熱愛(ài)牛肉麵的人，心裡一定有自己的一個(gè)牛肉麵排行榜，而在Daisy的身邊，就有好多個(gè)熱愛(ài)牛肉麵的人存在。而且他們和我心目中的牛肉麵排行榜裡...非常一致的都是這一間七十二牛肉麵！！！
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這間七十二牛肉麵原本位在建國(guó)南路上，不過(guò)在2014/06/06時(shí)，已經(jīng)遷移新址到濟(jì)南路二段上囉。所以想要吃的人，千萬(wàn)不要在跑到舊地址了，七十二牛肉麵的新地址已經(jīng)搬到臺(tái)北市中正區(qū)濟(jì)南路二段71號(hào)了！！而且新地址的位置就在濟(jì)南路跟新生南路一段的麥當(dāng)勞斜對(duì)面，近忠孝新生站五號(hào)出口，位置非常醒目好找。
這天Daisy來(lái)吃七十二牛肉麵，不過(guò)是遷移新址的第二天而已，就可以看到11點(diǎn)多的時(shí)間，店內(nèi)已經(jīng)坐滿，店外也已經(jīng)排了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。可見(jiàn)七十二牛肉麵的魅力完全沒(méi)有因?yàn)檫w址而流失客源。
畢竟遷址是遷址，美國(guó)評(píng)選亞洲101最佳餐廳第74名，以及臺(tái)版米其林評(píng)鑑四顆星的美名都還在。就連那些熬透了的牛骨也都一併帶來(lái)新址當(dāng)成店面的招牌裝飾了！
看到這些牛骨，就想到了七十二牛肉麵店名的由來(lái)。會(huì)將店名叫做七十二牛肉麵，其實(shí)是因?yàn)榈暄e的清燉牛肉麵湯頭，是由老闆精心熬煮三天三夜、七十二小時(shí)而來(lái)，每天只限量150碗，所以就把七十二給當(dāng)作店名了。Google了一下，還可以找到七十二牛肉麵曾經(jīng)被報(bào)導(dǎo)過(guò)「用生命熬出頭」的文章噢：http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=91515。
店內(nèi)環(huán)境
七十二牛肉麵店裡的裝潢簡(jiǎn)單卻不失大方。桌椅採(cǎi)用原木桌椅，牆面貼著一幅幅的則是米其林評(píng)鑑的所有餐廳，臺(tái)灣的部分採(cǎi)用紅色的底，而七十二牛肉麵就在這些圖中的其中一張裡。
牛肉麵食前注意事項(xiàng)
在桌上，可以看見(jiàn)店家提供了一張牛肉麵注意事項(xiàng)。提醒著吃牛肉麵時(shí)，記得先嚐嚐原味。嚐完原味後，清燉可以試著加玫瑰鹽，紅燒牛肉麵則可加點(diǎn)骨髓辣油或是酸菜。
這就是七十二牛肉麵的獨(dú)家骨髓辣油，不過(guò)因?yàn)榕绿保訢aisy是一匙也沒(méi)也加，如果喜歡吃辣的人，就可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)他，因?yàn)橐欢梢宰屌Ｈ恻I更增香氣的！而且Daisy有個(gè)愛(ài)吃辣的友人來(lái)吃時(shí)，加了超多，他超愛(ài)的！XD
炒滷味(小) $120
一大盤炒滷味裡有豆干、水煮蛋、類似豬頭皮的食材、花生，還有讓這盤炒滷味看起來(lái)更添加色彩的蒜苗。搭配炒滷味的特製拌炒醬汁，吃一口後，只能說(shuō)這真是Dasiy沒(méi)嚐過(guò)的味道，是非常新鮮的口味！
清燉牛肉麵 $160
每日限量150碗的七十二清燉牛肉麵，湯頭看起來(lái)是濃郁的乳白色，牛肉採(cǎi)用的是牛腱肉。據(jù)說(shuō)這碗湯可是完全沒(méi)有添加任何的調(diào)味料和鹽巴，完全是用像店門口看到的牛大骨經(jīng)過(guò)七十二小時(shí)精燉而成。
採(cǎi)用的麵條煮得很剛好，咬起來(lái)Q彈。
舀一起口湯喝，可以發(fā)現(xiàn)湯頭帶點(diǎn)甜甜又濃郁的牛骨香氣，不過(guò)味道略顯清淡，如果覺(jué)得太淡的話，記得可以加進(jìn)店家提供的玫瑰鹽，讓湯頭的味道更醇厚。至於牛腱肉的話，則是比起湯頭還要另Daisy滿意！我們吃的這一碗清燉牛肉麵共有四大片牛腱肉，厚度切的剛剛好，分布著一點(diǎn)牛筋，咬起來(lái)是帶有嚼勁又帶點(diǎn)彈性的口感，就連滷的味道都是既透徹又入味。
- P.S. 要提醒大家一下限量是殘酷的，因?yàn)镈aisy和其他友人來(lái)七十二時(shí)都是晚上，每次要不是賣完了就是錯(cuò)過(guò)那最後一碗...所以想吃清燉牛肉麵的話，記得最好是中午來(lái)囉！
*------以上為新址用餐餐點(diǎn)，以下為舊址用餐餐點(diǎn)-----*
紅燒牛肉麵 $160 (舊址$140)
來(lái)吃了兩次七十二牛肉麵，分別品嚐了紅燒跟精燉兩種口味，只能說(shuō)...我還是愛(ài)紅燒味道愛(ài)的徹底，而吃了七十二牛肉麵的紅燒口味，就讓他登上我心中牛肉麵排行榜的第一名了！
紅燒的湯頭部分則是又香又濃郁，喝起來(lái)相當(dāng)?shù)庙樋凇⒚牢丁６移呤Ｈ恻I居然還提供了加湯服務(wù)。當(dāng)?shù)陠T看到我們湯已經(jīng)快喝完，麵還有的時(shí)候，就會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)我們需不需要加湯，會(huì)不會(huì)也太好了呀！
後記：
七十二牛肉麵除了餐點(diǎn)的品質(zhì)又優(yōu)秀外，就連服務(wù)也令人意外的Sweet。從排隊(duì)的時(shí)候，店員遞上MENU的態(tài)度就很好，老闆看著在排隊(duì)的我們，還會(huì)跟我們說(shuō)在稍等一下，下一個(gè)就是我們了。讓人覺(jué)得服務(wù)沒(méi)有因?yàn)榈陜?nèi)生意好而太囂張或流失品質(zhì)。只能說(shuō)...我已經(jīng)吃了兩種湯麵了，之後一定還要再來(lái)好幾次，把其他的乾麵阿、飯阿...等等都吃透透 XDD
最後...再大推一下！愛(ài)牛肉麵的人，千萬(wàn)不得錯(cuò)過(guò)七十二牛肉麵！！！
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