃時(shí)的順序建議從中間的蝦泥青木瓜絲到北寄貝佐味噌醬，最後再品嚐南瓜蟹肉棒，口味從重到淡，跟一般從淡到重口味的不同，不知這玄機(jī)在那裡。「北寄貝佐味噌醬」吃起來(lái)嚼勁十足，搭配的味噌醬巧妙的帶出北寄貝的鮮甜，底部還有些許蘆筍，是一道口味蠻清爽的前菜。
「南瓜蟹肉棒」簡(jiǎn)單的搭配和風(fēng)醬油，完全的吃食物的原味，蟹肉棒的鮮美和南瓜的綿密，不同層次的口感。
「蝦泥佐青木瓜絲」其實(shí)從照片中看來(lái)中間的蝦泥也是呈現(xiàn)條狀的，搭配有百香果入味的青木瓜絲，鮮味和爽脆二者的搭配，看得出來(lái)簡(jiǎn)單的前菜是主廚發(fā)揮美食創(chuàng)意，所產(chǎn)生的一道特別的菜色，這道我個(gè)人相當(dāng)喜歡。三道前菜各有巧妙不同，也是主廚因應(yīng)季節(jié)和創(chuàng)意所推出來(lái)的菜色，相信不同時(shí)間來(lái)會(huì)不斷推陳出新。
「田園沙拉」裡面有蕃茄、生菜、玉米荀、紅洋蔥等蔬食搭配和風(fēng)醬汁，吃起來(lái)爽口不油膩。
「綜合刺身＋北海道干貝」裡面的生魚(yú)片有鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、海鱺魚(yú)和特殊的水針，畫(huà)面中間白色表層有炙燒過(guò)的痕跡是海鱺魚(yú)，切出來(lái)的厚度偏厚，嚐起來(lái)得花點(diǎn)力氣咀嚼它，但它吃起來(lái)肉質(zhì)有彈性又沒(méi)有我害怕的魚(yú)腥味，難得有除了鮪魚(yú)之外我敢吃的生魚(yú)片，生鮭魚(yú)片其實(shí)我對(duì)它有點(diǎn)膽怯，我害怕魚(yú)腥味啦！煙燻過(guò)的鮭魚(yú)我反而比較喜歡，但我沾了醬油和芥末嚐過(guò)之後發(fā)現(xiàn)鮭魚(yú)肉質(zhì)柔嫩又新鮮，而且油花細(xì)緻，而且沒(méi)有我害怕的魚(yú)腥味，吃過(guò)後很滿足，覺(jué)得只有一塊不太夠呢XD。
新鮮的鮪魚(yú)不用說(shuō)了，一點(diǎn)魚(yú)腥味都沒(méi)有，柔軟有彈性的肉質(zhì)深得我心！
「北海道干貝」表層有炙燒過(guò)增加些微香氣，新鮮的北海道干貝很容易入口，咬下去絲絲分明，搭配底部的檸檬味道很爽口的滋味。
「水針」這外表看起來(lái)帶有魚(yú)皮的魚(yú)類(lèi)是我第一次嚐試的，其實(shí)我害怕會(huì)有很重的魚(yú)腥味，我同樣沾醬油和芥末一起入口，吃起來(lái)不但沒(méi)有魚(yú)腥味，反而是肉質(zhì)十分有彈性的魚(yú)類(lèi)，出乎我意料之外。順道提一下從電視上看到日本人正確吃生魚(yú)片的方法，把魚(yú)片沾醬油後上層放上適量的芥末一起入口，不是臺(tái)灣人用醬油和芥末混合出來(lái)當(dāng)沾醬，二者不同的方式，大家可以試試看用正統(tǒng)日本人吃生魚(yú)片的方法。
「海膽山藥細(xì)麵」白色的山藥細(xì)麵有著天然的黏稠感，上層舖上海膽及海苔絲，簡(jiǎn)單用醬油調(diào)味，完全吃出食材本身的口感和滋味，曾經(jīng)吃過(guò)有腥味的生海膽讓我卻步，沒(méi)想到這回吃到的海膽完全沒(méi)有可怕的怪味，反而和山藥細(xì)麵一同入口兼具二種食材的特色，搭配起來(lái)也十分對(duì)味。
還沒(méi)開(kāi)始吃東西就一一送了上來(lái)，正好可以拍張大集合的照片，不過(guò)建議店家可依客人進(jìn)食的速度來(lái)上菜，一道一道來(lái)可以沒(méi)有壓迫感，也能細(xì)細(xì)品嚐每一道食物的美味，後來(lái)店經(jīng)理有發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題前來(lái)詢(xún)問(wèn)上菜速度，也調(diào)整了後續(xù)上菜的步調(diào)，這點(diǎn)是可以有在精確調(diào)整的空間。
