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臺(tái)北東區(qū)吃素：一間餐廳，多國(guó)的蔬食饗宴，果然匯 (窩客島試吃)

好久不見～！有看粉絲團(tuán)的朋友都知道，上個(gè)月我有去果然匯吃下午茶。個(gè)人心得是很滿足，充滿我喜歡的料理，而且沒(méi)有太多拿來(lái)充數(shù)的熱炒中菜，很不錯(cuò)。這個(gè)月剛好又排到窩客島試吃部落客的陣容，這下沒(méi)藉口繼續(xù)拖稿了…(心虛)

個(gè)人覺得果然匯大概是全臺(tái)北地理位置最好的蔬食Buffet餐廳了！位在忠孝敦化捷運(yùn)站旁的明曜百貨內(nèi)，裝潢時(shí)尚，服務(wù)周到，菜式也相當(dāng)新穎。不管你平時(shí)有沒(méi)有吃素的習(xí)慣，來(lái)這裡，一定會(huì)大開眼界，驚嘆原來(lái)沒(méi)有肉，蔬食竟也能如此豐盛和精采。

本篇照片很多，請(qǐng)注意不要晚上看這篇（我光是寫，就很想再衝到去好好吃一頓）

果然匯在明曜百貨的12樓，從出捷運(yùn)站到餐廳大門，都給人乾淨(jìng)漂亮的感覺，招牌也很有設(shè)計(jì)感，觀感很好。

傳統(tǒng)蔬食餐廳喜歡用綠色和清爽的視覺色彩，果然匯讓我覺得很棒的一點(diǎn)就是整體設(shè)計(jì)感很高，尤其一進(jìn)門就能看見的這三顆蔬果，很時(shí)尚，很直覺。

餐廳內(nèi)部非常寬敞，以回字型為概念，最外圈是食物吧臺(tái)，內(nèi)圈是用餐區(qū)，桌數(shù)相當(dāng)多，也不用擔(dān)心坐的位置會(huì)離食物吧臺(tái)很遙遠(yuǎn)。（我超不喜歡明明有提前定位，卻還是被安排在很偏遠(yuǎn)的坐位，光是來(lái)來(lái)回回拿食物就飽了）

大量使用的木質(zhì)裝潢兼具典雅和現(xiàn)代感，用做間隔也做裝飾的書櫃裡還有一些食譜烹飪書和藝術(shù)品，飽富巧思。

接著來(lái)看食物！從一進(jìn)大門，我就注意到這堆麵包啦！！（澱粉控眼睛發(fā)光）

但很殘念的是，他們通通都是蛋奶素的。雖然果醬有兩款全素的，但沒(méi)麵包配好像有點(diǎn)失去意義…

沒(méi)關(guān)係，麵包旁邊有各種口味的花壽司，都是全素（沒(méi)有五辛）。

一般Buffet餐廳供應(yīng)的日式壽司都有點(diǎn)無(wú)趣，不外乎用海苔、醋飯、素鬆（素料）、苜蓿芽等佐料。但果然匯讓我眼睛一亮！終於，有個(gè)符合高級(jí)餐廳的創(chuàng)意花壽司了！而且至少有四種口味，通通全素，任君選擇。

我很喜歡水果入壽司這個(gè)主意，比起傳統(tǒng)用素料做餡來(lái)得有創(chuàng)意的多！而且口味很棒，水果和醋飯超搭，清爽又有滋味，我超喜歡！

當(dāng)天還吃到芋頭花壽司，好特別喔！

生菜沙拉是果然匯的招牌，多達(dá)30多種的生菜種類，有些是平常很少見的進(jìn)口生菜，而且?guī)缀醵际乾F(xiàn)切，非常新鮮，很值得好好品嘗！搭配的醬料也很多，真的很不錯(cuò)～

另外一邊，水果區(qū)也一樣有專人現(xiàn)場(chǎng)切。

比起水果，我個(gè)人比較推薦果汁！尤其石蓮花加芭樂(lè)那款，不會(huì)太甜也不會(huì)太淡，生津止渴，外面很少喝到這樣的飲料。除了果汁，還有不含乳製品的堅(jiān)果奶、熱茶等等，茶葉的品質(zhì)也還不錯(cuò)，光是飲料就讓我覺得果然匯很有誠(chéng)意。

接下來(lái)介紹我個(gè)人最喜歡的食物區(qū)，這裡有烤的、炸的和現(xiàn)煮的，吃起來(lái)非常過(guò)癮。

蔬菜天婦羅總共有五大盤，有炸綜合蔬菜、兩種不同種類的炸菇、炸茄子、炸南瓜、還有南瓜可樂(lè)餅、福袋等等，都是全素的！

不得不再次和一般吃到飽餐廳比較一下，就以往的經(jīng)驗(yàn)，我通常能吃到的都是炸香菇和薯餅而已，了不起還有炸薯?xiàng)l。但果然匯光是蔬菜天婦羅就有五大盤，蠻用心的。平常我都很壓抑不亂吃油炸類，這回兒超級(jí)滿足的啦～

因?yàn)槊勘P炸蔬菜上都有熱熱的燈在照，所以就算放久一點(diǎn)也不會(huì)潮掉，口感還保留著，吃起來(lái)不會(huì)很油膩，油也用的不錯(cuò)，沒(méi)有噁心的油味，加上麵衣很薄，所以口感很酥脆，真的很好吃！

