坐著做 すし 握壽司不是想吃就吃的到，一定要電話預(yù)約也不接受散客，之前是在中原發(fā)跡，現(xiàn)在則是搬到了中壢市區(qū)，新店面似乎更寬敞，總共有16個(gè)座位，但礙於人手限制的關(guān)係，一梯次只接受8人訂位，換句話說(shuō)不接待8人以上的團(tuán)體，但吃過(guò)一次後我還會(huì)想吃，就知道這家真的蠻超值的。
店家地址就在中壢廣安街30巷，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是中壢美華泰對(duì)面巷子走入就可以見到巷弄，延平路附近有停車格可以停。
據(jù)說(shuō)坐著做的師傅是由瞞著爹出身的，門口的燈籠還蠻像的，其實(shí)不仔細(xì)看，還以為這裡是民宅呢!
每週三、五、日的中午有營(yíng)業(yè)，分11：45和12：30兩個(gè)時(shí)段，每次只接待8位，或許之後會(huì)開放，但目前是只接待8位。
就坐前器皿都已準(zhǔn)備就序，座位是改良式的日式褟褟米，不用盤腿而坐太辛苦，腳有伸展的空間與置物處。
料理臺(tái)前有兩位師傅，後場(chǎng)則有一位師傅和學(xué)徒，另外有一位女服務(wù)生負(fù)責(zé)接待與補(bǔ)充茶水。
在訂位時(shí)就已先決定套餐價(jià)格，這裡有分880和1680兩個(gè)價(jià)位，如果二人同行不能點(diǎn)二種不同價(jià)位，只能選同一種哦!!首先會(huì)先詢問(wèn)是否搭配酒類或是汽水，如果都不想要的話，店家有供應(yīng)熱茶，因?yàn)槲覀冮_車的關(guān)係，所以選擇了熱茶，架上有許多款不同的酒類可選擇。
<未成年請(qǐng)勿飲酒/酒後不開車>
小菜上桌，因?yàn)閹煾颠€需要時(shí)間準(zhǔn)備，所以先來(lái)碟毛豆開胃，比較不無(wú)聊嘛，後面的小菜則是甜薑和紫蘇蘿蔔，我和A先生最愛(ài)的就是那紫蘇蘿蔔，有特殊的香氣之外又很脆甜，我們續(xù)了三次吧，吃完握壽司來(lái)一塊很清爽哦。
看到師傅正在炙燒大干貝，我口水都快滴下來(lái)了，我們點(diǎn)的是880元的套餐，應(yīng)該說(shuō)當(dāng)天中午的客人都是點(diǎn)這價(jià)位。
干貝握壽司
使用的是日本北海道大干貝，一人一貫搭配著現(xiàn)磨山葵享用，事先已先刀切再炙燒，師傅說(shuō)要一口咬下那才讚，迫不及待放入嘴裡散發(fā)出干貝鮮甜的滋味，好大一顆吃起來(lái)好過(guò)癮!
長(zhǎng)尾鯛
上方放了辣蘿蔔泥和青蔥點(diǎn)綴，醋飯給的蠻剛好的，魚肉很有彈性，吃起來(lái)就是新鮮彈牙。
就在我們享用的同時(shí)，師傅的手也沒(méi)停下來(lái)繼續(xù)準(zhǔn)備好料，坐在師傅前面的好處是可以看到食材和做法。
比目魚(肉身)
涮了些柚子醬的香氣，入口有些許的柚香融合比目魚生魚口的酸香滋味。
櫻花蝦軍艦卷
師傅先捏好醋飯，再捲上海苔，慢慢加入辣椒絲、生櫻花蝦與鮭魚卵，視覺(jué)和味覺(jué)都兼顧了，那大器一口咬下的口感，塞滿嘴充實(shí)的感覺(jué)真是令人難忘，原本我是不愛(ài)吃櫻花蝦的，但是這生櫻花蝦沒(méi)有腥味，再加上鮭魚卵嗶嗶波波的口感，真是絕配。
烤玉米筍
來(lái)點(diǎn)清爽高纖的烤玉米筍平衡一下味覺(jué)，因?yàn)楹苣鬯钥梢詭ず陀衩佐P都可以食用，但我個(gè)人還是吃不慣，剝乾淨(jìng)才吃，很清脆的口感。
牡丹蝦
這絕對(duì)是我當(dāng)天最愛(ài)的一道，牡丹蝦紅艷的身形，一尾都比盤子還長(zhǎng)了!
