Item: 野豬慢食
Rating: 4.3
Author: Vivi醬Yo

喜歡純正義式 野豬慢食的朋友有福囉，野豬慢食原本只有供應(yīng)午餐跟晚餐時(shí)段，但現(xiàn)在增加了PM2:00-5:00午茶甜點(diǎn)時(shí)間耶! 對(duì)於喜歡安靜優(yōu)閒的享受午後時(shí)光的淑女，以及對(duì)義大利道地甜點(diǎn)無(wú)法抗拒的甜點(diǎn)控們而言，這無(wú)疑是個(gè)好消息J

上次跟姊妹來(lái)吃的是午餐義式料理(*臺(tái)中*野豬。慢食~堅(jiān)持、純粹義大利家鄉(xiāng)菜 )，這次受邀來(lái)吃新一季的正統(tǒng)義大利家鄉(xiāng)味甜點(diǎn)，沒(méi)有過(guò)多虛華裝飾，只有紮實(shí)與真誠(chéng)，甜點(diǎn)都是早上主廚現(xiàn)做的，每天都不一樣，所以甜點(diǎn)的menu是手工活動(dòng)式的，好可愛(ài)又可以每天更換內(nèi)容。

老闆特地前往義大利取經(jīng)學(xué)藝，從內(nèi)到外的學(xué)習(xí)義大利美食與精神，義式美食迷人之處在於其用料與用心，每種食材絕對(duì)嚴(yán)選，小至調(diào)味、醬汁，大至麵條主食，通通都是最優(yōu)質(zhì)但不奢糜的食材，也因這樣的認(rèn)真態(tài)度從選料到烹調(diào)過(guò)程都能充滿(mǎn)自信，大膽直覺(jué)地做出一道道美味。

一串香蕉鹽味焦糖溫蛋糕 Torte di banana

熱熱的蛋糕上桌，貼心地叮嚀著要趁熱享用，濃醇的香蕉味撲鼻而來(lái)，搭配誘人的焦糖香氣，散發(fā)輕甜夢(mèng)幻的氛圍，熱熱的時(shí)候用湯匙挖取很容易，輕易就將扎實(shí)綿密的內(nèi)層切開(kāi)。原以為只有上層有香蕉味道，沒(méi)想到底層每一口都吃得到濃郁的香蕉味，原來(lái)蛋糕製作時(shí)足足加了一整串的香蕉，另外淋上每日現(xiàn)煮的鹽味焦糖醬，味道先甜後微苦，整體甜而不膩又帶點(diǎn)焦香味，溫溫吃很美味，冷掉吃口感變成有彈性的Q度，但依然好吃，一舉拿下今日我心中的第一名。

帶我走提拉米蘇 Tiramisu

最經(jīng)典的義式甜點(diǎn)，提拉米蘇直接音譯的義大利原文「Tiramisù」，這名字有個(gè)美麗的解釋「帶我走，帶走的不只是美味，還有愛(ài)和幸福」，起源傳說(shuō)是二戰(zhàn)時(shí)，一位義大利士兵的妻子，為幫心愛(ài)丈夫準(zhǔn)備乾糧，用了家中剩下所有能吃的餅乾食材製作而成，每當(dāng)丈夫在戰(zhàn)場(chǎng)吃到，都會(huì)想起心愛(ài)的妻子!(難怪每一次吃都有著沒(méi)來(lái)由的幸福感~)

一入口先是感覺(jué)微苦的可可粉，接著感受到蓬鬆濃郁的Mascarpone起司在嘴裡化開(kāi)，帶出浸泡過(guò)馬薩拉酒與及espresso的手指餅乾濃烈、成熟的風(fēng)味，屬於大人的味道也跟著環(huán)繞口中，餘味無(wú)窮。

翡冷翠米塔 Torta di riso

這是一道義大利家庭很喜歡的點(diǎn)心，但是臺(tái)灣不常看到這類(lèi)甜品，一上桌最吸引我目光是那顆粒分明的義大利carnaroli米，以及那令人醉心的底層塔餅部分。蛋糕是用雞蛋、牛奶、香草莢，以及自製茂谷柑果醬製成，吃起來(lái)紮實(shí)充滿(mǎn)風(fēng)味，樸實(shí)天然的果香讓蛋糕即使吃再多也不會(huì)膩，又加上用料實(shí)在，很有飽足感；現(xiàn)打的鮮奶油上方撒上檸檬皮碎片，檸檬皮的清香味讓整道甜點(diǎn)有畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。

蘋(píng)果鹽味焦糖溫蛋糕 Torte di mele

也是溫蛋糕，是歐洲家庭秋天的甜點(diǎn)，其實(shí)我沒(méi)有很喜歡蘋(píng)果製成的甜點(diǎn)，因?yàn)榭偸怯泄刹蛔匀坏乃崮佄叮贪逵∠蟮膶⑻O(píng)果類(lèi)甜點(diǎn)都投以成見(jiàn)。但野豬慢食巧妙的將蘋(píng)果與鹽味焦糖融為一體，搭配得宜下沒(méi)有了惱人的酸膩，多了一份清甜與香醇，蛋糕體部分有著濃濃的雞蛋香氣，口感既柔軟又有彈性。

皮耶蒙無(wú)麵粉巧克力蛋糕 Torte di cioccolato

聽(tīng)到蛋糕沒(méi)有麵粉，著實(shí)令我驚訝不已!!! 使用法國(guó)70%巧克力製成，滿(mǎn)載濃郁的巧克力香，看起來(lái)雖有著蛋糕的外表，但吃起來(lái)卻是綿稠的布朗尼與慕斯口感，如果喜歡味道偏苦的濃郁巧克力甜點(diǎn)，絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)他!

100%龍眼蜜氣泡、自製鮮果釀氣泡(桑椹)

美麗的氣泡飲品很吸睛，氣泡顆粒、顏色層次以及薄荷葉的搭配，彷彿整杯飲料充滿(mǎn)生命會(huì)呼吸!

將薄荷葉一起攪拌均勻後再飲用，來(lái)自南投的龍眼蜜甘醇滑順，香甜滋味帶著氣泡口感，並散發(fā)著淡淡的薄荷香味；店家自己製作的桑椹果醬，保留些許顆粒口感，味道不會(huì)很酸，清涼甜甜的氣泡飲品意外的堅(jiān)守本分，不會(huì)干擾到吃甜點(diǎn)的味覺(jué)，反而更能快速淨(jìng)空每一次口味的轉(zhuǎn)換。