在藍帶學院學料理的Leo 和對咖啡有執著熱情的Iven，將LA的美式餐廳文化，帶進臺灣，在內湖科技園區裡札根茁壯。有時候想，自己寫文章的目的是什麼，特別和妞妞們在一起時，更顯得自己對於部落格的經營意興闌珊，而這樣又何必繼續不斷且持續著寫呢？好像在思索這篇文章架構時獲得答案，因為我喜歡聽故事，對於擁有創業夢想的人我非常尊敬，因為開一家店目的如果只是賺錢那絕對無法長久經營，其實是在傳達一種信念，分享對於餐點的喜愛，從中找到願意瞭解你和相同共鳴的顧客，這也是我寫部落格的原因，我喜歡也期盼自己可以分享更多創業店家的夢想故事，那些讓我感動並且深刻的料理

假日的內湖寂靜到不可思議，一幢幢高樓大廈杳無人煙，最多的應該就是停車場了XD 彎進幾個知名大廠的辦公大樓，我們來到了落地窗即是牆壁，擦玻璃應該非常辛苦的Mastro Cafe

Mastro Cafe
電話:(02) 8752-3558
地址:臺北市內湖區瑞光路316巷58號
營業時間:
週一 - 週二: 8:00 - 17:00
週三 - 週五: 8:00 - 21:00 (20:00 Last Order)
週六: 11:00 - 21:00 (20:00 Last Order)
(無服務費，用餐不限時)

FB:https://www.facebook.com/mastrocafe?fref=ts

流行好多年的童趣、文青風不稀奇，感覺裝潢到一半XD 管線外露的工業風設計正當到，開朗非常喜歡這種牆壁磚紋、水管外露的空間設計，沒有想刻意隱瞞、強加裝飾的舒適氛圍，不用太拘謹，連自己坐姿都可以很癱軟，假期午後，好不愜意。

就像郵報的菜單，不僅僅是菜單，還有專欄和食譜，目前已經出到了三版，和坊間只是學了外表，將菜單單純設計成郵報風格不同，是讓人細細品味的一份菜單，花輪仔細閱讀Mastro Cafe 使用咖啡機界勞斯萊斯的段落，開朗則是拜讀甜點食譜，花了將近半小時才完成點餐動作XD

店裡所使用的La Marzocco義式咖啡機在咖啡世界算是知名且評價很高的品牌，因為其高性能和穩定，可以發揮出咖啡的本味，在店內負責咖啡機營的Iven，為了要開這間店還特地到臺北知名冠軍咖啡店學藝，要做就要做最好的，即便是外帶都會細緻畫上拉花再輕輕蓋上杯蓋，更令人不可思議是價位僅落在NT.65~90之間

Mastro Cafe的餐點組合彈性很大，為了不要太複雜，讓大家不好閱讀，開朗標記的是餐點原價，實際上組合後消費金額少許多喔

薄荷巧克力  NT.75

花輪和我在找當年一起打工的咖啡廳，所使用的巧克力，打工過程店裡因為成本考量，所以換了巧克力品牌，那個巧克力不會太甜，甜度僅在味蕾前端，也不會過於苦澀，這裡是我們喝過最接近那口感的巧克力，已經打成冰沙的薄荷巧克力，帶著清新的薄荷香，很順口

拿鐵 NT.75

毫無破綻！如絲綢般的咖啡表層，想找到任何一顆細小的氣孔都無法，沉浸在香醇濃郁的咖啡香，透著蜂蜜色的光澤，微微熱的溫度握在掌心中

手製燻鮭魚凱薩沙拉　NT.180

到了凱薩沙拉，我一直很想用CP值高的字眼描述這家餐廳，但深怕大家著眼僅在CP值高這件事，而掩蓋了料理的光澤

最近有個好朋友狂愛沙拉，好啦應該是喜愛一陣子的Denise小姐，在FB貼圖常出現來吃草、培根草等逗趣描述沙拉的字眼，允許我今天偷偷運用這俏皮描述方式，稱呼這木碗沙拉為鮭魚草吧XD

橫躺在木碗沙拉直徑大小的燻鮭魚切片，完全不鹹不膩，仍保留燻鮭魚的鮮甜

木碗裡的寶物不少：玉米筍、小黃瓜、核桃、切片地瓜、番茄、蘋果等等清爽帶勁，再撒上厚厚一層起司粉，是碗好吃的沙拉

戰斧豬排　NT.540

加25元將附餐沙拉升級成薯條

過去在電腦螢幕前看大家豪邁吃戰斧豬排然後默默流口水，我今天終於也實現夢想了~~~~~看看這高度至少兩枚10元硬幣，夢幻的酥烤焦黃色，撒上些許胡椒和辛香料，附肋排醬

所使用切割的工具是來自法國進口的刀子，超利！可以幫助切割並不費力

幾乎順順劃下～豬排倏地切成兩半，露出誘人的玫瑰色澤，看著薄薄一層酥脆，包圍住條理分明的肉質，在我們拍攝將近10分鐘後仍保有極嫩好吃的風味，真的是極嫩，大口吃下切片竟然完全不需費力咀嚼，不禁詢問Iven是如何辦到的！這樣超級厚度的豬排不會很難控制口感嗎？Iven說他們不斷反覆嘗試，終於測到豬排在某個溫度是最軟嫩的，然後他們買了一個可以在烹調中測量內部溫度的工具，確保每一塊戰斧豬排烹調都是保持最好吃的溫度

其實這跟鮭魚熟成的概念很像，其實鮭魚要等天然熟成到即將臭酸XD前的那一小時，是最好吃的時刻，可是沒有相關儀器可以做估量，可是這戰斧豬排卻掌握住溫度控制，真的是從第一口到最後一口都嫩的不得了

即便是這麼大口塞入嘴中，也不覺得費力負擔，好吃到連挑嘴的花輪都稱奇，以價位來說真的很OK，即便是遠迢的內湖都會願意特別回訪，這會讓人念念不忘的豬排啊！

這薯條醬有學問，是由番茄、蜂蜜和美乃滋特調而成，老實說我超討厭番茄醬，可是這特調醬汁有一點接近粉紅醬的感覺，甜甜有番茄的酸，我覺得女生都會喜歡耶！連最近和我吵架的小黃也稱讚XD

起司蛋糕 NT.75

每日手工現做，不添加任何一滴麵粉和水，密度非常紮實的起司蛋糕，非常濃郁，底層脆皮還有核桃粒，香濃奶香，有一點厲害的甜點！最近吃到的難忘甜點，都是外觀普通，但味道爆炸好吃！

阿芙佳朵 NT.160

每次到了有阿芙佳朵的餐廳，我幾乎無法不點這道義式甜點，Affogato在義大利是一道相當普遍的冰品甜點，用意是脆餅沾著牛奶霜淇淋一起吃，再將新鮮咖啡豆所萃取的濃縮咖啡，淋在冰淇淋上，冰淇淋的香甜加上濃縮咖啡的微苦醇香，冷熱交融，搭配出絕妙滋味，在這裡把脆餅換成蓬鬆棉花糖，最佳賞味時間約為60秒，棉花糖在碰觸空氣後會濕潤消氣，現在在圖中就是消一半的樣子D

接下來可以很常在Mastro看到開朗吧XD

以書架簡單分為用餐兩區，前一大塊是高腳椅和二~四人用餐桌，後面比較大的區間適合團體聚餐，在下圖右邊有沒有看到一塊塊的木板，詢問過Iven才知道那是紅酒木標，表示未來將有機會品嘗餐點搭配紅酒喔！

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