公館的美食不少，目前就這家可以讓我們不斷N訪

這一家『人之初』主打膠原嫩骨麵，初次嘗鮮就讓我們一群人愛不釋口  

『人之初』就開在公館超人氣"陳三鼎"的對面

外觀裝潢很有質(zhì)感，看起來很氣派

加上大紅色系顯眼的招牌，讓路過的行人都忍不住多看一眼

一開始我們也是想來嘗鮮看看，結(jié)果一試成主顧

外觀看起來氣派，內(nèi)部的裝潢也有精心設(shè)計

寬敞明亮又乾淨的用餐環(huán)境，完全不同於一般的麵店

用餐區(qū)有1-2樓，好應付假日大批的用餐人潮

最有特色的就是店內(nèi)的高腳長桌與ㄇ字型深紅的窗櫺格柵

不論是店名、用餐環(huán)境或是麵食的口感，都讓我們留下深刻的印象：)

想吃什麼直接在菜單上面做記號就可以囉~

這次的菜單跟我們初訪時不太一樣，有悄悄添增了幾樣新菜色

價格上還蠻親民的，以公館商圈來比的話，我個人覺得cp值算高囉~

湯頭有〔清燉、川味、麻辣和番茄〕四種

除了清燉湯頭，其它湯底都是加入牛骨，長時間去熬煮而成

麵條可自由挑選，有〔拉麵、烏龍麵、寬米線〕３種選擇

『人之初』的消費方式是先拿菜單到櫃臺點餐、結(jié)帳

然後再回位子上等店員送餐

雖然我個人不太愛吃滷味，但是他們家的滷味頗受好評

家人3不50就叫我們來外帶滷味回家

『人之初』不收服務費，店員還是會幫忙倒水、端餐

常常會出期間限定的限量版菜色~

讓顧客每每回訪都能充滿新鮮感

司機最愛吃的小菜〔豬耳朵〕$50

推薦給喜歡吃豬耳朵的人

我們家司機說這是他吃過最好吃的豬耳朵  

不過我沒辦法幫忙印證，因為我不吃豬耳朵、豬頭皮那一類的小菜

在四款各具風味的湯頭裡，目前讓我最愛的是〔清燉膠原嫩骨麵〕$168

就是這碗嫩骨麵讓我們一訪再訪  

我搭配的麵條是拉麵，也是我最喜歡的

麵條Q彈咕溜，軟硬度適中

建議食用速度不宜太緩慢，不然麵條浸泡太久，會太過軟爛而失去原有的口感

湯匙一勺，可以看到湯頭的清澈度，清澈不代表清淡唷~

不但夠味還很甘醇厚實，帶點淡淡的中藥香，味道真的很不錯

既然店家主打嫩骨麵，那麼主角肯定非這塊嫩骨莫屬了  

當然囉~這也是至今讓我們不斷回訪的原因之一

臺北的牛肉麵很多，卻很少有這種嫩骨麵

所謂的嫩骨，就是選用豬小排前端帶軟骨的部位

所以是豬肉，不是牛肉喔!!

我第一次吃還以為是牛肉咧  

嫩骨的口感跟半筋半肉的牛肉麵有點相似

但是吃起來更軟Q更獨特，還含有豐富的膠質(zhì)唷~

常吃的話，皮膚不知道會不會更ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ  

最喜歡它充滿綿密又帶點札實的咬勁

舌尖稍微出點力，骨肉隨即分離

記得第一次吃到嫩骨時，整個有被驚艷到

只有吃過的人才能體會入口即化的滋味  

 我們家司機點的〔川味膠原嫩骨麵〕$178

『人之初』的麻辣湯頭口味最重(有分大中小辣)

以牛骨、蔬果和將近三十種中藥材熬煮的麻辣湯頭，細火慢燉２４小時

充滿豐富的層次感，有著辣香卻絲毫不嗆喉

之前初訪時，家裡最嗜辣的長輩就點了麻辣湯頭

我有淺嘗一口，麻的很過癮XD

因為司機跟我都不太敢吃辣，所以就點了辣度較溫和的川味

雖然還是有點辣度，但是比起麻辣，川味的口感屬於微辛，有點像紅燒味

鹹度上會比較偏嫌，適合吃重口味的人

不但要讓軟骨達到軟Q不費牙口的口感，還要兼顧瘦肉部分

避免瘦肉太過乾柴，店家真的要下不少工夫

不過這次的肉質(zhì)似乎有點小走鐘  

司機覺得沒什麼差異，我是覺得瘦肉部分有點小乾柴

這個丸子很好吃唷~只有司機點的川味才有，我的清燉居然沒有  

店家刻意用大碗公盛裝，這樣第一眼看到，就會有"哇~好大一碗"的錯覺  

像我的食量是偏向小鳥胃，整完吃光超有飽足感的

如果是男孩子吃的話，應該會覺得份量剛剛好

我覺得店家可以提供"加麵"的方式，讓食量大的顧客也能有飽足感  

人之初麻辣膠原嫩骨麵 (公館商圈)

地址：臺北市中正區(qū)羅斯福路三段316巷3-1號 (陳三鼎對面)

電話：02-2236-60179

營業(yè)時間：11:30~22:00

************以下是我們初訪時點的餐*************

那時候沒打算發(fā)文的，多次回訪後，發(fā)現(xiàn)店家都有保持一定的水準

這樣才讓我有推薦的動力

我個人真的很喜歡『人之初』

家人也都很喜歡，來到公館商圈，不妨嘗鮮一下  

自製的潮州滷味，雞腳、大腸頭、豬耳朵都很推薦

尤其是鴨血，我們當天吃到的鴨血非常入味，還會爆汁呢  

燙高麗菜就普普囉~沒什麼特色

清燉膠原嫩骨麵

蕃茄膠原嫩骨麵

川味膠原嫩骨麵

大推『人之初』的麻辣乾拌麵給嗜辣者，包證讓你辣到直呼過癮

連家裡總是愛吃大辣的長輩都被辣到狂冒汗，直呼辣的過癮  

不過有些人可能會覺得吃起來很一般般，價錢上也覺得有點貴

其實食物這種東西本來就很主觀，好不好吃真的要自己吃過才準

經(jīng)過『人之初』有看到試吃的小攤子就不要客氣

趕快上前要一份試吃看看唷~

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