品嘗鐵板燒料理，不但能吃到現點現做的美味，品嘗美食的同時彷彿在欣賞一場Live Show
這回攜伴來到位於捷運南港展覽館的高樂鐵板料理，前往當天為例假日，周遭顯得格外的冷清、寧靜
高樂餐飲於辦公大樓的一樓，一整面的落地窗陽光灑進來使得室內的空間十分明亮

除了鐵板料理外還有另一品牌小高玉迴轉壽司，有如複合式餐廳
很巧的，當天坐在料理檯邊的客人清一色都是愛評網食客，雖然零互動但難得覺得吃飯拍照不是突兀的舉動
入座後侍者會給置物籃放包包用，不用把包包放身後可以輕鬆自在的用餐

體驗的菜色是7月底最新推出的宴客精緻套餐，前菜到最後的甜點有11道，當天吃下來僅能以「撐」來形容
愛評網提供的高樂宴客精緻套餐（雙人）體驗餐點如下：

前菜 - 海珍蕃茄塔
湯品 - 義式蔬菜湯 or 清燉牛肉湯（澳洲牛）or 南瓜濃湯
沙拉 - 和風時蔬沙拉 or 優格季節水果沙拉
開胃小品 - 鵝肝蒸蛋佐魚子醬 or 生魚片握壽司
主廚精選 - 活九孔鮑 or 鵝肝
海鮮 - 活龍蝦半份、酸豆奶油鮭魚
主菜 - 澳洲老饕牛排 or 極黑豬 or 義式羊肩排
附菜 - 廣島燒 or 清炒時蔬
飲料 - 現榨蔬果汁 or 酸梅汁
水果 - 時令水果
甜點 - 精緻蛋糕

餐點實際內容以高樂網站公佈為準，詳請見此

調味料由左至右分別是洋蔥檸檬醬油、黃芥末檸檬醬油與玫瑰鹽，洋蔥檸檬醬油比較特別的地方是可以單吃
但當天一整套餐點吃下來僅使用到玫瑰鹽的部分，因為食材新鮮不沾調味料就很好吃了

前菜 - 海珍蕃茄塔
使用番茄片襯底，中間是龍蝦沙拉、大干貝與魚子醬，底部是巴薩米克醋醬，擺盤有如貴族的帽子
這道餐點的主角非龍蝦沙拉莫屬了，吃的到大片的龍蝦肉且調味得剛剛好
干貝無過多調味十分紮實Q彈，搭配上頭的魚子醬恰到好處，魚子醬入口後帶有一絲海水的鹹味

沙拉 - 和風時蔬沙拉
有苜蓿芽、紫萵苣、洋蔥、蕃茄等生菜，搭配清爽的和風醬

沙拉 - 優格季節水果沙拉
由於是雙人體驗兩款沙拉都有品嘗到，我個人偏愛優格水果沙拉多一點
有蘋果、柳橙瓣、奇異果、蕃茄、葡萄乾、生菜等，搭配酸甜適中的優格醬
外面的水果沙拉很少能吃到柳橙瓣呢！而且還有營養價值高的奇異果，水果整體偏酸但搭配優格醬剛剛好

湯品 - 清燉牛肉湯（澳洲牛）
送上時以為真的就是清湯，往下一撈其實還有牛肉片呢！
主廚說這牛肉湯是牛骨、牛肉烤過後再下去熬湯的，僅有加些許的鹽來提味，整體喝起來真的很清甜
牛肉屬於牛腱的部位，帶點筋所以比較有嚼勁

湯品 - 南瓜濃湯
南瓜濃湯喝的到南瓜的纖維，上頭灑有玉米片增添口感，淋上些許鮮奶讓濃湯喝起來更加的順口
這才是好喝的南瓜濃湯呀！喝起來相當的濃郁有南瓜本身的甜味在，無可挑剔的湯品

開胃小品 - 鵝肝蒸蛋佐魚子醬
蒸蛋加了美食三大天王鵝肝、魚子醬與松露，一道平民料理加了這三樣食材價值大大提升
蒸蛋直接用乾淨的蛋殼當容器盛裝，還有底座支撐整個就很精緻；不知道是不是用蛋盛裝的關係顯得格外美味

