苗栗美食推薦-全國客家菜比賽亞軍．中區(qū)冠軍的無菜單功夫料理＂喆娟夢(mèng)田＂（冰冰好料理推薦）

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最近無菜單料理盛行，這回領(lǐng)隊(duì)在苗栗也發(fā)現(xiàn)一間精緻好吃的無菜單功夫料理，由全國客家菜比賽冠軍研發(fā)，融入當(dāng)?shù)靥赜性兀松际且兰竟?jié)調(diào)整喔～
 

 

坐落在苗栗的＂喆娟夢(mèng)田＂，
原是老闆（喆娟）自己退休和招待親戚朋友的居所，
在朋友的建議開放變成餐廳︿︿

從停車場看進(jìn)去，
建築物就像在森林一樣，

 

要進(jìn)去前要先經(jīng)過鐵軌，
這裡真的有火車會(huì)經(jīng)過喔～
只是不多就是了︿︿但還是要注意安全喔～

記得往左走喔～

園區(qū)除了很多的涼亭之外，
還有弟弟最愛的溜滑梯︿︿

這裡的餐點(diǎn)可不是一般的家庭廚房，
老闆旗下可有１０間客家餐廳呢～
今天就是要吃無菜單料理，
每人低消500元＋10%，

加上旗下餐廳＂美濃客家菜團(tuán)隊(duì)＂，
榮獲＂中區(qū)客家美食大賽總冠軍．
＂全國客家美食大賽亞軍＂，
及應(yīng)邀上冰冰好料理節(jié)目．．等紀(jì)錄．
每到假日都座無虛席，所以來之前記得要訂位喔～

餐廳左邊是住宿的早餐用餐區(qū)，
原本是老闆泡茶區(qū)＠＠

餐廳的佈置相當(dāng)精緻，
白天的自然採光相當(dāng)好，

大片的落地窗，讓室內(nèi)就能欣賞室外的景觀，
宛如在森林用餐一般舒服，
今天平日剛好大廚老闆有空還幫我們介紹︿︿
餐廳不定時(shí)會(huì)有現(xiàn)場演唱，
這無菜單料理可是精心設(shè)計(jì)！

這水杯好漂亮喔︿︿
水是檸檬水，

花生．玉米筍．冰地瓜
花生弟弟都吃完了＠＠
這玉米筍用簡單的水煮，保留本身的甜味，
冰地瓜也很甜很甜，
口感不是那種冷凍很硬的,而是剛好可以吃的軟度，
大家都稱讚的啦～

柿子生菜沙拉．
瓶子裡是橄欖油桔醬，
大部分的蔬菜都自家農(nóng)場種植，
所以每次來都不一定一樣︿︿

第一次在生菜沙拉裡看到＂筆柿子＂，
筆柿子不能用機(jī)器削皮，
必須用純手工削皮，再採用自然風(fēng)乾，
整個(gè)過程是費(fèi)工費(fèi)時(shí)＠＠，
吃起來軟嫩當(dāng)中帶有ＱＱ的口感，
味道甜甜的很好吃，

碳悶大封～招牌
這漂亮的豬五花先凍結(jié)再過油，
外皮去油後，再用木炭慢火細(xì)煨，
原汁原味完全鎖在肉中，

看似很肥，但實(shí)際上肥而不膩，
油花和瘦肉的比例也很漂亮，
入口即化一口接一口，
連領(lǐng)隊(duì)不愛肥肉的人，
都吃了２大塊～好好吃喔～
而好吃的重點(diǎn)在這福菜喔︿︿

旁邊還有白飯自取，
不小心吃了好幾碗，

蛋酥菇菇羹（自己取的︿︿）

這蛋酥相當(dāng)酥脆，

這裡面採用多種菇，
這羹湯也很好喝︿︿

水果．起司炸蝦卷．荷葉米糕．山粉圓果醋

這道菜可是有順序的，
先吃番茄去掉前面碳悶大封的油膩感，
這蓮霧可是少見的子彈蓮霧，很清甜好吃︿︿

再吃起司炸蝦卷，
這上面的芥末籽醬和一般的芥末醬可是不一樣的，
這可都是歐洲進(jìn)口的，
因而在辛香裡更多了獨(dú)特的嚼感，
更能清晰帶出海鮮的鮮甜，

吃完炸蝦再喝山粉圓果醋，
去掉炸物的油膩，

而這荷葉米糕老闆建議喝完下一道湯，
再?zèng)Q定要不要現(xiàn)場吃或帶走，
因?yàn)橐话闳撕韧隃峋惋柫耍?br> 這荷葉米糕很香，
裡面還有薑絲讓整個(gè)味道突顯，
這是領(lǐng)隊(duì)吃到滿特別的米糕，
味道和香氣都很濃郁︿︿
這可是君悅飯店的大廚指導(dǎo)的，
老闆說：這大廚在飯店蒸了７年的米糕，
就是不想再蒸米糕才換工作，
所以在專業(yè)的指導(dǎo)下這米糕當(dāng)然不俗︿︿

膠原蛋白高湯
看到這乳白色的高湯，
就知道肯定要熬很久，

這可是用豬大骨．雞大骨．雞腳熬煮的高湯，
裡面的料也很豐富，

裡面富含膠質(zhì)，喝起來滑潤順口，
跟我之前在香港喝的煲湯，很像好好喝，
光這一盅湯在外面200元還不一定喝的到，

黑糖發(fā)糕
黑糖的微甜和香氣都不錯(cuò)︿︿

老闆：這樣一餐下來剛好一斤，
而且五蔬果都補(bǔ)充了︿︿

我只能說這也太厲害了吧～
健康和營養(yǎng)都顧到了！

心得：這樣精緻的菜色，加上天然的食材和燉煮，一餐下來吃的巧又吃得飽，不過說真的要是沒人說明的話，我還真不知道看似平凡的料理，其實(shí)在裡面都是廚師的用心，推薦給大家參考︿︿

 

喆娟夢(mèng)田～無菜單料理

地址：苗栗縣三義鄉(xiāng)龍騰村1鄰9-1號(hào)

訂餐專線：037-878388

訂房專線：037-870375 0988-059559

營業(yè)時(shí)間：
平日10：00-20：00，
假日09:：00-20：00（供餐時(shí)間為11：00開始），

下午茶14：30-17：00，晚餐時(shí)間為18：00，冬天為17：30。

官方網(wǎng)站：http://www.zjmt.com.tw/

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