在臺北東區這個飲食戰區裡近來開了一家以精緻臺菜為主的餐館-叁和院 臺灣風格飲食，
三合院是臺灣經典的視覺印象，是由三個不同方向的廂房所組成，
容納整個共同生活、彼此照料的大家族，充滿人情味和臺灣精神，
叁和院的宗旨就是要破除傳統臺菜俗氣的印象，
但又會保留臺灣溫暖美味的前提下樹立全新臺菜標準，
與叁和院老闆夫妻小有交情的我們從店家還在構思到開始裝潢便一直關注，
期待著營運後能為傳統臺菜帶來一種不一樣的新創意及新思維，
雖然叁和院還是在試營運的新開店，但熱門程度已經很高囉，
畢竟能在飲食一級戰區的東區開店ＣＰ值一定要夠高才能突破重圍啊！
此番獲老闆夫妻的邀約前來用餐的我們，
也約了幾位同樣都是愛吃鬼的朋友一同前往用餐分享用餐心得，
好東西一定是要跟好朋友一起分享的呀！！~^^
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(圖/文 小強&YOYO 此文章為邀約試吃，內容皆為我們真實感受)
此文同步發表於：【臺北】叁和院 臺灣風格飲食(參和院) ~ 開創臺菜時尚新思維
叁和院位在捷運忠孝敦化與復興站之間，
出站後走地下街9-11號出口上來從頂好名店城旁的巷子進去就看到哩，
交通上算是非常的便利唷
從午餐、下午茶、晚餐到宵夜，
餐點酒水全天候供應，沒有時段的限制喔，
試營運期間還有滿千送百的優惠活動，
還沒去品嚐過的朋友們動作要快啊!!!
進入到店內到處都能看到象徵叁和院"叁和"的LOGO，
這LOGO可是有意思的喔，
如果以菜色解讀叁和LOGO分別代表色、香、味，
若以店家風格整體的解讀為餐飲、酒水、服務的調和，
不管怎麼解讀皆是以滿足前來用餐的消費者為第一要件，
讓所有前來用餐的顧客皆能享受到賓至如歸的五星級服務及餐點！
叁和院的裝潢就不得不好好的介紹一下了，
雖然整體是以臺菜為主但整體店裝潢卻處處都有著低調奢華兼具時尚的味道，
不管是2-4人的正餐或下午茶到10人以上的聚餐，叁和院都有多元的空間組合喔
相信不少朋友都有到 Lounge Bar喝酒的經驗，
叁和院除了主打精緻臺菜以外，酒水也獨具一格，
很多特殊的調酒口味只有這裡喝的到!!
花200-400就能喝到超過其價值的好喝創意酒水，且全天候供應的餐點皆能不受時段影響點來當下酒菜喔，
誰說要喝酒只能到Bar呢!! 喜愛下班或假日晚上跟三五好友到Lounge放鬆一下的朋友們現在多了叁和院可以選擇啦！
菜單方面就不在這裡一一介紹囉．
詳細的菜單內容官網皆有精緻詳盡的說明可供參考．
在人潮熙來攘往的東區外國遊客非常多，所以官網也備有多國語言的菜單方便外國顧客點餐．
http://www.sanhoyan.com.tw/menu.html <<<詳盡菜點請點選網
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百香泡菜 (招待)
上餐前先來了道涼拌菜．
酸甜兼具的泡菜下肚後胃都開啦!!
梅香蜜蘿蔔 57元
一上桌我們大家有的以為是蜜地瓜、有的以為是豆干．
結果大家都被外觀給騙啦!!
這可是醃漬紅蘿蔔喔! 不過口感較接近蜜地瓜．
甜甜的滋味很好吃~~
五味九孔鮑 87元/支
第一道菜一上桌的創意度就讓人完全顛覆對傳統臺菜的既定印象．
甜筒結合臺菜也能迸出意想不到的火花．
淋上五味醬的鮑魚配上甜筒內的馬鈴薯泥吃起來滿足又飽足．
甜筒最底層的鳳梨塊恰好能中和薯泥的膩感．
在視覺及口感上皆是一道很棒的前菜
辣翡翠牛肉 287元
看似溫和的配色卻是辣度十足喔．
辣椒選用了紅辣椒、翡翠椒(淺綠色)與青龍椒(深綠色)，
翡翠椒為三種辣椒中辣度最辣，獨吃也香辣過癮!!
