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窩客好文

Una Wang

發表篇數:70篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 南港區

phone02-2786-8077
place臺北市南港區經貿二路66-2號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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品嘗鐵板燒料理,不但能吃到現點現做的美味,品嘗美食的同時彷彿在欣賞一場Live Show2.gif
這回攜伴來到位於捷運南港展覽館的高樂鐵板料理,前往當天為例假日,周遭顯得格外的冷清、寧靜
高樂餐飲於辦公大樓的一樓,一整面的落地窗陽光灑進來使得室內的空間十分明亮

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除了鐵板料理外還有另一品牌小高玉迴轉壽司,有如複合式餐廳28.gif
很巧的,當天坐在料理檯邊的客人清一色都是愛評網食客,雖然零互動但難得覺得吃飯拍照不是突兀的舉動
入座後侍者會給置物籃放包包用,不用把包包放身後可以輕鬆自在的用餐

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體驗的菜色是7月底最新推出的宴客精緻套餐,前菜到最後的甜點有11道,當天吃下來僅能以「撐」來形容
愛評網提供的高樂宴客精緻套餐(雙人)體驗餐點如下:

前菜 - 海珍蕃茄塔
湯品 - 義式蔬菜湯 or 清燉牛肉湯(澳洲牛)or 南瓜濃湯
沙拉 - 和風時蔬沙拉 or 優格季節水果沙拉
開胃小品 - 鵝肝蒸蛋佐魚子醬 or 生魚片握壽司
主廚精選 - 活九孔鮑 or 鵝肝
海鮮 - 活龍蝦半份、酸豆奶油鮭魚
主菜 - 澳洲老饕牛排 or 極黑豬 or 義式羊肩排
附菜 - 廣島燒 or 清炒時蔬
飲料 - 現榨蔬果汁 or 酸梅汁
水果 - 時令水果
甜點 - 精緻蛋糕

餐點實際內容以高樂網站公佈為準,詳請見此

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調味料由左至右分別是洋蔥檸檬醬油、黃芥末檸檬醬油與玫瑰鹽,洋蔥檸檬醬油比較特別的地方是可以單吃
但當天一整套餐點吃下來僅使用到玫瑰鹽的部分,因為食材新鮮不沾調味料就很好吃了4.gif

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前菜 - 海珍蕃茄塔
使用番茄片襯底,中間是龍蝦沙拉、大干貝與魚子醬,底部是巴薩米克醋醬,擺盤有如貴族的帽子
這道餐點的主角非龍蝦沙拉莫屬了,吃的到大片的龍蝦肉且調味得剛剛好05.gif
干貝無過多調味十分紮實Q彈,搭配上頭的魚子醬恰到好處,魚子醬入口後帶有一絲海水的鹹味

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沙拉 - 和風時蔬沙拉
有苜蓿芽、紫萵苣、洋蔥、蕃茄等生菜,搭配清爽的和風醬

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沙拉 - 優格季節水果沙拉
由於是雙人體驗兩款沙拉都有品嘗到,我個人偏愛優格水果沙拉多一點29.gif
有蘋果、柳橙瓣、奇異果、蕃茄、葡萄乾、生菜等,搭配酸甜適中的優格醬
外面的水果沙拉很少能吃到柳橙瓣呢!而且還有營養價值高的奇異果,水果整體偏酸但搭配優格醬剛剛好

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湯品 - 清燉牛肉湯(澳洲牛)
送上時以為真的就是清湯,往下一撈其實還有牛肉片呢!
主廚說這牛肉湯是牛骨、牛肉烤過後再下去熬湯的,僅有加些許的鹽來提味,整體喝起來真的很清甜
牛肉屬於牛腱的部位,帶點筋所以比較有嚼勁06.gif

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湯品 - 南瓜濃湯
南瓜濃湯喝的到南瓜的纖維,上頭灑有玉米片增添口感,淋上些許鮮奶讓濃湯喝起來更加的順口
這才是好喝的南瓜濃湯呀!喝起來相當的濃郁有南瓜本身的甜味在,無可挑剔的湯品24.gif

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開胃小品 - 鵝肝蒸蛋佐魚子醬
蒸蛋加了美食三大天王鵝肝、魚子醬與松露,一道平民料理加了這三樣食材價值大大提升2.gif
蒸蛋直接用乾淨的蛋殼當容器盛裝,還有底座支撐整個就很精緻;不知道是不是用蛋盛裝的關係顯得格外美味

