用餐日2014/5/7

老公之前一直看朋友打卡來吃這間，他就一直說想來吃看看

因為不想讓他知道我到底有沒有訂位，我還發ＦＢ私訊跟老闆訂位

老闆原本在臺中開了一間三層樓的火鍋店，經營了多年客源也已非常穩定，

但因為老婆小孩都在臺北，所以都要臺中臺北兩頭跑，

不過只要休假再回店裡就會發現湯頭都會不對，

毅然決然把店頂讓要回臺北照顧家人～並在臺北另尋地點重新出發～

元和屋座位不算多，但要容納一家小公司或是單位聚餐應該還ｏｋ

位置之間也有間距不會過擠

元和屋的點法就是任選一份主餐，其他附餐店家會搭配好

主餐可以挑肉片或式海鮮類，看起來似乎單價稍高，３８０起跳不加服務費，

但其他附餐會讓人覺得這價位很有價值呢！

會附涼拌小菜，青菜拼盤，海鮮拼盤，生魚片，開胃飲．．．等

火鍋煮熟前先吃點小菜～

右邊一條一條的肉是ｃｈｏｉｃｅ雪花牛＄４５０

牛肉美麗的油花在湯裡輕涮個幾秒，將食材的鮮美完全帶出！！！

沾店家附上的醬料，肉片吃下去微鹹又帶有湯頭與肉質本身的甜

老公點的是澳洲Ｌａｍｂ小羔羊＄５５０

用店家清鮮的湯頭將小羔羊涮過，肉質鮮韌有嚼勁！

這邊的菜盤跟平價火鍋不太一樣是不會附上火鍋料喔！

簡單的蔬菜拼盤

老闆說很新鮮的生魚片可以直接吃，蝦子的部分是野生的天使紅蝦，

生魚片有鮭魚和炙羽鰆（土魠魚），鮭魚的滑Ｑ，炙羽鰆的鮮韌～

游絲均勻的分佈在魚肉上，充滿了滑順的油脂和自然的甘甜味！！

每一口都感覺的到蝦子充滿彈性，彷彿這就是海中的精華～

看得出老闆對食材選用的新鮮度!!

好想問老闆可以再續一隻嗎

點主餐都會有一份海鮮盤，有蝦子/蛤蠣/魚片/和肥肥的牡蠣～

有看過人家火鍋店附餐給的是這個嗎？

墨魚和花枝漿！！！

大推元和屋的湯頭

看看這鍋老闆熬的湯，完全不加任何加工的雞粉，老闆說熬一鍋湯約只夠八鍋客人使用，
每一鍋必須熬約兩小時而天然熬煮的湯當日沒用完，打烊前必須再大火滾過，

明天早上再滾一次才不會壞掉！而且一鍋湯頂多放兩天，

因此我們必須算好來客數，需要每天熬湯，即使休假日也要來熬！

把蔬菜都先放到湯裡，涮過肉片的湯頭也會變鮮甜更加分耶！

因為老闆熬的湯頭是用昆布＋新鮮蔬果熬煮一開始只有香及清甜，
必須靠客人邊吃邊煮的海鮮食材去拉出鮮味及鹹味，

但是好的柴魚及昆布真的很貴，更不用說必須花時間花工夫處理，

還要多花幾個小時的瓦斯費，所以大多數店家會選擇用調味粉或雞湯塊!
省時省力省成本又可量多，重口味又好喝反正消費者也品嚐不出來！
像這樣天天熬湯的店家反而被客人嫌味道太淡!

墨魚和花枝漿是老闆找固定配合的店手工製作，

很花成本重點是手作的關係所以量也無法多

吃原味不沾醬真的就很好吃了！

這墨魚與花枝漿真的是精緻的尤物～甜鮮的滋味滿滿的在口中！

真的是好享受

肥肥飽滿的牡蠣在嘴裡充滿美味的氣息！！

煮熟後的蛤蠣也吸飽了湯汁～

元和屋用的食材真的是料鮮味美，只有吃過的人才能感受到的滿足

附餐贈送的蝦子也很好吃

將海鮮和肉片煮過之後的湯頭好像加了甘蔗般的甜～

吃火鍋我幾乎不喝湯的，在原和屋我居然喝了３.４碗湯

老闆還一直來幫我們加湯！！！！

烏龍麵很Q彈~

麵條吸附了鮮甜的湯頭真的好正點!!!

甜點大家來猜猜這是什麼?

用什麼做的?

這是用魚鱗做的膠原蛋白果凍～每日限量！！偶爾會有葡萄的可惜今天沒有做，

今天吃的是梅子和芒果～本我平時是不敢吃這些口味的，

但因為真的太特別了我有嚐試，還把梅子口味的果凍吃光光呢！！

這天買單是１０００元（無須一成服務費）

元和屋非常適合宴請朋友或長輩！！

我相信大家一定也會很喜歡元和屋的餐點喔～

臺北市市民大道四段133號

快拿起電話訂位吧～

02－2578 2220