原來內湖有這麼一家低調又奢華的法式餐廳，招牌超不顯眼的DE LOIN德朗餐廳，隱身在金莊路上

是一家品質與氣氛兼具的求婚跟節日慶祝的好場所呢！原本以為價位貴到嚇死人～其實也有高貴不貴的千元套餐喔！

門口站著警衛感覺門禁森嚴，其實只要一靠近門口就會有親切的服務人員過來詢問是否要用餐喔！

沒想到一進來，也太美了吧！！！好像來到另外一個世界XDDDD

餐廳的室內設計來自梁志天大師，是全球著名的室內設計大師

說真的，一開始我也不知道他是誰，不過聽到杜拜帆船酒店也是他設計的就知道很厲害囉！

德朗餐廳的老闆其實是維多利亞建設集團的，所以使用的建材及裝潢都相當的高級

幾乎都是從國外運回來的，餐具當然也是囉～

女廁所只有兩間，大到一個不像話！超舒適的～

還提供瑰家的用品，香氣跟乾淨度自然不在話下

雖然位置並不多，但是相當舒適，坐下去就不想起來了～～

用餐採取預約制，每區都有專屬管家服務並且介紹及推薦菜色

其實德朗餐廳本來是老闆要用來當私人招待所使用，花了兩億打造

所以環境才會如此舒適，希望遠道而來的客人像回到自己家般享受

▲水資／$80（人）

▲德朗饗宴／$2500

這次雪莉吃的套餐是＂德朗饗宴＂

▲德朗沐宴／$1500

陪同用餐的公關JIM是選擇＂德朗沐宴＂

服務的管家是＂Dexter＂，雪莉非常喜歡他的服務！！

很周到又很貼心，而且對菜色內容瞭若指掌，都考不倒的XDDD

除了套餐之外，德朗還有一個服務是按照選擇的主餐來搭配適合的酒款

價位是$1200，會搭配三杯喔！

這個香檳超好喝的，有股淡淡的果香之外也不會甜膩

而且氣泡十足一直到用餐結束都還冒泡，可見使用酒款的高級度啊！！

▲法式核桃麵包

外皮相當酥脆，搭配進口奶油，霖某某說吃起來有點鹹香

口感外酥內軟他很尬以～！

▲佛卡夏

雪莉則比較喜歡鬆軟又帶點小咬勁的佛卡夏～熱呼呼的很好吃，而且可以無限續盤喔！

▲開胃小點

用風乾的海綿蛋糕當作基底，上頭還搭配鮭魚子，入口帶點脆感～

整體味道略為清淡，下面是用鹽當裝飾，不能吃喔！視覺蠻挺享受～

▲開胃小點

爆漿玉米雞，內餡是將雞肉打成泥，吃起來一點都不像雞肉，也沒什麼雞肉味

咬下去的瞬間裡頭的雞肉泥會爆開～蠻特別的！

▲黑提子風乾鵝胸樹番茄

先來介紹＂德朗饗宴＂套餐～

風乾的鵝胸，帶點香氣和鹹味跟微酸的番茄做搭配

再加上巨峰葡萄甜味，酸酸甜甜又鹹鹹的～

▲紫蘇巨峰襯夏隆鴨

法國人非常喜歡吃鴨肉，而夏隆鴨料理就是經典之作

夏隆鴨是一種不放血的鴨肉料理，好吃的地方在於把鴨血保存在體內

利用悶煮微烤的方式，帶出鴨肉多汁滑順的口感～吃起來真的很多汁呢！

▲松露蕪菁鰲蝦餃

蕪菁，別稱：大頭菜，將蕪菁打成泥加入雞高湯再搭配螯蝦

喝起來帶點甜味又有蘿蔔香氣，看似濃稠的湯品，喝起來意外的清淡呢！

裡面螯蝦吃起來也很有彈性～一下子就被我KO了！哈哈～～（嗜海鮮阿～

▲和牛肋眼襯水田芥泥附鵝肝醬

肉品使用澳洲和牛，搭配一顆半熟的鵪鶉蛋外加水管麵

綠色的是水田芥泥，其實它就是西洋芹～

法式料理擺盤都非常用心，除了味覺得到滿足之外，充分的再視覺上也加滿了分呢！

不過，肉好小塊～～～愛吃肉的雪莉，兩三口就不見了

用煎的方式來呈現肋眼，熟度大約五分熟，吃起來非常軟爛，外皮略硬

有點意外，吃起來的口感像菲力，且少了香氣，有點可惜了～雪莉比較愛教父牛排啦！（點我前往）

▲燒烤曼加利豬搭配味噌紫茄佐燉洋蒜

使用匈牙利的長毛豬，因為生長在-30度的環境裡，所以堆積厚厚的脂肪

大多數米其林三星的餐廳也都會用到喔！吃起來肉味的香氣十足呢～

前面這一片是伊比利火腿，就是擺放在餐廳一角的這個！！

雪莉一開始看到這個以為是假石頭XDDD

沒想到這根要價十幾萬啊！！真驚人～

▲清蒸龍蝦鱘魚子

媽呀！看到這尾美國螯龍蝦上來，我當場就想跟霖某某換主餐了！！

新鮮的食材用清蒸最能呈現它原本的美味了～～～所以雪莉其實蠻喜歡點清蒸的海鮮

尤其又有我最愛的大螯～～～就跟吃螃蟹一樣！

