地址：新竹縣竹北市縣政二路245號(hào)
電話：03-6572860
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~22:00
價(jià)位：230元起（加一成服務(wù)費(fèi)）
久聞一幸舍大名，在它開始籌備時(shí)就和好友一起引頸期盼，真的開幕後看了一些網(wǎng)路上的心得分享又不免卻步，這天和好友又聊起了一幸舍，好友表示：「麵條很一蘭、叉燒雖薄但比麵屋武藏的更讓人印象深刻。」，衝著這句話我們隔幾天就來(lái)朝聖了。
本以為熱潮應(yīng)已退，到場(chǎng)的時(shí)候可以很輕鬆地入座，沒想到禮拜五下午一點(diǎn)左右，外頭還是排了小小的人龍，外頭有白開水可喝，等待的同時(shí)服務(wù)人員會(huì)遞上菜單供你參考，入座前就先過來(lái)點(diǎn)單。
等了約20分鐘後才得以入座，入內(nèi)後發(fā)現(xiàn)座位是圍著工作區(qū)環(huán)繞的，旁邊也有四人方桌，樓上似乎還有位置（不太確定），座位數(shù)還算不少。
坐在5號(hào)位置的我們剛好可以就近觀察師傅的動(dòng)作，在我們面前的是位日本師傅，熱碗、甩麵、擺盤等，工作態(tài)度相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)。
座位上有許多有趣的調(diào)味料，這瓶是鹽醬，若覺得不夠鹹味時(shí)可以加入拉麵中增添風(fēng)味。因?yàn)閷?duì)我們而言已經(jīng)滿鹹的了，所以只在最後用湯匙呈一些來(lái)試試味道，有著淡淡的香味的鹽醬風(fēng)味比鳥華的還要好，加不加就端看自己的口味了。
調(diào)味料裡還有辛子高菜、紅薑、生蒜、現(xiàn)磨芝麻、黑胡椒等材料，我們每種都加來(lái)試試看，辛子高菜是日本師傅自己醃漬的，很辣但還滿好吃的，但加多了湯會(huì)變得更鹹，現(xiàn)磨芝麻則是大量增添香氣，非常推薦。
跟豚王長(zhǎng)得很像的點(diǎn)菜單，共有博多豚骨、黑拉麵、紅拉麵這三大類，黑拉麵湯頭加了黑芝麻，紅拉麵則是明太子，菜單是一人一張，不管是湯的濃度、麵的粗細(xì)、蔥與香油與否等都可進(jìn)行全然的客製化。
黑拉麵一端上桌就有一股濃郁的香氣襲來(lái)，鋪平的叉燒看起來(lái)似乎很大，但其實(shí)份量還好，但叉燒軟嫩，入口即化，味道挺不錯(cuò)的，黑拉麵選的是硬麵，較普通的麵略硬些，但區(qū)隔不是很明顯，湯頭很香，比較偏向芝麻醬的香味跟口感，而不是只有麻油淺淺的香氣。
另一碗選的是濃厚豚骨湯頭，濃得不見底的乳白色湯頭上面堆疊著黑色木耳與綠白蔥花，看起來(lái)跟大海拉麵有點(diǎn)像。
叉燒跟麵都不賴，第一口喝湯感覺頗為驚艷，這是我們從沒喝過的味道，可能就是好友說(shuō)的很濃的豬背脂味，和大海那種豐富奶香味的湯頭很不一樣，剛喝還挺喜歡的，濃郁但不油膩也不死鹹，但不曉得是不是後來(lái)手賤加了辛子高菜的緣故，鹹味開始蔓延，雖然還是有喝完，但也連喝了好幾杯冰水才得以解渴。
大概到一點(diǎn)半後日本師傅就出來(lái)透透氣，裡面應(yīng)該是臺(tái)灣師傅在掌廚，雖然不曉得味道是否有差，但心理偷偷慶幸好險(xiǎn)吃到日本師傅煮的XD。雖然日本師傅看起來(lái)很嚴(yán)格，但覺得服務(wù)人員並不是很熟稔，可能因?yàn)槿吮容^多無(wú)暇接待，看到我們畫好單子後就領(lǐng)著單子離去，也沒對(duì)桌上的調(diào)味料多做介紹，等到生意開始清閒之後就對(duì)後來(lái)的客人很殷勤，逐項(xiàng)介紹菜單之餘連調(diào)味料的使用方式也一一說(shuō)明，一成服務(wù)費(fèi)要花在這兒可能會(huì)比較心甘情願(yuàn)吧。XD
和我們吃過麵屋緣、麵屋輝、豚王、山頭火、三田製麵所這幾家相較，一幸舍的配料是明顯比較單薄的，碗不深、配菜少、蛋要另外加價(jià)、叉燒也很薄，之前覺得豚王一碗要價(jià)230元還要加服務(wù)費(fèi)真不便宜，吃過一幸舍後我們就改觀了XD。綜合來(lái)說(shuō)，湯頭的確有其獨(dú)到之處，可以來(lái)吃一次看看，但如果日後在新竹想吃拉麵，我們應(yīng)該還是會(huì)去光顧大海（一定要去錦華店或城隍廟那家，金山街那間不太推XD）。