松露在蒸蛋的底部，主廚建議均勻的攪拌後再品嘗
結果被我攪的太散一度很難舀，所以建議還是垂直往下挖，不要攪的太散

魚子醬入口後逼逼波波的爆開，散發海洋的鹹味又帶點黏稠感，鵝肝輕輕抿開便化於口中，又帶有松露的香氣
雖然三樣食材都各有各的香氣與口感，卻誰也不搶過誰，層次感相當的豐富

開胃小品 - 生魚片握壽司
分別是炙燒比目魚握壽司、鮭魚握壽司與鮪魚握壽司三貫
鮭魚和鮪魚比較常吃到，值得一提的是炙燒過後的比目魚油脂很豐富，肉質有彈性，不加醬油直接吃就很美味
吃了這三貫使我對小高玉迴轉壽司抱有期待！

主廚精選 - 鵝肝
鵝肝表面煎至微焦，底部鋪有葡萄乾與蘋果丁，帶有淡淡的肉桂香
淋在周圍的是店家自製的葡萄紅酒醬，由葡萄與紅酒熬煮，經過多次過濾後製成

鵝肝本身60%~70%是油脂，不用出力便能輕易的話開，外層為酥中間仍保有濕潤的口感
油脂十分的豐富，入口即化；建議搭配底下的蘋果丁與葡萄乾一起品嘗，吃起來比較不會過於油膩

吃第一口還蠻新奇的，但吃到後來仍有些怕怕的，我媽咪倒是很喜歡
當然喜愛度見仁見智了，敢吃的人會很喜歡，對我來說則是很不一樣的體驗

主廚精選 - 活九孔鮑
在料理時看這九孔鮑在料理臺上轉阿轉的（掙扎），整個有點慘忍
以海帶襯底沒有過多的調味，單吃能嘗到食材的原味，若覺得味道太淡能沾點醬油提味
食材都很新鮮，我個人建議品嘗原味囉

很貼心的是主廚已經將活九孔鮑去殼了，吃起來很有彈性且紮實呢！

海鮮 - 酸豆奶油鮭魚
主廚邊料理的同時不斷強調著酸豆與鮭魚是好朋友，這是我第一次品嚐香煎鮭魚佐奶酸豆奶油醬
鮭魚的表皮煎至焦黃酥脆，魚肉部分呈現完美的粉紅色即可上桌囉！

使用的鮭魚是生魚片等級的鮭魚，中間的魚肉約5~7分熟，鮭魚吃起來很嫩很好入口，不會乾乾柴柴的
搭配主廚特調的酸豆奶油醬吃起來格外的順口，細緻的魚肉搭配酸豆奶油醬真是一吃愛上

品嘗美味鮭魚的同時，主廚正在料理下一道料理，沒看錯！正是龍蝦
這餐也吃得太奢侈了吧還沒吃到主餐卻道道令我驚豔，明明嘴巴還在咀嚼但已經開始期待下道龍蝦料理了

採用現撈的活龍蝦加點白酒、奶油調味，悶至半熟時在鋪上起司起司片便大功告成

每人半隻龍蝦，上桌後仍不忘簡單的擺盤
不知道有沒有人跟Una一樣很不會吃這種有殼、有骨頭的餐點，不管怎麼吃總是吃不乾淨
而且吃蝦最討厭去殼，吃個蝦手還得黏呼呼的；但品嘗這龍蝦神奇的事來了

叉子往蝦尾巴的部分一抽，整個龍蝦肉就完完整整的蝦殼剝離，真是太神奇了
這大概就跟吃蝦子一樣，新鮮的蝦子也很容易與殼分離，蝦肉也不會黏在蝦殼上，可見這龍蝦有多新鮮呢！
蝦肉吃起來紮實Q彈，不用沾鹽就很好吃了！搭配融化的起司與蝦膏甚是美味，Una大大推薦