青龍椒的口感較接近青椒，辣度低且微甜．
料理中就能看出主廚對食材的搭配與用心。
宮保雞丁 257元
叁和院在酒水方面非常用心，自然少不了下酒菜，
辣椒餅乾色澤火紅鮮艷搭著鮮嫩的雞肉一起炒至入味，
軟嫩又酥脆的口感很豐富，不管是下酒還是配飯都是很棒的配菜之一！
肉干豆絲 187元
看起來一般般的菜色可是一道工夫菜唷，
使用的是整塊豬後腿肉，接著由廚師手工挑掉筋膜後切絲，
口感比一般炒肉絲更加軟嫩，
軟嫩的肉絲搭配軟硬適中的豆干，口味濃鮮合宜不油膩喔
椒汁白肉 257元
白肉與青綠花椒的配色讓人感到很清爽，
不能直接吃的花椒飄出淡淡的花椒香氣，
鮮嫩的白肉剛入口時並不會立即感到菜色的特別，
咀嚼5~10秒後便開始感到花椒的椒麻感在口中回韻，
已經麻麻的口中能感受到淡淡的椒麻香氣，
特殊的口感讓我對此道菜印象非常的深刻
月見過貓 177元
翠綠鮮嫩的過貓搭上一顆鮮蛋黃，光是視覺上就很誘人，
但是過貓我小強個人並沒有很愛，純粹個人口感上不喜歡，
不過在yoyo與同行的友人不停的說服我吃，我想這過貓必有過人之處囉～～
YOYO形容過貓本身沒有特別調味卻也沒有腥味，
與有機認證的精選鮮蛋黃及過貓攪拌均勻後滑順可口
叁和院極品臠肉 487元
是一道完全西式方式料理的餐點，
光看厚度就有爽度的上選梅花肉吃起來非常過癮
一般此厚度的梅花肉烤起來容易乾柴，
老闆奕寬在經過幾次不斷的試驗後決定進口百萬德國先進烤箱，
就因為是使用進口烤箱烘烤的料理所以才會說這道菜是屬於"全西式"料理，
梅花肉在百萬烤箱中連續烘烤一小時將肉汁完全鎖住，
就算烘烤一小時肉質表面皆還能保持鮮嫩不會烤焦，
是一道非常好吃又感到驚艷的菜色!!!
老闆奕寬帥氣有型、服務周到且親切百分百，
親自操刀幫我們切肉方便我們拍照分盤，
還有什麼比這種服務更賓至如歸呢~~^^
梅干扣肉 287元
這是一道也很家常的臺式料理，肥瘦合宜的扣肉不會油膩，
是配飯或搭配刈包的好伙伴，
相較於一般梅干口味較鹹...叁和院的梅干不會過鹹，
入口回韻還有一絲甜味，讓我一吃便上癮，
忍不住來碗白飯配著梅干吃超下飯！！！~XD
米飯是採用越光米，口感粒粒分明很好吃！！
虎斑刈包 47元/一組4片
刈包花紋像極了老虎斑紋非常吸睛，
活潑的配色讓人很難不被其吸引，
加了南瓜泥的便是黃色刈包，
本身並無太鮮明口味的刈包不管是夾臠肉或是梅干扣肉都是不錯的搭配選擇唷
泰式涼拌炸蛋 157元
酸甜的滋味不會很辣，
淋在料理上的是拉差醬，拉差醬的口味類似甜辣醬，
是一道挺開胃下飯的料理
東坡肉 287元
又是一道工夫菜，
滷到軟爛的東坡肉筷子一夾就散，
甘甜的滋味很入味，配飯或夾刈包都不賴
梅子腐乳臭豆腐 177元
才端上桌就聞到臭豆腐的臭中帶香的濃烈味道，
臭豆腐可說是愈臭就愈香，這道菜可是臭到天荒地老了~XD，
臭豆腐和著碎肉以辣度適中的辣油拌炒，拿來配飯超正點!!
