到五權(quán)西路二段上辦事，終於有機會將我最深的口袋名單拿出來吃
實在是平時根本沒有機會到南屯，這家待吃名單就從冬天壓到春天又壓到夏天
這麼熱的天吃豬腳麵線好嗎？不試試看怎麼知道
造訪當(dāng)天接近中午，抱著僥倖心態(tài)認為夏天不會有什麼人去吃
事實證明我錯了，內(nèi)用桌剩一桌，陸續(xù)還有外帶人客，生意不受天氣影響
店面就很像鄉(xiāng)下的自家客廳一樣，不會過於油膩膩、空間寬敞
雖然只有頭頂風(fēng)扇在運作，吹來倒也挺涼爽的
內(nèi)用外帶都要在前頭點餐，需要先結(jié)帳
品項始終如一，只有價錢漲過(荷包小哭泣)
沒多久就全部一起上菜
本以為夏天熱昏頭會食慾不振，聞到這濃濃的當(dāng)歸味肚子叫的更響了
除了碗麵還有叫小菜(豬腳也可以是小菜吧？！)
青菜(35元)今天是空心菜
肉燥老闆用豬後腿肉和三層肉混絞熬製，淋在青菜上頭不需要再加其它調(diào)味
小腸(70元)，清洗的很乾淨(jìng)，單吃就已經(jīng)有淡淡的當(dāng)歸味，可見不是簡單汆燙而已
但這麼一大碗想要多些變化，也可以沾點一旁的醬油膏，小腸會更甜
三個人分別點了不同的麵線
鴨肉麵線(75元)
先喝一口湯頭，完全不會油膩，也沒有過多的中藥味，很清甜
老闆說他們的湯藥材很簡單，只有當(dāng)歸和川芎
只是他們有別於別家的大鍋煮，他們會時不時加入藥材，讓湯頭越熬越純
對於煮菜門外漢的我來說，老闆的秘訣我是有聽沒有懂，不過湯頭清爽又香甜我是感受的到
雖然是同一鍋湯，跟鴨或豬搭都很配，清燉的溫潤甘醇我很喜歡(還可以免費加湯呦)
鴨肉是菜鴨，吸飽湯汁的鴨肉不柴又多汁，給的份量也很大方
說到這個麵線，份量多到我休息了20分鐘分兩次才吃完
麵線比較細，與手工麵線店家已經(jīng)配合了40多年了
因為先蒸過4小時，所以久泡不爛，吸飽湯汁之後又甜又順口
豬腳麵線(90元，單點豬腳75元)
老闆會依照客人需求給不同的部位
當(dāng)天是膠質(zhì)較多的大塊後腿，肥嫩帶點咬勁，皮是滑口彈Q的，肉同樣吸飽湯汁
口感舒服，吃完臉紅紅，氣色好極了
米血麵線(55元)
鴨血多了米粒的Q，老闆將生米拌入鴨血中再蒸，切塊再放入當(dāng)歸湯中煮
不會軟爛黏濕，甘甜又兼具咬感，越嚼越香，最快見底的就是米血了
有些家裡的傳統(tǒng)習(xí)俗是生日要吃豬腳麵線，或是人生有災(zāi)難後也可以吃豬腳麵線去去霉
這家可以做為參考呦！
《呷飽資訊》
地址：臺中市南屯區(qū)五權(quán)西路二段702號
電話：(04)2389-8177
時間：10：30-21：30
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