米販?zhǔn)程肅afé de Riz開幕好一陣子，提供丼飯、高湯泡飯及小部分的日式單點料理，

下午時段還有數(shù)種口味的丸子鬆餅，可惜一直沒有機會嘗試。

店家主打自已碾製的梗米，

丼飯所使用的米粒為日本進(jìn)口的梗米，而高湯泡飯則是使用臺灣自產(chǎn)的品種，

進(jìn)貨時皆為糙米，需要時才會碾成白米烹煮，新鮮度與口感自然不在話下。

這次利用回臺的機會造訪，平日中午時刻並沒有客滿，

不過數(shù)週後再度前來用餐(看!這美味度一定有其水準(zhǔn)，不然我才不會在這麼短的時間內(nèi)登門兩次)，

二訪時為週末午餐的時間，整個呈現(xiàn)大爆滿的狀態(tài)，

店家位在以前野村舊址安和路的巷弄間，

不過相當(dāng)?shù)驼{(diào)的外觀，加上似懂非懂的Café de Riz外文店名，

其實兩次去，兩次都有看到好奇的人在外探頭查看。

一進(jìn)門右手邊有個淡木色的櫃子與販?zhǔn)坌∥?-

名片上的小地圖，其實搭乘大眾交通工具的話，捷運板南線和信義線皆可抵達(dá)，

出站後路程也不遠(yuǎn)，相當(dāng)方便 -

長形的用餐環(huán)境，大部份為桌區(qū) -

霧面門後為約可坐到八人的小包廂，廂內(nèi)有自已分離式的空調(diào)，

為什麼會知道呢? 因為二訪的時候老媽臨時插花，

一般座位全部訂滿，所以特別開放給我們使用，大感謝! -

先介紹一下二訪時的包廂區(qū) -

人多(聲音較大)的時候可以預(yù)定這裡，相當(dāng)舒適的小空間 -

挖空的牆面 -

最前方白色的小冊子引起我的注意，

Chefs I Met and Liked，遇到且喜歡的廚師，不過後面幾本似乎更加有趣，

Wives I Had and Liked 跟 Husbands I Had and Liked，

就是曾經(jīng)有過及喜歡過的的老婆和老公，多到能成冊的話也是令人甘拜下風(fēng) -

回到包廂外頭，首先是板前的位置，要記得這裡前身是野村 -

板前的生鮮食材冷藏櫃 -

稻穗裝飾，強調(diào)店家專門食材"米" -

店內(nèi)往窗外看 -

窗下放有碾米機 -

餐具擺放 -

這次店內(nèi)照片還滿多的，初訪的平日中午客人不多，讓我難得這麼囂張東照西照。

筷子近拍，吃日式料理還是這種前端尖尖的筷子最好用，

連我這種拿筷子比外國人還不標(biāo)準(zhǔn)的都可以輕易地將米粒夾起 -

Menu，這次也是很認(rèn)真，經(jīng)店家同意後每頁都照下來提供大家參考 -

米販宣言，可直接點圖放大閱覽 -

精選食材介紹 -

套餐，分別為高湯泡飯及丼飯兩種項目 -

單點 -

飲品及甜點 -

要注意丸子鬆餅只有下午2:30~5:30提供，兩次去都是午餐，不知何時才能試試其滋味。

想喝一杯的話這裡也有 -

Omakase的旬食料理也有提供，記得三天前和店家預(yù)約，有機會我也來試試 -

點套餐的話有附一杯一保堂的玄米茶，想喝別的飲品的話可以折抵$50，

友人換成抹茶拿鐵，單杯原價$200 -

(大心)好可愛哦，淡雅的粉色配著上頭明亮的抹茶色漬，說是藝術(shù)品也不為過。

我的飲品則換成奶香焙茶，單杯原價$180 -

淡雅微甜的風(fēng)味，連上面的泡沫也帶著些許的甜味，

厚厚的一層，每喝一口我就長一次白鬍子~

套餐的前菜沙拉，米販會將點套餐客人的前菜合併成一盤上桌，

想各吃各的話記得事先告知 -

和一般套餐的沙拉比較，米販的質(zhì)感好很多(笑)，

蓮藕、小蘿蔔薄片、芹菜等，比較特別的是使用了雪蓮，就是後邊切成小方塊像山藥的食材，

口感倒也像比較不粉的蘋果，也帶有生山藥的脆度，微微的甜味相當(dāng)高雅，

前菜沙拉佐以味噌醋，說是開胃，倒比較像是為接下來的主餐事先帶出清新及爽口的效果。

單點的溫泉蛋 $80 -

友人那天不太能吃生食，

米販的鮭魚親子高湯泡飯可以客製成熟食，將鮭魚卵的部分換成炙燒干貝提供 -

右下角的小瓶子是聞香杯，可以將米販引以為傲使用17種食材熬製而成的清爽高湯倒入，

細(xì)細(xì)聞其層次豐富的香氣，迷人且天然的清香，

猛然想到，吃飯可以不用顧慮店家在食品中亂放添加物的基本要求，曾幾何時變得如此困難?