另外天婦羅的醬料也有不少選擇，在這裡推薦大家用天婦羅醬+白蘿蔔泥。XD

另外我也很推薦鹽烤包殼玉米筍這道菜！

鮮嫩的玉米筍沒(méi)有調(diào)味，保留完整的形體去烤。撥開熱熱的葉殼，裡面是鮮嫩的玉米筍，可以完全品嚐到天然玉米筍的甜味喔！

這區(qū)真的很精彩，除了炸物和烤物，再來(lái)是現(xiàn)煎鐵板區(qū)，我的焦點(diǎn)完全在嫩煎波特菇上！

因?yàn)槭沁M(jìn)口菇類的關(guān)係，波特菇在臺(tái)灣不太好買，我平常都要到Costco才買得到。波特菇肉厚而多汁，單煎的口感就很不錯(cuò)了，碩大的外型也很吸睛，國(guó)外很多蔬食者還會(huì)將波特菇用在漢堡裡做菇排使用。

鐵板類有三種菜色，只有波特菇是全素的。照片中你們可以看到，波特菇旁的是煎鳳梨（含奶），雖然一開始看到廚師都用同一塊鐵板煎時(shí)我有點(diǎn)驚訝，但後來(lái)發(fā)現(xiàn)廚師很小心，都不會(huì)弄在一起，而且波特菇會(huì)用蓋子蓋著悶煎，所以還算蠻乾淨(jìng)的。

大大的波特菇經(jīng)過(guò)鐵板煎後，變得小小一塊。另外，這個(gè)波特菇本身是沒(méi)有調(diào)味的，我喜歡單灑玫瑰鹽品嚐。（這區(qū)的鹽也有三種，我覺得玫瑰鹽比海鹽好吃）

果然匯還有一區(qū)我覺得很好吃，就是港式飲茶區(qū)！而且這區(qū)的老師父好可愛，會(huì)一直跑出來(lái)跟大家介紹燒賣裡的餡料有哪些，每種燒賣或蒸餃都用了至少四五種材料，光聽他解說(shuō)就覺得很好吃。

平心而論，素食燒賣真的蠻難做，光是要如何詮釋各種口味的肉餡就很難，而且又不能使用太多素料。就這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，我覺得果然匯的做得算不錯(cuò)，至少是我吃過(guò)最好吃的素食燒賣，而且這一區(qū)通通都是全素的！沒(méi)有奶蛋喔！（不過(guò)我還沒(méi)吃過(guò)棗子樹和小蔬航，所以這邊的個(gè)人意見可能不是很客觀。）

如果是用平常不吃素的人的口味去評(píng)斷的話，也許會(huì)覺得各種素?zé)u的口味有點(diǎn)像。但其實(shí)還是吃得出來(lái)味道不太一樣，而且都是天然的味道，蠻優(yōu)秀的！

港式區(qū)的腸粉也是我覺得很不錯(cuò)的必吃料理，雖然比精緻和口感略遜養(yǎng)心茶樓港式飲茶，但考慮到價(jià)錢和他是一間吃到飽餐廳，果然匯的素腸粉應(yīng)有水準(zhǔn)以上的！

一旁的歐式料理大多含奶和五辛，這區(qū)我只有拿口袋餅吃，餅皮還不錯(cuò)。

另外有少量的中菜和越南菜式。（照片裡是我有吃到的，實(shí)際上還有一些食物沒(méi)拍到）

最後，用麻油麵線收個(gè)尾～

麻油麵線也是現(xiàn)煮的，麻油和薑很夠味，很好喝的湯。看起來(lái)一大碗，但其實(shí)麵線量不會(huì)很多，我大概三口就吃完了，不怕太撐喔！

最後的最後，是甜點(diǎn)！

我這次去果然匯，甜點(diǎn)有四款是全素Vegan的。有無(wú)花果桂圓蛋糕、豆腐布丁、芒果凍和手做法式蘋果軟糖。

雖然我對(duì)糕體類只有一種有點(diǎn)不滿，但無(wú)花果桂圓蛋糕本身味道相當(dāng)不錯(cuò)，糕體算是蠻綿密的，以非Vegan業(yè)者來(lái)說(shuō)算是做的很不錯(cuò)。豆腐布丁是我第二喜歡的，很像豆奶奶酪，清雅的滋味令人滿意。

結(jié)論，果然匯其實(shí)還蠻符合我心目中完美的Buffet餐廳（雖然麵包和西餐幾乎都是蛋奶素這點(diǎn)有點(diǎn)殘念），菜色都蠻有巧思，而且沒(méi)有甚麼過(guò)於普通、很明顯是用來(lái)?yè)物栴櫩投亲拥牟耸剑h(huán)境很優(yōu)，服務(wù)也蠻好，加上最近又調(diào)整了用餐時(shí)段，光是中餐就有三個(gè)半小時(shí)的用餐時(shí)間，補(bǔ)菜速度蠻快，不用擔(dān)心夾不到菜的問(wèn)題！整體來(lái)說(shuō)相當(dāng)不錯(cuò)，我會(huì)想再去第三次～～！

另外，果然匯剛開幕時(shí)因?yàn)樘嗖耸胶形逍粒惶m合一般臺(tái)灣素食者，網(wǎng)路上的評(píng)價(jià)貶多於褒。但我這次去的感覺是還好，含有五辛料理其實(shí)不多，另外全素和蛋奶素料理約三比一，感覺各種蔬食客群都有考慮進(jìn)去。當(dāng)然我想還是有需要再改進(jìn)的部分，但依據(jù)個(gè)人短期內(nèi)去了兩次的用餐經(jīng)驗(yàn)，我是相當(dāng)期待下一次再光臨的！

以上，是我的分享，希望大家喜歡^__^

果然匯：臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段200號(hào)12樓

好吃度：★★★★

電話：02-2771-8832

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:00、17:30-21:30 六日 11:30-14:00、14:20-16:20、17:30-21:30

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