如同招待所般的環境吃火鍋，真是一項新體驗
捷運信義線通車後還未從住家附近的捷運站出發到信義區過，昨天跟牛牛相約到位在信義安和站附近的「璞膳日式鍋物」剛好可以來感受一下他的速度
璞膳晚上的營業時間是6點開始，趁著大家還沒下班先來拍個環境照，從門面看起來真的很像私人招待所
室內的裝潢走日式風格，看到這個吧臺讓我想到上次去的居酒屋，偏黃的燈光讓人放鬆許多，坐位除了吧臺和四方桌外，這裡還有包廂，為了不打擾店家，我沒要求拍照
牆上不乏名人拍照而且各個大有來頭，連女子天團She都來過
洗手間的洗手抬也是用木製外殼，上面還放了一支香氛蠟燭，增加了份質感
等牛牛時我看了一下菜單
其中我比較在意的是食的部份，湯頭、醬料、食材都是嚴選過的
除了走高級路線的晚餐鍋物之外，璞膳還提供午間商業套餐，大小通吃喔
用餐時店家有來詢問是不是合胃口，因為湯底標榜採用自然蔬菜及昆布熬煮，不加任何化學調味料，所以吃起來口味比較淡，我也不得不承認確實吃起來相當清淡，真的有我在日本吃火鍋的FU
調味料：
左邊為：胡麻醬-沾肉吃
右邊為和風沾醬，沒有沙拉的調味料比較健康，和風沾醬一上來我就聞到濃濃的金桔味，每次聞到酸味我的唾液腺就會不斷的分泌，好想趕快用餐喔
生辣椒在我們用餐時工讀生有來詢問是否有需要，無辣不歡的我一定要來一下，這辣椒可真辣，要適量的放喔
上菜囉!
開胃前菜：明太子玉子燒
玉子燒加上明太子一向是最搭著組合，魚卵在嘴裡有波波波的感覺，玉子燒也入口即化，美味~~
雙人食蔬精選菜盤
像插花似的擺盤，現在很流行喔!
還提供夾子讓我們夾菜，兩個人吃一個菜盤會不會太少，絕對不會，因為後來我們綠色菜都沒吃完，真的吃不下了
綠色蔬菜要吃的時候才放，當我們將所有食材都下鍋後，服務人員會將綠色蔬菜換到小的甕裡，避免佔桌上的空間
璞膳的服務相當好，還有工讀生桌邊服務，幫我們將食材放進鍋裡，其實一開始他就要幫忙了，但我想先拍照，所以就說不用，等我拍完照，我們邊煮邊吃，他又過來說要幫忙，真的很注意客人耶!這樣我們吃起來也不會太忙
菜盤裡的食材以天然的為主，但還是有提供少許的火鍋料，這是我最愛的鱈魚卵福袋
給大家看一下切面，裡面滿滿滿的魚卵，吃起來相當過癮
再來就是我們的火鍋料拼盤了
手作特色丸拼盤、凍豆腐
凍豆腐應該算是所有食材裡最一般的，不知道是不是因為湯底較清淡，我刻意煮久一點想讓他吸飽湯汁，但我是覺得他沒什麼味道，而且口感吃起來有點像油豆腐但他偏扎實了點
手作丸拼盤，看外觀好像是普通的貢丸，裡面可是有包料的，我最喜歡的就是這顆有包泡菜的丸子
另外這顆看的出來是什麼嗎?包的是芋頭耶，算有創意了，不過吃不太出芋頭味
墨魚漿、花枝漿
我們自個撥了一支進去，工讀生又來幫忙了，貼心貼心
墨魚及花枝漿吃起來相當有口感，尤其是花枝，吃起來很有彈性，手打魚漿也相當新鮮
手作二番湯葉，服務人員說這是有機的喔!
這個是煮豆漿時上面浮的那層，是豆衣吧!我爸爸做豆漿時我們都會放涼後撈上面那層來吃，最營養了，二番湯葉泡軟就可以
因為顧拍照，有幾片煮太久，變硬了，所以說店家的話一定要聽，我本來想久煮應該不打緊吧!還真的是不行
主菜：澳洲和牛
和牛來時也順便上了夏威夷黑鹽，我第一次看，經理過來說若是想吃原味的話可以將和牛沾一點黑鹽，但別沾太多喔!因為有點鹹
和牛千萬不要久煮，不然就暴殄天物了
沾點黑鹽，黑鹽一沾馬上就融化了，所以吃在嘴裡不會有一顆顆晶鹽的感覺，我一放進嘴裡，牛牛就睜大眼睛一直問我，有沒有入口即化
有啦有啦!和牛就是這麼不簡單
常跟牛牛合照，還沒跟和牛合照過，趕緊來一張
活鮑魚海鮮盤
其中一種魚片是鮭魚，看這油亮油亮的鮭魚，好想夾起來生吃喔!根本就是生魚片等級的
另一種魚片為用當令的魚(海鱺或野生石斑)
軟絲煮完後還相當透
選用南非或日本的活鮑魚，一樣20秒就要起鍋，不然會破壞口感，鮑魚非常非常的Q
肥美的蛤蜊要下鍋囉
蛤蜊控的我看到這樣肥美的蛤蜊完全都不想分牛牛吃了，全部撈到我的盤子裡
停停停，沙拉不是在火鍋店，怎麼會有烤蝦
嘻~~這可是璞膳的絕活了，活蝦串在竹籤上工讀生幫我們下鍋煮就算了，我本來以為他只是怕我們把東西煮太久會浪費食材的新鮮，想不到煮完他說要幫你們撥蝦嗎?
牛牛：你們都會幫一般客人撥蝦嗎?
店：是的，因為客人不喜歡吃蝦時弄髒手
哇~~服務真好，於是我們就讓他替我們端進內場撥了，出來時，我的水煮蝦變成了烤蝦，是不是太特別了
一下子就吃了快2個小時，進食速度越來越慢，店家似乎也看出來我們快吃不下了，這時就過來詢問要不要煮雜炊了，好吧!最近怎麼這麼快就投降了，就煮吧!
於是店員幫我們將菜餚撈到大碗裡
到了一碗飯進到鍋裡告知需煮5~10分鐘，這時我很訝異的看著牛牛說，這裡的雜炊就是放到鍋裡這樣煮而已喔!真的很單調喔!
煮的快差不多時，店家就端出四品煮雜炊的食材
嘻~~嚇了我一跳
又是一碗滿滿的明太子，今天實在是太幸福了
10幾分鐘過去，飯粒已經將湯汁完全吸收就可以起鍋了
這時間看到這碗有沒有想吃宵夜的衝動，沒有因為先前湯底清淡的影響，這碗雜炊的鹹度剛剛好，非常好吃
可別以為這樣就結束囉!還有還有
日本小鼓梅酒冰沙，梅子酒吃日本料理時一定要配上的
桌上還有酒質簡介(喝酒不開車)
甜點：杏仁奶酪
裝在高腳杯裡看起來好高級喔
飯後水果：哈蜜瓜、草莓，雖然現在已經不是草莓季了，但草莓還是很甜
母親節快到了，還沒想好餐廳嗎?可以參考一下「璞膳日式鍋物」慰勞媽媽也慰勞自己一下喔!
地址：臺北市大安區敦化南路二段81巷29號
電話：02-8978-1716
營業時間：
中午：週一~五：12:00~15:00
晚上：週一至週日18:00~24:00