上吸下拉吃蝦肉，千萬(wàn)不要放過(guò)蝦頭，拼命吸出蝦膏，那在嘴裡化開的甜味真是令人難忘，激賞不已!
白旗魚
佐以柚子胡椒提味，外皮先炙燒，中間帶生的口感。
在師傅拿出海膽時(shí)我在心底大聲的呼喊著，就是它就是它!!我想吃海膽呀~
日本甜蝦、北海道馬糞海膽
以最快的速度完成送至客人盤中，外圈的海苔還是脆的，上方是來(lái)自於北海道知名的馬糞海膽，如果能一次吃一整盒，會(huì)不會(huì)太幸福?當(dāng)然那是在做夢(mèng)啦~
甜蝦搭配海膽的夢(mèng)幻組合，超鮮甜的海味在口腔裡交織，猶如交響曲般激盪著，美味不已。
鰹魚
我對(duì)這貫的印象不深，或許是因?yàn)橛椭^少吧~
師傅又拿出炙燒，一次準(zhǔn)備八人份，大火快燒，香味都逼出來(lái)了~
比目魚鱭邊肉
比起前面的比目魚肉身，這鱭邊肉顯的油脂豐厚，喜歡的人就很喜歡，不喜歡的人就覺(jué)得太油，我個(gè)人是覺(jué)得有點(diǎn)太油了些，偏好魚身的部位。
玉子燒
有別於一般日本料理玉子燒是冷的，這裡掌控的時(shí)間是剛剛好的熱度，帶著些許的甜味，熱熱的吃口感更好，中間流出的汁液好美味又多汁。
黑鮪魚大腹肉$300(加點(diǎn))
這是另外加點(diǎn)一貫300元的黑鮪魚大腹肉，看看那粉色的油花，難得侈奢一回，就點(diǎn)給平時(shí)工作辛苦的A先生嚐嚐。
不僅有片鮪魚大腹肉，下方其實(shí)還有北海道馬糞海膽，多麼奢華的組合。
無(wú)法跟大家形容口感，因?yàn)橹稽c(diǎn)一貫，但是看到A先生那幸福滿足的臉就知道，一定很美味。
散壽司
其實(shí)在吃散壽司之前已經(jīng)大約八分飽，看到這碗超豐盛的散壽司，還加入了海膽、甜蝦、鮭魚卵，不扒個(gè)幾口太浪費(fèi)，我火力全開吃了三口後由A先生代勞，好滿足~
烤午仔魚
諺語(yǔ)說(shuō)「一午、二鮸、三嘉鱲」，這一午指的就是午仔魚，脂肪厚度高達(dá)10%，比一般魚類高上許多，細(xì)膩的魚肉以烤的方式呈現(xiàn)，每人半尾真的好過(guò)癮。
深海苔蛤蠣湯
因?yàn)閯倧呐旌貋?lái)，很常吃到海帶湯，蛤蠣倒是肉質(zhì)鮮美，A先生對(duì)此道湯品讚賞不已，我則是覺(jué)得海苔黏在蛤蠣上面吃的時(shí)候好麻煩，但湯頭很鮮很清爽。
其實(shí)我在坐著做吃套餐真的有點(diǎn)像是當(dāng)天播放的節(jié)目-大胃王的感覺(jué)，一道一道接著上，我吃到後面已經(jīng)好撐了，很有飽足感。
紫米麻糬冰淇淋
最後的甜點(diǎn)是以又冰又熱的紫米麻糬冰淇淋結(jié)尾，本來(lái)就熱愛(ài)紫米和冰淇淋的我，說(shuō)什麼也要吃完才行，甜食和鹹食是不同胃，哈!
熱熱的紫米粥將香草冰淇淋都給融化了，那甜而不膩的香氣叫人懷念，是道很棒的結(jié)尾。
很少有一間店是讓我們吃完馬上想再訪的店家，坐著做就是其一，而且當(dāng)天遇到的師傅很親切，會(huì)一直和我們聊天，詢問(wèn)我們的感受，這餐二人吃下來(lái)是2060元，不需另加一成服務(wù)費(fèi)，真的是很超值，如果不另外加點(diǎn)黑鮪魚應(yīng)該是一人880元就打發(fā)，也難怪總是高朋滿座，想訂還不見得訂的到呢!
需提前預(yù)約，不接受散客，每月15號(hào)開放電話訂位!
坐著做 すし 握壽司
中壢市廣安街30巷
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