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Luka

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 大安區(qū)

造訪商家:

麵屋武藏 (虎嘯店)

phone02-8771-9222
place臺北市大安區(qū)忠孝東路四段216巷11弄4號
作者本次評價:
3.85
美味度
3.50
服務品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

第一張.jpg  

麵屋武藏不論是湯頭、麵條,還是叉燒,走的都是濃厚系風格,吃完一整碗還真有被武士重擊胃袋的感覺啊?A?


食1.jpg  

食2.jpg  

因為颱風,人夫難得休假,拉著他來吃新開幕的麵屋武藏。

雖然知道這家人氣正旺,想不到颱風天還是得排上一陣子,人多到我都不好意思拍店景。。


食3.jpg  

食4.jpg  

桌上有2款醬料罐,和拉麵很對味的大蒜,不是一般的蒜末或蒜泥,「虎嘯蒜末」是炒製過的香料蒜末,但是仍然保有刺激的辛辣味。


食5.jpg  

秋刀魚唐辛子顏色比一般唐辛子粉、七味粉要深,帶有鮮明的海味,辣度倒是一般。

添香的話加一點就足夠,想吃辣要加很多很多。


雞肉唐揚
食6.jpg  

平常很少吃炸雞,但是在日系餐廳就很愛點炸雞,主要是日系餐廳的炸物,炸衣都比較酥脆、不油。

麵屋武藏的炸雞還不錯,雞肉有稍微醃漬過,調(diào)味不會太重,咬下去帶有肉汁,淋上酸甜的金桔汁多了點清爽感。


虎嘯黑虎拉麵(濃厚、加麵)
食7.jpg  

依拉麵湯頭分口味,有白虎、黑虎、赤虎3種,基本款配料是海苔、筍干、蔥花和叉燒一塊。

加了「虎嘯」二字多40元的白、黑、赤虎,則是升級版,多一塊叉燒肉和半顆溏心蛋。(單點的話算起來要55元)

之前看朋友來吃,加麵的部分可以用餐中途加點,而且另外盛裝,不過現(xiàn)在則要在一開始點餐時就決定加不加麵,並且是直接加在麵碗裡。

第一次吃,為了品嚐來自日本的原味,2款拉麵我們都選「濃厚」。

剛端上來感覺麵碗也沒很大,用的不是一般拉麵店常見的寬口碗公,而比較像湯麵碗,但是真的不要小看濃厚系的拉麵啊,這碗吃下來超級飽XD


食8.jpg  

肥滋滋的五花叉燒肉,滷過再烤,香氣大盛,份量比一般薄薄一片的叉燒肉更有誠意。

雖然我只敢挑瘦肉的地方吃,也吃得出這是塊肥腴噴香的好肉。


食9.jpg  

青蔥的蔥白切段、蔥花切絲,有2種不同口感;筍干鹹甜多汁,也是重口味,但我蠻喜歡的。


食10.jpg  

豚骨湯頭調(diào)和墨魚汁和黑色的香油+麻油,帶有海味的湯頭比一般豚骨白湯多變化,雖然口味頗重,但喝起來並不覺得口乾舌燥。

記得之前才吃過一樣是調(diào)和墨魚汁、黑色湯頭的nagi「黑王」,風格卻是迥然不同。

黑王的湯頭海鮮味和麻油味較重,天外飛來一球帶有甜味的肉燥,吃起來矮油矮油,而黑虎的口味則相當細緻,所有的元素調(diào)合成一種新的味道,沒有哪一種味道特別搶戲,吃起來舒服得多。

不過口味這種事情還是很主觀啦,我覺得還不錯,偽老大就覺得太濃厚(因為我點濃厚啊XD)又太複雜了,他還是喜歡單純的豚骨白湯系。


食11.jpg  

會讓我覺得湯頭不會太濃的原因,也是因為他們的麵條,超Q的粗捲麵沒有濃厚的湯頭配合,怎麼鎮(zhèn)壓得住?

我本來就喜歡粗麵條,只能說麵屋武藏的拉麵是我目前吃過最粗的,很過癮啊。


虎嘯白虎拉麵(濃厚,加麵)
食12.jpg  

食13.jpg  

基本款的白虎湯頭,喝起來也是有魚類湯頭的鮮味,加虎嘯蒜末喝起來很對味噢。


麵屋武藏 虎嘯

地址:臺北市忠孝東路四段216巷11弄4號
電話:02-8771-9222
臺灣官網(wǎng):http://www.m634.com.tw




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