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在臺(tái)灣居酒屋可以說是琳瑯滿目, 各家都有他們各自特色風(fēng)格, 而小米還蠻喜歡居酒屋慢活用餐的氣氛, 可以一道一道慢慢細(xì)嚐師父用心創(chuàng)作外, 也可以跟三五知己舉杯談歡, 吃美食之餘也是一個(gè)舒壓工作煩惱的好地方呢今天小米就來跟大家介紹一間已經(jīng)開業(yè)八年居酒屋界的前輩-喀佈貍(大眾和風(fēng)洋食居酒屋).

喀佈貍位於臺(tái)北樂利路巷子裡, 是一家很復(fù)古日式風(fēng)格居酒屋, 他們特色除了在日式料理裡加入了一些美式元素外, 整家店給我感覺就像來到電視中常見傳統(tǒng)日本居酒屋, 店內(nèi)裝潢真的很好拍, 所以今天介紹照片會(huì)比較多啊XD 相信大家應(yīng)該都會(huì)喜歡

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門口裝飾就很有日式風(fēng)格, 還有一支招財(cái)貓來跟大家招手呢~

進(jìn)入店內(nèi)日式風(fēng)格更為強(qiáng)烈, 配合全木造傢具, 讓小米仿佛進(jìn)入了日劇的場景

除了長方形桌位, 他們也有吧臺(tái)位置, 即使是單人也可以進(jìn)來用餐啊, 這個(gè)讓小米想到客人拿著啤酒與廚師打屁聊天情境

其實(shí)小米進(jìn)到店內(nèi), 還沒看菜單就忍不住一直拍了, 因?yàn)槔祥浭且晃粡?fù)古風(fēng)愛好者, 在不同地方收集了很多懷舊特色物品當(dāng)?shù)陜?nèi)裝飾品, 讓看習(xí)慣簡約時(shí)尚風(fēng)的小米超有FU. 像這個(gè)4人位置, 牆壁上"廣告招牌"、加上復(fù)古沙發(fā)椅..... 還有"特別"桌子, 就像5,60年代舊日本時(shí)代風(fēng)格. 會(huì)讓人一直想拍不停呢

剛提到"特別"的桌子原來是一個(gè)以前古人所用儲(chǔ)存櫃, 老闆想到收集這個(gè)來當(dāng)桌子也太有創(chuàng)意了~ 小米又來亂想打開會(huì)不會(huì)看到金銀珠寶在裡面咧

這幾張黑膠唱片封套人物以小米年齡絕對(duì)是不認(rèn)識(shí)的

這種吊扇很久沒有見到了, 真的很有意境~

除了日式裝飾品外, 也多了1個(gè)西洋士兵, 是意味著這裡是日式洋食居酒屋的嗎XD

老闆連舊日時(shí)代外賣箱子都收集了, 實(shí)在太威啦~ 將太壽司也要請(qǐng)過來代言的啦

先休息一下, 來看菜單吧~ 喀佈貍價(jià)格單點(diǎn)大部份是1百多200就搞定了, 有一些較貴食材也才3百多, 以臺(tái)北物價(jià)來說不算貴耶, 另外他們有個(gè)人低消250元+10%. 稍為問了一下店長為何叫大眾和風(fēng)洋食原來是除了價(jià)格較平價(jià)外, 他們走的是日本沖繩特色居酒屋. 因?yàn)闆_繩有美軍進(jìn)駐過, 所以有一些食材融入了美式風(fēng)格. 所以就稱為和風(fēng)洋食啦, 待會(huì)再介紹給大家~

居酒屋當(dāng)然酒類特別多, MENU上看官們想喝什麼就跟店員下單吧

<<飲酒過量有礙健康>>

點(diǎn)菜完畢後接近晚上時(shí)候了(他們只開晚餐及宵夜時(shí)間), 客人開始進(jìn)來消費(fèi), 整個(gè)居酒屋氣氛活洛起來~~~

這是招待毛豆小菜, 還不錯(cuò)吃. 豆子不軟不硬, 也沒有太過重味道醃漬味~

這裡出菜也是很日式風(fēng)格, 廚師要出菜會(huì)敲一下大鼓通知店員來取菜呢所以會(huì)不時(shí)聽到咚咚咚咚聲響~

綜合沖繩海鮮沙拉 NT$380, 超豪邁一盤沙拉, 裡面海鮮部份是蟹肉棒/章魚足/鮑片, 水果部分有鳳梨/蕃茄/青瓜, 蔬菜類也不少, 會(huì)不會(huì)太豐富了啦小米覺得這份量應(yīng)該足夠4個(gè)人吃, 大家分一分其實(shí)不貴呢~