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松露在蒸蛋的底部,主廚建議均勻的攪拌後再品嘗
結果被我攪的太散一度很難舀,所以建議還是垂直往下挖,不要攪的太散20.gif

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魚子醬入口後逼逼波波的爆開,散發海洋的鹹味又帶點黏稠感,鵝肝輕輕抿開便化於口中,又帶有松露的香氣
雖然三樣食材都各有各的香氣與口感,卻誰也不搶過誰,層次感相當的豐富21.gif

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開胃小品 - 生魚片握壽司
分別是炙燒比目魚握壽司、鮭魚握壽司與鮪魚握壽司三貫05.gif
鮭魚和鮪魚比較常吃到,值得一提的是炙燒過後的比目魚油脂很豐富,肉質有彈性,不加醬油直接吃就很美味
吃了這三貫使我對小高玉迴轉壽司抱有期待!

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主廚精選 - 鵝肝
鵝肝表面煎至微焦,底部鋪有葡萄乾與蘋果丁,帶有淡淡的肉桂香
淋在周圍的是店家自製的葡萄紅酒醬,由葡萄與紅酒熬煮,經過多次過濾後製成17.gif

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鵝肝本身60%~70%是油脂,不用出力便能輕易的話開,外層為酥中間仍保有濕潤的口感
油脂十分的豐富,入口即化;建議搭配底下的蘋果丁與葡萄乾一起品嘗,吃起來比較不會過於油膩

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吃第一口還蠻新奇的,但吃到後來仍有些怕怕的,我媽咪倒是很喜歡
當然喜愛度見仁見智了,敢吃的人會很喜歡,對我來說則是很不一樣的體驗

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主廚精選 - 活九孔鮑
在料理時看這九孔鮑在料理臺上轉阿轉的(掙扎),整個有點慘忍
以海帶襯底沒有過多的調味,單吃能嘗到食材的原味,若覺得味道太淡能沾點醬油提味
食材都很新鮮,我個人建議品嘗原味囉21.gif

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很貼心的是主廚已經將活九孔鮑去殼了,吃起來很有彈性且紮實呢!

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海鮮 - 酸豆奶油鮭魚
主廚邊料理的同時不斷強調著酸豆與鮭魚是好朋友,這是我第一次品嚐香煎鮭魚佐奶酸豆奶油醬
鮭魚的表皮煎至焦黃酥脆,魚肉部分呈現完美的粉紅色即可上桌囉!

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使用的鮭魚是生魚片等級的鮭魚,中間的魚肉約5~7分熟,鮭魚吃起來很嫩很好入口,不會乾乾柴柴的
搭配主廚特調的酸豆奶油醬吃起來格外的順口,細緻的魚肉搭配酸豆奶油醬真是一吃愛上05.gif

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品嘗美味鮭魚的同時,主廚正在料理下一道料理,沒看錯!正是龍蝦32.gif
這餐也吃得太奢侈了吧還沒吃到主餐卻道道令我驚豔,明明嘴巴還在咀嚼但已經開始期待下道龍蝦料理了

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採用現撈的活龍蝦加點白酒、奶油調味,悶至半熟時在鋪上起司起司片便大功告成

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每人半隻龍蝦,上桌後仍不忘簡單的擺盤2.gif
不知道有沒有人跟Una一樣很不會吃這種有殼、有骨頭的餐點,不管怎麼吃總是吃不乾淨
而且吃蝦最討厭去殼,吃個蝦手還得黏呼呼的;但品嘗這龍蝦神奇的事來了20.gif

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叉子往蝦尾巴的部分一抽,整個龍蝦肉就完完整整的蝦殼剝離,真是太神奇了
這大概就跟吃蝦子一樣,新鮮的蝦子也很容易與殼分離,蝦肉也不會黏在蝦殼上,可見這龍蝦有多新鮮呢!
蝦肉吃起來紮實Q彈,不用沾鹽就很好吃了!搭配融化的起司與蝦膏甚是美味,Una大大推薦4.gif

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還沒有吃到主餐其實就已經蠻飽了,對我這種小鳥胃來說更是如此!不過我還是很努力的給他吃到最後
吃了那麼多道料理終於輪到主餐上桌,我與媽咪選了澳洲老饕牛排和極黑豬 

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主餐 - 澳洲老饕牛排
點餐的同時侍者會詢問牛肉要幾分熟,我點的是五分熟
選用澳洲穀飼牛頂極肋眼部位的上蓋肉,在鐵板上煎至約五分熟,不帶血水24.gif