叁味玉米雞 337元
黃色的雞皮是吃玉米與穀類長大的，
肉質鮮嫩又清甜，口感不會乾柴，
雞肉可佐以胡椒鹽、辣椒醬油及冰梅醬，
個人偏愛傳統辣椒醬油沾醬，單吃及沾醬都各有特色唷
有機藍蝦料理 387元
藍蝦料理分有蒜泥、鹹酥、白灼、泰式檸檬四種多樣化選擇，
顧客皆能選擇自己喜好的料理方式，
炸的酥脆的外殼整隻連蝦頭都可以吃下肚喔，
香酥好吃不說，下酒絕對超正點啊！！！
這蝦料理讓我跟大濕這兩位懶的剝蝦殼的人都吃的津津有味~XDDD
招牌大蝦球料理-水果蝦球 287元
蝦球料理使用的是已經去殼的藍蝦，
使用鳳梨殼盛裝的蝦球可說是名符其實的"鳳梨蝦球"，非常有賣相，
炸的薄酥的蝦球佐著季節果肉一起入口正好平衡了美乃滋的膩感，
多了水果自然的鮮甜味也多了一分清爽口感，
比較可惜的是我覺得粉有點厚...
玉子一夜甘 387元
吃日本料理總是會點上一道一夜甘的我還真是第一次看到這種料理方式，
蛋煎包覆著小黃魚，酥香的外皮下魚肉鮮嫩細緻，
蛋皮與魚肉一同入口口感很多層次唷，
是非常推薦來此必點的餐點之一
翻滾吧娃娃菜 237元
這有趣的菜名不是隨便亂取，
因為上頭那堆紅紅的辣椒吃光光的話的確會讓人翻滾~XD
事實上口味並沒有想像中的辣，
雖然看似調味頗重卻還能保有娃娃菜本身的甜味，
甜中帶有麻辣的口感是愛吃辣的朋友可以嘗試看看的~^^
豆酥高麗菜 157元
一般吃高麗菜不外乎就是水煮或快炒，
這裡使用豆酥增添料理風味的吃法我們大家倒是都第一次見識到，
新鮮的吃法整個讓我想嚐試看看其中滋味，
甘甜爽脆的高麗菜配著有些微蒜香味的豆酥入口，
讓舌間味蕾都豐富有層次了起來~的確是很驚喜的吃法~^^
叁和院蛋炒飯 157元
這道金字塔炒飯一上桌也是吸引眾人目光!!
不光擺盤漂亮，瞧瞧這炒飯的配色看起來粒粒分明卻不油膩，
口味比較清淡剛好可以搭配其他菜一起吃呢~~
叁和院餐點樣樣有創意又好吃，
同行的友人也創新的宗旨在我點的白飯上"發揮創意"
黯然消魂飯 (無價)
整晚看起來是不是很誘人，吃到這裡我還真的飽到快吐出來了~XD
刺蝟叉燒包 137元
光看菜單上照片就會被這可愛造型吸引的刺蝟叉燒包，
大人看了討喜、小孩看了更喜歡～
叉燒內餡微甜、外皮超酥脆，
吃刺蝟叉燒包可是要從頭部開始吃唷，
因為如果從尾部吃的話..刺蝟炸到金黃酥脆的"刺"真的會不小心刺到~XD
叄和院金沙包 87元
爆漿的模樣是不是超誘人呀~~
金沙包口感鹹香，甜而不膩，
個人是覺得奶黃可以在濃郁些會更正點！！
接下來要跟大家介紹的，是叁和院也很自豪的酒水。
叁和院打破了晚上才喝調酒的迷思，白天也可以喝調酒呢~~
另外我想要誇獎叁和院的服務品質!!
當我們說要點調酒時，bartender還特地桌邊介紹及依據喜好來推薦調酒呢~~
泰瑞因為還要騎車，點了這壺蘇格蘭奶油茶 187元
雖然沒有加糖，可是一點都不苦澀。
喝起來順口還會回甘，就連回沖後的味道也不會差異太大。
我們每個人都點了不同的調酒，
由上往下、由左至右分別為玫瑰人生 287元、純真 257元、伯爵馬丁尼 257元、愜意 287元
玫瑰人生選用有機玫瑰搭配水蜜桃酒，非常順口，
微量的伏特加酒精味不甚明顯，很適合女生喝呢~~
純真以香水白蘭地為基底，加入蘋果及香蜂草，喝起來感覺帶點果香。
愜意以琴酒及烏龍茶來調製，加入淡雅的菊花，喝起來很清爽。
左:府城味 287元；右:摩西多 267元
翻MENU時大家一直討論到底什麼是府城味??!!