蟹肉棒吃起來是有鮮味及有彈性口感, 不是那種軟趴趴假貨~ 鮑魚片則為一般常見鮑片口感, 沒有特別驚艷~

章魚足蠻新鮮的, 口感也夠Q彈不難咬. 配上酸甜酸甜和風(fēng)醬很好吃~

蔬菜類也是清甜爽口, 特別是蕃茄很甜~ 吃完這道沙拉後小米的胃覺都醒過來了啦

明太子雞腿肉串燒(二本) NT$150, 醃漬雞腿肉燒烤塗上厚厚一層明太子醬, 實(shí)在太犯規(guī)了小米超愛吃明太子的XD 這個(gè)明太子醬夾帶了一些芥末, 讓原本明太子鹹香中多了一份辛辣口感, 配上雞腿肉軟嫩風(fēng)味特好吃, 這個(gè)要推一下~~~

香蔥醬烤牛肉串燒(二本) NT$180, 特別提一下, 他們很多料理都是串烤的, 為了品質(zhì)火候需要控制很好, 所以會(huì)稍為需要一點(diǎn)時(shí)間, 請(qǐng)大家耐心等候啊

從這個(gè)角度看, 可以看出燒烤著色控制的很好, 不會(huì)焦黑又不會(huì)顏色清淡, 牛肉本身不會(huì)烤太老, 有軟緻口感, 而且也是有肉味. 不是嫩精做出來產(chǎn)品(最近小米被教導(dǎo)了, 如果牛肉軟嫩入口即化但完全沒有肉味, 那代表是.....自己想XD) . 再配上這個(gè)新鮮青蔥及洋蔥末, 入口香氣更為提昇, 生蔥也帶有一點(diǎn)點(diǎn)辛辣, 跟牛肉很配呢. "一本" 小米真的覺得還想來好幾本咧

這種香烤肉串, 不來一瓶生啤酒真的對(duì)不起自己的啦, 來來來~~~ 乎乾啦~

<<飲酒過量有礙健康>>

韓式辣辣炸雞 NT$200, 唐揚(yáng)炸雞是喀佈貍的招牌菜之一, 聽店長說他們新推出韓式辣辣炸雞也是廣受客人歡迎, 那小米當(dāng)然順應(yīng)一下潮流來試新口味的啦, 那.... 有韓式炸雞當(dāng)然也是少不了啤酒的啦

他們的韓式辣辣雞吃起來跟樸大哥類似酸辣口味中帶點(diǎn)甘甜, 但是小米沒看到像樸大哥的黑糖顏色啊, 問了一下店長, 原來他們是結(jié)合了日韓風(fēng)味, 用了韓式辣醬與日式白味噌結(jié)合, 吃起來真的別有一番風(fēng)味, 加上表皮還是帶一點(diǎn)脆脆, 內(nèi)裡則是軟嫩雞肉口感, 是一道非常讚的開胃配酒菜~這道是小米極推菜式

沖繩山苦瓜炒豆腐 NT$200, 這一道食材有山苦瓜/蛋/豆腐/柴魚片/午餐肉, 咦?! 午餐肉是何許者? 待會(huì)小米會(huì)再解開這個(gè)謎

山苦瓜吃起來一點(diǎn)都不會(huì)苦, 反而有苦瓜特有甘香, 加上半熟蛋液, 吃起來口感超滑嫩~

裡面這條長方形的就是午餐肉, 午餐肉(*)其實(shí)是一種罐頭食物, 在港澳也廣泛使用在旅行或茶餐廳所用, 午餐肉是鹹香口味食物, 很適合夾麵包或配白飯吃呢, 而午餐肉也是當(dāng)年在沖繩美軍拿來當(dāng)行軍充飢所用. 所以這道也是結(jié)合美日風(fēng)格菜式.

*引用維基百科午餐肉說明--

1937年7月5日，美國人傑伊·荷美爾（Jay Hormel）發(fā)佈了稱為Spam的食品，此前該款食品原名為荷美爾香料火腿（Hormel Spiced Ham），但是因?yàn)殇N量欠佳而在後來透過命名比賽徵用此新名。名稱的意思是將香料（Spices）加入火腿（Ham）而製成的罐頭食物（當(dāng)初荷美爾的官方譯法為「Shoulder of Pork and Ham」，指豬肉與火腿的肩肉[1]）。在1930年代大蕭條時(shí)期研究及製造，主要材料是豬肉、糖、鹽、水和馬鈴薯澱粉，再加點(diǎn)硝酸鈉就可以讓肉塊永久地保存為粉紅色。當(dāng)年大蕭條，人們買不起鮮肉，由於午餐肉較牛肉和豬肉便宜，又屬於熟食，打開即可以直接食用，幫助當(dāng)年大多數(shù)的紐約人渡過難關(guān)，它被譽(yù)為「幫助美國打贏二次大戰(zhàn)的食物」，亦有謂「美軍勝在有午餐肉」。第二次世界大戰(zhàn)期間，午餐肉成了美國軍隊(duì)的伙食，並且隨著美國軍隊(duì)征戰(zhàn)各地而迅速推廣至全球各地。