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牛排外層微脆,內部則是紮實多汁的口感,不論搭配蒜片或玫瑰鹽提味都非常好吃
肋眼的部分帶點嚼勁,越嚼越能嘗到牛肉的肉汁與香氣

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主餐 - 極黑豬
外層微酥肉質呈現粉紅色,肉質很紮實吃起來不會有豬味,我想飼養的方式與品種也有關

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大概是前幾道菜都太驚喜好吃了,吃到主餐反而覺得弱掉了,感覺酸豆奶油鮭魚與龍蝦比較像主餐哈
好險這兩道主餐的份量很剛好不會太多,還有胃塞飯後的點心

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附菜 - 廣島燒
麵糊、青菜、麵條、肉片等層層堆疊,抹上厚厚一層的日式醬油,灑上白芝麻與海苔即完成
吃廣島燒還會附上一支小鏟子,方便客人食用

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因為人比較多,一人約分得六分之一的大小,從切面就可以看到料有多豐富了

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日式醬油的味道不會太鹹,比較可惜的是中間吃起來沒什麼味道僅有表層有醬油的鹹味
不過值得慶幸的是這廣島燒沒有加美乃滋,我個人超討厭美乃滋的甜味哈

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附菜 - 清炒時蔬
當天提供的時蔬是青江菜,僅加少許的鹽與蒜酥調味

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飲料 - 現榨蔬果汁與酸梅汁
以檸檬、鳳梨、奇異果現榨,酸酸甜甜的很好喝,至於酸梅汁.....超級無敵酸21.gif
這酸梅汁應該是說有史以來喝過最酸的,連耐酸的媽咪都覺得很酸了,完全喝不到甜味,該說是真材實料嗎

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期待已久的飯後甜點,原本以為只是一般般的冷凍蛋糕,沒想到是現做的銅鑼燒耶
煎麵糊的同時就聞到淡淡的奶蛋香,最後在中央塗抹上綿密的紅豆泥29.gif

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第一次吃熱呼呼的銅鑼燒,紅豆餡不會太甜膩還吃的到紅豆顆粒,麵糊接近淺色的部分還帶有點Q度
品嘗完另我意猶未盡,只可惜每次的甜點應該都不太一定,也難保證下次來能不能再吃到這美味的銅鑼燒了

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飯後水果是柳橙與蘋果片,柳橙已經去皮並切塊,直接食用即可

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整套套餐吃下來有食客反應餐點太多肉太多,主廚表示由於是宴客套餐特別規畫多樣化餐點,肉與海鮮都吃的到
接近下午陸陸續續有客人進來,初步觀察吃迴轉壽司的客人比鐵板燒的人來的多

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鐵板燒有料理臺邊的座位外也有獨立的四人座位,不過吃鐵板燒有趣的地方不正是邊欣賞主廚料理嘛
發現來吃鐵板燒的幾乎是家庭為主,當天除了我們這幾位愛評網的食客外,其他客人都是在獨立桌用餐
很貼心是獨立座位的中間也有個迷你加熱臺,可以確保能吃到熱騰騰的鐵板料理

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一進門便能看到迷你水族箱,裡面關著剛才吃下肚的龍蝦夥伴們(聽起來有點慘忍)

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店外公告著近期用餐優惠,話說當天打卡有送冰沙啤酒,礙於用餐完還要去下個地點變作罷了
看著這四人同行一人免費的優惠還真令人心動呢!

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整體吃下來都令我與媽咪十分的滿意,品嘗美味的料理還有位熱情的主廚陪伴我們聊天度過這美好的一餐
真心覺得鐵板燒主廚很厲害,不但要與客人搭上話,邊抬槓的同時邊料理還不能NG,超佩服的
新鮮的食材搭配簡單的料理手法便能嚐到食材的天然原味,整套吃下來難得不覺得口渴
畢竟好的食材不需要過多的調味去襯托其味道,簡單的鹽就能提出鮮味,大大推薦給喜歡吃海鮮的各位啦!
順帶一提,8/1至8/8情人節至父親節檔期至高樂點宴會即可享88折優惠,是不是超心動06.gif

 

以上

 

Q45J8SXGAG

高樂餐飲-鐵板料理 與 小高玉迴轉|中式、日式料理
臺北市南港區經貿二路66-2號
電話:02-2786-8077
營業時間:週一 - 週日:11:30 - 14:00/17:30 - 22:00
高樂餐飲-鐵板料理 與 小高玉迴轉壽司 Facebook粉絲團


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食記|捷運南港站覽館「高樂餐飲鐵板料理」–新鮮頂級的宴客精緻套餐《口碑券體驗》 , , , , , ,



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