六月才新開幕的旬壽司割烹,很幸運(yùn)的竟然在七月就有機(jī)會來嚐鮮啦~
路口的看板上有新開幕的活動內(nèi)容,有興趣的朋友可以參考一下~
旬壽司割烹座落在萬象之都的中庭裡,還好我有繞進(jìn)來找到了,不然在大馬路邊可是看不見它地~
營業(yè)時(shí)間
餐廳內(nèi)是時(shí)尚的紅黑色調(diào),空間簡潔不複雜!
這天是自己一個(gè)人來享用大餐,乾脆就坐在吧檯的位子欣賞師傅的廚藝吧~
展示的水缸裡儲存著最新鮮的食材,裡面有波士頓龍蝦跟毛蟹喔~
吧檯前的冰櫃裡是當(dāng)天要提供的生魚片食材~
櫃檯上有一個(gè)穿著盔甲的酒瓶~好威呀!!
餐具
餐墊上陳列的小字卡就是餐廳的菜單了,套餐的菜單是這樣,價(jià)格從1500元~3000元都有,我這天享用的是1500元的無菜單料理!!
店內(nèi)也提供價(jià)位比較低一些的商業(yè)午餐,菜單內(nèi)容是這樣~
茶杯與醬油瓶
服務(wù)人員的服務(wù)很積極,會不時(shí)的注意加熱茶、換毛巾、清潔桌面的動作,感覺很好~
一開始先來一碟招待的小菜~紫蘇蘿蔔
淡淡的紫蘇香氣跟鮮脆的口感很迷人,炎熱的夏天最喜歡這樣清爽的小東西了~
鮑魚野菜沙拉
特選較大的新鮮九孔鮑,用日式的醬汁熬煮出鮮美Q彈的好味道,連內(nèi)臟的口感都很有彈性,完全沒有腥味,是很令人驚喜的一品~
沙拉裡除了一般的生菜之外,比較特別的是還出現(xiàn)了堅(jiān)果和紅石榴增添特別的香氣與口感,和風(fēng)醬汁溫和順口,我很喜歡~
厚岸生蠔
來自日本的厚岸生蠔,光用看的就知道新鮮度一流~
肥美的生蠔上面搭配的是晶瑩剔透的土佐醋凍跟翠綠的日本萬能蔥,整個(gè)畫面很誘人~
然後就要這樣奢華的一口吃下它,土佐醋凍帶著果醋的甜酸還有點(diǎn)醬油溫和的鹹味,再搭配了萬能蔥迷人的香氣,跟生蠔非常合拍~
入口的瞬間有點(diǎn)驚喜,因?yàn)樯柾耆珱]有半點(diǎn)腥味,有的就是滿滿的鮮美跟彈性,大口一咬感覺超好吃超滿足的!
生魚片的良伴在這裡使用的是阿里山的山葵~
雖然我不吃山葵,但是師傅還是熱情地幫我現(xiàn)磨了一份給我嚐嚐,據(jù)說這磨山葵的小板是鯊魚皮製的,完全不會有別的味道影響山葵的原味~
因?yàn)榘⒗锷降纳娇忻?所以我還是忍不住的淺嚐了一點(diǎn),吃起來沒有我害怕的嗆鼻感,但是有山葵微辣濃郁的香氣,很新鮮的感覺!!
波士頓龍蝦沙西米
吃到這裡覺得這餐也未免太幸福了,鮑魚、生蠔、龍蝦的,很喜歡無菜單料理就是這樣,未知的用餐內(nèi)容總是讓人好奇,成功的無菜單料理就是要做到每一道料理出現(xiàn)都很令人驚喜呀~
新鮮的龍蝦肉質(zhì)鮮香,沾一點(diǎn)醬油味道會更甜美滑順,上面妝點(diǎn)了四季紅芽,微微的辣味搭配著入口更為加分!
山藥細(xì)麵
看似簡單的一小碟料理中有將山藥切成麵線般的細(xì)膩刀法,搭配口感QQ的蓴菜與恬淡的醬油都讓滑脆的山藥吃起來更顯清爽~
比目魚生魚片
剔透白嫩的比目魚味道清新淡雅,吃起來感覺沒有負(fù)擔(dān)~
沾取搭配的水果醋味道更清爽~
臺灣松鯛生魚片
帶皮的松鯛口感頗有嚼勁,入口後香甜的味道在嘴裡化開,比想像中還要美味~
日本鯛魚生魚片
這一款的肉質(zhì)較為細(xì)膩,口感滑嫩鮮香,也很迷人~
長尾鳥生魚片
據(jù)說這是老闆的爸爸親自去海釣回來的漁獲,想吃到也要碰運(yùn)氣喔~
粉嫩的肉質(zhì)富有彈性,QQ的越嚼越香,好吃得很!