這款府城味是由臺南的薑汁番茄發想而調製，
番茄跟薑汁的微妙口感，快來這邊尋找回憶吧~~
摩西多以蘭姆酒加上紅糖及薄荷葉，薄荷的清涼芳香，很適合夏天呢~~~
男子漢 357元
是男子漢就要來杯男子漢!!
衝著這句話，小強我點了這杯男子漢~~XD
當bartender說到這杯調酒時，也不禁讚嘆這杯真的很man阿!!
威士忌與金門高梁的組合，上頭那一點點的油是辣油及柑橘油，
聞起來很柑橘，喝起來卻很高梁，威士忌的味道相對較淡，
既然是兩酒純烈酒結合我會希望兩者間的味道能在平衡些，
男子漢後勁蠻強的，不勝酒力的千萬不要輕易挑戰阿~~
明明就吃很飽了，看到這麼多種可口的甜點，立馬空出一個甜點的胃阿!
左上:提拉米酥 77元 用了芝麻、芋頭及豆漿組合而成，顛覆了我對提拉米酥的印象呢~
右:香芒奶酪 57元 的芒果香，讓我吃過回味再三阿。
左下:芭樂起司蛋糕 77元 ，吃起來真的很芭樂!!
反到起司味道比較淡，適合愛嚐鮮的我們~
左上:芋圓仙草凍 77元 ，仙草及芋圓吃起來QQ的，夏天吃很消暑。
右上:紅豆牛奶粉粿 77元，牛奶很香濃，不過我覺得粉粿有點軟。
左下:招牌芋頭西米露 77元，芋頭的香氣比較淡，讓喜歡芋頭的我吃起來不過癮阿...>"<
右下:古早味綠豆冰 17元，看到這應該很多人都跟我一樣很懷念吧!這是一種懷念的滋味阿~~
雨花石紫米紅豆湯及花生湯 87元
有沒有人跟我一樣，傻傻不知道什麼是雨花石?
雨花石是一種顏色繽紛的石頭，製作湯圓的時候，加點巧思，作成彩色的湯圓，
這樣不僅視覺加分，也多了分新奇~
這邊的雨花石湯圓一共有花生跟芝麻2種口味，外表上無法辨識，
只有咬下的那剎那才知道吃到什麼口味，感覺很驚喜呢~
最後跟大家介紹2款隱藏版菜單-雙色刺蝟包跟白兔包，
外表非常的討喜，裡頭是紅豆餡，
之後會推出這道餐點唷~~^^
來到叁和院，顛覆了我對臺菜的既定印象，
將傳統的臺菜加點巧思，也能充滿驚奇，還有全天候供應的酒水，
誰說臺菜很老土?臺菜也可以很時尚!!
翻了MENU，光主餐就有90道餐點，選擇性非常多。
餐點價位平均100~300間，價位不貴，
有沒有人跟我一樣好奇為什麼價位都是7結尾，
特別問了老闆，除了市場區隔不想跟其他店家一樣外，
另外就是"好7"是"好吃"的諧音啦~~
母親節快到了，據說叁和院還會推出合菜組合，
不管是朋友聚餐或是下班想找個地方小酌，
相信叁和院都會是很好的選擇~~~
現在試營運期間，除了滿千送佰的優惠，
現場打卡還有好禮三選一的好康：生啤300CC一杯/奶酪一份/古早味綠豆冰棒1枝，
粉絲朋友們只要直接跟店員說是"yoyo與小強的繽紛生活"粉絲，
不用打卡也可以享有好康三選一唷~~
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叁和院 臺灣風格飲食(參和院)
TEL 02-2731-3833
臺北市大安區忠孝東路四段101巷14號(忠孝復興地下街9或11號出口)
官網:http://www.sanhoyan.com.tw/intro.html
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