先搶的一定是他的夾子，說到這裡口水又開始分泌了

沒想到它的鰲吃起來的口感不像我想像這樣耶～～是比較軟嫩，而不是Ｑ彈

反倒是身體的肉質非常Ｑ彈阿～～！

紮實的肉質又帶點咬勁，沒有過多的調味，吃起來非常鮮甜～

榮登本日雪莉最喜愛的一道菜！！

貼心的Dexter管家特地去廚房抓了隻活的螯蝦出來給雪莉拍照～～

緊接著介紹＂德朗沐宴＂套餐～

▲小龍蝦天麩羅鱈場蟹搭配芥籽醋酸野菜

上面黃色的是小黃瓜花，下面還有一小截的小黃瓜，長的超可愛的！

旁邊有搭配自製的WASABI冰淇淋，單吃味道超像卡ｘ那牛排餅乾的味道XDD

搭配海鮮吃的話就不會有喔～超特別的！

▲爐烤鮮筍風味湯佐鴨肝燉煮甘藍

用爐烤的方式把竹筍的香氣跟甜味保留住，再熬成湯

上面搭配鴨肝，鴨肝又嫩又香～

▲金蓮甘藍極黑牛

德朗沐宴套餐是主廚去日本交流後，所研發的套餐，靈感來自日本人推崇的

＂品嘗食材的原味，不做多餘的調味＂把這項烹調方式加入料理～變成健康無負擔的法式料理囉！

▲甜點／米布丁

搭拉～法式料理最令人期待的甜點來囉！！

這邊的米布丁是熱的耶！之前雪莉吃過的都是冷的～

不過，溫熱的口感還蠻好吃的～濃濃的奶味搭配有點濃稠的米粒，口感甜甜又脆脆～

▲甜點／馬賽克糖片；sorbet

這道甜點來的時候，接待的公關讓雪莉猜五種口味，結果我猜中四種耶！

是說紅色的甜菜根誰猜得對啊！根本沒有特殊味道阿XDDD

紅：甜菜根／黑：巧克力／綠：開心果／黃：焦糖／白：椰子

▲甜點／水果分子料理

第一次吃分子料理蠻不習慣的，口感頗怪的～～

倒是旁邊用高溫油炸的麥穗，吃起來就像爆米香啊！哈哈～～

▲甜點／檸檬馬卡龍；軟糖；小蛋糕

飲料有茶跟咖啡可以選～茶／伯爵紅茶；洋甘菊茶；薄荷花茶

▲洋甘菊花茶

心得：

首先要先感謝心妞～愛老虎油喲～～

再來感謝當天接待的Jim跟Michelle以及服務很周到又親切的管家Dexter！

一開始以為德朗餐廳的價位應該是貴桑桑～

其實午餐價位在$1200-1500，晚餐則是$1500-3500！並沒有想像中的貴呢～

雖然法式料理的份量比較少一點，但是搭配氣氛慢慢享用，其實還是會有飽足感喔！

如果吃完還是覺得很餓，也不用擔心，因為麵包可以無限吃！

根據JIM表示目前吃麵包最高紀錄是18顆阿！！真的是蠻厲害的～～

德朗的氣氛很適合特定節日用來慶祝的餐廳，例如週年紀念日／結婚紀念日等等

再來貼心提醒一下～德朗餐廳不接待12歲以下兒童，用餐時要穿正式服裝，不可穿拖鞋喔！

最後看雪莉吃這麼爽之外，也要分好康給大家囉！！來辦抽獎活動啦～好緊張阿！懇請大家支持啊！

好康獎品：一千元禮券（五名）

活動辦法：請到黑洞雪莉痞客邦主站（點我前往）文章下面留言

告訴雪莉你最想吃哪道菜呢？為什麼呢？

範本：我最想吃＂清蒸龍蝦鱘魚子＂！！因為我是海鮮控啊！！

雪莉會隨機抽出五名，每個名額都是一千元等值禮券喔！想吃手腳要快喔！！

活動時間到5/14 晚上12點截止；5/16會公布得獎者喔～

文章同步發表於：【食記】臺北／內湖「DE LOIN 德朗餐廳」．法式料理

DE LOIN 德朗餐廳 

營業時間：12點-14點半

　　　　　18點-22點半

電話：(02) 7729-5000

店休：每月第二個和第四個星期二

官網：請點我

地址：臺北市內湖區金莊路100號

MAP：

檢視較大的地圖 

 ＞＞＞更多好吃的在這裡！＜＜＜

【食記】臺北／松山「茹絲葵經典牛排之家」〃捷運中山國中站

【食記】臺北／大直「2011鐵板燒」(晚餐篇)〃捷運劍南路站

【食記】臺北／大直「2011鐵板燒」(午餐篇)〃捷運劍南路站

【食記】臺北／大安「水泥房子牛排」．美福牛排〃捷運六張犁站

【食記】臺北／士林「角頭炙燒牛排」〃捷運劍潭站

【食記】臺北／大直「教父牛排」．熟成牛〃捷運劍南路站

【食記】臺北／中和「小惡魔炭燒牛排」〃捷運永安市場站

〔本文感謝店家提供料理試吃〕 

＊食記乃個人意念，僅供參考！ 

黑洞雪莉