青魽腹肉生魚片
師父說青魽就是鰤魚,本來就已經(jīng)很美味了,腹肉更是一絕~
看看這美麗的油脂花紋,口感綿滑卻完全不覺得膩口,沾上淡淡的醬油提味,香氣跟甜度都會大大的提升,超好吃的~
水雲(yún)醋
中間轉(zhuǎn)換口味的百香果水雲(yún)醋我也很喜歡,不會過酸又有甜甜的果香,整個(gè)就是爽口的好滋味!
比目魚鰭邊握壽司
握壽司一開始就出現(xiàn)了我很喜歡的比目魚鰭邊肉,好開心喔~
我最喜歡它炙燒後油脂濃郁的香氣了,光是用聞的就覺得很滿足!
時(shí)不知鮭魚握壽司
據(jù)說價(jià)值不斐的日本野生時(shí)不知鮭魚價(jià)格幾乎是一般鮭魚的三倍這麼高,難怪肉質(zhì)特別細(xì)膩順口,香氣跟味道都很溫和,幾乎不用太咀嚼就在嘴裡化開了,好美妙的口感~
文蛤握壽司
很少有機(jī)會吃到的文蛤握壽司對我來說很有新鮮感,只是用淡淡的醬汁熬煮就有鮮美的好味道~
星鰻握壽司
平常只在日本美食節(jié)目裡才有看到的夢幻握壽司,這次竟然有機(jī)會可以品嚐呢~
本來對鰻魚的細(xì)刺跟腥味沒有好感的我,這下終於遇到讓人挑不出毛病的好味道了,星鰻的肉質(zhì)綿順,入味的香甜醬汁更是大大的提升了美味度,奢華的份量讓人超滿足的,終於能夠體會美食節(jié)目裡那種一口吃進(jìn)嘴裡然後充滿感動的好吃表情了!!
焗烤波士頓龍蝦
吃到焗烤龍蝦,這頓飯的價(jià)值已經(jīng)飛天了~
日式的焗烤龍蝦好特別,上面搭配的是明太子醬,一端上桌濃郁的香氣撲鼻而來,飽滿的龍蝦肉新鮮又Q彈,烤過的蝦腦簡直就是極品美味,連旁邊的一小塊地瓜都甜滋滋的不容小覷!
無骨牛小排
據(jù)說是Prime等級的頂級牛肉果然就是不同凡響,香氣很美妙,肉質(zhì)軟嫩又有彈性~
第一口當(dāng)然是吃原味的享受那股迷人的牛肉香氣,再來就可以沾點(diǎn)搭配的玫瑰巖鹽,吃起來會更加鮮甜~
旁邊這根綠色的小青椒名字叫時(shí)時(shí)豆,吃起來就是小青椒的味道這樣,搭配著吃味道還蠻有深度的!!
味噌鮮魚湯
一掀開蓋子出現(xiàn)了這樣的畫面,感覺裡面的食材很豐富~
據(jù)說這碗味噌湯一共使用了三種味噌混搭,完全不添加調(diào)味料,光用蔬菜跟魚骨熬煮的湯頭就好鮮甜,裡面有鰹魚、鯛魚跟鮭魚碎肉,還有搭配豆腐跟滑耳菇,是很華麗的一碗味噌魚湯~
水果與甜點(diǎn)
水果有可愛的葡萄偽櫻桃,還有火龍果跟鳳梨,甜點(diǎn)則是酸甜清爽的柚子冰沙,上面裝飾了紅石榴與薄荷葉,整套大餐就這樣做結(jié)尾了!!
坐在吧檯的位子可以順便欣賞美食藝術(shù),這次我就看到了其他客人點(diǎn)的兩種漂亮的壽司定食喔~
散壽司定食
握壽司定食
這兩種都是商業(yè)午餐的主菜,據(jù)說整個(gè)套餐內(nèi)容也相當(dāng)豐富,如果不想吃高價(jià)的無菜單料理,也可以參考價(jià)位相對較低的商業(yè)午餐囉!
名片
地址與電話
以上~
這頓銷魂華麗的大餐體驗(yàn)都要感謝旬壽司割烹與愛評網(wǎng)的招待,我吃得很滿足很開心喔^O^~~
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