來介紹一間我很喜歡的饅頭店，店名：三塊六。
初次見到這樣的店名覺得很有趣，但吸引我的並不只店名，
主要是店家強(qiáng)調(diào)他們的饅頭是老麵發(fā)酵。
三塊六位在於民生路與國華街交叉口，
附近還有知名的肉鬆店家 - 滋美軒。
一早即看見許多排隊(duì)購買饅頭的人，不過請放心，
大家都是拿了就走，所以並不會等候太久。
饅頭有9種口味，分別為：白饅頭、紅糖、葡萄、
杏仁、麥麥、芋頭、燕麥、堅(jiān)果及蔓越莓。
裡頭除了堅(jiān)果20元，蔓越莓24元，其餘的都一顆12元，
買5送1。我挑了紅糖與燕麥口味，每3顆裝成一袋。
之前比較常買白饅頭或者紅糖，這次服務(wù)小姐推薦我試試燕麥，
燕麥口味微甜，上面會有一些燕麥顆粒，吃起來較有口感。
三塊六的饅頭之所以好吃是因?yàn)樗麙裼美宵I發(fā)酵，
老麵製作的饅頭或麵包吃完比較不會脹氣，對胃比較好，
口感與香氣，也是非快速發(fā)酵製品可比擬。
何謂老麵呢？
"老麵"是將前一次留下來的麵糰，放置至少5個小時以上(或更久)，
即俗稱的『老麵麵糰』。
又或是將發(fā)好的麵糰事先留下一小塊供下次使用，
這一小塊麵糰也可稱做為老麵。
這是自古至今傳承下來的發(fā)酵方法，採用的是自然發(fā)酵方式。
其麵食作成品不但質(zhì)地細(xì)緻、香醇可口更勝於快速發(fā)酵法。
其實(shí)自己也會做饅頭，但實(shí)在費(fèi)時費(fèi)工，
除非多做一點(diǎn)起來冷凍，不然還是到三塊六購買，
喜歡肉鬆的話，可以順便到隔壁的滋美軒，
饅頭夾肉鬆，超級美味呀～～～
地 址：臺南市中西區(qū)民生路2段52號
電 話：(06)2216970
營業(yè)時間：7:00 - 19:00