還沒有吃到主餐其實就已經蠻飽了，對我這種小鳥胃來說更是如此！不過我還是很努力的給他吃到最後
吃了那麼多道料理終於輪到主餐上桌，我與媽咪選了澳洲老饕牛排和極黑豬

主餐 - 澳洲老饕牛排
點餐的同時侍者會詢問牛肉要幾分熟，我點的是五分熟
選用澳洲穀飼牛頂極肋眼部位的上蓋肉，在鐵板上煎至約五分熟，不帶血水

牛排外層微脆，內部則是紮實多汁的口感，不論搭配蒜片或玫瑰鹽提味都非常好吃
肋眼的部分帶點嚼勁，越嚼越能嘗到牛肉的肉汁與香氣

主餐 - 極黑豬
外層微酥肉質呈現粉紅色，肉質很紮實吃起來不會有豬味，我想飼養的方式與品種也有關

大概是前幾道菜都太驚喜好吃了，吃到主餐反而覺得弱掉了，感覺酸豆奶油鮭魚與龍蝦比較像主餐哈
好險這兩道主餐的份量很剛好不會太多，還有胃塞飯後的點心

附菜 - 廣島燒
麵糊、青菜、麵條、肉片等層層堆疊，抹上厚厚一層的日式醬油，灑上白芝麻與海苔即完成
吃廣島燒還會附上一支小鏟子，方便客人食用

因為人比較多，一人約分得六分之一的大小，從切面就可以看到料有多豐富了

日式醬油的味道不會太鹹，比較可惜的是中間吃起來沒什麼味道僅有表層有醬油的鹹味
不過值得慶幸的是這廣島燒沒有加美乃滋，我個人超討厭美乃滋的甜味哈

附菜 - 清炒時蔬
當天提供的時蔬是青江菜，僅加少許的鹽與蒜酥調味

飲料 - 現榨蔬果汁與酸梅汁
以檸檬、鳳梨、奇異果現榨，酸酸甜甜的很好喝，至於酸梅汁．．．．．超級無敵酸
這酸梅汁應該是說有史以來喝過最酸的，連耐酸的媽咪都覺得很酸了，完全喝不到甜味，該說是真材實料嗎

期待已久的飯後甜點，原本以為只是一般般的冷凍蛋糕，沒想到是現做的銅鑼燒耶
煎麵糊的同時就聞到淡淡的奶蛋香，最後在中央塗抹上綿密的紅豆泥

第一次吃熱呼呼的銅鑼燒，紅豆餡不會太甜膩還吃的到紅豆顆粒，麵糊接近淺色的部分還帶有點Q度
品嘗完另我意猶未盡，只可惜每次的甜點應該都不太一定，也難保證下次來能不能再吃到這美味的銅鑼燒了

飯後水果是柳橙與蘋果片，柳橙已經去皮並切塊，直接食用即可

整套套餐吃下來有食客反應餐點太多肉太多，主廚表示由於是宴客套餐特別規畫多樣化餐點，肉與海鮮都吃的到
接近下午陸陸續續有客人進來，初步觀察吃迴轉壽司的客人比鐵板燒的人來的多

鐵板燒有料理臺邊的座位外也有獨立的四人座位，不過吃鐵板燒有趣的地方不正是邊欣賞主廚料理嘛
發現來吃鐵板燒的幾乎是家庭為主，當天除了我們這幾位愛評網的食客外，其他客人都是在獨立桌用餐
很貼心是獨立座位的中間也有個迷你加熱臺，可以確保能吃到熱騰騰的鐵板料理

一進門便能看到迷你水族箱，裡面關著剛才吃下肚的龍蝦夥伴們（聽起來有點慘忍）

店外公告著近期用餐優惠，話說當天打卡有送冰沙啤酒，礙於用餐完還要去下個地點變作罷了
看著這四人同行一人免費的優惠還真令人心動呢！

整體吃下來都令我與媽咪十分的滿意，品嘗美味的料理還有位熱情的主廚陪伴我們聊天度過這美好的一餐
真心覺得鐵板燒主廚很厲害，不但要與客人搭上話，邊抬槓的同時邊料理還不能NG，超佩服的
新鮮的食材搭配簡單的料理手法便能嚐到食材的天然原味，整套吃下來難得不覺得口渴
畢竟好的食材不需要過多的調味去襯托其味道，簡單的鹽就能提出鮮味，大大推薦給喜歡吃海鮮的各位啦！
順帶一提，8/1至8/8情人節至父親節檔期至高樂點宴會即可享88折優惠，是不是超心動

以上