寶貝生日，照慣例要好好挑間西餐廳來(lái)吃。
本業(yè)為酒商的90理所當(dāng)然成為目標(biāo)，就這個(gè)機(jī)會(huì)試試他們的酒菜搭配。
 
(簡(jiǎn)約擺放的餐具)

法式料理普遍給人耗時(shí)甚長(zhǎng)的刻板印象，但因應(yīng)現(xiàn)代步調(diào)(法國(guó)貴族其實(shí)也沒(méi)什麼事好做)，
已經(jīng)漸漸簡(jiǎn)化菜色數(shù)量，相對(duì)低的價(jià)位也讓更多人能夠品嘗。

當(dāng)天點(diǎn)了兩份1250套餐試試手藝，也做為日後有機(jī)會(huì)回訪無(wú)菜單料理的參考。

麵包

松露油才是主角，比起一般的橄欖油醋，完全不在同個(gè)等級(jí)。
即使麵包較普通也不是很在意了。

松子綴烤田螺

相當(dāng)精緻的前菜，田螺口感柔嫩，簡(jiǎn)單的醃料揉去腥味(應(yīng)該也有些許松露油)。
不用大費(fèi)周章刨出螺肉，也是另一層的貼心。

法式鹹派

派皮令人喜愛(ài)，酥鬆但富有嚼勁，麵香混著奶油相當(dāng)宜人。
餡料以菠菜泥為主，一如臺(tái)灣常見(jiàn)的清淡。

松露白菜佐莎莎醬

醬料之間融合得相當(dāng)好，非常意外。
白菜幾乎只提供口感，但非常神奇的架起松露與莎莎醬的橋梁。

松露油豪華特製沙拉

豐富用料可稱豪華，也有生魚片在內(nèi)。
生魚片遇酸表面會(huì)微熟，不知道在不在餐廳考量?jī)?nèi)。

湯
 
左：牛肉清湯
右：磨菇濃湯
前者清爽、後者濃郁，表現(xiàn)中規(guī)中矩。

A級(jí)Prime美國(guó)沙朗牛排佐紅酒醬

原本不喜歡吃沙朗而跳過(guò)，但是寶貝點(diǎn)了也就試試。
處理得不是很好，帶筋有點(diǎn)過(guò)量，但肉質(zhì)不錯(cuò)。
熟度掌握稍微失準(zhǔn)，中央頗完美但外面過(guò)熟，可能是火侯太大。
反倒是配菜讓人喜愛(ài)。

法式小羔羊排佐第戎紅酒醬

肉質(zhì)鮮嫩、香無(wú)腥羶，將羔羊處理得相當(dāng)好，也保有應(yīng)有的羊野味。
羔羊之妙，妙在燥氣未萌、香嫩有餘，若處理得當(dāng)，就如這盤讓人難忘。

另點(diǎn)了搭配的Chateau Larrivaux 2006(半瓶裝650)

香草、櫻桃、紅色漿果香濃郁，酒體輕盈，與其單寧酸度形成不錯(cuò)的平衡。
與牛排相當(dāng)契合，但搭上羊排明顯弱勢(shì)。

甜點(diǎn)及茶
 
 

飯後甜酒Chateau Vari 2007

原本為套餐附的白酒，討論後改為飯後甜酒。
濃郁口感搭上葡萄柚一類香氣，理應(yīng)是不錯(cuò)的收尾，但莫名不投所好。
也許該換支Muscat。

以價(jià)格論，如此套餐也算值得。
服務(wù)品質(zhì)值得再書，明顯超過(guò)價(jià)位水準(zhǔn)，侍酒也滿有樣子(但忘了確認(rèn)軟木塞)。
吃完後也被邀請(qǐng)去參觀酒窖，親民的舉動(dòng)讓人很想?yún)⒓用吭鹿潭ㄅe辦的品酒會(huì)。
也許之後會(huì)再訪。

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90酒食歐風(fēng)朝
臺(tái)北市忠孝東路五段236巷3弄33號(hào)
02-8780-2997
周二~周日，12:00-15:00,18:00-22:00
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