經(jīng)老闆本人大力毛遂自薦後，
小弟親自來到叉子信義路舊址，
一家一月份新開幕的平價(jià)義大利麵：大衛(wèi)廚房。
(門口)
(門口的黑板)
David以前曾短時(shí)間在叉子下工作過，
後來自己將店面頂下來，
如今聽他說有不錯(cuò)的白醬當(dāng)然要過去看看。
刻意不事先告知，晚間臨時(shí)自費(fèi)前去。
店面除招牌外與舊時(shí)期的叉子如出一轍，
走進(jìn)店內(nèi)才發(fā)現(xiàn)因客人不多的關(guān)係，
所以暫不開放地下室。
點(diǎn)了沙拉(NT.50)與一份指標(biāo)性意義的蘆筍蝦白醬義大利麵(NT.150)
在價(jià)格上刻意與現(xiàn)有的兩家好康九九打?qū)ε_(tái)，
均便宜十塊錢左右。
(菜單)
(飲料區(qū))
沙拉份量很大，新鮮的菜葉應(yīng)該有用心挑過。
十五分鐘後pasta上桌。
白醬初嘗時(shí)意外地偏稀，
少了那種令人迷戀的濃郁度就是會(huì)感到失望。
但仔細(xì)品嘗第二口後，
會(huì)發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)始店老闆小明親自炒出來的風(fēng)格極為相似，
甚至比好康九九中和分店更貼近。
不過嚴(yán)格論起來就是不夠香濃，
收汁上或許再花點(diǎn)心思就會(huì)改善吧。
也由於醬汁偏稀的關(guān)係，吃到後來麵條開始變軟了，
但這些其實(shí)無傷大雅，因?yàn)槎歼€算是我喜歡的味道。
(沙拉)
值得一提的是五隻肥大的蝦子竟然有事先剝殼，
這就是細(xì)心，客人吃得到。
不過缺點(diǎn)是由於得事先剝好放備用放一段時(shí)間，
所以會(huì)導(dǎo)致肉汁流失，
後來跟老闆建議若能事先煎過，應(yīng)該能解決這問題，
且同時(shí)增添點(diǎn)香氣與口感。
(蘆筍蝦白醬義大利麵)
(蝦子有事先剝過殼，很用心！)
當(dāng)晚最讓人不開心的其實(shí)是用餐環(huán)境，
桌前的牆壁很髒，髒到甚至令人反感。
一家餐廳若想要吸引客人，不能光靠檯面上的味覺而已，
該顧到的相關(guān)細(xì)節(jié)實(shí)在是不勝枚舉，
包括裝潢，服務(wù)，擺盤，衛(wèi)生，態(tài)度及經(jīng)營模式等，
環(huán)環(huán)相扣缺一不可。
單靠主觀意識(shí)下的美味不代表客人一定買帳，
因?yàn)楹贸缘牟蛷d實(shí)在是太多了。
好比禮拜二初訪大衛(wèi)廚房時(shí)卻撲了空，
因?yàn)楣倬W(wǎng)上的公休日沒改，寫的竟然還是禮拜一，
事後馬上提醒老闆，畢竟算是嚴(yán)重的失誤。
買單後帶著飽足的五臟廟走出門外，
晚間天氣突然變得透涼...
(最後老闆招待的檸檬翅小腿拼盤)
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