高湯泡飯的配菜有炸豆腐及辣椒、略煮過的青菜淋柑橘醋醬油風(fēng)味醬汁 -

另外沒在照片中的還有豆芽菜漬物。

單點的玉子燒$220 -

偏甜口味，菜單上也有特別註明，屬於水嫩口感的玉子燒。

友人的粟子奶茶隨後上桌，看到這杯子再度大心 -

我的海鮮丼 $900，放著許多帶有相當(dāng)厚度的生魚片，上頭配料一共有九款 -

記得可以選擇220克或是250克的飯量，點特上的話就是固定250克的飯量，

使用九種生鮮食材，以江戶前風(fēng)格製作的丼飯。

附上的當(dāng)然是現(xiàn)磨的wababi搭配食用 -

令人驚喜的是原來較低價位的海鮮丼內(nèi)還有當(dāng)季的螢烏賊! 

這螢烏賊一口咬下在舌間上爆漿的感覺真的無法比擬，

心裡其實很想說口中有小宇宙爆炸的感覺，不過大家一定覺得我太誇張，

(低頭畫圈...) 可是我當(dāng)時真的有小宇宙爆炸的微妙感...

主打的米飯本身果然厲害!

外層有種近乎糙米的嚼勁，是水份感較低帶有強烈Q彈口感的米粒，

食用一陣子後，就算米有稍微浸到醬汁中，口感依舊，

二訪時帶朋友去，友人有說到這種米粒她日本籍的老公應(yīng)該會很喜歡哦~

海鮮丼附上的味噌湯 -

看這色漬我猜除了基本的白味噌外，多少也使用某產(chǎn)地的紅味噌，

味道較一般味噌湯強烈些但不會有喝到最後過於死鹹的問題。

單點的花魚一夜干$280 -

脂肪算豐富，好吃但沒有主餐帶來的驚豔感。

初訪時的帳單 -

一個人約$1,000出頭，不過我們單點的項目還挺多的，三人也都有追換飲料。

二訪時自行加點三款生魚片，鮭魚、旗魚、鮪魚各三片，另外特別囑咐要肥一點的部位 $620 -

漬鮪魚高湯泡飯$600 -

米販的餐點整體來說偏高雅清淡的風(fēng)格，

但這份套餐魚肉因為經(jīng)過醃漬的程序鹹度較強烈，口味重的人可以點用。

每日限量十份的特上海鮮丼$1,200 -

限量我想大部份是基於成本上的考量拿捏，未來生意更好時說不定會增加供量。

特上款和基本的海鮮丼主要差別在於生鮮配料，

基本的有九種，特上的共13種，其中包含日本進(jìn)口的魚料、另外還有海膽及干貝，

哦! 還有食器從正常的碗變成木盆啦(如果有介意這點的話)。

胡麻鯛魚高湯泡飯$600 -

後面那杯是附餐的玄米茶。

與其說胡麻是主角，實際上倒像是畫龍點睛的調(diào)味，

稀釋過的胡麻醬依然有那醬香，但並不會喧賓奪主，反而可以將口味較不突出的鯛魚帶出其新鮮度。

直接淋上高湯食用 -

微微的熱度淋在海苔及胡麻醬上，更加散發(fā)出其淡雅的香氣。 

兩次來訪用餐過程都相當(dāng)愉快，食材鮮度媲美正式壽司料亭，

當(dāng)然多少反應(yīng)該價位上，不過以最貴的特上海鮮丼套餐$1,200來說，

多達(dá)13樣的高級食材及大份量的米飯，另外當(dāng)然還有沙拉、小菜、湯品、飲料，其實算值得，

我自已是覺得非頂級版的海鮮丼表現(xiàn)完全不亞於特上款，

沒有執(zhí)著於特定進(jìn)口食材或是海膽的話，$900的海鮮丼已綽綽有餘。

此外用餐環(huán)境讓人很放鬆，沒有太拘謹(jǐn)?shù)母杏X，

雖然服務(wù)生會一直躲在木櫃旁隨時觀察客人需求，

那關(guān)切的眼色總是會被我察覺，然後看他一被發(fā)現(xiàn)不好意思又故作鎮(zhèn)定的慢慢轉(zhuǎn)頭移開視線(戲很多)。 

美味指數(shù)：★★★★☆

服務(wù)態(tài)度：★★★★☆ (服務(wù)態(tài)度四顆半! 半星符號打不出來)

整體環(huán)境：★★★★☆

回訪率：95%

米販?zhǔn)程?- 咖啡 Café de Riz

臺北市大安區(qū)安和路一段78巷34號

(02) 2755-6587

*Courtesy of Google Maps

營業(yè)時間：

- 可刷卡

- 米販已逐漸打起口碑，生意蒸蒸日上，建議提前打電話預(yù)約確保萬一

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