到埔里玩，除了酒廠主打的紹興酒料理：酒蛋、滷味、糯米飯，再不就是道地埔里特色美人腿宴、梅子宴，除此之外，米粉湯也是遊人到此一遊必嚐小點，這些已經名聞遐邇的美食，幾乎每個人都吃過，也就無需我在此大放厥辭。倒是近來在WalkerLand窩客島美食平臺上，有一家頗受眾人好評的美式廚房--比豆起司，讓人忍不住想前往一探虛實。

挑了一個非假日的中午時段，11:10，我和老公就到了中正路與八德路口，這是一條滿僻靜的道路，少了人車的喧擾，讓人不自覺打從心底就有種輕鬆感。

原本11:30才開張的店門，才開了一半，或許是被我關車門的聲音驚擾，年輕的老闆親切的出來招呼，在得悉我是前來用餐，又見我已被盛夏的烈日曬得滿頭大汗，親和力十足的他，毫不猶豫提前營業，此舉讓我好生感動，我自忖，這家店的成功，應該就是老闆用「心」經營的成果。

對於坊間早餐店的漢堡，我印象一直不太好，一來，常吃到骨頭渣或是咬不動的筋，感覺奇差無比；再者，聽聞許多漢堡排都是採用層級較低的牛肉製作，成本較低廉，因此，除非確定是老闆新鮮手工現做漢堡排，我一般來說是一概不選用。美式廚房--比豆起司，在這一點上，就非常讓我安心，堅持品質的老闆，選用當日新鮮的牛絞肉，不摻雜任何食材，以手工摔打，每7盎司製成一塊漢堡排，不只在份量上讓人吃到滿足，對味覺更是一種奢華的饗宴。

我和老公分別點了雙重起司牛肉堡和墨西哥牛肉堡，服務人員在一旁詳盡的為我們解說，原來除了單點，還有升級加購選項，Ａ升級加購，加40元，可享有麵包和濃湯；Ｂ升級加購，加60元，可享有麵包、濃湯、今日甜點，我當下馬上決定Ｂ升級加購，因為，我有做功課，這家店原本以供應手工甜點聞名，乳酪條是最高人氣的伴手禮，難得入寶山，焉有空手而歸的道理？

首先登場的是濃湯和小麵包，濃湯一點不濃稠，一喝便知這是以鮮奶熬製而成，不似坊間放了許多澱粉的濃湯，清甜可口。小麵包，表皮薄又脆，不油膩，內層超鬆軟，越嚼越夠味。

從沒想過漢堡也可以這麼美的呈現，

雙重起司牛肉堡

這真的是要有兩把刷子的人，才能把7盎司的牛肉煎到外焦裡嫰，刀鋒才過，滿滿的肉汁便噴了出來，牛肉呈現粉紅色，火候掌控得恰如其分。去了筋，只絞過一次的牛肉，不會太細，吃得到牛肉碎肉，很有口感，每一口都能吃到飽含的肉汁，原汁原味格外鮮美。

墨西哥牛肉堡

這是一道口味稍重的料理，除了下層原味的漢堡排，上層舖滿炒的碎肉，再夾入墨西哥青辣椒，酸中帶辣，不但解油膩，更能增進食慾！老闆的廚藝如何，就放張漢堡的橫切面照，大家就能略知一二了。

輕乳酪蛋糕

不似一般起司蛋糕般油脂豐富，入口軟綿細緻，淡淡的奶香味，讓人吃完齒頰留香。

　　吃完大餐，想減少自己罪惡感，飲料我點了玫瑰蘋果醋，一來玫瑰可以消油脂，二來醋可以促進消化，是否有效果？其實，自我安慰的性質比較大，哈…。老公則點了他的最愛大麥香奶茶，本來慢條斯理淺酌飲品，眼見才不一會功夫，店內擁進不少年輕人用餐，想來應是附近學校的學生，不便佔用老闆太久空間，匆匆結帳離去。

　　整體說來，美式廚房--比豆起司的料理，口味相當不錯，廚藝也很成功，在份量上也很大方，對成長期的大男生來說，一客漢堡足夠吃到飽，這裡稱之為巷弄間美食，一點不為過，有機會到埔里，消費者又可多了一種美食的選擇。

店家資訊：

比豆起司美式廚房

地址：南投縣埔里鎮八德路376號

電話:049-2990873

營業時間:

週一至週五、週日:上午11:30~15:00，下午:17:00~21:00

FB:https://www.facebook.com/bidocheese