「鮭魚(yú)卵香煎壽司」煎過(guò)的壽司醋飯，上頭舖上滿滿晶瑩剔透的鮭魚(yú)卵，加上海苔和蔥花絲提味，大口咬下新鮮的鮭魚(yú)卵在口中噗滋噗滋爆開(kāi)來(lái)，魚(yú)卵的鮮味加上醋飯煎過(guò)的香氣混合出讓人肖魂的美味，這道好好吃哦！喜歡！喜歡！
「羊小排和風(fēng)燒」羊排色澤烤得垂涎三尺，嚐起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩且沒(méi)有羊騷味，微甜醬汁的味道恰如其份烤得很入味，吃一口原味後再滴上幾滴檸檬汁，酸酸甜甜的味道又是一絕，而擺盤(pán)也精心設(shè)計(jì)，是一道視覺(jué)和味覺(jué)兼具的佳餚。
而除了羊排主角外，旁邊用來(lái)裝飾的配角表現(xiàn)也十分搶眼，芋泥凍和地瓜，別看這二樣不起眼的配角，芋泥凍吃起來(lái)QQ又不甜，芋泥味道十分濃郁，而本身就有甜度的地瓜也鬆軟好吃呢！
「牛肉陶板燒」用著小陶鍋裝著，底部有酒精膏加熱。
裡面用的是菲力牛小排，直接生肉下去煮食，待鍋蓋小孔冒出白煙，牛肉也差不多3-4熟。
看著鍋蓋小孔冒出白煙，打開(kāi)鍋蓋後看到牛肉呈現(xiàn)差不多5分熟的狀態(tài)，雖然爐火持續(xù)在加熱中，我們快速的夾起牛肉往嘴裡送，那鮮嫩的牛小排肉質(zhì)直到現(xiàn)在都叫我難以忘懷，太好吃了！牛小排的等級(jí)太優(yōu)了。
「風(fēng)呂吹大根」最上層是蟹肉棒，肉質(zhì)依然鮮嫩，下方的蘿蔔亦煮的十分入味且本身的味道就很甜了，簡(jiǎn)單的一道美食，又兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡。
原本1380套餐裡有炸廣島生蠔，但我們對(duì)生蠔有恐懼感，於是這道改成了「炸明蝦」另外「可樂(lè)餅」也一同擺盤(pán)送了上來(lái)，底部還有生菜做搭配，再搭配蘿蔔泥和淡醬油，明蝦的肉質(zhì)鮮美不用多說(shuō)，外層的裹粉若能在薄一點(diǎn)感覺(jué)會(huì)更棒！
而外層用米粒包裹著馬鈴薯泥的可樂(lè)餅很特別，用米粒炸過(guò)的味道特別香而且少了油膩感，沒(méi)吃過(guò)這樣的可樂(lè)餅覺(jué)得很好吃又特別，不過(guò)可惜份量小了點(diǎn)。
「松茸海鮮土瓶蒸」土瓶上放了杯子和一小片檸檬，要喝時(shí)再拿起小杯子喝。
打開(kāi)來(lái)裡面的料雖然不多，有魚(yú)肉、魚(yú)板等食材，但重點(diǎn)是這湯頭的鮮美滋味實(shí)在太厲害了！哇！今天若要選那一道菜最棒我肯定傷透腦筋了，太難選了！
「味噌魚(yú)肉湯」這道味噌湯的味道中規(guī)中距，裡面放了不少海帶和豆腐，魚(yú)肉有三大塊，都十分新鮮。
「三味壽司」分別是碟魚(yú)鞭握壽司、酪梨壽司和星鰻握壽司。
白色的魚(yú)肉是碟魚(yú)鞭，它的肉質(zhì)入口即化，也沒(méi)有魚(yú)腥味，底部的醋飯酸度剛剛好，十分好吃。中間的酪梨壽司也不錯(cuò)，外層有些明太子魚(yú)卵，但份量小了一點(diǎn)，嚐起來(lái)味道少了點(diǎn)驚喜感。
而星鰻握壽司吃起來(lái)魚(yú)肉軟嫩又帶有甜味，意外的沒(méi)有一絲土味，讓我也敢大口的吞下肚，實(shí)在滿足！
最後的甜點(diǎn)是芒果奶酪和季節(jié)水果，芒果奶酪十分香濃入口即化，它吃起來(lái)柔軟卻不會(huì)水水的，芒果的味道亦十分濃郁。蓮霧、西瓜和哈密瓜都很新鮮很甜，在用完一系列美食後，是很好的Ending。
這次能體驗(yàn)到芙洛麗大飯店裡的山日本料理，讓我開(kāi)了眼界，除了環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)人員親切有禮外，食材的部份用料高級(jí)，主廚對(duì)食材的掌握度也恰如其份，一系列吃下來(lái)對(duì)女生來(lái)說(shuō)份量剛好，若是男生來(lái)吃的話可能要多點(diǎn)一道主食才比較有飽足感！今日能來(lái)山日本料理嚐鮮實(shí)在值得，也推薦給喜歡日本料理的朋友們囉！
