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Jason's Life

發(fā)表篇數(shù):865篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺中市 > 西屯區(qū)

phone04-2463-3373
place臺中市西屯區(qū)永福路118巷1號
作者本次評價:
4.95
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
5.00

 位在永福路的阿芃師

以創(chuàng)新的手法處理土番鴨

發(fā)展出許多獨創(chuàng)味道的鴨料理

不管是便當(dāng)或打包回家當(dāng)下酒菜都是很好的選擇呦!

『阿芃師鴨香寶當(dāng)歸鴨』

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這次要介紹的是平民美食

 有關(guān)鴨子的料理,可以是便當(dāng)也可以是下酒菜

現(xiàn)在網(wǎng)路發(fā)達(dá)更是宅配美食,搭配冰涼啤酒更是絕配

阿芃師位在永福路的小商圈內(nèi)

就在肯德基以及麥當(dāng)勞中間小巷

進(jìn)去往左手邊看就會看到店面囉

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便會看到有阿芃師本人的人形看板

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鴨香寶沒有太多華麗的裝潢,簡簡單單

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一面大大的媒體採訪牆

已經(jīng)有非凡、食尚玩家-就要醬玩、東森電視臺報導(dǎo)過了

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附上菜單

菜色和價格是採取平價策略

還滿適合上班族的外食選擇!!

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這次試吃會老闆特定包裝一下菜名

經(jīng)過包裝後每道菜名都顯得格外的特別

是想要像法國菜學(xué)習(xí)嗎?!哈

【嫩骨豬小排佐香菜豆香醬】

每頭豬只有兩條軟骨排

嫩骨小排將豬肋排的末端軟骨部分剁成剛好入口的大小

經(jīng)過滷汁悶煮,肉質(zhì)呈現(xiàn)軟而不爛

帶點軟骨的脆脆口感!很適合下酒啊!!

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【鮮肉餛飩佐燈籠辣椒鴨油】

紅油是以鴨油當(dāng)作基底再搭配多種花椒粉、辣椒粉去爆香紅油

澆淋在炒手上

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看似很辣,但我真的覺得如果你平常有吃小辣的朋友

就可以嘗試看看,是一種香而不辣的口感

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微辣的口感如果來一杯啤酒

讓微辣的嘴唇碰上冰涼,好爽快啊!!!

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  肉質(zhì)的部分使用溫體豬的胛心肉

以肥瘦肉的黃金比例加入鴨油炸過的蔥酥去包餡

每顆都是老闆的自己心血去包製而成

不小心又扒了幾口飯

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【鴨米血佐蒜泥稠醬汁】

 米血是使用純正鴨血

並且是每天老闆親自去挑選!!

口感紮實帶點黏性,配上自調(diào)的蒜蓉醬汁

容易一口接一口上癮!

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【煨炒鴨肉塊佐番姜花椒醬】

 又一彈下酒菜!!

是利用椒麻雞的手法,轉(zhuǎn)移到鴨子身上

 雖然是名叫椒麻,但我覺得辣度真的還好!

不過香氣很足,肉質(zhì)表現(xiàn)不會因為煨炒而感到柴

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 這道菜的湯汁超適合加到飯裡的

超下飯!!

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 【爆炒鴨肉塊佐花雕酒】

 花雕鴨精選上等宜蘭土番鴨肉

將含鴨骨的鴨肉倒入花雕酒

先以快炒的方式處理鴨肉

再以煨煮方式處理,吃的到鴨肉本身的甜味

還有淡淡的酒香氣

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【鴨米血佐香菜燈籠辣椒醬】

 這是進(jìn)階版喔!!!

進(jìn)階到大辣了喔!!!這絕對會讓你嘴巴麻腫

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【清香鴨肉佐薑絲老滷汁】

 鴨肉切盤是採用土番鴨

當(dāng)天丟入鍋中進(jìn)行悶煮,肉質(zhì)鮮甜

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 不多說來杯具有香氣的K1664白啤酒搭配!哈

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鴨皮呈現(xiàn)油亮,皮Q肉嫩!!

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【薑白鴨】

 類似冬天進(jìn)補(bǔ)的薑母鴨一樣

以四川神秘香醬作為基底

將鴨骨剁碎後熬煮,熬煮到乳化成為乳白色的湯汁

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湯底喝起來香氣濃郁帶點微微的辣感

夏天就算喝這個也不會上火

這薑白鴨共有三種吃法:

如果一次喝不完的湯底,可以留下

第二次加入火鍋料及蔬菜可以讓湯底變得更鮮甜,變成濃郁湯底的火鍋

第三次再加入白飯,利用日式炊飯的作法,撒點蔥花,製作出鮮粥品

可謂一鍋三吃啊!!!

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 今天中午用完餐後再要步行離開

剛好看到老闆娘在為下午備料了

正在用處理鴨子,一天的鴨子數(shù)有限,賣完為止

如果晚來就吃不到鴨子囉!!!

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不過外縣市不用擔(dān)心!!

不要忘了阿芃師有提供冷凍宅配服務(wù)喔

商品都是使用真空包裝!!

附上宅配菜單

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宅配方式採冷凍真空

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食物都只需要加熱就可以吃囉!!

【花雕鴨】

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花雕鴨附有花雕酒

只要淋上去加熱一下就是美味佳餚囉!

在家輕鬆也可以知道香味十足的花雕鴨!

肉質(zhì)並不會因為冷凍而柴掉,超下飯的!

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【餛飩】

只要使用附加的高湯加入餛飩

即可完成囉!!!

清甜的湯頭,帶點紅蔥頭香味的餛飩

配著鴨肉食用剛剛好

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【薑白鴨】

薑白鴨的湯頭令我念念不忘

如果宅配到家可以加點蔬菜類及火鍋料

就是一鍋湯頭甜美的火鍋囉!

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滿滿一鍋!!

我們貪心的加入了大量的蔬菜、番茄、菇類

讓整個湯顯得更甜美

還是有保持薑白鴨的微辣口感,讓你食慾大開

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 阿芃師對於鴨肉的品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)

在現(xiàn)場可以吃到最新鮮的鴨肉

當(dāng)然外縣市的朋友們也想要品嘗這一味的話

冷凍宅配也是相當(dāng)方便,動動手指頭打打電話就可以把美味宅配到家

推薦給大家囉!!!!

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【臺中│美食】下酒菜、宅配佳餚的好選擇。阿芃師鴨香寶當(dāng)歸鴨

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阿芃師鴨香寶當(dāng)歸鴨

營業(yè)時間:

週一公休

週二~週五 17:00~21:00

週六~週日 11:00~21:00

地址:臺中市西屯區(qū)永福路118巷7號

電話:04-2463-3373

宅配電話:04-2463-7208

傳真:04-2463-9543

官網(wǎng):阿芃師鴨香寶當(dāng)歸鴨

臉書:阿芃師鴨香寶當(dāng)歸鴨

樂天市場:阿芃師鴨香寶當(dāng)歸鴨

Pchome商店街:阿芃師鴨香寶當(dāng)歸鴨


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