當(dāng)時(shí)午餐只常見於中產(chǎn)及上層階級(jí)，一般勞工階層無經(jīng)濟(jì)能力午餐[2]，而政府官員及公司高層所舉辦的午宴聚會(huì)（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚會(huì)吃的肉）一詞逐漸常用。當(dāng)Spam傳入中國大陸之後，罐頭製造商將Spam依Luncheon Meat翻譯為「午餐肉」，成為該詞彙的由來。[來源請(qǐng)求]午餐肉亦常用於現(xiàn)代的琉球料理，由於第二次世界大戰(zhàn)美軍進(jìn)駐琉球而傳入。1950年代韓戰(zhàn)後，午餐肉亦由於韓國肉類匱乏，而從駐韓美軍基地流入韓國軍及民間的火鍋中，成為「部隊(duì)鍋」。

說著說著, 小米就想到加點(diǎn)一碗白飯來配這道菜了, 真的非常下飯

相撲關(guān)東煮 NT$300, 日式居酒屋可能給大家印象是會(huì)吃不飽, 喀佈貍有提供飯類/烏龍麵/關(guān)東煮等飽肚食物, 點(diǎn)了他們招牌相撲關(guān)東煮, 一片超大甜不辣下面到底有什麼呀?

撥開一看, 裡面關(guān)東煮SIZE也是很"相撲", 份量都不少呢, 目測應(yīng)該有12塊以上

甜不辣是有先油炸過, 所以外皮有一點(diǎn)軟脆口感, 而且魚漿濃度很高, 吃起來不會(huì)有粉味, 好吃!

每種關(guān)東煮厚度及份量都不少, 而且高湯熬煮也有入味, 將這些吃完應(yīng)該就很飽了XD

關(guān)東煮高湯用了大骨/柴魚昆布熬煮, 濃郁甘甜, 在喝了一整晚的酒後, 再喝這種熱湯, 有舒緩胃的負(fù)擔(dān)及一點(diǎn)解酒意味呢

最後師父在幫我們準(zhǔn)備最後一道北海道花魚一夜干 NT$380, 他們烤爐都會(huì)有一位師父專職看顧

今天一夜干是竹莢魚, 上桌時(shí)烤魚飄香, 還沒吃就留口水了~~~

整支魚燒烤上色都很均勻, 師父的烤功很不錯(cuò)呢

魚肉風(fēng)干完是扎實(shí)且鹹香, 不會(huì)有小米討厭的魚腥味~ 用來配白飯或下酒非常的搭! 這個(gè)要推一下的啦~

最後特別再介紹一下他們還有一個(gè)"秘境", 如果人數(shù)夠多, 可以向他們訂地下室包廂進(jìn)行大型聚會(huì)或報(bào)告活動(dòng)之用~

地下室也是像家庭式復(fù)古風(fēng)~

這臺(tái)電視真的是古董了XD 小米看到時(shí)都想到像電視上人物在看黑白時(shí)代的棒球比賽激烈, 一時(shí)間心情也熱血起來了

這裡還有投影機(jī)設(shè)備, 如果要辦活動(dòng)或研討報(bào)告也可以跟店家借用呢~

後記:這次喀佈貍邀約體驗(yàn)讓小米最驚艷地方是進(jìn)入了一個(gè)復(fù)古風(fēng)日式居酒屋, 加上他們所播放日式懷舊風(fēng)音樂, 真的整個(gè)超有FU, 餐點(diǎn)上CP值還蠻高的, 今天吃的餐點(diǎn)我想4個(gè)人吃也是夠的, 這樣算起來1個(gè)人大概500元左右, 對(duì)居酒屋的消費(fèi)來說CP值很不錯(cuò)呢. 這是小米會(huì)想要推薦大家的店

店家資訊:喀佈貍-大眾串燒洋食居酒屋
地址:臺(tái)北樂利路11巷8號(hào)
電話:02-27372843
營業(yè)時(shí)間:禮拜1~4 18:00~01:30
禮拜5~6 18:00~02:30(週日公休)
官方網(wǎng)站:https://www.facebook.com/1.kabuli

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